“病從口入”這句話提醒我們不要亂吃東西，但生活中的“有毒食品”總是防不勝防，就算你天天吃有機食品、新鮮蔬菜，還是有可能在不知不覺中吃進毒素。想要過無毒、少毒的生活，就要懂得如何杜絕生活中的各種“飲食毒”。下面為大傢帶來詳細的介紹!
夏季如何預防食物中毒
兒童青少年是易感人群
細菌性痢疾是最常見的腸道傳染病之一，細菌性痢疾是一種急性腸道傳染病，也就是人們俗稱的“拉痢疾”。臨床上表現為腹痛、腹瀉、大便呈黏液或膿血便，伴有裡急後重，部分病人可出現發熱等癥狀，嚴重的可出現中毒型菌痢。
感染性腹瀉臨床表現可有腹痛、腹瀉，並可有發熱、惡心、嘔吐等癥狀，但是引起感染性腹瀉的病原體繁多，在治療上有所不同。無論是何種性質的感染性腹瀉，在治療中一個非常重要的共同點就是補液，即迅速補充人體在發病以後丟失的大量水分和電解質。
2被污染食物是發病主因
當溫度上升到21℃以上時，病原體繁殖速度加快。夏季又悶又熱，是病原體繁殖最快的時候，所以屬易發病期。胃酸能殺死各種病原體，但在夏季，胃腸道則出現相對貧血，飲水量增加，大量喝水常會沖淡胃酸，使病原體乘虛而入。夏季節室內蚊蠅大量繁殖，蒼蠅到處亂飛，它們在取食過程中邊吮吸、邊排泄，使大量細菌污染瞭食物，人吃瞭以後，就易感染腸道傳染病。
預防中毒方法
大傢外出就餐時，應選擇信譽度高、證照齊全的飯店
要養成良好的個人衛生習慣，在烹調食物和進餐前要註意洗手，接觸生魚、生肉和生禽後應再次洗手，防止交叉污染
烹熟食品應及時食用，隔夜、隔餐的剩餘食品在食用前要充分加熱煮透，提倡“現買、現做、現吃”
一旦發現食品腐敗、變質、變味，應禁止食用
生熟食炊具要分開使用，做好食具、炊具的清洗消毒工作
註意低溫儲藏食品，消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等傳播媒介，防止塵土、昆蟲、鼠類以及其他不潔物污染食品
應盡量到正規農貿市場或超市購買果蔬及鮮肉食品
8蔬菜、水果應浸泡、清洗後食用
註意事項
一旦懷疑自己食用瞭不安全、不衛生的食品，並且出現胃腸不適，如嘔吐、腹瀉等細菌性食物中毒癥狀，要馬上停止食用可疑食品，並立即前往醫院診治。同時，要保留可能導致食物中毒的剩餘食品，以備調查中毒原因時取樣。
夏季避免飲食中毒七大準則
1、購買有機蔬果
要預防吃進農藥殘留的蔬果，務必要慎選，購買有機蔬果是一個最快的方式。 根據有機蔬果相關研究顯示，有機蔬果維生素C的含量更高，而且多酚類也較高，使用農藥的植物並不會產生多酚來抵抗微生物與寄生蟲，所以多酚含量非常低，但對於人體來說，植物多酚不但讓身體更健康，而且也是抗癌的好物質。
唯一的缺點是有機的芹菜含有的補骨脂素較多，吃多瞭會引起較嚴重的光敏感性。
2、蔬果放在空氣流通處
一些處理蔬菜的小技巧，也可以降低蔬果上的農藥殘留，例如將買回來的蔬果放在空氣流通的地方幾天，因為大部分的農藥，噴灑幾天後，就會被植物體內的酵素分解，所以放幾天再吃，是比較安全的做法。不過，這種辦法隻適用於涼爽的天氣及不易腐爛的果菜，包括小黃瓜、蘿卜、包心菜、番薯、番茄及洋蔥等。
不少民眾習慣將買回來的蔬果放進冰箱冷藏，由於冰箱的低溫會抑制果菜本身酵素的活動，蔬果體內分解農藥的能力將會降低到1成，無法有效分解殘毒。
3、在水龍頭下用力甩洗蔬果
在水龍頭下用力甩洗蔬果比泡水清洗更可以去除農藥，切記，用鹽水洗蔬菜並不能增加去除農藥的效果。而在沖洗之前，無論是蔬菜的尾部或青椒頭部等不易清洗的部分，寧願切除。
而剝皮的水果，即使是香蕉，也建議清洗後再剝皮吃，否則表皮的農藥會沾在手上，仍然會增加將農藥吃下肚的機會。
4、少吃動物肝及豬頭皮
至於肉類，最擔心的莫過於抗生素殘留及最近相當受到關註的“瘦肉精”，人類如果常吃抗生素殘留的肉，將會破壞腸道內有益菌的生態，輕則導致下痢、過敏，重則導致貧血，最致命的就是癌癥瞭。
而“瘦肉精”可以讓動物強壯，增加瘦肉比例，但這也是一種人工荷爾蒙，人類吃多瞭人工荷爾蒙殘留的肉，會讓男性出現女性的性征，女性則有癌癥的危險，還會造成心跳加速、心律不整及心臟麻痹等問題。
目前肉類當中是不得驗出“瘦肉精”的，要避免吃到瘦肉精的方式，建議盡量避免吃動物的肝臟與豬頭皮等，因為這些都是受體素含量最高的部位。
5、不買過紅或過白的海鮮
除瞭蔬果及肉類之外，魚、蝦也是日常生活中主要的食物，所有人都知道魚對於健康的幫助，但在環境污染及人工添加物問題嚴重的狀況下，魚蝦體中所含的環境荷爾蒙、重金屬等毒素卻又讓人卻步。
要如何挑選無毒的海鮮?過紅或過白的不買、不吃，一般人以為愈紅、愈白的海鮮就愈新鮮，事實上卻是魚販利用亞硝酸鹽等藥劑，想辦法盡量延長海鮮的色澤， 甚至變相利用色素或一氧化碳為海鮮“發色”，例如正常的吻仔魚應該是淡灰色，野生的秋鮭是粉粉的淡紅色、黃魚是黃中帶灰的淡黃色。
6、少吃大型深海魚
大型深海魚少吃，由於大魚吃中魚、中魚吃小魚，因此大型海魚體中積蓄的戴奧辛、多氯聯苯及重金屬會更多，還有魚皮、內臟、脂肪少買、少吃。
因為戴奧辛、多氯聯苯及汞、銅、鋅、鉛等重金屬都有親脂性，容易累積在魚體的脂肪當中，當人類食用之後，會轉而繼續在人體當中累積。
7、吃香腸臘肉時，配吃蔬果
現代食品選擇愈來愈多樣，其中的人工添加物也愈來愈多，這些添加物包括瞭抗氧化劑、糖精、保色劑及人工合成色素等，其中又以添加保色劑亞硝酸鹽要特別小心。這些添加劑不能與含胺類食物一起吃，否則容易在腸胃中產生亞硝胺，其含有強烈肝毒性，會引起肝炎、肝硬化及腸胃道癌癥。
像是香腸、臘肉、培根、火腿及熱狗就是常會添加亞硝酸鹽的食品，最好就不要和熟成的硬起司、幹貝、秋刀魚、優酪乳、番茄及香蕉等食物一起吃。
而維生素C能抑制亞硝酸鹽及胺類的結合，阻斷亞硝胺形成，在吃香腸臘肉時，不妨清炒一盤深色綠葉蔬菜或青椒，或是飯後吃顆芭樂或奇異果，都是不錯的防毒搭配。
夏季養生之睡眠篇
保持床鋪整潔
夏天炎熱，易生菌，保持床鋪整潔不但可使人有個良好的睡眠環境而且還可以有份好的睡眠心情。
夏季睡眠註意寢室的溫度、濕度
一般舒適的溫度為20-23℃，相對濕度50%-70%為佳。20℃以下會使人有寒冷的感覺，而超過23℃，會使人有熱的感覺，表現為難以入睡，甚至掀開被子。另外寢室的通風要好。
註意選用臥具
臥具對睡眠質量的影響特別大，床和被子要軟硬適當。在所有臥具中，枕頭、涼席的作用舉足輕重。枕頭不宜太高，在炎熱的夏天再使用佈棉枕頭會使頭頸長痱子，汗水浸濕枕頭沒有及時洗凈晾曬，汗臭黴臭味會使人昏頭昏腦。夏天睡宜用天然草木植物精細編織而成的草席或以中國特有的瓷竹、毛竹為原料制成的竹席，用竹子等材料制作的涼枕。
午睡
對很多晚上睡不好的人來說，適時的午睡可以作為一種補償。但午睡時間最好在1個小時左右，不要過長。
盤點夏季養生的6大註意事項
1、作息有規律
《黃帝內經》提出瞭夏季基本養生的原則：夜臥早起，即晚睡早起。把儲備的能量消耗掉，調整好自己的生物鐘。最佳入睡時間是22：00—23：00，最佳起床時間是5：30—6：30，適當午睡(1小時)促進身體健康。
夏季睡眠不足對人體有什麼危害?
①會影響大腦的創造性思維和處理事物的能力。
②會引起皮膚毛細血管淤滯，易生皺紋。
③會使人心情焦慮，免疫力下降，導致疾病發生。
④會引起血中膽固醇含量增高，增加心臟病發生的風險。
2、不要用涼水洗腳
炎炎夏日，一些人喜歡用涼水沖腳，其實這種做法是不可取的。因為腳上的感覺神經末梢受涼水刺激後，會引起正常運轉的血管舒張功能失調，從而誘發肢端運動痙攣、關節炎和風濕病的發生。
3、貪涼有道，別讓寒氣傷瞭肺氣
夏季使用空調要註意，空調房間的最佳溫度為25℃—27℃，從空調環境進入高溫環境時，不能驟冷驟熱，室內外溫差不宜超過5℃;每隔2小時要通風換氣;有些病人不宜長期呆在空調房內，否則易患“空調病”。
風扇雖好，多吹也要註意，身體出汗較多時，不宜馬上直接對著風扇吹，睡覺時避免將風扇直接吹頭部，最好使風扇搖擺並將風速調到低檔。
夏季養生之疾病篇
炎炎夏日，我們要面臨暑熱的考驗。多變的氣候、濕熱的空氣為病菌滋生和傳播提供瞭溫床;人體的消耗增加使抵抗力減弱，季節性疾病也隨之上身。多加防范，便可省卻煩惱。為此，我們特別請專傢給您夏季防病支招。 夏季不僅溫度高，濕度也較大，是腸道傳染病和皮膚病發病的高峰期，因此，我們在做好防暑降溫工作的同時，更應註意夏季多發疾病的預防和保健。
熱感冒
天熱流汗使我們消耗瞭大量的能量，加上夏季一般人的胃口都比較差，如果沒有足夠的營養及時補充，人體的抵抗力就會隨之下降，很容易感冒。
另外，一些人為瞭貪圖涼爽，在熱得滿頭大汗時喜歡用冷水沖頭或洗冷水澡;睡覺時對著電扇吹個不停;房間裡長時間開著空調，導致室內外溫差較大，這些都可以引起夏季感冒的發生。
高溫會消耗大量的體液，註意多喝白開水，飲水要少量多次，一般每次以300毫升至500毫升為宜，必要時可以喝點淡鹽開水。
再有，睡眠對治療夏季感冒也頗有幫助，起碼要保證8小時的睡眠時間，晚上洗個溫水澡可以幫助入眠。如果晚上睡得不好，可以在中午小睡一會兒。
此外，膳食一定要合理，可以多吃一些像番茄、黃瓜等維生素含量較高的食物，多吃一些瘦肉，以增加蛋白質的攝入量。
細菌性痢疾
腸道疾病是夏季的高發病，而細菌性痢疾是最常見的腸道傳染病之一，它除瞭與蒼蠅繁殖活動有關外，還和天熱人們喜歡吃生冷食品引起腸胃功能紊亂有關。蚊蟲傳染也是夏季發生腸道感染的一個重要途徑，如瘧疾就是通過蚊子叮咬帶菌而傳染的。
所以在夏天，當天的食物最好不要放到第二天再吃，因為天熱很容易使食物變質，細菌極易生長。打開的水果，如西瓜盡量要一次吃完或者用保鮮膜將其封好後，再放到冰箱裡保存，即使放到冰箱裡保存，時間最好也不要超過24小時。
還有，鹵菜是夏天較受人歡迎的菜品，但是，做鹵菜的人如果不註意衛生，吃的人也很容易感染病菌，所以最好少吃為妙。
細菌性食物中毒
每年夏季，特別是的七八月份都是食物中毒的高發期，今年各地出現的食物中毒事件更是引起瞭廣泛關註。夏季發生的食物中毒中，細菌性食物中毒比較多。這主要是因為氣候炎熱，細菌易繁殖，人們吃進瞭被細菌污染的食物就很容易發病。引發食物中毒的病菌有很多，如大腸桿菌、弧菌等。
細菌性食物中毒的癥狀多表現為畏寒、發熱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，可集體發病。嚴重者還會引起脫水、血壓下降、酸中毒，甚至休克。
應對措施：嚴格做好炊具、食具及食物的清潔衛生，生、熟食物要分開;涼拌菜裡可以多加入生蒜殺菌;盡量不吃腐敗變質的剩飯、剩菜，食物應充分加熱，放置過久的就不宜再吃。一旦發現中毒癥狀，應立即停止食用可能引起中毒的食物，並向急救中心呼救，同時保存食物，以便提供給衛生部門進行檢疫。
熱中風
炎熱的夏季，人體出汗較多，而老年人體內水分比年輕人要少，加之生理反應遲鈍，所以在夏季最容易脫水”。
脫水”會使血液黏稠，這對患有高血壓、高血脂癥或心腦血管病的老年人來說無異於火上澆油”，輸向大腦的血液會受阻變緩，發生中風的概率自然會增高。在預防方面，首先是要註意補充水分。老年人要做到不渴時也要常飲水”。有過中風史的病人，其傢屬要時時註意病人癥狀。一般來說，頭昏頭痛、半身麻木酸軟、頻頻打哈欠等都是中風前兆，這些癥狀明顯時，一定要去醫院就診，切不可視作一般的感冒或疲勞。
防暑降溫要適時、適中，飲食結構要科學合理，多吃一些涼性食物，如苦瓜、皮蛋、蓮子等。保駕”藥物更要有備無患。