韭菜具有補腎、健胃、提神 止汗固澀等功效。在中醫裡，有人把韭菜稱為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字。春日食粥，粥裡加些薺菜、韭菜、芹菜等，既利克化借鑒，又助春陽升發，為理想的催進健康食物。下面介紹韭菜粥，4款春季必吃養生粥。一起來看一下。
韭菜的危害
韭菜產量高又不費事，割瞭一茬又會重新再長。大棚為種植戶帶來可觀的收益的同時也為人們餐桌上增添瞭一抹綠色。韭菜盒子、韭菜炒雞蛋、夏季的烤韭菜都是很夠味的食物。
但是你知道嗎韭菜是殺蟲劑使用的重災區。市面上很多韭菜農藥殘留都是超標的。
韭菜常用的幾種農藥有毒死蜱、甲拌磷、辛硫磷、吡蟲啉、腐黴利。
毒死蜱
是中等毒性殺蟲劑，殺蟲譜廣，易於土壤中的有機質結合，對地下害蟲特效，持效期長達30天以上，那就是藥殘期也很長。
毒死蜱對魚和水生動物毒性較高，對蜜蜂有毒。不過無內吸作用，蔬菜中可以使用但要註意收獲前30天就要停止用藥。
甲拌磷
屬於高毒類農藥，主要用途是內吸殺蟲、殺蟎劑，具胃毒、觸殺和熏蒸作用，吃瞭含有甲拌磷的韭菜，可導致中毒。
急性中毒
短期內接觸大量含甲拌磷的韭菜會引起急性中毒。表現有頭痛、頭昏、食欲減退、惡心、嘔吐、等。重者出現肺水腫、腦水腫、昏迷、呼吸麻痹。
慢性中毒
有神經衰弱綜合征、多汗、肌束震顫等。血膽堿酯酶活性降低。
韭菜粥4款春季必吃養生粥
【薺菜粥】先將粳稻倒入鍋內加水煮沸，再加上洗凈的薺菜，同煮為粥，粳稻與薺菜的比例為1∶1。陽春天候，其它菜蔬上市場價格格較貴，薺菜不失是為頂好的時令病佳蔬。近年來，研討資料表明，食用薺菜等野菜，有助於增長有機體的抵抗力力。
【韭菜粥】先將粳稻加水煮沸，再參加洗凈切碎的韭菜同煮為粥。韭菜自古是美食佳蔬，它富含維他命A、B、C和糖類、氨基酸，有調味殺死病菌等效用。春日食韭可助陽，增進滋生。
【芹菜粥】將芹菜連根洗凈，加水熬煮，取汁與粳稻同煮為粥。芹菜春夏秋冬四季皆有，而在春日菜蔬淡季，鮮嫩的芹菜是許多人最為喜歡的菜蔬之一。它包括氨基酸，脂肪和維他命A、B、C以及鈣、磷、鐵等，特別是鈣、磷的含量較高，每百克芹菜含鈣8.5mg、磷61mg，頗相宜於蓬茸的孩童食用。
【紅棗粥】用紅棗、粳稻同煮成粥，粳稻與紅棗比例為2∶1。紅棗具備令人滿意的益處效用，其性平靜，能養血心神安定，尤適於久病體虛、憎惡愛好功能不好者食用。另有民諺雲：“要使肉皮兒好，粥裡加紅棗。”可見紅棗粥對使容貌美麗護膚也是大有好處處的。
韭菜的營養和功效
韭菜的功效與作用
1、補腎溫陽
韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病癥;
2、增進食欲
韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。
3、健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。韭菜不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。
4、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
5、殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
6、調經散寒
韭菜性溫熱，女性常吃韭菜可以調經散寒，治療痛經，但是哺乳期婦女禁用，有回乳的作用。
韭菜的營養價值
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1。5克纖維素，比大蔥和芹菜都高。
孕婦可以吃韭菜嗎
第一點
韭菜是嬌嫩鮮美的起陽草，也是現今的「威而剛」，不但是調味的佳品，而且是富含營養的佳蔬良藥。韭菜中除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，最有價值的是含有豐富的胡蘿卜素與維生素C，在蔬菜中處於領先地位;此外，還有鈣、磷、鐵等礦物質。
第二點
韭菜不僅是常用蔬菜，而且具有藥用價值。除瞭可降低血脂外，溫補肝腎、助陽固精的作用也很突出，因此在藥典上有「起陽草」之稱
第三點
韭菜營養豐富，所以孕婦完全可以吃韭菜。
韭菜子怎麼吃治早泄
單一的韭菜籽對早泄沒有作用，中醫中藥長期臨床實踐積累瞭許多非常有效的治療方法，建議采用傳統中藥當歸、蓮須、大雲、仙靈脾、沙苑子、菟絲子、杜仲、巴戟天、桑葚、金櫻子、刺蝟皮等配合治療，可以徹底根治早泄，療效獨特。希望正確治療，早日康復。 意見建議：如果有早泄的情況不要單純依賴於飲食，建議你到當地正規醫院具體檢查看看，用一些調理的中成藥效果比較好，同時給你推薦一個平時的調理方案：首先要盡量減少房事，如果有手淫習慣要戒掉手淫，在飲食上多吃點韭菜，核桃，蜂蜜，狗肉，羊肉，羊腎，狗腎。每天上下午各堅持一個小時的快步走，走路時候要將兩臂盡量前後擺臂到最大的限度，可以提高免疫力，補充陽氣，靜坐時候頻頻提肛，一個月後效果會有明顯改善
韭菜種子，多年生草本，全草有異臭。鱗莖狹圓錐形。蒴果倒卵形，有三棱。種子6，黑色。花期7～8月，果期8～9月。多年生草本，全草有異臭。鱗莖狹圓錐形。葉基生，扁平，狹線形，長15～30cm，寬1.5～6mm。