從中醫養生學的角度來看，立冬確實是進補的好時節。因為進入冬季後，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少。冬令進補能夠使營養物質轉化的能量儲存於體內，從而扶正固本，增強抵抗力。而立冬進補應以食補為主。立冬吃什麼養生?立冬養生飲食四要點?一起來看下。
立冬養生根本
●立冬開始藏腎精
“養藏”是冬天養生的重中之重。“藏”即儲藏在體內的精氣神，而臟腑之中的腎與“藏”的關系最為緊密，腎乃封藏隻根本。
《皇帝內經》等傳統中醫典籍認為，藏精是腎的首要功能，包括生殖之精(精液、白帶)、生長之精在內的腎精是反映人體健康狀況的“晴雨表”。若腎精能夠得以“藏”，人必精神抖擻、充滿活力;若腎精不藏反泄，健康和精力也會隨之流走，邪氣和疾病便會乘虛而入。
現在醫學理論也對“風藏腎精”的養生之法予以認可。在寒冷的冬天，我們應適當進補，調養腎臟，這對保持健康、延年益壽不無裨益。
將“藏腎精”的方法歸結為三個字，即“補”、“治”和“養”。“補”即指先天不足的人要盡早補腎;“治”即對大小腎病不可忽視，應盡快治療，“養”即指在日常工作和生活中切勿太累，在駕駛或做雕刻、電腦操作等首腦並用的工作時，要勞逸結合，以免用腎及用腦過度。
●腎不虛，手腳不涼
進入立冬以後，許多人，尤其是中老年人往往手腳冰冷，在白天棉襖加身依然瑟瑟發抖，在夜晚被褥增厚仍舊徹夜感覺寒冷。最痛苦的是，感冒成瞭這部分人的“傢常便飯”，舊疾不斷累積使得他們的身體每況愈下。
有如此癥狀的人，十有八九腎脾虛弱，中醫將其多大歸為腎陽虛。由於身體內陽氣不足，致使他們格外怕冷。而陽氣乃人體之根基，陽氣匱乏，就如同汽車沒有汽油、飛機沒有燃料一樣，人體機能發揮作用根本無從談起。因此，在立冬時節及早補虛、調養腎臟是保證我們健康過冬的關鍵。
中醫認為，脾虛是導致腎陽不足的主要原因。脾氣弱直接影響人體對食物的消化，導致攝取的熱量不足，不能提供足夠的血液滋養五臟。此惡性循環最終會導致全身血液不暢，手腳冰涼。由此癥狀者可多食用溫熱性的食物，如韭菜、蒜、羊肉、狗肉、牛肉、鱔魚、嚇、桂圓等。另外，肉桂、山茱萸、山藥、熟地、雲苓、牡丹皮、淫羊藿等中藥也對緩解脾虛有明顯的功效。
立冬養生飲食四要點
1、咸味入腎補益陰血
我們根據中醫說的，“秋冬養陰，冬季養腎”的原則，冬季飲食就可以適量地吃一些鮮味的食物，比如，海帶、紫菜以及海蜇等，它們也有補益陰血等好處。
2、進補前先引補
立冬後進補要給腸胃一個循序漸進的適應過程，所以要做好引補。比如食用性質溫和的花生紅棗湯、生薑燉牛肉等。此外，冬季喝熱粥也是養生的好選擇。小麥粥可以養心除煩，芝麻粥可以益精養陰，蘿卜粥可以消食化痰，茯苓粥可以健脾養胃。3、多溫熱少寒涼
天冷的時候，適量增加蛋白質、脂肪以及維生素和礦物質的吸入，對抵禦低溫很有好處。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜、南瓜、生薑、牛肉、羊肉等溫熱性質的食物。
4、增加維生素A、C的攝取
增加維生素A、C的攝取，可以增強對寒冷的適應能力。維生素A主要來自動物的肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自於新鮮水果和蔬菜。此外，冬天多吃點辣椒，可以促進血液循環，還能增進食欲。
立冬吃什麼養生
十全文補湯
制作原料：黨參、黃芪、白術、茯苓、熟地、白芍各10克.當歸、肉桂各5克，川芎、甘草各3克，大棗12枚，生薑20克，墨魚、肥母雞、老鴨、凈肚、肘子各250克，排骨500克，冬筍、蘑菇、花生、蔥各50克，調料適量。
制作方法：將諸藥裝紗佈袋內，紮口，鴨、雞肉及豬肚洗凈，排骨剁開。薑、筍、菇洗凈，與以上諸料同放鍋中，加水，武火煮開後改用文火煨燉，加黃酒、花椒、鹽調味。待肉熟爛後撈出，切成絲條，再放入湯內，去藥袋，煮開後，調入味精，食肉飲湯。每次一小碗，早晚服用。全部服完後，隔五日再服。
適宜人群：適用於各種慢性虛損性疾病，如體虛貧血、中氣不足、脾胃虛弱、頭暈目眩者。無病食用，能健身防病。
此湯有補陰陽氣血、調五臟六腑的功效。
花生煲豬蹄
制作原料：豬蹄500克，花生米適量，鹽、南腐乳等調味品適量。
制作方法：先將豬蹄洗凈開邊，油鍋燒熱後將生薑爆香，放入豬蹄，加入南腐乳，炒勻，然後加適量水，加入花生，加入調味品，慢火煲兩小時左右，待豬蹄軟熟。
禁忌：腹瀉者少食。
適宜人群：適用於腎陰虛不足之腰膝酸軟，津液不足之皮膚幹燥，氣血不足之產後少乳及癰疽、瘡毒者。
此道菜肴有滋補陰液、補益氣血的功用。
歸參燉烏雞
制作原料：黨參30—50克，當歸20克，烏雞1隻，生薑、蔥、鹽、料酒等調味品適量。
制作方法：烏雞與當歸、黨參及適量調味品同放入燉盅內，隔水燉l一2小時， 即可.
適宜人群：適用於肝’腎不足之遺精、帶下、白濁，血虛之月經不調，脾肺氣虛之消瘦及氣陰兩傷者。
黨參補益脾肺、補血生津。烏雞為傳統的滋補佳品，以其骨烏而得名。其味甘，歸心、肝、肺、脾、腎經。烏雞的主要成分有蛋白質、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵、鎂及尼克酸、泛酸等。加入當歸有補血活血的作用。故本燉品最適於冬季食用.尤其適合大病後、產後、手術後或素體虛弱之人。
白芨燉燕窩
制作原料：燕窩10克，白芨10克，冰糖適量。
制作方法：先將燕窩用溫水浸泡半日，去除雜質放入燉盅內，加水，加入冰糖.燉2～3小時即可食用。
適宜人群：適用於氣虛自汗、尿多、胃氣虛之反胃、千嘔，肺陰虛之盜汗、咳嗽、咯血及其他虛損者。
白芨滋養肺陰、補肺止血，燕窩可補肺養陰，用於補養和治療陰肺虛的咳嗽、盜汗、咯血等癥。又可養胃止嘔，治療胃氣虛所致的幹嘔、反胃。還可補氣止汗，治療氣虛自汗、尿多等癥。燕窩是一種珍貴的補品，配以白芨更增強瞭其滋肺止咳之功。肺陰虛之人冬季易復發咳喘、咯血，常食本燉品效果非常好。
立冬養生重在防寒健腎
冬季的主氣為寒，寒為陰邪，易傷人體陽氣。陰邪傷陽後，人體陽氣虛弱，生理機能受到抑制，就會產生一派寒象。常見情況有惡寒、脘腹冷痛等。冬季對應的臟器是腎臟，中醫認為腎是先天之本、生命之源，它的機能強健，則可調節機體適應嚴冬的變化，否則就會使新陳代謝失調而發病。因此，冬季養生重點是“養腎防寒”。
燉補養生
冬季飲食切忌黏硬、生冷，因為此類食物屬陰，易使人體陽氣受損，飲食調養應以“補”為主。補法中以燉補為佳，燉補制作時間長，有利於營養消化吸收，而且還可以適當加入藥材，以增強療效。燉補時可根據個人體質選用一些高熱量、高蛋白質的食物：
羊肉：冬天吃羊肉非常合適，因為羊肉性溫，能給人體帶來熱量。中醫說它是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的滋補強壯食物。
鵝肉：自古以來流傳著“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語。常食鵝湯、鵝肉，可以防治咳嗽，還能補益五臟。
鴨肉：冬天除吃一些能補陽的食物外，還要註意養陰，鴨肉營養豐富，是滋補妙品，尤適於體內有熱、上火的人食用，特別是低燒、虛弱、食少、便秘和水腫的人，食鴨肉最有益。
進補要因人而異，不可亂補，應註意五忌：
一忌無病進補。無病進補，既增加開支，又傷害自身，導致血中膽固醇增多，誘發心血管疾病。
二忌慕名進補。人參是補藥中的聖藥，所以服用的人多。但濫服人參會導致過度興奮，煩躁激動，血壓升高及鼻出血。
三忌虛實不分。中醫的治療原則是虛者補之，不是虛癥病人不宜用補藥。虛病又有陰虛、陽虛、氣虛、氣血虛之分。對癥服藥才能補益身體，否則適得其反。
四忌多多益善。進補過度對身體也有害，因此進補要適量。
五忌以藥代食。重藥物輕食物是不科學的，藥補不如食補。
補充水分
冬季進補一不小心容易補過頭，尤其是慢性病患者，因此還需要多食水果、蔬菜，補充足夠的水分，防止血液濃縮和黏稠。冬季北方水果較少，主要可以吃蘋果。
中醫認為，蘋果性平。在眾多水果之中，蘋果可說是最普遍又最平和的一種，但它的營養價值卻不容小視。中醫認為它有生津潤肺、健脾開胃的功效。入冬後，很多人常感到皮膚幹燥、頭暈嗜睡，反應能力降低，這時如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的蘋果，會使人頓覺清爽舒適。再有，冬季許多人進補過多，往往會出現上火的癥狀，而蘋果性平，可滋陰潤肺，又可殺菌，對預防上火和感冒很有效果。
蔬菜裡可以多吃蘿卜和白菜。俗話說：“冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方”。蘿卜有順氣消食、止咳化痰、除燥生津、散淤解毒、清涼止渴、利大便等功效。
中醫認為，大白菜可以養胃生津、除煩解渴、利尿通便、化痰止咳、清熱解毒。絕大部分人群都可食用，尤其適於偏胖、內熱偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人士。冬天氣候幹燥，大白菜含水量極高，又含有豐富的維生素，多吃白菜可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。大白菜中的纖維素有潤腸排毒作用，還可促進人體對動物蛋白質的吸收，對於便秘人士尤為適宜。
但話又說回來，任何事物都有好與壞，大白菜也一樣。因大白菜偏寒，脾胃虛寒人士應少食。另因大白菜中含有少量會引起甲狀腺腫大的物質，所以甲狀腺腫大患者應少吃，或與碘鹽、海魚、海產品等一起食用。
立冬前應該多吃三酸保健康
立冬多吃酸-檸檬
檸檬的味道比其他柑橘更酸、更苦，是因為其中有機酸的含量比橘子、橙子等水果高出十幾倍。有機酸是維生素C的“保鏢”，深秋多吃檸檬能行皮膚幹燥和上火。平時用檸檬泡水喝就行。
立冬多吃酸-酸梅
酸梅屬於堿性食物，特別適合肝火旺的人吃，有助脾胃消化，滋養肝臟，提高抵抗力。酸梅用來煮湯、燉肉都不錯。
立冬多吃酸-泡菜
建議自制泡菜，不放或少放辣椒，泡上20天到30天就能食用瞭。 泡菜是一種發酵食品，在保留新鮮蔬菜的大部分營養的同時，增加瞭乳酸等酸性成分，能健脾開胃，增進食欲，且有利於提高鈣磷在腸道內的溶解度，冬天太陽曬得少，多吃點泡菜還能防止骨質流失呢。