蝦的營養價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分;蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分;進入夏季，各種海鮮紛紛上市，夏季是吃蝦的旺季，但好吃又營養的蝦並非人人都可以食用，那麼哪些人不能吃蝦呢?有七類人不能吃蝦，下面小編為您介紹哪些人不能吃蝦!
記住5要點可挑出最新鮮的蝦
體形彎曲。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
體表幹燥。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有幹燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。
沒有異味。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。
夏季七類人不能吃蝦
1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。
2、蝦屬於發性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發物。
3、甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮，因為含碘較多，可加重病情。
4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃海鮮，以免發生腹痛、腹瀉的狀況。
5、痛風患者患有痛風癥、高尿酸血癥和關節炎的人不宜吃海鮮，因海鮮嘌呤過高，易在關節內沉積尿酸結晶加重病情。
6、蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏癥狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。
7、孕婦和乳母應當少吃海鮮，因為目前我國海產品的污染狀況十分嚴重，特別是含汞量普遍超標，而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經發育。
蝦的營養價值
營養價值
1. 蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4. 蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。
食用效果
海水蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經;
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;
適宜於腎虛、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
哺乳期能吃蝦嗎
哺乳期是可以吃蝦的，蝦的營養元素很豐富，如優質蛋白，煙酸，礦物質，維生素等等，哺乳期的媽媽們要給寶寶喂奶，會流失大量營養，吃蝦可以幫助她們補充營養元素。
蝦富含蛋白質，哺乳期的媽媽們要給寶寶喂奶，會流失營養元素，容易導致身體免疫力下降，容易生病，吃蝦有助於她們補充優質蛋白，提高免疫力，增強抵抗力。
哺乳期的媽媽們要給寶寶喂奶，容易出現乳汁少或者無乳汁的情況，吃蝦有助於媽媽們通乳。哺乳期的媽媽們要給寶寶喂奶，比較疲憊，經常會感覺胃口不佳，食欲不振。蝦味道鮮美獨特，容易引起媽媽們註意，哺乳期食用蝦有利於改善胃口，增進食欲。
蝦身軟，易於媽媽們咀嚼食用，有利於保護媽媽們的牙齒健康。蝦含有豐富的鉀元素，哺乳期吃蝦，可以補充鉀元素，有助於媽媽們保持體內的酸堿平衡。
蝦還富含煙酸，哺乳期吃蝦，可以補充煙酸，有助於保持消化系統的功能正常，促進自身血液循環，還有助於寶寶吃母乳後補充煙酸，促進寶寶腦部和神經系統的發育。
蝦不能和什麼一起吃
1、水果。吃蝦的同時不能混著吃水果，因為蝦中含有較高的蛋白質、鈣以及磷等元素，如果與含鞣酸量較高的食品一起吃，會降低蝦的使用價值，而且容易產生不利於消化的物質，導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
2、維生素C。大部分水果中富含維生素C，吃蝦的同時不能補充太多維生素C，否則容易導致急性砷中毒，嚴重者還會危及生命。
3、菠菜。菠菜中含有較多的草酸，蝦皮中含鈣，二者同食，易形成草酸鈣沉淀，不利於人體對鈣的吸收。
4、茶。吃完蝦後不能理解喝茶，這是因為茶葉中含有鞣酸，與海鮮同吃，會與海鮮中的鈣形成難溶的鈣，不利於消化。
除瞭以上的這些食物，吃蝦的時候還要盡量避免與南瓜同食，否則容易引起痢疾;避免與芹菜同吃，否則易傷元氣;避免與木瓜同吃，否則易腹痛頭暈，導致食物中毒;避免與山藥同吃，同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀;避免與西瓜、西紅柿等同食。