一到夏天，炎熱的天氣總讓人覺得食欲不振，正因如此，既能填飽肚子，又好消化的粥，成瞭夏天很多人的選擇。粥除瞭上述好處，還有不少養生的功效。夏季喝粥3個誤區是什麼?
喝粥養生都有哪些講究
冬季腸胃不好 喝熬爛的粥
平時煮粥，大傢都喜歡把粥熬得糊糊的，覺得這樣的粥最有營養，容易讓脾胃虛弱的人吸收。因為粥裡含有的維生素B族等營養物質都是水溶性營養物質，將粥熬得稀爛以後，給消化不良、脾胃不好或者手術後隻能吃流質食物的病人吃，有利於粥中營養物質的吸收。如果想要提升粥的營養價值，可以根據食粥對象的不同，搭配不同的食物，提升粥的營養價值。
糖尿病人
我們都有這樣的體驗：早上喝一碗粥去上班或者上學，前兩個小時總能夠保持精神飽滿的狀態，但是到瞭十點左右，肚子就開始咕咕叫瞭。這並不是因為粥沒有營養，而是粥有促進消化易於吸收的特點，因此人體血糖會上升得很快，在早上的前兩個小時就能夠表現得能量充足。但正因為營養易於被吸收，血糖升得快，降得也快，兩個小時以後，人就會開始感到餓瞭。鑒於粥對血糖升降有較大影響糖尿病人最好不要喝粥，以避免血糖上升無法控制的情況出現。
兒童
兒童正處於成長期，如何喝粥才能讓兒童攝入更多的營養，讓營養更均衡呢?這需要遵循一個配餐原則，即：搭配食物的原則，生物學種屬越遠越好(如動物配植物比單純植物配植物好)，食物種類搭配越多越好，同時食用的次數越多越好。粥是個“潤滑油”，和什麼東西都可以良好進行搭配，隻要遵循營養全面平衡的原則，就可以熬出美味營養的粥。
各種美味的粥也不是人人都能夠享用的，每個人的情況是不一樣的，要有針對性地選擇合適自己的粥品，不可以盲目選用，那樣就會得不償失。為瞭自己的健康我們選擇合適自己的一款粥，為自己的身心負責。
夏季喝粥3個誤區
夏天喝粥更消暑
天氣一熱，很多人就習慣於坐在空調房裡，吃冰冷的食物消暑。但楊力教授認為，夏天吃太涼的食物隻會起到一時的緩解作用，並不能真正起到消暑的目的。“進入到陽氣最盛的夏天，人體新陳代謝旺盛，損失津液水分較多，最易傷津耗氣。夏天的飲食應該以清淡、容易消化為主，不要過多地吃冰冷和油膩的食物。如果這時候能喝一些粥，可以補充身體需要的水分，還可以通過搭配豐富的食材，達到滋補身體、預防疾病的功用。”
粥具有溫、軟、淡、香、黏等特點，便於消化吸收，又保護胃黏膜，增添津液。特別是粥熬好後上面漂浮著的一層黏稠的物質，中醫裡稱為“米油”，具有很強的滋補作用，甚至可以和參湯相提並論。對於老年人來說，常喝粥，還能起到益壽延年的效果。
專傢推薦6大養生粥
那夏天究竟喝什麼粥好?幾位專傢推薦瞭如下粥品，大傢不妨一試。
西瓜皮綠豆粥：西瓜皮有利尿功用，還可清熱解暑。綠豆也能夠清熱敗火、防暑解毒，還是養脾胃的良品，具有清熱解暑、利尿消腫的功效。
做法：先將大米同綠豆入鍋煮10分鐘，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁後加入到鍋內，用旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，吃時可加些白糖或陳皮絲。
蓮子百合粥：百合具有潤肺止咳、清心安神的作用。蓮子性平，能養心安神、健脾補腎。此粥清香甜潤，經常服食能健胃補脾，對消化不良、食欲不振有很好的功效，還有美容駐顏的效果。
做法：將百合切成小塊，蓮子用熱水泡軟，然後加入大米和百合同煮，待水燒開後，再放入蓮子和小棗，改用中火繼續熬煮到熟。
冬瓜瘦肉粥：冬瓜是夏天適宜吃的涼性蔬菜，具有生津止渴，清熱祛暑的功效。與大米和瘦肉同煮，能清熱解毒、健脾利尿，兼有減肥的功效，適合暑熱煩悶時食用。
做法：大米入鍋後煮25分鐘，將冬瓜切成小方塊，豬肉餡加鹽、濕淀粉拌勻後同加入鍋中，繼續煮10分鐘。
絲瓜粥：絲瓜味甘性涼，可解暑除煩。食用絲瓜粥能防止暑熱、清熱化痰，利濕解毒。身熱煩渴、痰喘咳嗽的人，可多吃一些。
做法：先將大米放入鍋中用旺火燒開後，改用小火煮至六成熟。再將絲瓜洗凈去皮，切成豆粒大的塊加入到粥中，煮到瓜爛粥熟即可食用。
苦瓜菊花粥：苦瓜有一種獨特的苦味，能抑制過度興奮的體溫中樞，可清熱解毒、清心明目。菊花性涼而味甘苦，具有清熱疏風的功效。此粥可清暑熱，有中暑煩渴癥狀的人不妨多吃些。
做法：將大米和菊花洗凈入鍋煮至水開，把苦瓜去瓤切成塊後，同冰糖一起加入鍋內，用小火煮至米爛粥稠即可。
荷葉蓮藕粥：蓮藕味甘多液，夏天多吃些能增進食欲;荷葉性涼，它獨特的清香能夠消暑利濕、散瘀止血。所以，荷葉蓮藕粥具有清熱解暑、降壓降脂的功效，能緩解夏季暑熱所致的頭昏惡心、食少腹脹等癥狀。
做法：先將荷葉洗凈切碎後，放入鍋內，水燒開後撈出荷葉，汁留下，再將蓮藕切成小粒，與大米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖調味後便可食用。
粥雖好但也不是萬能的，尤其要杜絕以下幾個誤區。
三餐不能總喝粥。這個錯誤老人常犯。陳霞飛說，適當喝粥確實有益，但不可頓頓喝。粥屬於流食，在營養上與同體積的米飯比要差。且粥“不頂飽”，吃時覺得飽瞭，但很快又餓瞭。長此以往，老年人會因能量和營養攝入不足而營養不良。所以喝粥也要註意均衡營養。將粥煮得稠一些，配個肉菜，或在兩餐之間吃些點心等，都能補充能量。
冰粥並不可取。冰粥是夏天的熱賣食品，但它不適合體質寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多瞭不僅會使人體的汗毛孔閉塞，導致代謝廢物不易排泄，還有可能影響腸胃功能。
胃不好的人少喝。不少人認為粥養胃。但事實上，這種觀點並不全面。因為喝粥不用慢慢咀嚼，不能促進可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量偏高的粥在進入胃裡後，會起到稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，使胃運動緩慢，這同樣不利於消化。因此胃病患者不宜老喝粥，而應選擇其他容易消化吸收的飲食，細嚼慢咽，促進消化。
7款消脂甩肉瘦身粥
1.玉米面紅薯粥
材料：玉米面、紅薯
做法：取玉米面100克用涼水攪拌成糊狀;紅薯洗凈去皮切碎，將鍋中的水燒開，放入調好的玉米面，然後再將切好的紅薯一起放進水中，需要不停攪動以防止玉米面黏在鍋底。煮的時候最好選用文火，中間可以稍微加入冷水。狀態以不過稀不過稠為好。
功效：玉米面含不飽和脂肪酸等營養物質，紅薯又有飽腹和助排便的效果。
2.山芋粥
材料：山芋、粳米
做法：將粳米洗凈，再將山芋洗凈去皮，切成小丁備用;將粳米放入煮沸的水中，待米粒漲滿後，倒入山芋丁，稍煮片刻即成。
3.黃豆芝麻粥
材料：黃豆100克、芝麻炒焦研粉20克
做法：黃豆浸泡半天後，用黃豆煮粥，可加高湯(罐裝亦可)，粥滾後再加入芝麻粉、鹽調味即可。
功效：具有補肝腎、潤五臟、滋潤皮膚，使人面色紅潤光澤、降血脂、血糖、延年益壽等功效作用。
4.芹菜粥
材料：粳米、芹菜、生菜、蔥花
做法：粳米洗幹凈，浸泡30分鐘後放到鍋中熬煮至水沸騰。然後將芹菜切成粒狀倒入鍋中。粳米煮熟後，放入切碎的生菜再煮兩分鐘。最後往鍋中添加些許香油、蔥花、鹽，攪拌均勻後即可關火食用。
功效：芹菜含有豐富纖維素，有助消化，能還能排毒去水腫，還能使臉部咬肌得到鍛煉，使其變得更加緊實纖瘦。
5.鮮果燕麥粥
材料：燕麥60克、蘋果1個、香蕉1小根、獼猴桃1個、櫻桃若幹顆、葡萄幹適量、鮮奶200ml、水300ml
做法：燕麥入鍋，加入清水好盛在容器內。將所有水果切成丁，覆於燕麥粥表面，撒上葡萄幹，澆上鮮奶，最後飾以櫻桃點綴即可。
功效：燕麥是粗纖維食物，浮腫、便秘等有輔助療效，能降低膽固醇，而且有助消化，非常養胃。
6.香蕉粥
材料：香蕉2個、大米50g、白糖適量
做法：將香蕉去皮，搗泥備用;取大米淘凈，放人鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入香蕉、白糖，再煮沸即可食用。
功效： 香蕉飽腹感強，能較長時間為人體提供能量，並且香蕉能潤腸道，緩解便秘情況，有助於排毒減肥。
7.紅綠豆瘦身粥
材料：紅豆100克、綠豆100克、山楂30克、大棗10枚
做法：紅豆和綠豆先浸泡半個小時，然後往鍋中放水，將所有材料共放在鍋中，煮到豆爛即可。
功效：紅豆，綠豆都是排毒聖品，並且有高纖維低脂肪的特點。山楂健脾開胃，消食減脂。紅棗調和胃氣補血潤燥。將所有材料熬成粥，有助各種單品的功效最大限度的發揮。
花粥排毒養顏又美容
梅為薔薇科落葉喬木梅的花蕾，含有多種揮發油和維生素。功效疏肝解鬱，美容艷體。先將粳米50～100克煮粥待粥將成時加入梅花10克，同煮一二開即可。梅花粥不僅芳馨適口，使人開胃，還可美容駐顏色，減肥延年。
菊花為菊科多年生草本植物的頭狀花序，含有腺嘌呤、氨基酸，膽堿、水蘇堿和維生素等物質。菊花粥早為醫傢所用，(神農本草經)把它列為上品，謂“久服利血氣、駐顏色、輕身、耐老”。
1、玫瑰花粥
制作：霜降前采菊花去蒂，曬幹，研成細粉備用，與粳米50—100克煮粥，待粥將成時調入菊花10一15 克，再煮一二開即成。菊花氣味清香，涼爽舒適，以梗米為粥，借米谷之性而助藥力，(慈山粥)說：“菊花粥養肝血，悅顏色。”久服美容艷體，抗老防衰老。
長期食用玫瑰花，不僅可使人擁有清新體香，還可活血、理氣平肝，促進血液循環，使膚色紅潤、美麗。而熬花粥，最好采用經過脫水處理的尚未開放的小小玫瑰花蕾，所有營養物質都含苞在尚未開放的花蕾之中。用新鮮梗米熬制成粥，煮熟後加入適量的小玫瑰花蕾，待粥熬成粉紅時，即可食用。
常食玫瑰花粥，可悅人容顏，使皮膚更加細膩有致，還可治療肝氣鬱結引起的胃痛，對情緒方面還有鎮靜、安撫、抗憂鬱的功效。
2、荷花粥
荷花含有槲皮素和樨草素等成分，清香化痰，具有清暑寧神的作用，不失為鎮心益氣，養顏輕身的美容佳品。用梗米100克煮到將熟時，放入已清洗幹凈的荷葉和荷花，再煮10分鐘左右即可食用。粥色碧綠微亮，令人食欲大開。常服荷花粥，能改善面部油脂分泌旺盛，減輕痤瘡，使面色紅潤，容光煥發。另外，荷葉泡水當茶飲，還具有減肥、降血脂、瘦身的效果。
3、菜花粥
菜花為十字花科蕓薹屬的花。含有多種維生素、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等礦物質，對增強肝臟解毒能力，促進生長發育，細膩肌膚有一定的功能。取鮮菜花50克 (幹品10克)，粳米50～100克，紅糖適量，加水500克文火煮粥，待粥稠時，加入菜油，表面見油為度，早晚服。菜花粥氣味清香爽口，常服可活血美容，潤腸通便。
4、扁豆花粥
扁豆為豆科一年生纏繞草本植物，其花中含有蛋白質、維生素C及碳水化合物等，是較為理想的美容佳品，並可治療婦女月經過多和帶下。於每年7～8月間采集未完全開放的白扁豆花，曬幹備用。以粳米100克煮粥，待粥將成時放入扁豆花10～15克，再煮一二開即成。扁豆花粥味甜清香，健脾開胃，甚為爽口，美肌艷容，健身提神，防老抗衰。
5、合歡花粥
合歡花為豆科落葉喬木植物之花，含有合歡甙、鞣質。有較好的強身、鎮靜、安神、美容的作用。幹合歡花30克(鮮者50克)，粳米100克，紅糖適量，加水500毫升，熬至粥稠即可，睡前溫服。合歡花粥香甜可口，常服能安神、美容，使人精力充沛，益壽延年。
6、茉莉花粥
茉莉花含有多種有機物和維他命，以及糖和淀粉等有益於人體的營養元素，是十分理想的美容佳品。每年7-8月，將尚未完全開放的茉莉花采集後經脫水處理制成幹茉莉花，既可泡茶，又可熬粥。用新鮮梗米100克煮粥，待粥將好時，放入幹茉莉花3-5克，再煮5-10分鐘即成。
茉莉花粥味甜清香，十分爽口，茉莉花的香氣可上透頭頂，下去小腹，解除胸中一切陳腐之氣，不但令人神清氣爽，還可調理幹燥皮膚，具有美肌艷容，健身提神，防老抗衰的功效。
7、杏花粥
杏花具有補中益氣，祛風通絡，美容養顏的作用。將杏花熬粥服用，可以借米谷助其藥力，讓腸胃充分吸收其內含抑制皮膚細胞酪氨酸酶活性的有效成分，以預防粉刺和黑斑的產生。
8、桃花粥
古人有“人面桃花相映紅”的說法，現代研究證明，桃花含有香豆精、維生素a、維生素c等，能擴張血管、疏通脈絡、潤澤肌膚，使促進人體衰老的脂褐素加快排泄，可預防和消除雀斑、黃褐斑及老年斑。待粥將熟時放入桃花，看著美麗的花朵在雪白的米粥中翻滾，真有一種“花不醉人人自醉”的感覺。經常服用此粥還可治療女性因肝氣不疏、血氣不暢所導致的面色晦暗，皮膚幹燥無華等現象。也可將桃花鮮品搗爛敷面，久之可令顏面皮膚潤澤光潔，富有彈性，令你的面頰潔白如玉。將桃花兩克置於沙鍋之中，用水浸泡三十分鐘，加入淘洗幹凈的粳米一百克，文火煨粥，粥成時加入紅糖三十克，拌勻即可。
老人為什麼不能總喝粥
盡管粥有自己的優勢。比如，吃粥不必細嚼，正適合牙齒不太好的老年人。但粥畢竟以水為主，“幹貨”極少，在胃容量相同的情況下，同體積的粥在營養上距離饅頭、米飯，還是差得不少。尤其是那種白粥，單靠各類谷物的搭配遠遠無法達到人體的需求量，長此以往，必將營養不良。
從另外一方面說，水含量偏高的粥在進入胃裡後，會起到稀釋胃酸的作用，這對消化不利。所以，“粥更容易消化”的說法還是值得商榷的。
當然，老人在飲食上追求清淡並不是原則上的錯誤，關鍵在於把握好度，用對方法。如果你隻是因為牙齒不好而選擇喝粥，那第一件事就是先治好牙病。對大多數老人而言，平時吃飯，把飯做得爛些就可以瞭，或在正常飲食之餘偶爾換著吃吃面條、喝點粥。
不過，即使是喝粥，也要弄個肉菜，不能清淡到隻就咸菜;最好不要選擇白粥，至少應該加入一點菜或肉，每天變變花樣，以求營養均衡。