中藥裡，大棗是常用的。生的大棗，性味是甘辛熱，性質偏熱。在中藥裡用的大棗，或者叫幹棗，是幹的紅棗，自然還是生的，但已不是生鮮的，它的性味已有一些改變，是甘平的瞭，溫熱性已減少。幹棗較多為藥用，一般食用的，很多是煮熟的紅棗，或者加工制成的蜜棗、棗脯之類。巧吃大棗也能抗癌?紅棗的功效與作用?一起來看下。
紅棗的功效與作用
1.抗癌抗癌
棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
2.降血壓、降膽固醇
大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細血管通透性，改善微循環從而預防動脈硬化的作用。還可以調節人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態反應、降低血糖和膽固醇含量等作用;所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加
3.保肝護肝
大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用;大棗中的維生素C，能減輕化學藥物對肝臟的損害，並有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。
4.預防骨質疏松
對防治骨質疏松產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
5.防治腦供血不足
大棗中的黃酮類物質可以防治腦缺血癥並對腦缺血所致的腦組織超微結構損傷有保護作用。
6.防治心血管病
大棗中含有豐富的維生素C、維生素P，對健全毛細血管、維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益;大棗中含有cAMP，其藥理作用表現為改善人體微循環，擴張冠狀動脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病。
7.恢復體力
對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
8.預防膽結石
鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少瞭，結石形成的概率也就隨之減少。
巧吃大棗也能抗癌
大棗，或者紅棗，大傢都知道，是一種常見的食品。大棗也有食療價值。
中藥裡，大棗是常用的。生的大棗，性味是甘辛熱，性質偏熱。在中藥裡用的大棗，或者叫幹棗，是幹的紅棗，自然還是生的，但已不是生鮮的，它的性味已有一些改變，是甘平的瞭，溫熱性已減少。幹棗較多為藥用，一般食用的，很多是煮熟的紅棗，或者加工制成的蜜棗、棗脯之類。
近年發現，大棗可以提高實驗動物的免疫功能，而且對改善肝功能，提高白蛋白也有幫助，因此在癌腫病人的食療中，也有相當價值。
大棗補五臟
按照傳統中醫講法，大棗的主要作用是補益和調和百藥。
補益主要是補五臟、補氣血，而重點是脾和肺。可以健脾養胃，補中益氣。所以古人也稱它為“脾之果”，意思是補脾的果品。
腸癌、胃癌的病人，康復期可以吃些大棗，補益脾胃。
肝癌時，常有肝功能改變，吃些大棗也有益。
肺癌而氣虛者，紅棗也可常吃。
各種癌腫康復期，氣血不足者，都可吃些紅棗。特別在白細胞、紅細胞、血小板偏低時，可作為輔助的食療品。
大棗改善情緒
大棗還有一個作用，對某些精神癥狀的改善有些幫助。過去，中醫用大棗等藥治療一種叫“臟躁”的證候，病人常“悲泣不止”，主要是類似“歇斯底裡”的精神癥狀。
有一些癌腫病人，也會出現類似情況，也可吃些紅棗。有一些有名的成方，像“甘麥大棗湯”，或“大棗湯”。
大棗調和百藥
另外一個作用，是調和百藥、調和營衛。大傢假如有興趣看看中醫書，可以看到不少處方中都用到大棗，這時的大棗就是起調和各種藥性的作用。不但能調和藥物，同樣也能調和五臟、調和榮衛，因此，過去認為大棗有“輕身延年”的作用。其實身體各個臟器平衡瞭，自然能強身健體。
補身體最好去棗皮吃棗肉
大棗的補益、調和，主要在於棗肉。大棗的皮，通常食用時都吐去，它的性味和棗肉稍有不同。不是補益，而是“辛散”的作用。看來，大棗本身，它的皮和肉，一散一補，也是調和配合的。我們平時吃大棗湯或者紅棗湯，都是連皮一起煮的，正好調和。假如隻要補益，可單煮棗肉。
大棗水怎麼煮
冰糖紅棗水的做法步驟
1. 準備幾顆肉質飽滿的紅棗請洗幹凈
2. 用刀沿著棗核把棗肉剔掉，然後再把棗肉切成條，棗核不要扔掉哦，可以放到鍋裡一起煮，有生津液，潤腸胃的作用。
3. 準備適量的冰糖，先用稍微多一點的溫開水化開，放入鍋中浸泡棗肉5分鐘左右，這樣煮出來的棗水中冰糖的味道就不會那麼突兀。
4. 浸泡過棗肉的冰糖水先用大火燒開之後，改小火慢燉30分鐘左右就可以出鍋瞭。
5. 聞著誘人的棗香，你可以大口喝，喝完以後大口的把棗肉吃掉，去感受整個身體的潤澤。(女兒傢的特殊時期可以把冰糖換成紅糖哦!)
幹棗含維生素C30.13毫克。紅棗味甜可口，營養豐富，為保健醫療的滋補佳品。其葉、枝、核、枝皮及樹果均可入藥，主治心腹邪氣，有益氣、補血、養胃、安神之功。太谷民謠有“每天三個棗，身體強壯不服老”之說。
什麼時候吃大棗最好
大棗中尚含有維生素C、核黃素(Riboflavine)、硫胺素(Thiamine)、胡蘿卜素(Carotene)、尼克酸(Nicotinic acid)等多種維生素。此外, 大棗中尚含樹脂、黏液質、香豆素類衍生物、兒茶酚(Catechol)、鞣質(Tannin)、揮發油、13種氨基酸及鈣、磷、鐵、硒等36種微量元素。
紅棗所含有的環磷酸腺苷，是人體細胞能量代謝的必需成分，能夠增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管系統疾病有良好的作用;中醫中藥理論認為，紅棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等作用，紅棗對慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等病癥有較好療效;紅棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抗癌、抗過敏作用。大棗能潤心肺、止咳、補五臟、治虛損、除腸胃癖氣，還能安中養脾、平胃氣、通九竅、助十二經等。
美容
滋潤肌膚，益顏美容。民間有“一日食仨棗，百歲不顯老”、“要使皮膚好，粥裡加紅棗”之說。
取紅棗50克，粳米100克，同煮成粥，早晚溫熱食服，對美容皮膚大有益處。究其原因是紅棗中大量的維生素B可促進皮下血液循環，使皮膚和毛發光潤，面部皺紋平整，皮膚更加健美。
減少老人斑
紅棗中所含的維生素C是一種活性很強的還原性抗氧化物質，參與體內的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內慢性沉淀，可有效地減少色素老年斑的產生。
保肝護肝
紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑。它能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，有預防輸血反應、降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。用紅棗50克、大米90克，熬成稠粥食之，對肝炎患者養脾護肝大有裨益。用紅棗、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加紅棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。
防止落發
紅棗有健脾養胃之功能。“脾好則皮堅”，皮膚容光煥發，毛發則有瞭安身之處，所以常食營養豐富的紅棗可以防止發脫落，而且可長出烏黑發亮的頭發。
健胃補腦
中醫常用紅棗養胃健脾。如在處方中遇有藥力較猛或有刺激性藥物時，常配用紅棗，以保護脾胃，紅棗中含有糖類、蛋白質、脂肪、有機酸，對大腦有補益作用。用紅棗與面粉制成棗糕，能養胃補腦。
可補氣養血
“紅棗有補中益氣，養血安神”之功效。紅棗中的高維生素含量，對人體毛細血管有健全的作用。用紅棗20枚，雞蛋1個，紅糖30克，水燉服，每日1次，適用於產後調養，有益氣補血之功效。
可以促進睡眠
紅棗，有補脾、養血、安神作用。晚飯後用紅棗加水煎汁服用即可;或者與百合煮粥;臨睡前喝湯吃棗，都能加快入睡。用鮮紅棗1000克，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，於火上調勻取成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續服完，可防治失眠。
大棗的吃法
1、大棗延年益壽吃法
【參棗米飯】
原料：黨參10-20克，大棗20枚，糯米250克，白糖50克。
方法：①將黨參和大棗用水同煎半小時，去掉黨參渣;②用糯米蒸飯，將大棗鋪於飯上，將棗參湯加白糖煎為濃汁淋在飯上即可食用。
功效：藥王孫思邈就極力推薦此方，認為大棗如此實用，能夠補氣養胃，延年益壽。如果體質虛弱，氣血不盛，睡眠質量差等，服用之後，可使人血氣暢通，身輕不倦。
【大棗枸杞茶】
原料：大棗6枚，枸杞子10克。
方法：將枸杞子、大棗一起加水煮沸，再改為小火燜煮5分鐘。也可以用開水直接沖泡服用。
功效：大棗枸杞茶是有名的配方，能夠補肝腎明眼目，並且能夠調節機體代謝，增強人體免疫力。如火氣嚴重，可在大棗枸杞茶中加入一兩多菊花一並沖服。
2、大棗健脾胃吃法
【大棗煮水】
原料：新收獲的大棗，鮮棗或才晾曬的棗均可。
方法：將新收獲的大棗(十月份)破開，去掉棗皮和棗核，用小火細烤，直至有香味飄出。然後用烤過的棗煮水喝。每天吃5-7顆大棗，加上黨參、白術共用，更能補中益氣、健脾胃。
3、大棗養肝護肝妙法
【大棗花生湯】
原料：大棗、花生、冰糖各30~50克。
丙轉氨酶水平，對急慢性肝炎和肝硬化都有療效。或者每天用大棗和大米熬成稠粥，對肝炎有良好療效。
功效：大棗內含有三萜類化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。而大棗豐富的氨基酸，又能促進肝臟合成蛋白，調整***與球蛋白比例，防止低蛋白癥狀。同時大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用。