吃金針菇有哪些好處

金針菇是菌類食物中營養豐富，具有極高養生價值的食物，金針菇顏色亮麗，味道口感醇厚，因為長相好像一根根銀針一樣，所以被人們稱為金針菇，金針菇是一種生長在地面上的菌類，和其他菌類不同，但是卻含有極高的營養，也是抗癌功效最好的食物。那麼，吃金針菇都有哪些好處呢?下面我們就來為大傢詳細介紹一下。

金針菇的營養價值

1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”;

2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;

3、金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;

4、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;

5、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

6、經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

1、降低膽固醇含量

健康的人體內膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高瞭，人們在飲食的時候很不註意，導致體內的膽固醇含量增高，誘發各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康，平時老年多吃些金針菇可以有效的降低體內的膽固醇含量。

2、緩解疲勞現象

每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會出現慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲勞，有些食物對緩解疲勞的效果還是挺不錯的，比如金針菇。平時工作太累的人在日常飲食的時候可以多吃些金針菇。

3、可抑制癌細胞

癌癥對人類的危害是非常大，至今，癌癥還沒能完全治好，科學傢們對很多癌癥也無能為力。我們要預防癌癥可以通過飲食來實現，很多食物都含有抑制癌細胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質，抗癌效果很不錯，想要預防癌癥的人平時也可以多吃金針菇。

4、可提高身體免疫力

我們都知道身體免疫力越強的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因為身體免疫力太差瞭。平時除瞭通過鍛煉來提高自身的免疫力外，飲食也可以促進身體免疫力的提高，這裡小編建議大傢多食用金針菇來提高免疫力，因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質。

針菇本身是沒有毒的。中醫認為，金針菇味咸，性寒，入大腸、胃經，具有利肝臟、益腸胃、健腦增智及抗癌的功效。金針菇裡的蛋白質含量很高，富含人體必需的氨基酸，其中以賴氨酸和精氨酸含量最為豐富，而這兩種氨基酸恰恰對促進記憶力、開發智力具有特殊的作用，所以金針菇又被稱為“增智菇”。

經常食用金針菇，不僅有利於健腦增智，還能夠降低膽固醇、預防肝臟疾病和胃腸道潰瘍、促進胃腸蠕動、有效增強機體的生物活性、促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。

由於金針菇具有諸多功效，營養價值高，非常適合氣血不足、營養不良及癌癥患者、肝病患者、胃腸潰瘍和心腦血管疾病患者食用。金針菇宜熟食，不宜生吃，脾胃虛寒者也不宜吃得太多，食用時應避免過度烹煮，涼拌、涮火鍋皆可。

鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。

金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。但脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。

營養專傢表示，常食金針菇可以降低膽固醇，對高血壓、高血脂等有一定的防治功效。此外，研究發現，金針菇中含有的樸菇素，對一些癌細胞有明顯的抵制作用。

新加坡國立大學醫學院研究人員發現，金針菇中含有一種蛋白，可預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥，也可提高免疫力，對抗病毒感染及癌癥。金針菇還含有多糖體樸菇素，具有抗癌作用，經常食用可防治肝臟系統和胃腸潰瘍等疾病，又是很好的保健食品。

哺乳期能吃金針菇。有些媽媽擔心在哺乳期間吃金針菇會回奶，其實金針菇的蛋白質含量很高，食用能增加產婦的出奶量，但是脾胃虛寒者金針菇最好不要吃金針菇。

金針菇中含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣。哺乳期媽媽食用能防病健身，增強自身和寶寶的免疫力，促進體內新陳代謝。

金針菇還可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病，具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。哺乳期媽媽食用還能防癌抗癌。

據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。