在日常生活中大傢都知道山藥就是一種非常好吃的食物，很多的人喜歡山藥各種做法的口味。同時大傢喜愛山藥還有一個原因就是因為山藥給人的身體帶來很高的營養價值。專傢表示山藥豆竟能養肝補腎抗衰老，詳細的讓我們一起來看看下面的介紹吧。
山藥豆竟能養肝補腎抗衰老
山藥豆的營養價值 常吃這物養肝補腎抗衰老—健脾養胃，治療腹瀉
山藥豆汁液柔潤，擅補脾胃氣陰，能固澀下焦氣血。《本草綱目》有記載：“山藥豆益腎氣，健脾，止泄痢，化痰液，潤皮毛。”
由此可見，山藥豆對於慢性胃炎、脾虛久泄、慢性腸炎等癥有良好療效。
《醫學衷中參西錄》中記載瞭這樣一個案例：有個姓萬的妻子，大便泄瀉許多年都醫治不好，使得體質非常衰弱，但是在食用瞭山藥豆粥後卻不治而愈瞭，山藥豆的功效與作用常吃這物養肝補腎抗衰老可見一斑。
隻要是脾胃虛弱便澹者，每天取30一60克熟山藥豆粉熬成粥，服食後可獲得滿意效果。
如果與荔枝粥同服可治療老年五更瀉。
山藥豆的營養價值 常吃這物養肝補腎抗衰老—補益肝腎，抗衰老
山藥豆上滋於肺、中養於脾、下固於腎，有助於抗衰老和虛弱體質的調理，對各種虛弱性病癥有很好的調理作用。能降血脂、降血糖、抑制血小板聚集，有消炎作用，還能夠提高人體免疫力。
山藥豆的營養價值 常吃這物養肝補腎抗衰老—滋補脾腎，降血糖
山藥豆由於具有滋補脾腎陰精的作用，是中醫歷代治療消渴(糖尿病)的主藥，常與黃茂、天花粉組方，用於氣陰兩虛型糖尿病。
山藥豆配枸杞子、知母，可增強滋陰補腎之效;配薏仁米可減少飲食，適用於各類型的糖尿病。
山藥豆治慢性前列腺炎，可用山藥豆30克、獲芬30克、粳米100克，先將山藥豆、獲芬烘幹共研為細末，粳米放入砂鍋，用大火煮沸，緩緩調入山藥豆、獲芬粉，改用小火煮至粘稠狀。早晚2次分食。
山藥豆的吃法
一.油炸山藥豆 糖雪球
糖雪球
做法：山藥豆洗幹凈，加白糖、淀粉、雞蛋清、調勻後加面粉搖成球，涼油熱鍋文火炸熟。
糖雪球：先把山藥豆煮好或山楂洗幹凈。白糖加水熬成糖漿加入山藥豆或山楂，翻炒山藥豆山楂表面裹滿糖再滾些白芝麻出鍋放在盤子中冷卻即可。
二.山藥藥膳湯
配方：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1隻制法：1.先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然後加入高湯或開水;水煮沸後將肉撈至湯罐中，
山藥藥膳湯
再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟後將湯倒進罐中，文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料，這道湯就大功告成。特點：中醫認為天為陽、地為陰，而鴿子體內吸收瞭大量的自然陽氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養肺陰的作用，這道湯特別適合大病之後的病人。
三.山藥糖葫蘆
做法：山藥豆洗幹凈蒸熟，用竹簽串好，取適量白糖熬成漿狀，像傳統的制作糖葫蘆的做法蘸好。
東北山藥糖葫蘆
四.冰糖山藥豆
做法：
1.山藥豆洗凈，穿在竹簽子上;
2.準備好冰糖，鍋裡放一點油，然後放冰糖，小火不停的攪;中途加點水，接著熬，至熬成稠稠的糖稀;
3.把串好的山藥豆串放到糖稀裡蘸，蘸的時候一定要快，或者可以拿個小勺子舀一些糖漿到山藥豆上，然後插到軟的泡沫板上或者別的上面，放涼。
五.山藥粥
做法：像平時煮粥一樣在大米粥裡加上山藥和適量冰糖，清香可口。
六.酸奶山藥豆
tulaoshi做法：
1.將山藥豆洗凈，山藥豆上有很多土，要多洗幾遍才能徹底洗凈;
2.洗凈的山藥豆放入平底盤中攤開，入蒸鍋中，蒸10分鐘即可;
3.蒸的同時，將酸奶和果醬放入大碗中，徹底攪拌均勻;
4.吃的時候，把果醬酸奶澆在蒸熟的山藥豆上即可。
山藥跟什麼不能一起吃呢
山藥與油菜不能同食：山藥補氣，油菜破氣，同食會降低食療功效。 山藥與香蕉不能同食：會引起腹部疼痛。 山藥與柿子不能同食：同食會引起胃脹、腹痛、嘔吐。
山藥與甘遂不能同食：不要一同食用，也不可與堿性藥物同服。 山藥與豬肝不能同食：山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低瞭營養價值，故食豬肝後，不宜食山藥。山藥不能和鯽魚同食 山藥與黃瓜不能同食：黃瓜中含維生素C分解酶，若與山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞。
山藥與南瓜不能同食：南瓜中含有維生素C分解酶，若與山藥同食，維生素C則被分解破壞，從而降低瞭山藥的營養價值。 山藥與胡蘿卜不能同食。山藥中含豐富的維生素C，而胡蘿卜中含維生素C分解酶，若兩者同時食用，維生素C則被分解破壞。 山藥與筍瓜不能同食：筍瓜中含維生素C分解酶，山藥中富含維生素C，若筍瓜和山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞，導致山藥營養價值的降低。 綜上所得，與山藥相克的食物還不少，朋友們在食用的時候千萬要謹慎。如您還要疑問或是需要，歡迎各位朋友登陸我們的網站，咨詢或者購買。
山藥最適合搭配什麼吃
1、山藥搭配紅棗：健脾養胃
滋補脾胃甘味食物中，山藥屬首推，性溫，富含黏蛋白，能保持血管彈性，最重要的是，山藥還有潤肺止咳功能，嗓子難受的人絕對要多吃!跟紅棗搭配，可強化健脾養胃的功效。紅棗和山藥搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，愛喝湯的人可以煮湯時多放點山藥和紅棗。
2、山藥搭配南瓜：降血糖
山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內食物，控制飯後血糖升高，還能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進人體胰島素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變，增強抗貧血抗癌能力。因此兩者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助於健脾養胃。
3、山藥搭配核桃：補中益氣
山藥味甘，為中醫“上品”之藥，除瞭具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精。凡腎虛之人，宜常食之。核桃則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用於腎虛腰痛、尿路結石等癥。山藥搭配核桃食用，具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用。
4、山藥搭配陳皮：緩解秋乏
中醫認為，山藥味甘性平，歸脾、肺、腎經，可補脾養胃，生津益肺，補腎澀精，常用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴等癥。而陳皮性溫，味辛、苦，入脾經、胃經、肺經，可理氣健脾，燥濕化痰，臨床使用陳皮多治痰濕不化、胸膈滿悶、咳喘痰多、痰白粘稠。因此如果秋季因為感冒等原因造成咳嗽痰多，不妨搭配山藥、陳皮食用，有助緩解痰多咳嗽等癥狀，更適用於在養肺的秋季食用。
5、山藥搭配枸杞：滋補
如果不單獨吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。用小米、山藥、枸杞來煮粥，內熱者及脾胃弱者很適合食用它。開胃又能養胃，具有健胃消食、清熱解渴和胃安眠的功效。
6、山藥搭配鴨肉：健脾養胃
從口味上來說，山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和。山藥富含多種營養物質，有益肺止咳、健脾養胃的功效，鴨肉更是滋陰養肺、止咳化痰的佳品，故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美，還能健脾養胃、止咳化痰。
7、山藥搭配蓮子：健脾補腎
山藥和蓮子可以說是老年人的益腎法寶。山藥具有補脾養胃、補肺益腎、澀精止尿的功效，蓮子入心、脾、腎經，具有固精止瀉的作用，二者同時服用既可補脾，又可強腎。
8、山藥搭配排骨：滋腎益精
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。常吃排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效。而且山藥含有皂成、粘液質，有潤滑，滋潤作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。所以，常吃山藥能健脾益胃，助消化，益肺止咳。
9、山藥搭配杏仁：補肺益腎
杏仁和山藥，自古就被認為是能夠止咳潤肺、降氣清火的健康食品。山藥搭配杏仁食用效果更好，可補肺益腎。在這秋高氣爽的周末裡，花些心思和時間，為傢人煲些山藥杏仁粥，不僅能清泄燥邪，還能滋潤臟腑、補中益氣，幫助傢人安然度過幹燥的秋天。
10、山藥搭配芝麻：補鈣
芝麻除瞭為我們提供豐富的維生素E、B1外，它還是補鈣的“高手”，而和山藥一起搭配來吃，補鈣功效會更好。這是因為，每100克白、黑芝麻含鈣量分別為620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山藥則有促進鈣質吸收的作用。
11、山藥搭配桂圓：固腎補精、滋補強身
山藥具有滋腎益精、養護肌膚、強健機體的功效，桂圓有補血安神、補養心脾、滋補強身的作用;將山藥與桂圓一同食用，可以固腎補精、滋補強身。
12、山藥搭配鴿肉、栗子：延年益壽、補腎健脾
鴿肉具有補肝壯腎、益氣補血、美容養顏之功效，栗子具有養胃健脾、補腎強腰、抗衰老、延年益壽等作用;山藥、鴿肉、栗子三者同食，既可以補腎健脾，又有很好的美容養顏、延年益壽之功效，特別適合於女性和老年人食用。
13、山藥搭配豬肉：益氣養胃
山藥能夠益氣養陰、健脾養胃，豬肉可以補益肝腎、強筋壯骨;山藥燉排骨不僅美味可口，並且具有很好的益氣、養胃強身的功效。
14、山藥搭配黃酒：延年益壽
黃酒具有舒筋活血、驅寒祛濕、抗衰老、延年益壽的作用;將山藥和黃酒一同煮食，可以滋腎活血、強身健體、延年益壽。
15、山藥搭配紅豆：止瀉消腫
山藥具有健脾胃、助消化、強健機體之功效，紅豆具有止瀉、消腫、滋補強壯等功效;將山藥和紅豆搭配食用，可以起到健脾止瀉、消除水腫的作用。
16、山藥搭配葡萄：延緩衰老
葡萄具有滋補肝腎、養血益氣、強壯筋骨、健腦養神、抗疲勞、抗氧化、防衰老的作用;將山藥與葡萄搭配食用，可以補虛養身、養護肌膚、延緩機體衰老。
17、山藥搭配芡實：補腎澀精
芡實具有補中益氣、滋養強身、固腎澀精、健脾止瀉之功效，將山藥和芡實搭配食用，能夠起到非常好的補腎澀精、止瀉、強身健體的食療功效。
18、山藥搭配羊肉：健胃補脾
山藥能健脾胃、促消化，羊肉可以和胃、助消化;山藥和羊肉同食，可以很好的健脾養胃、促進消化。
19、山藥搭配蕓豆：提高免疫力
蕓豆具有益腎、補元氣、增強免疫力、提高抗病能力的功效;將山藥和蕓豆一同食用，可以強身健體、提高人體免疫力。
20、山藥搭配驢肉：補體虛、益五臟
驢肉具有補虛、補益氣血、熄風安神等功效;山藥和驢肉同食，可以達到很好的補體虛、益五臟的功效。
三類人吃山藥的好處
一、脾胃虛弱的人。我國傳統醫學認為，山藥性平味甘，具有健脾養胃助消化的功效，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。因此，食少體倦、有腹瀉等病癥的脾胃虛弱者可多食山藥。從現代科學的角度分析，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，能促進消化、改善胃腸功能。山藥吃法多樣，可將山藥與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥或稀軟飯，也可將山藥研細磨粉後與米粉混合，類似於藕粉的吃法，還可以將山藥蒸熟後制成藍莓山藥食用。需要提醒的是，大便燥結及腸胃積滯者不宜食用山藥。
二、糖尿病患者。山藥中的甘露聚糖有調節糖代謝、減緩血糖吸收的作用，因此山藥是糖尿病病人的食療佳品。值得註意的是，山藥的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完後應適當少吃主食，以控制血糖平穩。
三、心腦血管疾病患者。山藥富含多種維生素和礦物質，有助心腦血管健康，新鮮塊莖中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，還能有效防止血脂在血管壁沉淀，從而起到預防動脈硬化的功效。