螃蟹營養豐富，味極鮮美，是很多人喜歡海鮮食品。但是，吃螃蟹也是有講究的，吃完螃蟹不能吃什麼?你知道嗎?掌握這點常識，會讓你吃螃蟹吃得更放心。
吃螃蟹的禁忌
1、螃蟹死瞭絕對不能吃，死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產生大量有害物質，食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉。除此之外，垂死的蟹也不宜購買。
2、吃螃蟹一定要煮熟，螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿瞭各類細菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
3、對螃蟹有過敏史，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹;
4、對海鮮過敏的人，對螃蟹過敏的可能性非常高。如果您還是抵擋不住誘惑，不妨先少量嘗試，如果有過敏反應，最好立刻停止食用。
5、久存熟蟹不要吃，存放的熟螃蟹極易被細菌污染，因此，螃蟹宜現燒現吃。萬一吃不完，剩下的一定要保存在幹凈、陰涼通風的地方(最好是冰箱中)，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
6、吃蟹不可太多，蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起註意，以免腹痛腹瀉。一般吃蟹一至兩個即可，吃完蟹後最好喝上一杯薑茶祛寒。
7、平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食; 月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
吃螃蟹不能吃這些食物
1、柿子
吃完螃蟹不能吃柿子：《飲膳正要》中記載：“柿梨不可與蟹同食”。從食物藥性看，柿子和螃蟹都是寒性的，吃完螃蟹後吃柿子，容易寒涼傷脾胃，體質虛寒者更應註意。
另外，柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，會凝固為鞣酸蛋白，不容易消化且妨礙消化功能，使食物滯留於腸內發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
2、梨
吃完螃蟹不能吃梨： 陶弘景的《名醫別錄》中記載：“梨性冷利，多食損人”。和上面講到的柿子一樣，梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。
3、香瓜
吃完螃蟹不能吃香瓜：香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除熱通便。吃完螃蟹後吃香瓜，會有損腸胃，容易導致腹瀉。
4、茶
吃完螃蟹不能喝茶：吃螃蟹的時候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前後最好不要喝茶。因為蟹腳、蟹腮中難免會帶有一點細菌，喝酒或醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝茶水之後，會將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣。而且茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，吃螃蟹後喝茶容易引起腸胃不適。所以吃螃蟹時和吃完螃蟹後一小時內忌飲茶水。
5、冷飲
吃完螃蟹不能喝冷飲：冰水、冰激凌等冷飲屬於寒涼之物，會使腸胃溫度降低。吃完螃蟹後喝冷飲，一定會導致腹瀉。所以吃螃蟹時不能喝冷飲，吃完螃蟹後也不能即喝冷飲。
6、泥鰍
吃完螃蟹不能吃泥鰍：據《本草綱目》記載：“泥鰍甘平無毒，能暖中意氣，治消咳利水，陽事不起。”可見其性溫補。而螃蟹則性冷利，兩者功能相反所以不宜同吃。
7、花生
吃完螃蟹不能吃花生：花生性味甘平，脂肪含量達45%，是屬於較為油膩的食物。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，所以吃完螃蟹不能吃花生，腸胃虛弱者尤應牢記。
螃蟹怎麼洗
1、淡鹽水浸泡。
螃蟹買回傢以後先把體表的臟東西沖洗幹凈，然後再放入淡鹽水中浸泡一段時間，鹽水的濃度以嘗起來稍帶咸味為宜。用淡鹽水浸泡螃蟹的目的是讓它把胃裡的臟東西吐出來，所以浸泡期間要多換幾次清水，直至螃蟹吐出的水變清為止。
2、刷洗螃蟹。
等螃蟹吐出的水不再混濁時，就可以開始刷洗瞭，這一步是需要膽量和一定技巧的，要註意防止被螃蟹的蟹鉗夾到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右兩側，並把蟹殼朝著上面。實踐證明這種抓法是最安全的，絕對不會被夾到。
把螃蟹抓牢以後拿到水龍頭下面，開細細的水流，然後就可以用牙刷刷洗螃蟹瞭，邊刷邊沖洗。刷的時候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因為蟹毛是最臟的。
1)先把螃蟹的身體兩側、背部、腹部和嘴部刷洗幹凈，再把腳和鉗的根部刷洗幹凈。
2)、接下來就要清理腹蓋部分瞭，這個步驟很關鍵，因為腹蓋裡有很多臟東西及螃蟹的排泄物。在清理腹蓋部分之前必須把螃蟹的雙鉗牢牢抓住，防止被夾到。然後就可以打開腹蓋，先擠出其中的排泄物，再把腹蓋內的臟東西刷洗掉，最後把蟹鉗刷洗幹凈就算完成瞭。
刷洗幹凈的螃蟹順手丟入清水盆裡，最後再一起沖洗幹凈就可以用來做菜瞭。
傢庭洗螃蟹的方法與步驟其實就是這麼簡單，但對於膽子比較小的來說，這也算是不可能完成的任務瞭。為瞭照顧膽小的朋友們，下面再說說適合膽小朋友的傢庭洗螃蟹方法——
1)、白酒醉蟹法。把螃蟹放在盆裡後倒適量清水，再倒入少量白酒混合均勻，這樣螃蟹喝瞭含有白酒的水就會醉倒變得昏迷，隨你怎麼擺佈都沒有力氣夾人瞭。如果你還是不怎麼太放心，還可以取出醉倒的螃蟹後，用鍋鏟的背面把它拍暈，這就萬無一失瞭，你想怎麼刷就可以怎麼刷瞭。
2)、溫水燙蟹法。把螃蟹肚皮朝上放入約45度的溫水中，等它翻過來的時候就已經被溫水燙暈瞭，你完全可以放心大膽地下手刷洗瞭，不會被夾到手也不會影響螃蟹的鮮美味道。
食物中毒隻因錯吃螃蟹這部位
螃蟹哪些部位不能吃
螃蟹哪些部位不能吃
螃蟹身體之上哪些部位不可以食用呢?其實螃蟹身體之上不能食用的部位不多，隻有一個蟹胃以及蟹肺，雖然有些朋友會說蟹心也不能食用，但是小編這些年以來對於蟹心的態度都是吃掉的，以親身經歷告訴大傢蟹心吃瞭是沒啥大問題的，不過人們都說蟹心大寒，因此體質虛寒的朋友還是不吃為好!
蟹腮
而對於蟹胃以及蟹肺小編從來都是敬而遠之的，說是蟹肺其實也不準確啦，隻不過小編一直將其叫做蟹肺，其實這個部位應該是蟹的腮部，在生活之中一般是在吃螃蟹時一定要去掉的，因為蟹腮可以說是螃蟹身體之中最臟的部位，如果螃蟹生活在有污染的水域之中，它的呼吸器官一定是最先被污染的，因此我們在生活中吃蟹時一定要將蟹肺給祛除掉。
而且我們在生活之中是可以通過蟹腮來判斷螃蟹的生活環境，螃蟹的腮部要是發黑或者污濁不堪，表明這樣的螃蟹是生活在一個有污染的水域之中的，這樣的螃蟹就不宜食用，就算是食用也要將蟹腮給拿掉在食用，以防止它對身體造成損害!
我們在生活中可以通過蟹腮來判斷螃蟹的生活環境
反之，蟹腮要是潔白剔透的，那就表明這螃蟹是生活在幹凈的水域之中的，這樣的螃蟹我們就可以放心的食用，因為螃蟹的生活環境十分幹凈，身體之中的致病物自然就會減少，我們食用起來也就不會有太大的危險，所以我們在生活中對於這種螃蟹可以放心的食用哦!雖然通過蟹腮來看螃蟹是否潔凈有點事後諸葛亮的意味，但是我們至少可以通過這樣的方法來確定，哪一傢餐廳的螃蟹是可以食用的，哪一傢餐廳的螃蟹是以次充好的，這樣我們在生活之中便可以享受到潔凈鮮美的螃蟹瞭!
記著哦，蟹腮是螃蟹身體之中十分臟的一個部位，我們在生活中吃螃蟹時最好將它給去掉哦，尤其是那些看起來發黑污濁的蟹腮，我們在食用之時一定要將它給祛除，隻有這樣才可以有效的保護好身體的健康，讓我們不會因為使用蟹腮導致疾病的出現，使得我們無法享受鮮美的螃蟹!
蟹胃
一般來說蟹胃小編也是不會食用的，因為螃蟹的胃部可能存在螃蟹進食之時未消化完全的小蝦小魚，這些事物會在蟹胃之中腐爛，我們要是食用瞭很有可能就會出現腹痛腹瀉這樣的癥狀。
一般來說蟹胃也是不適宜食用的
此外蟹胃的通俗說法又叫做“蟹尿包”，其中含有大量的泥沙，我們在享受美味之時，應該都不想因為這些泥沙導致我們食用美食的心情被破壞吧，因此我們在生活之中對於蟹胃也是不食用，不僅僅是因為蟹胃之中含有大量的未消化完全的東西，還是因為食用蟹胃有可能會導致人滿嘴泥沙大大的影響我們享用美食的心情!
蟹腸
蟹腸同樣是螃蟹身體之中不能吃的部位，當然瞭，我們在生活之中往往在食用螃蟹之時也不會食用到哪一部位，因此不必太過擔心，而蟹腸之所以不能食用，是因為蟹腸之中含有大量的有毒物質，以及螃蟹排出的廢棄物質，我們在食用之時很容易的就會將這些物質攝入身體之中危害到我們的身體健康，因此我們在生活之中是不食用蟹腸的!因為食用蟹腸很有可能會導致我們的身體在攝入這大量的有毒物質而導致身體受到危害!因此我們在生活之中想要保護身體，並且享受美食，蟹腸是一定要去除的哦!
秋季螃蟹的挑選和吃法
如何挑選螃蟹?
一、快速鑒別法
1、是否墜手：放在手中沉不沉。
2、用手按爪以檢查蟹的肉質幹不幹凈。
3、蟹膏是否夠多，則以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。
4、如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會透出紅色(行內俗稱“紅印”)，則屬好蟹。
二、“五看”法
一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實;殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿;凹進去的，大多膘體不足。
三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健;而螯足無絨毛，則體軟無力。
四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存;不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
五看雄雌。農歷八、九月裡挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。
螃蟹怎麼吃?
1、利用蟹肉沙拉美白
蟹肉沙拉中的西柚和桔子中含有豐富的維生素C及P，具有美白功效。先用各色調味品將蟹肉醃制幾分鐘，然後將桔子肉、西柚肉放在盤中擺好，滴上一些橄欖油，味道更美。
2、最美容的吃法
螃蟹蘸著吃，美容效果最好，這是因為螃蟹性成寒，又是食腐動物，吃時蘸薑末醋可以達到祛寒、殺菌、養顏的功效。
3、蟹+山藥+玨紅柿=養顏
蟹有滋陰清熱的功效，山藥則具有養顏的作用，再配以有美白作用的西紅柿，不僅味道鮮美，並且極具養顏滋補之功效。
吃螃蟹的好處?
1、抗感染，促進傷口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合、抗感染的功效。手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬不要過量，由於螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等癥狀。
3、預防腫瘤
蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
螃蟹如何清理?
處理蟹肉要做到“三除”：就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心。蟹腮長在蟹體兩側，呈條狀排列，形如眉毛，是蟹的呼吸器官，其上有病菌和臟物;蟹胃位於蟹體前半部，內有大量污泥和病菌;蟹心緊連蟹胃位於蟹黃中間，味澀，也應除去。
99熱心醫生溫馨提醒：吃螃蟹時選擇新鮮的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。其次，螃蟹一次不宜吃得過多，螃蟹中含的蛋白質和蟹黃中的膽固醇比較高，一次過量食用不利於人體消化吸收，所以一般人食蟹每次不應超過1斤，一周內不應超過3次。