現在脂肪肝發生率較5年前增加瞭50倍，且漸趨低齡化。目前，一些大醫院健康體檢各項目中脂肪肝的檢出率最高，平均占受檢查人群的近一半。北京、上海等地健康人群普查發現，脂肪肝患病率達10%~15%，有資料報道，60%~90%的肥胖患者肝細胞脂肪變性。脂肪肝的防治應該引起我們足夠的重視。
脂肪肝的日常護理
1、適量糖類飲食，限制單糖和雙糖的攝入。
脂肪肝患者應攝入低糖食品，禁食富含單糖和雙糖的食品(如高糖糕點、幹棗、糖果及冰淇淋等)以促進脂肪消退。一般人需糖量為2至4克每公斤體重(占總能量50%～60%)，膳食中的糖類，主要來源為米、面等主食部分，流行病學研究表明，高糖類，尤其是高蔗糖營養，可增加胰島素分泌，促進糖轉化為脂肪，較易造成肥胖、脂肪肝、高血脂癥及齲齒等。
2、能量攝入要合理控制。
合理控制每日能量的攝入量，對治療脂肪肝十分重要。蛋白質、脂肪和糖類為食物中的能量來源，其需要量要根據年齡、性別、體重和工種而定。
能量攝入不夠，就無法保證兒童青少年正常生長發育及維持成年人正常體力和生理功能，但攝入過高能量可使患者體重增加，脂肪合成增多，從而加速肝細胞脂肪變性。
3、增加膳食纖維攝入量。
膳食纖維可促進腸道蠕動,有利於排便;它與膽汁酸結合，增加糞便中膽鹽的排出，有降低血脂和膽固醇的作用;它可降低糖尿病者空腹血糖水平與改善糖耐量曲線;還可增加飽腹感,防止能量入超,有利於患者接受飲食管理。
膳食纖維的來源為粗雜糧(如玉米粉、粗麥粉、米糖、麥麩)、幹豆類、海帶、蔬菜和水量等。
4、應供給高蛋白質攝入量。
蛋白質中富含必需氨基酸(如賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、胱氨酸、色氨酸等)，有抗脂肪肝作用，蛋白質還可提供膽堿、蛋氨酸等抗脂肪肝因子，使脂肪變成脂蛋白，繼而運出肝臟，可防止肝脂肪浸潤。
蛋白質應占總能量的15%至20%，其中1/3為動物質白。蛋白質的攝入量以90克至120克為宜。供給蛋白質的食物可選用瘦肉類(如兔肉、瘦牛肉、瘦豬肉、雞肉等)、牛奶、魚蝦類、雞蛋清及少油豆制品(如豆腐、豆幹、豆腐粉等)等。
5、多攝入維生素及微量元素。
肝臟病人，維生素貯存能力下降，故應及時補充。脂肪肝患者應多進富含各種維生素的食物如新鮮蔬菜、水果、菌藻類食物等。微量元素硒與維生素E聯用，有調節血脂代謝，阻止脂肪肝形成及提高機體氧化能力的作用，對高血脂癥也有一定的防治作用。
辦公室白領容易患有脂肪肝
脂肪肝患者越來越年輕
隨著人民生活水平的提高，人們體力活動減少，平均體重增加，飲食結構的改變和飲酒人數的增加以及藥物影響等因素，脂肪肝患病率近年來持續上升，尤其“青睞”城市白領一族，患者越來越年輕。除少數患者會有食欲減退、惡心、腹脹、肝區不適等癥狀外，多數人並無明顯自覺癥狀，常在體檢做b超時才被發現。部分病人被原發病癥狀掩蓋未引起註意。
目前，因肥胖、酒精中毒、糖尿病所致的脂肪肝已成為僅次於病毒性肝炎的第二大肝病，嚴重危害人體健康。部分患者可因脂肪肝而發生脂肪性肝炎，甚至於肝硬化，繼而導致生活質量下降和預期壽命縮短。趙院長解釋說，肝臟是人體最大的消化腺，具有分泌膽汁、儲存肝糖原及解毒等重要機能，在各種代謝中扮演極其重要的角色。脂肪的消化、吸收、氧化、轉化及分泌等過程都離不開肝臟，若因各種原因使肝臟脂肪代謝功能發生障礙，致使脂類物質的平衡失調，脂肪在組織細胞內儲積，其儲積量超過肝重量5%以上，或在組織學上有50%以上肝細胞脂肪化，便可稱為脂肪肝。
什麼人易患脂肪肝
脂肪肝不是一種獨立的疾病，按病因最常見的應屬營養失衡性脂肪肝。營養過量與某些營養素的不足均可導致脂肪肝，約半數肥胖者可發生脂肪肝，隨著生活水平的提高，肥胖人數的增多，患此類脂肪肝者也明顯增加。酒精會損害肝細胞，酗酒是發生酒精性脂肪肝的重要原因。在糖尿病患者中，尤其是肥胖型糖尿病誘發脂肪肝的幾率可高達50%~80%，因而積極治療糖尿病也是預防脂肪肝發生的最佳方案。除此之外，全胃腸外營養持續時間過長，可導致一系列肝膽系統並發癥，在成人中以肝細胞脂肪變性和脂肪性肝炎最為常見。其他化學性致病因素，如工業毒物、藥物等;生物性致病因素如丙型肝炎病毒;遺傳易感性等等，均可導致脂肪肝。
多數慢性脂肪肝患者臨床癥狀不明顯
脂肪肝是各種原因引起肝脂肪蓄積過多的一種病理狀態，通常所說的脂肪肝主要指因肥胖、糖尿病和酒精等因素所致的慢性脂肪肝。這類脂肪肝多為隱匿性起病，因此缺乏特異的臨床表現，常在體檢或高血壓、膽石癥、冠心病等其他疾病就診時發現。該病多發年齡在41歲~60歲，女性多於男性，但近年來，該病的發病年齡趨於低齡化。大多數患者無自覺癥狀，少數患者會感到腹部不適、右上腹隱痛、乏力等，肝臟輕微腫大。約有4%的患者有脾大，8%的患者有蜘蛛痔及門靜脈高壓的體征。脂肪肝的臨床表現與肝臟脂肪浸潤的程度成正比，在肝內過多的脂肪被移除後癥狀可消失。伴隨脂肪肝的發展，患者可由肝纖維化進展為肝硬化。
防治脂肪肝要註意生活細節
脂肪肝是由於多種原因引起的肝內脂肪蓄積過多的病理狀態，趙春惠院長介紹瞭幾種形成脂肪肝的原因及防治方法：
1.營養過剩及肥胖者，要減少飲食的熱量攝入。
2.糖尿病、病毒性肝炎所致患者應控制血糖、調整免疫，以促使脂肪代謝恢復正常。
3.酗酒及酒精性脂肪肝要先戒酒，同時配合保肝治療。
4.營養不良者應補充蛋白質、維生素，並消除導致營養不良的各種因素。
是什麼原因導致脂肪肝的發生
有數據顯示，目前我國城市白領中有26.5%患腸胃、肝臟等消化系統疾病。還有調查顯示在城市白領一族所患肝臟疾病中脂肪肝的發病率較五年前增加瞭50倍，而且患者越來越年輕化。
飲料中的低廉果糖成分是脂肪肝“元兇”
導致白領脂肪肝的重要原因，就是多坐少動、愛喝甜味飲料等不良生活習慣。臨床的病人中，這種低齡化的非肥胖型脂肪肝患者並不少見。
許多白領都喜歡喝可樂等甜飲料，尤其是夏天冰鎮的飲料喝下去真的是很暢快。但歐美諸多國傢研究顯示，高果糖攝取已成為肝臟健康隱憂。飲料中的果糖在人體內的代謝過程不受磷酸果糖激酶的控制，可以轉化為更多合成脂肪需要的甘油。當果糖攝入量大時，果糖就成為合成脂肪的原料。
研究表明，果糖能降低人體內胰島素的敏感度以及處理脂肪的能力，同時使肝臟的脂肪產生過氧化反應，引發細胞衰亡、肝纖維化等病變。
果糖因其生產成本低而甜度高，被廣泛應用於飲料產品中。年輕人為主要消費群。因此，過度攝入甜飲料就很容易地成為瞭年輕人脂肪肝元兇。
脂肪肝不能吃什麼
脂肪肝不能吃什麼?少吃辛辣和刺激性食物，如洋蔥、蒜、薑、辣椒、胡椒、咖喱和酒類等;少用肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物高的食物。
脂肪肝不能吃高脂肪和碳水化合物，按標準體重計算每公斤體重每天可給脂肪0.5～0.8克，宜選用植物油或含長鏈不飽和脂肪酸的食物，如魚類等;碳水化合物每天每公斤體重可給2～4克，食用糖的攝入不宜過多
脂肪肝不能吃動物內臟。動物內臟屬高膽固醇食物，所以脂肪肝不宜食用豬肝、雞肝以及其他類動物內臟。
脂肪肝不能吃蛋黃、蟹黃：蛋黃、蟹黃亦屬高膽固醇食物，所以脂肪肝必須限制食用，特別是鴨蛋黃，其膽固醇含量可高達1522毫克。
脂肪肝不能吃腦髓：現代醫學認為，腦髓亦屬高膽固醇食品，且每100克豬腦中含有膽固醇3100毫克，每100克牛髓中脂肪含量可高達95.8克，可見腦髓中膽固醇含量較高，所以脂肪肝應忌食動物腦髓。
脂肪肝不能吃魷魚、沙丁魚。膳食專傢指出魷魚、沙丁魚同屬膽固醇含量較高的食物，所以脂肪肝必須限制食用。脂肪肝病人註意飲食的同時還可以配合喝 “禦濃甘之飲” 可以減少脂肪在肝臟的堆積。有利於脂肪肝的恢復
有適合普通脂肪肝的茶飲食療方嗎
推薦的茶飲和食療方適合各種類型的脂肪肝患者食用，當然食療方最好通過醫生的辨證分型對癥食用，效果會更加突出，
靈芝荷葉粥：靈芝片10克、幹荷葉15克、玉米50克、粳米50克、食鹽或者紅糖適量，將靈芝、荷葉煎煮半個小時後去渣取汁，加入玉米、粳米煮粥，至米爛粥稠時，根據個人口味加入食鹽或者紅糖適量，再煮沸即可。一日內分兩次食用，可代替部分主食。
荷葉真珍珠草茶：幹荷葉12克，真珍珠、山楂、枸杞子各20克，冰糖適量。將四味材料放入砂鍋中，加入適量清水，大火煮沸後轉為小火，繼續煮一小時後放入冰糖即可。一日內分多次飲用即可，如果血糖高者就不要加入冰糖瞭。