薏仁粉是我國古老食藥皆佳的糧種之一。民間對薏仁早有認識，作飯食為佳肴，並視其為名貴中藥，在藥膳中應用很廣泛，被列為宮廷膳食之一。薏仁粉由禾本科植物薏苡經嚴格篩選後，清洗—瀝幹—物理粉碎—過篩—幹燥—包裝--滅菌—抽檢合格後包裝上市。下面我們就來做下相關介紹吧!
薏仁粉的功效
1.預防心血管疾病： 若每天食用 50-100 克的薏仁粉，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，並可預防高血脂癥高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。
2.降血脂：因為薏仁粉含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽(負責消化脂肪)，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。
3.促進新陳代謝：薏仁粉可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。
4.美白肌膚：薏仁粉因富含蛋白質，可以協助消除斑點，使肌膚較白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效。
5.預防和抵抗癌癥：現代科學證實，薏仁粉內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。
薏仁粉的特殊用法
面膜
原料：薏仁粉、綠豆粉、水(或絲瓜水)、面膜紙，將他們以1:1混合(如各5克混合)，然後視材料混合比例加入適當的水(如各5克，加入10毫升的水)，將之均勻的攪拌。在經適當攪拌過後，建議直接將材料均勻塗抹於臉上，然後蓋上面膜，大約敷上15～20分鐘後用水清洗。也可以用蜂蜜、純牛奶、酸奶調和。
瘦臉面膜
材料：少許荷葉粉、薏仁粉2茶匙、水100毫升
做法：首先將荷葉浸於水中，用細火煎煮約2分鐘，煲至水剩下小量;然後濾掉荷葉取汁液約3茶匙，加入薏仁粉拌勻後用作敷面，約15分鐘後用冷水洗凈。每星期可敷2～3次。
收縮毛孔面膜
用料：薏仁粉2匙、脫脂奶粉1匙、蛋清適量。
做法：先薏仁粉、脫脂奶粉加蛋清直至搗成漿狀;清潔臉部後，塗於臉部,輕輕按摩以便肌膚吸收養分，15分鐘後用清水洗凈。
小智囊：本面膜對長粉剌及皮膚粗糙的人適用，效果極佳;可以瘦臉、毛孔變細，增加皮膚光澤度。如果把薏仁用於營養頭發，還可以防止脫發，對遺傳性脫發也有預防性作用。
美白
材料：白芷+牛奶+薏仁粉
做法：將材料調和敷臉15～20分鐘
功效：能有效美白肌膚、淡化色斑、改善油性
薏仁粉的註意事項
1、薏仁粉會使身體冷虛，故虛寒體質不適宜長期服用，正值經期的婦女也應該避免食用;2、薏仁所含的醣類黏性較高，不宜多吃，吃太多可能會妨礙消化;
3、薏仁粉雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟隻是一種保健食品，不能當作藥品，所以有高血脂癥狀的患者，還是要找醫生治療，千萬不可以自行食用薏仁來治療;
4、孕婦不宜多吃薏仁粉，薏仁有利尿作用，可能會引起體內鈉鉀離子的不平衡，水分也會排出較多，羊水量也許會減少，但並不會引起胎兒畸形，孕婦可以吃但不可以多吃;
5、薏仁粉中含有豐富的水溶性纖維，對於長期便秘者，食用薏仁後也可以改善，但不會腹痛腹瀉;
6、薏仁粉含有較多淀粉，沖泡後會有糊狀，但不會很稠，濃稠的產品一定有添加膠類來增加濃稠感，這是欺騙消費者行為，應特別註意;
7、薏仁粉一定會有黑色顆粒，因為薏仁有黑色的胚芽，胚芽極富營養價值，請安心食用，若無黑色顆粒，則是淀粉產品，非純薏仁加工而成。
薏仁粉的藥理作用
1.抗腫瘤作用：
1.1.荷瘤小鼠腹腔註射薏苡仁的乙醇提取物，能抑制艾氏腹水癌(ECA)細胞的增殖，顯著延長動物的生存時間。從該提取物進一步分離的2個組分，其一可引起癌細胞的原生質變性，另一組分能使細胞核的分裂相停止於中相。
1.2.薏苡仁的丙酮提取物，小鼠腹腔註射也能抑制ECA的生長，此種抗腫瘤活性可轉移到石油醚可溶的酸性部分中，若將其皮下註射，可使腹水變透明，腫瘤細胞幾乎消失，但這一部分的毒性也相應較高。薏苡仁丙酮提取物還對子宮頸癌14(U14)及腹水型肝癌(HCA)實體瘤有明顯抑制作用。
1.3.臨床應用薏苡仁配伍的煎劑，能觀察到對晚期癌癥患者有延長生命的效果，並發現給癌癥患者腹腔註射薏苡仁丙酮提取物後，經腹水檢查，癌細胞的原生質發生顯著變性。還發現薏苡仁50%乙醇提取物可促進培養的扁平上皮癌細胞的角化。
2.免疫作用：
2.1.從薏苡仁熱水提取物分得的中性多糖葡聚糖混合物及酸性多糖Ⅱa-1，2，3，Ⅱb 部分均顯示抗補體活性。
2.2.中性多糖葡聚糖混合物是高度異質性的，用HPLC可分得7個葡聚糖，它們是在主鏈0-6位含葡糖基側鏈的1→4連接的a-D-葡聚糖，每個經純化的葡聚糖在碘反應中有不同的最大吸收(530nm或>550nm)，>500nm-葡聚糖比530nm-葡聚糖更為有效，認為有相當的抗補體活性。
2.3.酸性多糖Ⅱ a-1，2，3，Ⅱb 進一步分離純化而得抗補體多糖CA-1和CA-2，分子中含8-11%蛋白質，分子量分別為160000和70000。在低劑量時，CA-2比CA-1 顯示更強的抗補體活性。
3.降血糖、血鈣、血壓作用：兔皮下註射薏苡仁的乙醚提取物(薏苡仁油)，可使血糖值和血鈣值降低。薏苡仁的水提取物，小鼠腹腔註射，可顯著降低血糖濃度，從中分得三個有效成分，即薏苡聚糖A、B、C。這些成分可引起正常小鼠和阿脲(Alloxan)誘導的高血糖小鼠的低血糖作用。薏苡素靜脈註射可引起兔血壓暫時下降。
4.抑制胰蛋白酶作用：從軟殼的薏苡種子麩皮中發現一種熱穩定的胰蛋白酶抑制劑。為一種簡單蛋白質，分子量約12000，含有許多半胱氨酸或胱氨酸殘基。它對牛胰蛋白酶的分子比為1：2，表明是雙頭的(doubleheaded)，其活性在pH3-11和高溫100℃的某些情況下是穩定的，但抑制活性的熱穩定性程度主要地依賴於溶劑的種類。
5.誘發排卵作用：頑固性無排卵癥患者服用薏苡仁為主藥的方劑後，可顯著改善下丘腦的機能。薏苡仁的提取物也誘發金倉鼠排卵，其促排卵的活性物質是阿魏酰豆甾醇和阿魏酰菜子甾醇。9：1反式阿魏酰豆甾醇和反式阿魏酰菜子甾醇(1)在200ug/天劑量時顯示誘發金倉鼠的排卵作用。
吃薏仁粉的好處和壞處
薏仁因為富含蛋白質，可以分解酵素，軟化皮膚角質，使皮膚光滑，能減少皺紋，消除色素斑點，使肌膚白晰，長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效哦!對保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。美白滋潤，消斑，防止脫發，瘦臉，同時也有節食的效果。可預防癌癥薏仁是常用的中藥.又是普遍常吃的食物，性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。主要成分為蛋白質、維生素B1、B2有使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效，長期飲用，美白的同時能治療褐斑、雀斑、面皰，使斑點消失並滋潤肌膚。也被當作節食用品。另外對面部粉刺及皮膚粗糙的有明顯的療效, 同時還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果. 薏仁本身所具有的潤澤肌膚美白補濕行氣活血調經止痛等功效, 十分卓著應用於皮膚上又具有自然美白效果能提高肌膚新陳代謝與保濕的功能,可以有效陰止肌膚幹燥又可使身體輕捷，還可減少患癌的幾率。