說起葡萄酒大傢應該都非常瞭解，而且葡萄酒具有美容養顏的功效，但是也要適量，合理的喝上個一兩杯葡萄酒對自己的身體健康是很有益的。而且葡萄酒的有益身體的功效其實有很多，那麼葡萄酒有哪些功效呢，喝葡萄酒有哪些禁忌呢，下面我就給大傢介紹一下：
紅葡萄酒的功效與作用
1、心血管病的防治
葡萄酒中的原花色素，能夠穩定構成各種膜的膠原纖維，能抑制組氨酸脫羧酶，避免產生過多的組氨，降低血管壁的透性防止動脈硬化。據統計資料表明：喜歡飲用低度葡萄酒的法國人、意大利人，心臟病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美國人、芬蘭人心臟病死亡率很高。
2、對腦血栓的防治作用
葡萄酒中含有白藜蘆(Resveratrol),它是一種植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜蘆存在於葡萄皮上，是一種到杉新苷葡萄配糖體，在紅葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中隻含0.2微克。實驗表明：即使將紅葡萄酒稀釋1000倍，對抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率達42%，可減少腦血栓的發生。
3、可防治腎結石
我們每天適量的飲用紅葡萄是可以防止腎結石的。這是經過專傢通過試驗所得出的結論，隻是這個並不是所以人都可以起到防止腎結石的。
4、可預防乳腺癌
科學傢發現葡萄皮中抗癌活力最強。科學傢最近發現，葡萄酒裡含有一種可預防乳腺癌的化學物質。這一物質這所以有這種功效，是因為它能抗雌激素，而雌激素與乳腺癌有關。
5、能抑制脂肪吸收
科學傢對人作臨床試驗發現，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收。
6、防治視網膜變性
科學傢發現紅葡萄酒有防止黃斑(視肉膜)變性的作用。黃斑變性是由於有害氧分子遊離，使肌體內黃斑受損，而葡萄酒，特別是紅葡萄酒中含有能消除氧遊-離基的物質--白黎蘆醇，能保護視沈覺免受其害。試驗證實：經常飲用少量紅葡萄酒的人，患黃斑變性的可能性比不飲用者低20%。
7、有助於提高記憶力
劇科學傢發現，每天適量的飲用紅葡萄酒是可以提高人的記憶力的。
喝葡萄酒講究多
3種錯誤的喝紅酒方法
猛吃火鍋、大肆喝酒。不少人喜歡諸如火鍋、白酒等重口味的美食，殊不知，如果猛吃火鍋再加大肆飲酒，很容易加重胃腸道的負擔，刺激腸胃，導致胃潰瘍等疾病的突發。尤其是一些工作強度高、壓力大的上班族，長期熬夜、飲食不規律本就傷胃，如果再貪食重口味的火鍋與烈酒，那被胃腸道疾病纏上的幾率就更大瞭。所以，為瞭胃健康，還是以清淡柔軟的飲食為主。
直接往葡萄酒裡加冰塊。這樣的做法會因冰塊的加入而沖淡瞭葡萄酒的口感和香味，不利於品嘗葡萄酒的風味和品質，更可能引起胃寒脾虛者身體的不適，從而影響身體健康。想喝到冰爽的葡萄酒，可以將冰塊倒入桶中，然後將整瓶葡萄酒放入冰桶裡進行降溫。白葡萄酒冰鎮至8-12攝氏度飲用最佳，紅葡萄酒冰鎮至14-18攝氏度飲用最佳。
葡萄酒與濃烈咖啡同飲。一些朋友認為葡萄酒與咖啡都是富含情調的優雅之物，所以喜歡在飲用葡萄酒後，來上一杯熱咖啡。其實，二者同飲並不利於健康。眾所周知，咖啡含有咖啡因，適量飲用可以帶來提神醒腦的功效，但如果與葡萄酒等酒類同飲，則會加速血液循環，刺激心血管和大腦，對心臟、大腦帶來較大傷害，因此“美酒加咖啡”並不科學。如果想“美酒”和“咖啡”二者兼得，那還是間隔著飲用吧，二者的間隔時間最好在三小時以上。
自釀葡萄酒有毒的原因
自釀葡萄酒有毒的原因：
1、葡萄選擇可能導致有毒。我們就當葡萄是從果園產出來的，那麼很可能葡萄在生長過程中打瞭農藥的(為瞭提高產量嘛)，而自制葡萄酒過程中我們並不提倡把葡萄洗得幹幹凈凈的，因為還要依靠葡萄表面的微生物起到引導發酵的作用。自制葡萄酒要不要洗葡萄呢，依情況而論。
2、容器選擇可能導致有毒。我們知道，整個過程下來要用到很多的容器(詳細的請參考自釀葡萄酒所需工具)，其中最重要的一個就是發酵容器，毫無疑問，如果我們用玻璃，陶瓷作為發酵容器，是安全可靠的。而如果你把不銹鋼的，甚至鐵的容器來作為發酵容器，是很可能釀毒藥。
3、衛生問題可能導致有毒。畢竟發酵時間一般是要7天的。在這個過程中，如果被細菌感染瞭，那麼很可能讓葡萄腐爛。或者你的發酵容器沒有洗幹凈，攪拌的時候容器沒有幹凈，都是可能導致細菌感染的，換位思考一下，你的食物放久瞭，也會變質的。
4、其他問題。比如長時間照射引起葡萄突變。溫度過高引起酶的突變等因素都會引起自釀葡萄酒有毒的。
自釀葡萄酒註意事項
三大禁忌：
1、 整個制作過程不能碰到生水，洗葡萄用的是晾涼的開水。
2、 整個制作過程不能用金屬器皿。
3、 整個制作過程不能碰到油。
八項註意：
1、 葡萄表面那層白霜不能搓洗掉，因為那是天然的酵母，葡萄酒就是靠這層白霜發酵的。
2 、要選用新鮮的葡萄，要表面有一層白霜的那種葡萄，表面沒有白霜的葡萄已經不夠新鮮。
3 、選用顏色較深的葡萄釀出來的酒顏色就比較深。
4 、選擇的葡萄不必太甜，因為在釀造過程中要放冰糖。
5 、冰糖的份量不能太少，因為糖是最好的防腐劑。
6、 葡萄酒需要經過兩次過濾，這樣釀出的酒才比較清澈。
7、 釀葡萄酒所用的甕最好選擇不透光的陶甕，如果你所用的甕是透明的玻璃甕，那麼在發酵過程中要用黑色塑料袋把甕遮起來。
8、 要把放葡萄酒的甕和瓶子放在陰涼的地方，避免陽光照到。
葡萄酒泡洋蔥的九大功效
1、預防老年癡呆癥。每天隻喝少量葡萄酒，對膝蓋疼痛、白內障、老人癡呆癥的治療在日本非常盛行，而且效果相當驚人。
2、治療高血壓。吃瞭藥也無法降下來的“高血壓”，喝瞭洋蔥葡萄酒後血壓正常且安定。
3、可以降低血糖。無論用什麼方法也無法降下來的“糖尿病”的糖尿值，喝瞭洋蔥葡萄酒後血糖下降。
4、治療“老花眼”。喝瞭洋蔥葡萄酒後，惱人的“老花眼”的毛病，有很大的改善，不戴眼鏡就可閱讀報刊、雜志。
5、可治療“夜晚頻尿癥”。一個晚上要上好幾次廁所的“夜晚頻尿癥”，喝瞭兩天洋蔥葡萄酒，不可思議的完全恢復正常。
6、對長期“不眠癥”有療效。三年之間不服安眠藥不能入睡的“不眠癥”，喝瞭洋蔥葡萄酒後不眠癥完全消除。
7、治療失眠。每天夜裡醒來，一直到天亮都不能入睡的“不眠癥”喝瞭洋蔥葡萄酒後不眠癥完全消除。
8、有明目的作用。眼睛常模糊不清的重病，或是慢性眼睛疲勞，喝瞭洋蔥葡萄酒後第二天就沒問題。
9、治療“白尿癥”。幾乎無法治療的“白尿癥”(尿會混濁)，喝瞭洋蔥葡萄酒後第二天就恢復正常排便。