許多人認為多喝茶有益健康，有助於防癌，不過也有觀點認為喝茶時如果水溫過高，反而適得其反，甚至會增加致癌風險!那麼泡茶的水溫應該控制在什麼范圍最健康呢?一起來看看小編今天的介紹吧
喝茶的好處
世界衛生組織調查瞭許多國傢的飲料優劣情況，最終認為：茶為中老年人的最佳飲料。的確如此!有大量研究證據表明茶對於中老年人健康有多種益處。
1、有助於抗氧化
茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。>>>女人千萬別在特殊時期喝茶
有實驗研究顯示，1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高於其他同類物質。另有實驗結果表明，茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
2、有助於預防和治療輻射傷害
茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質的能力。有臨床實驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上;對血細胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達81?7%;對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療也有很好的效果。
3、有助於提神醒腦
茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮質的興奮過程，使人精神振奮，增強思維和記憶能力。
4、有助於利尿解乏
茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留的時間。咖啡堿還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體盡快消除疲勞。
5、有助於降脂助消化
茶葉中的咖啡堿、維生素B1、維生素C都能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。
茶中含有的芳香族化合物也可以溶解脂肪，防止脂肪在體內積滯。
喝茶溫度不對當心致癌
伊朗研究人員在2009年曾發表研究指出，每天喝一杯熱茶，容易增加食道癌風險。而且，當茶水水溫介於65℃～69℃時，食道癌發生風險會翻倍，一旦茶水的水溫超過70℃，食道癌發生率會增加8倍。若茶水倒出後2分鐘內就喝完，罹患食道癌的風險會比等4分鐘後再喝上升5倍左右。而另有研究發現，喝茶時，茶水溫度介於56℃～60℃，對健康較為有利。
除瞭茶水溫度過高可能增加患癌風險，臺灣營養師張斯蘭提醒，喝茶時若茶葉殘留農藥，也可能不利於健康。如果擔心農藥殘留問題，可在第一泡時將水倒掉，泡茶時將蓋子打開，不要悶住水蒸氣，這樣有些農藥物質會隨水蒸氣蒸發。選購茶葉時，也要盡量選有機茶葉，較為安全。那麼，喝茶防癌的原理是怎麼樣的呢，日常生活中哪些癌可以通過喝茶來防呢?
1、綠茶的防癌作用
國內外一些研究證明，無論哪種茶葉，對實驗動物的化學致癌或轉移性腫瘤，都有不同程度的防治效果。無論內源性或外源性的自由基都有致癌作用，但天然抗氧化劑則可清除自由基，因此這種天然抗氧化劑所具有的防癌、抗癌作用就受到瞭人們的重視。綠茶中富含“茶多酚”等天然抗氧化劑，在餐前或餐後飲用，多種抗氧化劑在清除自由基時會協同作用，更能顯示出綠茶的防癌與抗癌的效果。
2、“綠茶多酚”是綠茶抗癌重要物質
綠茶中的綠茶多酚含量是普通茶葉的五倍，綠茶能減少某些癌癥的發生，但是科學傢過去不清楚，是什麼物質在怎樣起預防作用，所以也無法決定，人一天應該喝多少綠茶才有效果。
綠茶多酚可能隻是綠茶中有抗癌作用的物質之一。他們還發現，綠茶多酚分子結構跟抗癌藥甲氨蝶呤片(Methotrexate)結構相近。
DHFR對健康細胞和癌細胞都至關重要，綠茶多酚對DHFR約束力很強，但比甲氨蝶呤片弱，所以對健康細胞副作用會比抗癌藥小。
3、普洱茶的防癌作用
經對比多種綠茶的功效後，認定普洱茶殺減癌細胞的作用較為強烈，癌癥患者長期飲用普洱茶後，癌細胞多邊形收縮變圓，偽足縮量減少，失去貼附及遊走能力，甚至脫落浮起丟失;殘留者也變小變圓濃縮，核固縮，染色質凝結或消失，核及漿內出現空泡，核仁固縮或碎裂消失，染色體痙縮或相互凝結，核糖體減少，線粒體及內質綱擴張;RNA合成減少，核分裂停止。這些變化證明，癌細胞在普洱茶的藥理作用下，由變性趨向死亡。
飲茶防治心血管疾病
國外學者認為，飲茶之所以對高血壓，動脈粥樣硬化、心肌梗塞有防治作用，是因為茶葉中的茶堿使血管擴張，多酚類物質使毛細血管活動增強。
飲茶抗癌
飲茶的抗癌功能正在為越來越多的報道所證實。當然，茶葉的抗癌秘密還要具體分析。
美國邁阿密大學生物化學傢莫頓教授，歷經8年，周遊世界，對經常大量飲茶的人進行實地考察。
結果發現，長期大量飲茶的人群胃癌發生率顯著增高，例如南非的特蘭克斯、西印度群島的庫拉索島、委內瑞拉的科羅、法國的諾曼底、印度、斯裡蘭卡、美國和中亞及東南亞各國都有這種情況。
莫頓認為，長期大量飲用含鞣酸多的印度茶，是導致胃癌發生率高的重要原因之一。
經夏威夷大學進一步研究發現，茶葉中帶澀味的鞣酸，可與人體內的維生素B1牢固結合，並不斷排出體外，維生素B1缺乏是發生胃癌的致病因素之一。
茶葉中帶澀味的鞣酸
中國茶葉鞣酸含量甚少，因此莫頓教授建議飲用中國茶，或者在印度茶中摻奶稀釋，以降低胃癌發病率。
可見，並不是所有的茶葉都可以抗癌。在對17種茶葉阻斷亞硝胺合成能力的對比研究中發現，我國的綠茶和烏龍茶效果最為顯著，其中尤以西湖龍井和武夷烏龍最佳。
另外，茶葉可以美容、減肥、抗衰老、生津止渴、利尿解毒、去膩消食等等，這些功能早已經為我們所認識瞭。
喝茶的壞處
1、經常性地大量飲用濃茶容易出現很多身體不適狀態，比如說容易造成胃液稀釋，不能正常消化。
一個人每天正常分泌胃液是1.5-2.5升，這些胃液能夠對一個人每天所攝取的食物進行合理消化。當大量飲用濃茶後就會稀釋胃液，降低胃液的濃度，使胃液不能正常消化食物，從而產生消化不良、腹脹、腹痛等癥，有的甚至還會引起十二指腸潰瘍。
2、茶阻礙人體對鐵的吸收。
茶葉中含有鞣酸，紅茶約含5%，綠茶約含10%。當人體大量飲用濃茶後，鞣酸與鐵質的結合就會更加活躍，給人體對鐵的吸收帶來障礙和影響，使人體表現為缺鐵性貧血。
3、喝濃茶易產生便秘癥。
茶葉中的鞣酸不但能與鐵質結合，還能與食物中的蛋白質結合生成一種塊狀的，不易消化吸收的鞣酸蛋白，導致便秘癥的產生。對於患有便秘癥的老年人就會使便秘更加嚴重。
4、濃茶致使血壓升高和心力衰竭。
濃茶中的咖啡因，能致使人體心跳加快，從而使血壓升高;同時，濃茶液大量進入血管，能加重心臟負擔，產生胸悶、心悸等不適癥狀，加重心力衰竭程度。
凡事有度。飲淡茶可以養生，飲濃茶則有損健康。
經期喝茶的壞處
1、經期喝茶容易加重鐵分子的流失量。除瞭人體正常的鐵流失外，女性每次月經期還要額外損失18-21毫克的鐵。而茶葉中含有50%的鞣酸，會與食物中的鐵分子結合形成沉淀物，妨礙腸道粘膜對鐵分子的吸收。所以在月經期喝茶，無疑會加重鐵元素的流失量。
2、經期喝茶容易加重便秘癥狀。由於黃體激素的分泌，有些女性在經期會出現便秘現象。茶中含有較多的鞣酸，鞣酸具有收斂作用，可使腸蠕動減慢，進而導致大便滯留在腸道。
3、經期喝茶可能加重經期反應。女性在月經期間，由於神經內分泌調節功能的改變，常會伴有不同程度的精神緊張、頭痛、乳房脹痛等反應。茶中的咖啡堿、可可茶堿等物質卻具有使人興奮的作用，會加重、頭痛、腰酸等經期反應。