洋蔥是一種食物，食用它能為人們帶來豐富的維生素營養，而且還會帶來鐵、鈣等等的微量元素，對大傢的身體很有益處。而且洋蔥還是一種配菜。很多好吃的菜肴都是因為洋蔥的加入才更加美味。下面，就為大傢介紹洋蔥的使用益處，希望可以幫助到大傢。
洋蔥發芽瞭還能吃嗎
很多食物發芽後都不能再吃瞭，很多人都知道，傢中的土豆，如果發芽瞭，絕對不能吃，因為吃瞭會中毒。
采收的洋蔥經幹燥處理後，能貯存較長時間不會發芽或黴爛。
但未經幹燥處理或存放不當，也會發芽或腐爛，通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發芽。發瞭芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產生有害人體的物質，故仍可以吃。
但是，洋蔥發芽後鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長，致使營養成分下降。另外，洋蔥發芽後會影響其商品價值，其味也較辣。
所以，應將洋蔥置於陽光下曬一段時間，然後放在通風幹燥處，盡量避免其發芽。
發芽後的洋蔥不不會和馬齡薯一樣產生毒素，所以可以放心的食用。
隻是這個時候的洋蔥內的養分已經開始給芽作為生長之用，味道可能沒那麼好吃而已。
食用洋蔥益處多
國名廚茱莉亞·奇爾德曾經說過：“我真不敢想象沒有洋蔥的世界會是啥樣。”洋蔥進入人類食譜已有至少3500年歷史。據美國“福克斯新聞網”近日報道，洋蔥雖然普通，但卻是一種世界級低調的超級食物。
有飽腹作用的食物還有些食物在消化(消化食品)過程中會產生較多的氣體，從而產生腹脹感，妨礙正常睡眠，如豆類、大白菜、洋蔥、玉米、香蕉等。小編提醒：別讓“垃圾睡眠”蠶食健康。
辛辣食物其實，除此以外，晚餐吃辛辣食物也是影響睡眠的重要原因。辣椒、大蒜(大蒜食品)、洋蔥等會造成胃中有灼燒感和消化不良，進而影響睡眠。
油膩食物油膩的食物吃瞭後會加重腸、胃、肝、膽和胰的工作負擔，刺激神經中樞，讓它一直處於工作狀態，也會導致失眠。
咖啡因很多人都知道，含咖啡因食物會刺激神經系統，還具有一定的利尿作用，是導致失眠的常見原因。
洋蔥與什麼食物相克
現代營養學分析，洋蔥除含蛋白質、粗纖維、糖類外，還含有豐富的多種維生素和鈣、磷、鐵、硒元素，以及多種氨基酸和咖啡酸、檸檬酸、槲皮素、硫化物等;此外還含有前列腺素以及激活血溶纖維蛋白活性成分。英國科學傢研究證實洋蔥對治療發炎的傷口和老年頑固性皮膚潰瘍有驚人的效果，在日本洋蔥已成為老年人爭相食用的保健蔬菜。據說老年人每天吃1個洋蔥，能夠防病治病，延年益壽。
洋蔥食物相克列表，和洋蔥相克的食物
一、洋蔥與癩蛤蟆：食則死亡。解救：車錢子一兩水煎服;
二、洋蔥與蜂蜜相克：同食會傷眼睛，引起眼睛不適，嚴重會失明。因為蜂蜜有清熱的作用，洋蔥中含有多種生物活性物質，遇到蜂蜜中的有機酸和酶類時會發生化學反應，產生有毒物質，並刺激胃腸道，導致腹脹、腹瀉。
三、洋蔥與蝦相克：形成草酸鈣產生結石。
洋蔥可以防治高血壓
洋蔥，又名圓蔥、紅蔥、玉蔥、胡蔥、洋蔥頭等，有紅皮、黃皮、白皮三個品種。洋蔥既食亦藥，洋蔥在歐美被譽為菜中的“皇後”。每100克洋蔥含鈣40毫克，磷50毫克，鐵1.8毫克，維生素c 8毫克，胡蘿卜素、維生素b1、尼克酸，幾乎不含脂肪，其內還含二烯丙基、二硫化物和能激活血溶纖維蛋白活性成分，這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，一般冠心病患者，每天食用1個蔥頭，其作用優於藥物治療。隻要堅持吃洋蔥，不論生吃熟吃，都有防治心血管疾病的效果。
洋蔥含有微量元素硒，硒是一種抗氧化劑，使人體產生大量谷胱甘肽，該物質濃度升高，癌癥發生率就會大大下降。所以，洋蔥又是抗癌的藥用食物。
洋蔥中的前列腺素紅可直接作用於血管而使血壓下降，還有促進腎臟利尿和排鈉的作用，調節體內腎上腺神經解質的釋放，從而起到較好的降壓作用。因此，常食洋蔥可以穩定血壓、減低血管脆性，對人體動脈血管有很好的保護作用。即使是高血壓患者，如每天堅持吃洋蔥或用洋蔥煎水服，連用1年以上也可以治好。
洋蔥內含有黃尿丁酸，該物質能很明顯的降低血糖含量，促進細胞對糖分的更好利用，從而使血糖值降低。因此
此外，洋蔥汁還有治病效果。用藥棉醮汁擦試陰道及外陰部，可治陰道滴蟲病;把搗爛的洋蔥用潔凈紗佈包好，輕輕地反復揉擦頭皮，過24小時後再用溫水洗頭，即可止頭屑和除盡頭皮屑。
洋蔥可以去除新房的甲醛嗎
甲醛屬化學用品，並非簡單使用天然植物——茶葉、洋蔥等可以對付。室內通風，雖然對室內空氣有一定的改善作用，但不能寄希望其徹底清除室內污染，室內有害氣體超標甚重，通風也無濟於事。
大傢經常用來除去裝修氣味的洋蔥、橘子皮、柚子皮，它的原理是其分子比甲醛分子大，所以能“蓋”住氣味但並不是真正的吸附。菠蘿隻降低瞭甲醛的氣味，甲醛仍在揮發，“菠蘿在除甲醛氣味的同時，也會和甲醛產生一些反應，可能會對人體造成其他危害，洋蔥和茶葉也是一樣的道理”。
把盆放在房間的角落裡，味道很快就沒有瞭，植物多放些。要早晚各通風幾個小時，另外，用甲醛清除劑，一定要選用不會產生二次污染的空氣凈化劑，如確感靈的效果還不錯，不僅能快速的祛除甲醛等有害氣體，還能快速的祛除異味。
活性炭對甲醛的處理都是吸附，但不能“鎖住”甲醛不再釋放。建議在室內放置半天時間後，將活性炭放在戶外暴曬一兩個小時，以揮發其吸附的甲醛，然後反復使用。活性炭對於甲醛的清除是一個緩慢的過程，“也許時間再長一些效果會更好一點。植物的效果與活性炭也差不多，植物中吊蘭的作用最明顯，但是在放置一段時間後，吸收瞭過多甲醛的吊蘭會變枯黃，也就失去瞭再吸附的作用。”
空氣凈化器使用的是化學方法，凈化器是通過電弧激發負離子，來產生強氧化劑溴氧，從而將空氣中的甲醛等物質氧化，最終使其分解成二氧化碳和水。
由於傢具等是持續釋放甲醛的，因此為瞭保證安全和使用效果，最好讓凈化器持續工作。凈化器內部的濾網是有使用期限的，應定期更換。