檸檬的醫療作用，古醫書中早有記載。檸檬具有生津、止渴、祛暑等功能。檸檬果汁，性味苦、溫、無毒。《陸川本草》說檸檬果實、皮汁等具有疏滯、健胃、止痛、治鬱滯腹痛不思飲食”等效能。現代醫學認為檸檬是預防心血管病的藥食。由於檸檬酸在人體內與鈣離子結合成一種可溶性絡合物，從而緩解鈣離子有促進血液凝固的作用。因此，高血壓、心肌梗塞患者常飲檸檬水，對改善癥狀有很大益處。那麼美白的食物檸檬的功效是什麼，我們一起來學習一下。
檸檬的適用人群
喝檸檬水可以生津止渴、開胃醒脾，疲乏時還可以提神醒腦。同時，由於檸檬維生素含量高，鮮檸檬泡水喝不僅是美容佳品，更具有抗菌和提高免疫力的功效。並不是所有人群都適宜大量飲用檸檬水，也並不是在所有時期都適合飲用檸檬水。
1、暑熱口幹煩躁、消化不良者，維生素C缺乏者，胎動不安的孕婦，腎結石患者，高血壓、心肌梗死患者適宜食用;
2、胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。
美白的食物檸檬的功效
檸檬可以抵抗壞血病。為什麼蔬菜和檸檬能治療這種疾病呢?人們首先想到的是，這些食物中必含有維持生命的某種必需物質——維生素。20世紀初，人們推測壞血病是一種維生素缺乏癥。到瞭30年代，人們終於從腎上腺皮質、包心菜、檸檬汁中分離出“已糖醛酸”，弄清瞭它的化學結構，並確定它是抗壞血酸(即維生素C)的要素，因此人們稱它為“神秘的藥果”。
檸檬可以預防感冒等。檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，並保持它們正常的生理機能。人體內的母質、粘合和成膠質等，都需要維生素C來保護。當維生素C缺少瞭，細胞之間的間質——膠狀物也就跟著變少。這樣，細胞組織就會變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現壞血癥;它還有更多用途，如預防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，愛美的女性應該多食用。
檸檬不能和什麼一起吃
1、檸檬不宜和海味一起吃。
海味食品比如海蝦、蟹、海參、海蜇等海產品中含有非常豐富的蛋白質和鈣等營養物質,而檸檬中的果酸含量比較多。如果檸檬和海味食品同時食用，檸檬中的果酸會使蛋白質凝固，同時也會與鈣結合生成不易於消化的物質，不僅降低食物的營養價值，同時還會導致胃腸的不適，所以盡量避免檸檬和海味食品同食。
特別要註意的是，檸檬與蝦同食是非常危險的。有民間傳說泰式料理中的名菜“檸檬蝦”吃瞭會導致中毒，這是有一定道理的。因為檸檬中的維生素C會使蝦子裡含的金屬——五價砷轉變為有毒的三價砷，也就是我們俗稱的毒品“砒霜”。
2、檸檬不宜和牛奶一起吃。
與海味的情況類似，同樣地，牛奶中也含有豐富的蛋白質和鈣質，檸檬和牛奶同食也會影響胃、腸的消化。因為檸檬中的酸性物質會和奶制品中的堿性物質結合，在體內形成鈣化物質，就是結石。此外，維C含量豐富的水果都盡量不要和奶制品共食。
3、檸檬不宜和胡蘿卜一起吃。
因為胡蘿卜中含有抗壞血酸酵酶，與檸檬一起吃的時候，會破壞檸檬中的維生素C，影響身體的吸收。
檸檬怎麼挑選
檸檬的果皮
檸檬果皮要挑選光滑，沒有裂痕，沒有蟲眼的。
如果有裂口，蟲子眼等的地方，建議大傢不要挑選瞭。
檸檬的大小
檸檬其實都是差不多大小的。
大傢在挑選的時候不要挑選過大的，就可以瞭。
小點的檸檬味道也是不錯的。
檸檬的顏色
檸檬多以金黃色為主。
大傢挑選時候挑選顏色均勻，亮堂，飽滿，就可以瞭。
檸檬的重量
買的時候要掂量一下，挑選較重的檸檬。
這樣的水分會比較的充足。
5檸檬的新鮮
檸檬是長長的形狀，所以有兩端。
大傢在挑選的時候可以看看兩端的果蒂部分，如果是綠色的，那麼很新鮮瞭。
檸檬的幾種吃法
檸檬的幾種吃法：
1、生食。將檸檬鮮果洗凈，直接食用。
2、糖漬。將檸檬鮮果洗凈切成片，按0.5公斤檸檬加1公斤白糖，用陶罐或玻璃瓶漬放3-4天，即可兌涼開水飲用。
3、飲用。將鮮檸檬片2-3片，用茶杯兌開水，當茶飲用，清新爽口。為常見的檸檬茶飲方法。 4、做菜。 檸檬牛肉
材料：牛肉4兩，青椒粒、洋蔥粒各2湯匙，檸檬1隻。 醃料;生抽1.5茶匙,檸檬茸2/1茶匙,生粉1.5茶匙.
調味:檸檬汁4/1杯,糖4/3湯匙,鹽8/1茶匙,水2湯匙,生粉水適量. 做法:
(一)牛肉切成薄片,放入醃料拌勻,泡油後濾幹油份上碟.
(二)檸檬皮磨茸2/1茶匙,切絲約1湯匙.將檸檬肉榨汁約4/1杯,混合調味料待 用.
(三)用2/1湯匙油將洋蔥爆香加入青椒粒,檸檬絲炒勻註入調味料,用少許生 粉水打芡淋在牛肉上面即成.
註意:"檸檬牛肉"是開胃的菜式,牛肉中隻能加檸茸,使有檸香.其它的檸檬味盡在 芡汁中,是色、香、味俱有的菜。 煎檸檬魚片
主料：凈草魚肉400克
輔料：芹菜末50克、鮮檸檬2個
調料：鹽、料酒、白糖、胡椒粉、雞蛋掖、白葡萄酒、蔥薑汁、食用油 做法：
1.將魚肉洗幹凈，片成一樣大小的厚片，用蔥薑汁、鹽、料酒、胡椒粉醃制數分 鐘，拍面粉拖蛋液蘸均勻待用;
2.坐鍋點火入油至4成熱，下入魚片兩面煎至金黃熟透碼入盤中，鍋留底油煸炒 芹菜末，擠入檸檬汁，烹入白葡萄酒，澆在魚片上即可。 特點：色澤金黃，外香裡嫩。 鮮檸檬蒸魚
材料:石斑或鱸魚肉12兩,檸檬1隻,西蘭花2棵. 調味:鹽1茶匙,蛋白1湯匙,生粉4/3湯匙,油2湯匙. 做法:
(一)檸檬洗凈將檸檬皮磨成茸,再將檸檬榨成汁待用. (二)將魚肉切成大塊,放入調味料拌勻待用.
(三)將調味後的魚加入檸檬茸拌勻,排上碟,隔水蒸熟,約需七分鐘. (四)將檸檬汁淋上魚肉面即可供食. (五)可用鹽、油水將西蘭花灼熟拌碟。
註意：用鮮檸檬做的菜很多，如檸檬雞等，大多數是炸的。我今次介紹的是蒸法 ，味道特別清爽。我覺得此菜很適合老人及小孩子，因油份相當少，亦保持檸檬 香味，顏色也漂亮。