在日常生活中，調味品與我們息息相關。無論炒菜燒菜還是涼拌，都需要調味品來調制味道。調味品大全不僅能滿足我們味覺上的享受，還能預防和治療各種疾病。想知道生薑的功效與作用以及大蒜的功效與作用嗎?那就一起來看看吧。
辛辣調味品的藥用價值
生活中我們總是會吃蔥薑蒜這些調味品，但是他們其實都是屬於辛辣一族，這些東西的味道都不錯，好吃但是還是不是很貴的，其實他們還有很多的藥用功能，但是估計很多人都沒有想到的，今天我們就給大傢說說，這些辛辣調味品的藥用價值。
蔥的妙用：
蔥可以加快人體的血液循環，減少膽固醇在血管壁上的沉積，防止血栓形成。經常吃蔥對消化道癌癥有預防效果。它刺激消化液的分泌，起到促進食欲的作用。
去山東壽光蔬菜批發市場，又粗又壯，帶點甜味的大蔥滿山遍野，生意好極瞭。當地人經常是一根大蔥一塊餑餑，吃得特別香。到鄉下，熱菜用大蔥炒。涼菜大蔥切段，放點醬油就上桌。主食是煎餅卷大蔥，幾天下來，渾身暢快，感覺不錯。
薑的妙用：
薑性溫味辛，有祛寒、止咳、解毒等功能，對感冒風寒有一定的治療效果。薑還有活血化淤、溫經散寒的良好功用，被譽為“祛寒良藥”一直是民間治胃病的良方。有一朋友胃疼，鄰居介紹一偏方，每天早中晚各吃三片生薑，堅持一個冬天，胃病不治而愈。薑特別適合怕冷的女性在冬季食用，可以有效改善手足冰冷、體弱畏寒等不良狀況。用熱薑水代茶漱口每日2至3次，代茶飲1至2次，一般6次左右可消除炎癥，治口腔潰瘍，牙周炎。熱薑水加入少許食鹽飲用，化解炎癥，消除痛苦。
生薑皮曬幹研末，風濕病患者每次取薑皮末半茶匙沖酒飲服，可以緩解癥狀。
蒜的妙用：
蒜的藥用功能早就被大傢熟知。夏天，傢傢餐桌上都擺著大蒜：防、治腹瀉。自駕車去西藏，過來人介紹“一定多帶點大蒜，比什麼藥都好”。大蒜有殺菌、消腫、解毒、健胃等功效。將大蒜洗凈搗爛，加少許水調成糊狀，敷在牙齦上，每次約10分鐘，既有殺菌消毒、保護牙床、預防牙周病的作用，又能促進牙齦的再生。還有呢，美國國傢癌癥研究所研究結果顯示，飲食中多吃蔥、洋蔥、蒜可使罹患前列腺癌的風險減少一半。
看完這些我們可能都會感到奇怪吧，估計很多人都沒有想到吧，但是今天看完這些藥用價值，你是不是應該知道自己如何吃這些辛辣的調味品瞭呢?希望能對你有所幫助吧。
常吃這些調味品一生都不得病
1、咖喱保護關節
咖喱的主要原料薑黃，有抗腫瘤、消炎、抗氧化的作用。
它可以有效減輕類風濕性關節炎患者的疼痛，還能提高記憶力，降低患老年癡呆癥的幾率。
2、孜然增強免疫
烹調肉類、海鮮、蔬菜，都可以用到孜然調味。孜然被認為可以增強免疫，並改善肝功能、減少腸胃脹氣。
3、八角有助消化
八角常被用於煲湯和燉肉，在增添風味的同時，還能促進人體的消化吸收。有研究發現，八角有助提升人體免疫力。
4、大蒜降低血壓
每天吃一瓣大蒜能有效降低膽固醇，還能降血壓。大蒜還有抗菌作用，常被用於治療輕微感染。
5、生薑治療惡心
大量研究表明，生薑可緩解眩暈和因懷孕引起的嘔吐，且沒有口幹、嗜睡等其他藥物可能帶來的副作用。
同時，生薑還有舒緩痛經、關節炎、肌肉酸痛的作用。
6、肉桂降低血脂
臨床試驗顯示，肉桂含有的肉桂多酚可以降低體內總膽固醇和“壞膽固醇”的含量，可預防和輔助治療高血脂。
同時，它還能改善胰島素的敏感性，降低血糖。肉桂粉在超市可以買到，下次吃點心、喝麥片時，不妨撒點。
7、豆蔻增加活力
在亞洲，豆蔻的藥用價值被認為是促進血液循環、增加活力。
此外，豆蔻能助消化，還能緩解哮喘、防止口臭、改善心情。
8、丁香緩解牙痛
丁香除瞭可以促進消化外，牙痛時嚼幾粒也能緩解。
9、茴香調理腸胃
茴香能刺激胃腸，促進胃液分泌，有調節腸胃蠕動的作用。不僅可以促進消化，還能緩解腸胃疼痛。
各種調味品的使用方法
日常飲食中，色香味俱全，這大多是各種調味品的功勞，做菜什麼時候放調料好，該放什麼調料，既能保持烹調後菜的色香味，又能保持菜中營養素最大限度不被破壞，對人體健康有益。這的確是一大學問。
油 炒菜時當油溫高達200℃以上時，會產生一種叫做“丙烯醛”的有害氣體。它是油煙的主要成分，還會使油產生大量極易致癌的過氧化物。因此，炒菜還是用八成熱的油較好。
醬油 醬油在鍋裡高溫久煮會破壞其營養成分並失去鮮味，因此燒菜時應在即將出鍋之前放醬油。
鹽 用豆油、菜籽油做菜，為減少蔬菜中維生素的損失，一般應炒過菜後再放鹽;用花生油做菜，由於花生油極易被黃曲黴菌污染，故應先放鹽炸鍋，這樣可以大大減少黃曲黴菌毒素;用葷油做菜，可先放一半鹽，以除去葷油中有機氯農藥的殘留量，之後再加入另一半鹽;在做肉類菜肴時，為使肉炒得嫩，在炒至八成熟時放鹽最好。
醋 燒菜時如果在蔬菜下鍋後加一點醋，能減少蔬菜中維生素C的損失，促進鈣、磷、鐵等礦物成分的溶解，提高菜肴營養價值和人體的吸收利用率。
酒 燒制魚、羊等葷菜時，放一些料酒可以借料酒的蒸發除去腥氣。因此加料酒的最佳時間應當是烹調過程中鍋內溫度最高的時候。此外，炒肉絲要在肉絲煸炒後加酒;燒魚應在煎好後加酒;炒蝦仁最好在炒熟後加酒;湯類一般在開鍋後改用小火燉、煨時放酒。
味精 當受熱達120℃以上時，味精會變成焦化谷氨酸鈉，不僅沒有鮮味，還有毒性。因此，味精最好在菜炒好起鍋時加入。
糖 在制作糖醋鯉魚等菜肴時，應先放糖後加鹽，否則食鹽的“脫水”作用會促進蛋白質凝固而難於將糖味“吃”透，從而造成外甜裡淡，影響其味美。
各種調味品的正確搭配，可以使菜的達到色香味俱全，不僅美味，而且達到保健的功效。
如何識別真假調味品
1、八角茴香
正品：果實多由8個骨朵果組成，放射性排列於中軸上。骨朵果長1～2厘米，寬0。3～0。5厘米，高0。6～1厘米。外表紅棕色有不規則皺紋，頂端呈鳥啄狀，上側多開裂。內表面淡棕色，質硬而脆，氣味芳香，味辛、甜。
偽品：果實常由7～8個較瘦小的骨朵果呈輪狀排列聚合而成。單一的骨朵果長約1。5厘米，寬0。4～0。7厘米，前端漸尖，略變曲，果皮較薄。具特異香氣，味先微酸而後甜。
2、花椒
正品：為2～3個上部離生的小骨朵果集生於小果梗上，每一個骨朵果沿腹縫線開裂，直徑0。4～0。5厘米，外表面紫色或棕紅色，並有多數疣狀突起的油點。內表面淡黃色，光滑。內果與外果皮常與基部分離。氣香，味麻辣而持久。
偽品：為5個小骨朵果並生，呈放射狀排列，狀似梅花。每一骨朵果從頂開裂，外表呈綠褐色或棕褐色，略粗糙，有少數圓點狀突起的小油點。香氣較淡，味辣微麻。
3、桂皮
正品：外表呈灰棕色，稍粗糙，有不規則細皺紋和突起物，內表紅棕色、平滑，有細紋路，劃之顯油痕，斷面外層棕色，內層紅棕色而油潤，近外層有一條淡黃棕色環紋。氣香濃烈，味甜、辣。
偽品：外表呈灰褐色或灰棕色，略粗糙，可見灰白色斑紋和不規則細紋理。內表面紅棕色，平滑。氣微香，味辛辣。
4、小茴香
正品：雙懸果呈圓柱形，兩端略尖、微彎曲，長0。4～0。7厘米，寬0。2～0。3厘米。表面黃綠色或綠黃色。分果呈長橢圓形，背面5條隆起的縱肋 ，腹面稍平坦。氣芳香，味甜、辛。偽品：分果呈扁平橢圓形，長0。3-0。5厘米，寬0。2-0。3厘米。表面棕色或深棕色，背面有3條微隆起的肋線，邊緣肋線淺棕色延展或翅狀，氣芳香，味辛。
5、薑
正品：呈圓柱形，多彎 ，有分枝。長5～8厘米，直徑0。5厘米。表面棕紅色至暗褐色，有一半節，每節長0。2～1厘米。斷面灰棕色或紅棕色，氣芳香，味辛辣。
偽品：呈圓柱狀，多分枝，長8～12厘米。直徑2～3厘米。表面紅棕色或暗紫色，有環節，節間長0。3～0。6厘米。斷面淡黃色。氣芳香但比正品香氣淡，味辛辣。其所含揮發油對皮膚及黏膜有刺激作用。
哪些調味品會使藥效有影響
油
植物類食油如花生油、豆油、芝麻油等，可增強降脂藥物的效果。動物油主要是豬油、羊油、雞油等，能增強體內脂肪貯存，且降低那些降血脂藥物的功效。因而在吃降脂類藥物時，忌吃動物油，應吃植物油，以利增強降脂藥物的功效。
鹽
鹽的主要成分是氯化鈉，對人體起著調整體液和細胞之間酸堿平衡的作用，吃鹽過多可導致高血壓。因此，食鹽過多可降低降壓藥、利尿藥、腎上腺皮質激素等藥物的療效。所以在服用這些藥物時，病人應盡量少吃鹽，以利藥效。
醬
即醬油、豆瓣醬等，病人在服用優降寧等治療血管疾病、胃腸道疾病的藥物時，不要多吃醬油，否則會引起惡心、嘔吐等副作用。
醋
食醋是酸性物質，在服用碳酸氫鈉、碳酸鈣、氫氧化鋁、胰酶素等堿性藥物時，食醋會使藥物中和而失去藥效。因此服用上述藥物時必須忌食醋。
糖
有些人吃中藥湯怕苦加糖調味。其實，吃中藥不能多加糖，因為糖會抑制有些退熱藥的藥效。至於有些健胃中藥就是靠藥苦刺激消化腺，促使消化液的分泌達到其治療效果的。這就是“良藥苦口利於病”的道理。