有人認為，牛奶越濃，身體得到的營養就越多，這是不科學的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。其實在日常生活中我們喝奶存在著很多的錯誤，那麼警惕哪些錯誤的喝奶方式呢？胃不好能喝牛奶嗎？下面為大傢介紹。
揭開牛奶的4個健康真相
1、喝牛奶容易增肥?錯
牛奶是增肥食品?當然不!這是個絕對錯誤的觀念!如果你的飲食一直遵循著 " 低卡、低脂 " 的原則，那在餐單上加點兒牛奶反而更能防止體重增加，因為牛奶中的蛋白質可以減輕饑餓感，讓 " 少吃點兒 " 變得更加容易。
如果想控制體重，不妨在下午 4 點左右喝一杯低脂牛奶，晚餐的進食量很容易就會縮減掉 1/3。
2、有機牛奶比普通牛奶更有營養?差別不大
其實有機牛奶中的營養成分和普通牛奶中的營養成分是一樣的，比如所含的維生素D、蛋白質等，它們之間最大的區別就是飼養的方式不同。
有機奶牛的飼料是沒有用過農藥、也沒有加入過人工成分的純天然牧草，但這並不意味著普通奶牛食用的就是不好的飼料。所以就營養成分而言，如果有能力支付有機牛奶，OK;如果不是 " 有機控 "，普通牛奶也沒有什麼可值得特別擔憂的。
3、喝牛奶還能降血壓?確實如此
這是是真的!低脂奶和低脂低鹽的乳制品對控制血壓很有效。
專傢建議最佳的飲食法是：2~3 份無脂或低脂乳制品，8~10 份蔬果以及每天不能超過 2300 毫克的鹽分。而乳制品是這個飲食法的關鍵，因為牛奶中包含許多能降低血壓的營養物質，比如鎂、鈣、維生素 D 和鉀元素等等。
4、巴氏滅菌法會毀掉牛奶中的營養物質?損失營養極少
在平時的生活中，用巴氏滅菌法滅對牛奶進行消毒的就是菌，不是它的營養成分哦。巴氏滅菌法主要消毒方法就是利用低溫將鮮奶中致病細菌給殺死，這樣不僅使牛奶更加的安全，還能夠保留原有的營養物質。
研究顯示，鮮牛奶在經過巴氏滅菌的過程中會損失極少的維生素 B，但鑒於牛奶中維生素的含量極為豐富，所以這部分的流失幾乎可以完全忽略不計;更重要的是，巴氏滅菌法對牛奶中最重要的營養成分——蛋白質和鈣元素——完全沒有任何影響!
警惕十種錯誤的喝奶方式
一、牛奶越濃越好
有人認為，牛奶越濃，身體得到的營養就越多，這是不科學的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩，受不起過重的負擔與壓力。
二、加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識”。加糖是為瞭增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。
牛奶裡加什麼糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解後，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多瞭又容易超過規定范圍。
還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃～100℃)產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅不會被人體吸收，還會危害健康。因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱(40℃～50℃)時，再將糖放入牛奶中溶解。
三、牛奶加巧克力
有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實並非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成“草酸鈣”。於是，本來具有營養價值的鈣，變成瞭對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛發幹枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。
四、牛奶服藥一舉兩得
有人認為，用有營養的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低瞭藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前後各1～2小時內最好不要喝牛奶。
五、牛奶必須煮沸
通常，牛奶消毒的溫度要求並不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌癥。其次，煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉淀現象，從而降低牛奶的營養價值。
六、在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風味
在牛奶中加點橘汁或檸檬汁，看上去是個好辦法，但實際上，橘汁和檸檬均屬於高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質，就會使蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值。
七、在牛奶中添加米湯、稀飯
有人認為，這樣做可以使營養互補。其實這種做法很不科學。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會使嬰幼兒發育遲緩，體弱多病。所以，即便是為瞭補充營養，也要將兩者分開食用。
八、用酸奶喂養嬰兒
酸奶是一種有助於消化的健康飲料，有的傢長常用酸奶喂食嬰兒。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長，但同時也破壞瞭對人體有益的正常菌群的生長條件，還會影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產兒，如果喂食他們酸奶，可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。
九、瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素D
有人從廣告中得知：補鈣還要補維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，於是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實這樣做得不償失。牛奶可能會得到一些維生素D，但卻失去瞭維生素B1、維生素B2和維生素C。因為這三大營養素在陽光下會分解，以致部分或全部失去;而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質。
十、以煉乳代替牛奶
煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜，必須加5～8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降瞭一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那麼糖的含量又會偏高。
如何自制酸奶
制作方法：
1.將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒>>>酸奶瘦身應註意的問題
2.將杯子取出倒入牛奶(7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手為度。如果是塑料袋裝的牛奶，最好煮開後晾至不燙手，再做下一步。
3.在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4.將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用幹凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。8-10小時後，低糖酸奶就做好瞭~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶瞭~~
成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清(淡黃色透明液體)析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。自制酸奶由於不能密封，所以儲存時間也要比市場上賣的時間短，放在冰箱裡隻可以儲存2-3天，隨做隨喝更好啊
胃不好能喝牛奶嗎
胃不好能喝牛奶嗎?
有些人認為牛奶有很好的養胃功效，喝牛奶還能緩解胃痛。牛奶中的蛋白質能中和胃酸而使胃痛緩解。但是，牛奶是奶牛產的，原本是給小牛喝的，由於人類發現它是接近母乳最好的一種替代品，才拿來給人喝，但是牛奶和母乳最大的不同就是含有乳糖，因此，很多人都不習慣喝牛奶。即使胃腸正常的人，因為牛奶中的乳糖引起乳糖不耐癥，會導致一些胃腸的問題，比如腹瀉或者便秘。那麼這一類患有乳糖不耐癥的人反而不適合喝牛奶瞭。
因此小編建議胃不好又有乳糖不耐癥的人還是不要喝牛奶瞭。而如果僅僅是胃不好的人，可以適當的喝一些牛奶，因為牛奶的營養價值豐富，胃腸不好本身就影響營養的吸收，多喝些牛奶有助於修復胃腸的粘膜，促進營養的吸收，對胃腸疾病是有一定的幫助的。
另外，不同的胃病喝牛奶的方式也不同。
萎縮性胃炎：萎縮性胃炎患者往往容易胃酸缺乏。牛奶中所含的蛋白質及鈣可以刺激胃酸的分泌。因此，可以喝牛奶。
淺表性胃炎：淺表性胃炎患者胃酸往往正常或過多。可以少量喝一些牛奶。或者將牛奶與米湯混合後一起喝。
消化性潰瘍：不適合大量喝牛奶，否則會刺激胃酸分泌過多，引起疼痛。
功能性消化不良：牛奶易消化吸收，可以補充蛋白質，因此功能性消化不良患者可以喝牛奶。但是，喝酸奶效果會更好，更易於消化吸收。
讓寶寶躺著喝奶好不好
1、寶寶牙齒受傷害。別以為躺著喝奶很省心、很好，其實這方便和省心是要付出代價的，那代價就是寶寶牙齒的健康。當寶寶躺著喝奶時，幾乎所有的門牙都要浸泡在奶液裡。如果寶寶喝著喝著睡著瞭，那麼殘留在口腔內的奶液就會腐敗產酸，進而腐蝕寶寶的牙齒。時間一長，牙齒容易脫鈣、牙冠一塊一塊“掉渣兒”。
Tips：奶液腐敗後產的酸讓寶寶容易蛀牙，嚴重的話還可能發生牙髓炎、牙周膿腫等並發癥，也可能會危害恒牙的發育和全身健康，一點也不要小看哦!
2、形成“地包天”，變醜。躺著喝奶這一喂養姿勢有其特殊性，在進行這一姿勢的時候要求下頜要前伸。如果長期進行這一姿勢，下頜過度前伸，那麼有可能造成“地包天”“兜齒兒”等發育異常，鼻根處癟癟的，下巴略突，會影響到你傢寶寶面部的“整體佈局”哦，爸媽可要留意哦。
3、引發耳道傳染疾病。寶寶躺著喝奶的時候，有時候是正面躺著，有時候是側身躺著，當液體在口腔中流動的時候，一不小心會嗆到。而且，有可能會引發某些耳道傳染疾病，實際上，讓寶寶直接平躺著喝奶，在喝奶的過程中會提高寶寶中耳壓力異常的幾率，進而影響聽力發育。