茯苓是種健脾的常用中藥，之所以常用，一個重要原因是茯苓很平和，中醫稱之“四季神藥”。因為性味平和，無論炎熱的夏天還是寒冷的冬天，茯苓都不會因為性味的偏頗吃出問題，因此也是最可以用於日常食療的一味藥。下面來詳細瞭解一下。
土茯苓的種植技術
土茯苓根莖呈不規則的塊狀，具短分枝，有結節狀隆起，長5至22厘米，直徑2至5厘米。表面黃棕色，凹凸不平，突起的尖端有堅硬的須根及殘基，分枝頂端具芽痕，質堅硬，難折斷。斷面類白色至淡紅棕色，粉性，可見點狀維管束狀及多數小亮點，水燭後粘滑感，氣微，味淡、澀。以斷面淡棕色，粉性足者為佳。
土茯苓喜溫暖濕潤氣候，耐幹旱和蔭蔽。砂質壤土或粘壤土均可栽培。用種子繁殖，播種期春季3月下旬至4月上旬，條播法，按行距20cm開條溝，將種子均勻播下，覆土厚lcm左右，保持土壤濕潤。待苗高I0cm左右移裁。按行、株距各25cm開穴，每穴栽1株。待苗高30cm左右，應搭架，將莖藤引上，以利生長。註意松土除草，施追肥1-2次。
土茯苓片為長形薄片，大小不等，厚約1～3毫米，邊緣不整齊，淡棕色或淡黃色;表面光滑(薄片)或稍粗糙(厚：片)。中間略具維管束點，仔細觀察時可見砂礫樣的光亮。縱切片常見花紋。導管不規則，富粉質，微有彈性，用水潤濕後，手摸之有光滑感。以淡棕色、粉性足、纖維少者為佳。
教你用茯苓養生
從藥效上講，茯苓能利水滲濕，健脾寧心，可以治療因為脾虛導致的小便不利，痰飲水腫，脾虛脘脹，納少便溏，心悸失眠。
現在藥理證實，它還是良好的利尿劑，同時能降血糖。
歷代古典醫籍中，藥食同源的膳食譜中，每每離不開茯苓。
據說有一次慈禧病後不思飲食，廚師將松仁、桃仁、桂花、蜜糖為主要原料，配以適量茯苓粉，再用上等淀粉攤烙成外皮，精工細作制成夾心薄餅，這就是北京“茯苓夾餅”的前身。
治療腎功能衰竭，浮腫甚至腹水、胸水的病人，可以用茯苓60g至90g單包煮熟或者放在醫生開的中藥中一起煎煮，煮熟後的茯苓當糧食吃，健脾消腫的效果很好。
包括糖尿病人，主食吃多瞭血糖高，可以在饅頭發糕中用茯苓粉代替糧食，500克白面中加60至90克茯苓粉，與白面和在一起，餘下的做法和蒸饅頭無異，這樣蒸出的茯苓饅頭，一來有茯苓健脾消腫的藥效，二來還減少瞭主食的攝入。熱量低瞭，兼顧到瞭血糖問題。
如果不會蒸饅頭，煮粥或者用牛奶沖調麥片時，可以用茯苓粉代替一部分的大米或者麥片，這樣就兼顧補脾和降糖瞭。
土茯苓的鑒別與應用
土茯苓片為長形薄片，大小不等，厚約1～3毫米，邊緣不整齊，淡棕色或淡黃色;表面光滑(薄片)或稍粗糙(厚：片)。中間略具維管束點，仔細觀察時可見砂礫樣的光亮。縱切片常見花紋。導管不規則，富粉質，微有彈性，用水潤濕後，手摸之有光滑感。以淡棕色、粉性足、纖維少者為佳。
土茯苓為百合科植物土茯苓(Smilax glabra Roxb.)的根莖，又名光葉菝葜。攀緣灌木，1～4m高。莖光滑，無刺，根狀莖粗厚，塊狀。葉互生，葉柄長5～15，具狹鞘，有纖細卷須2條;葉片薄革質，狹橢圓狀披針形或狹卵狀披針形，長6～12，寬1～2，先端漸尖，基部圓形或鈍形。生於林下灌木叢中或河岸、山谷中，產於甘肅南部、長江流域以南及臺灣、海南等地。另外，尚有暗色菝葜(又名白茯苓)及同種肖菝葜屬植物肖菝葜的根莖也作土茯苓用。
根莖近圓柱形或不規則條塊狀，有隆起結節，長5～22，直徑2～5，表面黃棕色，凹凸不平。根莖堅硬，難折斷，斷時有粉塵散出，以水濕潤有粘滑感。飲片為不規則類圓形薄片，表面類白色至淡紅棕色，粉性，可見多數小亮點(粘液質)，周邊黃棕色或灰褐色。氣微，味淡、澀。
茯苓的副作用
白茯苓的食用傳統
白茯苓，就是去皮的茯苓塊。茯苓是多孔菌科真菌茯苓的幹燥菌核。它可利水滲濕，健脾寧心;用於水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠等癥。這種藥品性味平和，是可以作食物服用的，長期吃沒什麼副作用。民間就有用它與其它雜糧混在一起做粥吃，藥膳中這味藥是少不瞭的。我國食用茯苓的歷史已有兩千多年。
茯苓的食用註意
1、陰虛火旺，口幹咽燥者不宜用。
2、老年腎虛，小便過多，尿頻遺精者慎用。
桂枝茯苓膠囊的作用
主要成份
桂枝、茯苓、桃仁、白芍、牡丹皮。
藥理作用
1、調節血流變、改善血液的“粘、濃、凝、聚”。
2、抑制血小板凝集，抑制血栓形成，對實驗性DIC有預防作用。
3、鎮痛：對外周性及中樞性疼痛均有明顯抑制作用。
4、抗炎：對急性、亞急性或慢性炎癥均有明顯抑制作用。
5、對子宮平滑肌的雙向調節作用：興奮與抑制。
6、調節內分泌：有類似LHRH作用與弱抗雌性激素作用。
7、調節免疫：增強免疫功能，抗自身免疫。 抗腫瘤。
用藥禁忌
1、不良反應：偶見藥後胃脘不適，隱痛，停藥後可自行消失。
2、註意事項：妊娠者忌服，或遵醫囑，經期停服。