病後體弱、貧血患者及冬季手腳冰涼的女性都可以通過大棗調理身體。但是，大棗屬於藥食同源之品，有自己獨特的藥性，如果不分青紅皂白，不辨體質，一律用大棗進補，有時非但起不到保健作用，甚至還會幫倒忙。尤其下列4類人，最好少吃或不吃大棗：
大棗的功效與作用
抗腫瘤
大棗中的cAMP在生物體內參與細胞分裂與分化、形態形成、糖原和脂肪分解、類固醇生成等多種生理生化過程，並可作用於基因轉錄，影響蛋白質的合成。更重要的是cAMP對治療各種腫瘤有顯著療效，能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質的形成，從而抑制癌細胞的形成與增殖，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質，另外，大棗中富含的三萜類化合物具有抑制癌細胞的功效，尤以山楂酸效力最強，甚至超過瞭常用的抗癌藥氟脲嘧啶。
抗氧化
大棗中豐富的維生素C有很強的抗氧化活性及促進膠原蛋白合成的作用，可參與組織細胞的氧化還原反應，與體內多種物質的代謝有關，充足的維生素C能夠促進生長發育、增強體力、減輕疲勞。
降血壓、降膽固醇
大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細血管通透性，改善微循環從而預防動脈硬化的作用，還可促進維生素C在人體內積蓄。另外，大棗中所含的皂類物質，具有調節人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態反應、降低血糖和膽固醇含量等作用;所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加
的功能，對高血壓、動脈粥樣硬化等病有療效;所含的黃酮類物質可用於高血壓和動脈硬化的治療和預防。
保肝護肝
大棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護肝。大棗可使四氯化碳性肝損傷的傢兔血清總蛋白與白蛋白明顯增加。同時大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用;大棗中的維生素C及cAMP等，能減輕化學藥物對肝臟的損害，並有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。
在臨床上大棗可用於慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。
四類人最好少吃大棗
一、痰濕偏盛者
這樣的人常表現為舌苔厚膩、口甜或口中發膩、食欲不振，平時常感覺胃部脹滿，嚴重者會伴有頭暈、惡心、嘔吐、眼瞼及面部浮腫等癥狀。大棗的滋膩之性容易助 濕，使得痰濕停留在體內難以清除，進而加重上述不適。這種體質的人更適合吃薏仁、紅小豆、山藥、絲瓜等健脾利濕的食物。
二、愛上火的人
這類人體質偏熱，經常出現便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火癥狀，而大棗性味甘溫，偏於溫補，若大量食用，猶如火上澆油。
三、感冒初期患者
感冒初期，入侵人體的風寒或者風熱之邪正盛，若此時食用大棗，其黏膩的性質常常會導致邪氣滯留，造成“閉門留寇”的後果，使得體內的病邪難以驅除，不利於恢復。
四、糖尿病患者
大棗含糖量較多，會使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大棗。
大棗的做法大全
1.大棗花生桂圓泥
原料：大棗100克，花生米100克，桂圓肉15克，紅糖少許
做法：
1.將大棗去核，清水洗凈，待用。
2.把花生、桂圓肉也洗一洗，待用。
3.將大棗、花生米、桂圓肉放入大碗內，共搗為泥，加入紅糖攪勻後，上籠蒸熟即成。
2.蓮心大棗湯
原料：蓮心3克、大棗10枚
做法：
蓮心研末與大棗共同煎湯，每日1次，飯後服。
3.羊骨大棗湯
原料：羊脛骨1000克、大棗50克、味精5克、精鹽少許
做法：
1、將羊骨頭洗凈，砸碎;
2、大棗洗凈，去核待用;
3、取一幹凈鍋，加入清水適量，將羊骨頭、大棗一同放入;
4、先用大火燒開，打去浮沫;
5、改用小火燉至湯濃鬱時，加入味精、精鹽調味即可，飲湯吃棗。
盤點大棗杞茶四大功效
紅棗枸杞茶的功效
1.健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食欲，止瀉的功效;紅棗和生薑，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等癥狀。
2.補氣養血：紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體，滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。
3.養血安神：女性躁鬱癥，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉,可起到養血安神，舒肝解鬱的功效。
4.緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，並保護正氣。如：“十棗湯”中，用大棗緩解甘遂，大戟，蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。
大棗的營養價值
第一點
主要成分： 大棗含有機酸、三萜甙類、生物堿類、黃酮類、糖類、維生素類以及谷甾醇(Sitosterol)、豆甾醇(Stigmasterol)、鏈甾醇(Desmasterol)， 亦含有cAMP和cGMP.
有機酸類有: 樺木酸(Betulinic acid)、齊墩果酸(Oleanolic acid)、山楂酸(Maslinic acid);蘋果酸(Malic acid)、酒石酸(Tartaric acid)、兒茶酸(Catechinic acid)、油酸(Oleic acid)等.
第二點
三萜甙類有： 山楂酸-3-O-反式-對-香豆酰酯(3-O-Trans-p-coumaroyl maslinic acid)、山楂酸-3-O-順式-對-香豆酰酯(3-O-Cis-p-couma- royl maslinic acid);三種新的朦朧木酸(Alphitolic acid)的對香豆酰酯, 即朦朧木酸-3-O-反式-對-香豆酰酯(3-O-Trans-p-coumaroyl alphitolic acid)、朦朧木酸-2-O-反式-對-香豆酰酯(2-O-Trans-p-coumaroyl alphitolic acid)和朦朧木酸-3-O-順式-對-香豆酰酯(3-O-Cis-p- coumaroyl alphitolic acid).尚分離出大棗皂甙(Zizyphus Saponin)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和酸棗仁皂甙(Jujuboside)B.
生物堿類有: 斯特法靈(Stepharine)、N-去甲(基)荷葉堿(N-Nornuciferine)、阿西米諾賓(Asimilobine);還分離到一種吡咯烷生物堿Daechualkaloic A.
黃酮類有： 6, 8-二葡萄糖基-2(S)-柑橘素[6, 8-Di-C-glucosyl-2(S)-naringenin]、6, 8-二葡萄糖基-2(R)-柑橘素[6, 8-Di-C-lucosyl-2(R)- naringenin]、蘆丁(Rutin)等.
第三點
大棗中所含糖類主要是葡萄糖， 亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等.另外, 還發現大棗中存在一種酸性多糖， 命名為大棗果膠(Zizyphus- pectin)A.
大棗中尚含有維生素C、核黃素(Riboflavine)、硫胺素(Thiamine)、胡蘿卜素(Carotene)、尼克酸(Nicotinic acid)等多種維生素.
此外, 大棗中尚含樹脂、黏液質、香豆素類衍生物、兒茶酚(Catechol)、鞣質(Tannin)、揮發油、13種氨基酸及鈣、磷、鐵、硒等36種微量元素.