冬天瞭，天氣越發幹燥，使得空氣更加缺少水分。無論是皮膚，還是身體內部，都需要補充更多的水分，但是有些水果它不僅在給身體補充水分的同時，食用過多後還會給身體帶來負擔，甚至還會危害身體健康。
吃對水果給健康加分
紅棗 紅顏直到老
無論去詢問男士或是女士，都希望自己的年齡隻是雕刻在歲月裡的回憶，卻毫無痕跡地略過臉頰。那麼怎麼辦呢?俗語說得好“每一顆棗，紅顏直到老”。紅棗突出的特點就是維生素含量最高，為百果之冠，而維生素是肌膚美麗的源泉。
營養價值
紅棗在滋潤肌膚、駐顏美膚方面的功效要歸功於維生素c、維生素e。每100克中紅棗的維生素c含量高達297毫克。維生素c被稱為“皮膚最密切的夥伴”，它可促進皮膚骨膠原纖維的形成，保持皮膚的彈性。同時，它還是一種很強的抗氧化劑，可防止皺紋過早出現，並能預防色素沉著，減少黑色素的形成。維生素e具有很強的抗氧化和清除體內自由基的作用，能促進皮膚組織的血液循環。
怎麼吃
吃紅棗過多會傷害牙齒，每天不超過50克為宜。特別提醒的是糖尿病患者不宜食用。
紫葡萄 讓衰老離遠一點
葡萄的種類很多，有紫葡萄、綠葡萄、紅葡萄。英國科學傢對較為流行的13種果汁的抗氧化進行瞭科學分析，結果表明：在所測的果汁中，紫葡萄汁的抗氧化性占據榜首。可見常吃紫色的葡萄衰老就離我們遠一點兒。
營養價值
紫色葡萄中富含豐富的原花青素、白藜蘆醇、槲皮素、單寧、葡萄糖、多元酚等多種營養素。原花青素屬於生物類黃酮，是目前國際上公認的能消除人體自由基強有效的天然抗氧化劑，抵抗自由基的能力是維生素c的20倍、維生素e的50倍。白藜蘆醇也是一種優秀的抗氧化物，可以防止細胞氧化癌變，還能平衡體內自由基含量，避免老年癡呆癥等腦部退化疾病。
怎麼吃
葡萄的顏色越深，原花青素的含量越高，抗氧化的能力越強，建議清洗幹凈後，每天食用中等大小的葡萄20顆為宜。
梨清爽度金秋
梨有著青、白、黃、紅等多種顏色，酸甜解渴，營養豐富，被推崇為“百果之宗”，現代人譽為“天然礦泉水”。在這燥熱的秋天是再適合不過的水果佳選瞭。
營養價值
梨中的水分含量可達85%，此外梨中還含有豐富的鉀，每100克梨中含有92毫克的鉀，是高血壓患者很不錯的選擇。
梨中含有多酚物質，可使積存在人體內的致癌物質大量排出，有防癌的功效。因吸煙或是吃烤肉而導致體內聚集的強致癌物多環芳香烴，其含量在吃梨後會顯著降低。
怎麼吃
梨的果皮中含有豐富的膳食纖維等營養素，建議洗凈後連皮吃，特別是想減肥的人更要連皮一起吃。如果進食瞭肉類食物感覺到很油膩，可以吃點梨，有助於幫助分解脂類，長期腹瀉者不宜食用。
香蕉和壓力說byebye
是否有種水果吃瞭以後會讓我們快樂，減少煩惱?香蕉本身能幫助人體制造“開心激素”,從而減輕緊張情緒、排解憂鬱、舒緩壓力。被歐洲人成為“快樂之果”
營養價值
香蕉中含有人體所需的多種營養素，如色氨酸、維生素b6、鎂、鉀、果膠。其中色氨酸能制造血清素。
血清素是抗憂鬱的天然營養素，能消除緊張情緒，使人心情變得安寧、快樂。維生素b6參與人體色氨酸代謝，與色氨酸一起制造血清素，鎂也被稱為具有抗壓力的營養素之一。
怎麼吃
香蕉不宜過量食用，生吃以每次1到2根約150克為宜，過多的糖分會在人體內發酵，引起腹瀉。變黑的香蕉最好不要食用，腹瀉及消化功能不好的人要慎食。
橙子 為身體充電
橙子酸甜可口，營養豐富。
人們熟悉它的一面多是橙汁可以補充維生素c，殊不知如果你運動過後飲上一杯純橙汁，可以讓你迅速恢復體力，給身體充電。
營養價值
橙子中除瞭含有大傢所熟悉的維生素c之外，主要含有糖類、檸檬酸、鉀、類黃酮、果膠等營養素。
在運動時糖類會被轉化為熱量而消耗掉，為瞭減輕運動後的肌肉酸疼癥狀、消除疲勞、恢復體力，可以選擇在運動前後喝上一杯純的橙汁。
怎麼吃
橙汁本身酸甜汁多，味美無比，但是不能貪多食用，一天吃1到3個為宜。且不要空腹吃橙子，否則其中所含的果酸等有機酸會刺激胃黏膜，會損胃部健康。
草莓 肌膚水潤美容
草莓最突出的優點是抗氧化劑維生素c的含量高。草莓在美國被列“十大美容食品”的行列。
營養價值
草莓中含有的維生素c、鞣花酸、果膠等營養物質。每100克草莓中含有47毫克維生素c,可以預防肌體細胞膜被氧化反應破壞，能清除體內自由基。草莓富含豐富的果膠，可以刺激腸壁，增進消化液的分泌，促進腸道的蠕動，有助於解除便秘的困擾。
怎麼吃
由於草莓本身含有維生素c比較豐富，在加工或是烹調的時候極易遭到破壞，所以建議直接食用或是榨汁飲用。洗凈前可用淡鹽水浸泡10分鐘。
這些水果吃多瞭會起反作用
1、橘子
橘子是一種常見的水果，自秋季上市以來，時至冬季，它仍是很多傢庭的常客。橘子味道酸甜，肉厚汁多，又有多少人會拒絕它呢?但是，橘子吃多瞭會在體內生成一種脂溶性的維生素，不容易被排出體外，出現消化方面的障礙，引起頭暈、惡心、面部發黃等癥狀。這時最好多吃些含油量高的食物，以使這種維生素盡快排出體外。
2、西瓜
西瓜屬於夏季水果，其性寒的特征，可快速消暑。但同時，西瓜的糖分很高，加上其性寒的特點，吃多瞭並不利於人體的健康。若是在冬季，圍著火爐吃西瓜，可能這種感覺挺爽，但是天氣嚴寒，人體最需要的是保暖，而不是吃西瓜來“降溫”。這會使寒性體質的人更加虛弱，並刺激腸胃，造成腹瀉。此外，糖分多也使人體的血糖增高，糖尿病人更要遠離西瓜。
3、山楂
山楂是一種健康水果，酸甜可口，被做成瞭各種零食，如冰糖葫蘆、山楂片等等。無論是哪種形式，人們對山楂的喜愛都是顯而易見的。並且山楂能開胃、降血脂，的確是一種不錯的水果。但是，中醫認為：“山楂不宜多食，多食耗氣、損齒。”也就是說，山楂吃多瞭會傷元氣，且不利於牙齒健康。由於山楂很酸，對牙齒不利是很好理解的，為什麼還會傷元氣呢?專傢表示，山楂吃多瞭傷脾胃。因為山楂中的果膠、鞣酸等食物在胃酸的作用下容易形成結石。
4、柿子
柿子在任何季節都是不適合多吃的食物，因為柿子中富含單寧，此物質有收斂作用，容易與胃酸結合，形成結石。此外，柿子是寒性食物，吃多瞭會加重濕邪，損耗陽氣。人體一旦陽氣缺損，就很容易生病。這是毋庸置疑的。
5、甘蔗
甘蔗的水分十分充足，很適合在這樣幹燥的氣候裡給人體補充水分。而且它含有豐富的鐵和氨基酸，少吃一些可減輕燥熱、煩渴等癥。但是甘蔗的糖分很多，吃多瞭容易使血糖升高，還會阻礙智力的發育，並且會損壞牙齒。因此，甘蔗吃多瞭並沒有好處。
秋冬教你水果的新吃法
自釀柿子醋
這個季節柿子很常見，顏色漂亮，讓人看著就眼饞。解放軍第309醫院營養科副教授左小霞介紹，柿子可以滋陰潤肺，健脾胃，而且富含胡蘿卜素，經常對著電腦的上班族可以適當吃一些。柿子中含鉀量較高，還可以幫助緩解壓力。但柿子不宜多吃，也不宜與海產品同食，容易引起結石。
可以將柿子釀成柿子醋，能直接喝，也可以作為調味品與蔬菜拌著吃。選購一些較硬的柿子，洗凈後擦幹，直接放到瓶子內密封。然後放在室溫條件下自然發酵，大概半個月後，柿子醋就釀好瞭。用紗佈過濾掉固體，留下的液體就是柿子醋，倒在瓶中保存。平時喝一點或者在吃面條時拌著吃，味道都很不錯。
柚子排骨湯
柚子含糖量低，對於糖尿病人來說是一款很好的水果，可以有效控制血糖。另外其富含膳食纖維，對於防治秋冬季節因氣候幹燥引起的便秘很有好處。天冷吃柚子感覺有些涼，可以將柚子肉和排骨一起燉成排骨湯，很適合脾胃不好的人吃。
左小霞還推薦一款柚子蜂蜜汁，將適量柚子肉用榨汁機榨成汁，再加入兩勺蜂蜜，不但味道酸甜可口，同時也可以起到很好的潤腸通便的作用。
梨子百合汁
大傢都知道梨可以滋陰潤肺，但現在吃著又覺得太涼，胃受不瞭。左小霞建議，可以把梨洗幹凈後切成薄片，然後與百合一起煮熟後榨成汁，做成梨子百合飲料。
梨可以止咳祛痰，百合可以潤肺、增強人體免疫力，每天喝上溫熱的一杯，可以很好的控制咳嗽癥狀。如果咳嗽的同時感覺口苦，可以加入一些蓮子，榨成汁一起喝，能夠清熱祛火。
百合大棗粥
梨、瓜類、白蘿卜，這些常見的潤燥蔬果都是性偏寒涼，對胃腸刺激較大，冷天裡吃胃腸道容易鬧別扭。其實，有些含黏液質，軟糯黏滑的蔬果，吃起來不太涼，潤燥的效果也很不錯，北京中醫藥大學陳明教授說，百合和銀耳也可以算“一傢”，除瞭解燥潤肺，百合還有止咳的作用，是治療陰虛燥熱型呼吸系統疾病的良藥。銀耳對老年慢性支氣管炎也有一定療效，二者都是比較適合冬季呼吸道疾病的患者食用。這兩種食物的特點是“百搭”，可以熬粥、做羹，和蓮子、大棗、枸杞等搭配使用，如銀耳蓮子羹、百合大棗粥等。
蒸食蘋果、梨
幹燥的天氣裡適合吃滋陰潤燥的食品，比如梨和蘋果，但是很多胃寒的人，吃生冷的水果會不適，這時建議您吃些熟水果。如把梨洗幹凈，中間果核清幹凈，梨裡邊擱三到五塊冰糖塊，放到鍋蒸開，此梨具有滋陰、潤燥的作用，秋冬季節皮膚變薄，皮質腺分泌物質減少，皮膚容易發幹、發癢，如果吃冰糖梨可以改善。消化不良的朋友可以蒸蘋果，蘋果裡的果酸可助消化，而蘋果中的維生素可提高機體抗病能力。蒸蘋果時別超過1分鐘，因為蒸久瞭容易破壞維生素。
水果保鮮劑對人體的影響
1、荔枝保鮮劑。這種保鮮劑外包裝與洗滌靈相似，淡綠色的軟塑料瓶，瓶子包裝紙上印有“專利產品———荔枝保鮮劑”，同時標有專利號。擰開瓶蓋，一股荔枝的味道撲鼻而來，無色液體，記者傾倒時不小心將幾滴灑落在手上，竟有絲絲輕微的灼痛。在保鮮劑的配料欄裡顯示產品為水食品、PH調節劑等，並在註意事項中提示“本品用於使鮮荔枝和紅毛丹保色”，“對某些盛器可能具有腐蝕作用”等等。
2、香蕉催熟劑。對人體的內臟有腐化的作用，多數水果都會經過保鮮劑處理，正常達標的水果保鮮劑對人體應該危害不大，但過量保鮮劑則可能危害健康。因此，吃水果前最好清除保鮮劑。 對於一些帶皮的水果，如橙子、橘子、蘆柑等，最好去皮再吃。因為這一類水果一般使用碳酸氫鈉作為保鮮劑，一般都無法穿透柑橘類水果的表皮。對於蘋果和梨，最常見的保鮮劑是虎皮靈，但它一般會直接噴到包裝紙上，並非直接塗抹在水果表面，因此對水果的影響不大，經過清洗就可清除保鮮劑，如果還是有所顧慮，可以采取削皮的方法。而葡萄一般使用由亞硫酸鹽制成的片劑來保鮮。由於亞硫酸鹽屬於水溶性保鮮劑，因此用清水沖洗即可。
3、梨子保鮮劑，梨常用的保鮮劑是虎皮靈(乙氧基喹啉)，屬於抗氧化水果保鮮劑。難溶於水，易溶於乙醇。虎皮靈可以很好的防治鴨梨貯藏中的生理病害――黑皮病的發生。鴨梨的黑皮病極易在冷藏條件下發生，影響果實外觀，嚴重時病斑連成片，使整個果皮呈黑褐色，降低商品價值，縮短果實貯藏期。目前常用的保鮮方法是用虎皮靈藥紙、包裝箱來控制黑皮病，由於這種保鮮劑是噴在保鮮紙上，並非直接接塗抹在水果表面，因此對水果的影響不大，若您還是有所顧慮，可以采取削皮的方法。
水果的保鮮劑
一起看看水果的保鮮劑吧!
1、柑橘類水果保鮮劑。橙子、橘子、蘆柑等水果，經常使用碳酸氫鈉作為保鮮劑。碳酸氫鈉是白色晶體或白色粉末。無臭、咸味。
2、梨類水果保鮮劑。梨常用的保鮮劑是虎皮靈(乙氧基喹啉)，屬於抗氧化水果保鮮劑。難溶於水，易溶於乙醇。
3、蘋果類水果保鮮劑。蘋果保鮮時常用的保鮮劑叫做甲基托佈津。原藥為無色結晶，不溶於水，可溶於有機溶劑，對酸、堿穩定。
4、桃子類水果保鮮劑。桃子味道甜美，柔軟多汁，成熟時皮薄肉嫩，在桃子貯藏期間，常常因為褐腐病而引起桃子大量腐爛。通常使用的保鮮方法是防腐保鮮法，用質量分數為0.1%的苯菌靈懸浮液在40℃的溫度條件下浸泡25 分鐘，可起到預防桃子的腐爛的作用。