燕窩的價值很高，主要是因為它的營養價值，它有補肺養陰、補虛養胃等功效。吃燕窩也是要有時間選擇的，時間點選好瞭，它的營養價值就能更好的被我們人體吸收瞭。那麼想知道燕窩什麼時候吃最佳?燕窩的做法是什麼嗎?下面就為大傢介紹這些內容。
燕窩的養生保健功效
抗疲勞
研究發現燕窩中含有某種成份具有抗疲勞的作用，也正是因為這樣在如今這一個快節奏的生活方式下，越來越多的人喜歡利用燕窩養生保健瞭。
抗氧化
最先研究發現燕窩中含有一種超強抗氧化劑，其具有排毒的功效，特別是對於女性而言長期食用就具有抗衰老的作用。
提高抵抗力
研究發現燕窩中含有一種叫絲分裂原的物質，這種物質就具有促進T細胞分裂的作用，而淋巴系統是人體重要的免疫細胞，因此經常吃燕窩就可起到提高人體免疫力的作用。
安胎
在《本草從新》中就有“燕窩大養肺陰、化痰止咳、補而能清、為調理虛勞之聖藥。說的其實就是燕窩的強大的養生保健功效瞭，此外研究發現燕窩中含有一種叫燕窩酸的成份，其對優生優育，特別是對於促近胎兒的視力發育、腦部發育等具有一定的幫助。產後恢復身體健康都有很好的幫助事實上在一些經濟較發達的地區都有孕婦利用燕窩進補的習俗。
美容作用
對於膚色較暗的人而言，常吃燕窩還可以起到美容的作用，這是因為燕窩中含有一種叫“ECG”的具人刺激細胞分裂、組織重建的作用，因此也被女性們稱為“美容聖品”。
其它功效
事實上燕窩除瞭以上提到的養生保健功效之外，其還具有抗腫瘤、降低膽固醇、降壓、提高記憶力，輔助治療某些疾病等功效。同時正如中國所說的物以稀為貴的說法，其市場售價不是一般人可以接受的。正是因為燕窩強大的養生保健功效，及其售價相對較昂貴等特點，因此要物盡其用。在食用燕窩之時要註意以下幾個小細節。
1、避免與酸性食物同吃，這是因為燕窩中含有豐富的蛋白質，如果與酸性的食物，辛辣的食物同吃的話，則易影響其功效。
2、在服藥期間盡量不要吃燕窩瞭，如果一定要吃的話，最好可以隔開一個小時後在食用。
3、在吃燕窩時就不要喝茶瞭，避免與茶葉中的茶酸發生反應，破壞其營養。
4、正在感冒，或者急性疾病高峰期，咳嗽、對蛋白質食品過敏或者其它不宜食用燕窩者都不宜食用。
燕窩的功效真的那麼大嗎
燕窩成分功能單一，不像我們所吃的其他食物，大部分是全細胞性食物，富含有機生命需要的各種原料，從營養學價值上來說，燕窩隻是一種低級食品，營養有限。
全球吃燕子口水的唯有中國人，而香港一直是世界燕窩交易的中心。1975年燕窩一公斤的批發價為10美元，20年後翻瞭40倍，漲到400美元，到2002年，已經漲到每公斤1600美元瞭，零售價則漲到每公斤8000美元。
由於來自中國的需求持續增長與價格飆升，巨大的利益催生瞭燕窩產業。在東南亞國傢，尤其是印尼，近年來燕窩產業已經形成規模化，燕窩為印尼創造瞭大約0.5%的GDP，幾乎全部用於出口，本地餐館中見不到以燕窩為成分的菜肴。
燕窩企業仿照金絲燕的自然居所，為燕子修築“傢居工程”，以吸引或者培育燕子居住築巢，從中獲得燕子口水築成的燕窩。當地人習慣稱此類工程為燕子賓館，有的甚至直接稱自己的工程為五星級燕子賓館，為入居的燕子提供安全措施、飲水食物以及洗浴設備。
二兩燕窩的熱量相當於二兩米糕
燕窩中含有50%的蛋白質，30%的碳水化合物，5%的鐵，3%的其他礦物質，以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質主要是上皮細胞分泌的黏蛋白(換句話也就是口水)，其中它隻含有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸。
而人體需要8種必需氨基酸，13種條件性必需氨基酸，因此，燕窩的蛋白質營養價值極低，這一點已為動物試驗證實。給大鼠飼喂燕窩加上另外一種成分單一的食物，會產生蛋白性營養不良。也就是說，燕窩蛋白質的營養價值在數量，而不在質量上。但通常人們“偶爾為之”的食用量在數量上來說微不足道，因此，燕窩在蛋白質方面的營養價值，還遠遠不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。
碳水化合物對並不缺乏營養的人群來說沒有營養學意義，二兩燕窩能提供345大卡的熱量，相當於二兩米糕或者面包，而價格上相差上萬倍瞭。
說到鐵和礦物質的含量，燕窩的確算是佼佼者。但燕窩尤其是血燕中的礦物，是來自自然礦物的滲透或者是燕子築巢中帶入的雜質，這些礦物是無機物，人體對它們吸收甚少或者根本就不會吸收，因此其營養價值可以忽略不計。
最後一項有營養意義的成分是纖維素，這一成分含量平常，吃一個蘋果就抵得上4兩燕窩中所含纖維素瞭。
總而言之，燕窩成分功能單一，不像我們所吃的其他食物，大部分是全細胞性食物，富含有機生命需要的各種原料，從營養學價值上來說，燕窩隻是一種低級食品，營養有限。
中醫教你辨別燕窩真假
一看
燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩;純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
二聞
燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。
三摸
取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨;用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
四燒
用火點燃幹燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
現在市場上，不法藥商以普通草燕所築的燕盞冒充燕窩出售，這些偽品不具備正品燕窩所有的特征，而且顏色骯臟，為牟取暴利，他們將這些偽品用二氧化硫進行漂白處理，並改變外形，制成燕餅低價兜售。食用這種假冒燕窩，不僅不具備滋補功效，反而會影響身體健康。還有的用魚刺和魚骨加工而成的假燕窩，其造型逼真，顏色也接近，但是聞起來卻有很濃的魚腥味;亦有用冰糖水加少許銀耳加工而成的。因此，在購買時要仔細觀察，有無正品燕窩的特征。
鑒別要點
鑒別燕窩真品應掌握三點：一是外表生長自然、色澤光潤，呈絲條樣波狀排列;二是內陷兜狀呈網狀(原莊的並有少量羽絨);三是久燉不溶爛，嚼之脆而滑軟，並具燕窩特有氣味。
快速鑒別： 燕盞呈不規則的半月形，長7～10cm，寬約3.4cm，凹陷成兜狀;外面白色或黃白色，粘液凝成層，排列較整齊，較隆起面細致成波狀。質硬而脆，斷面似角質樣。
品質以新洲燕盞大囊厚，色黃白有光澤，網狀繃滿者為好。龍牙燕盞肉薄不經燉者為次;又蘇莊燕盞、燕邊，多經硫黃熏炕，肉薄或發頭小，質更次。燕球(又叫燕餅)系邊角碎塊泡發後，加工制成。
吃燕窩的時候不能吃什麼
1、辛辣食物
何為辛辣食物?辛辣指刺激而強烈的，這類食物一般包括蔥、蒜、韭菜、生薑、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮 、八角、小茴香等。
2、酸性食物
因為燕窩含有豐富的蛋白質，因此吃燕窩的時候最好也不要吃酸性食物，以免破壞燕窩中的營養成分。
3、茶
因為茶中含有茶酸，會破壞燕窩的營養，阻礙身體對蛋白質的吸收。所以吃燕窩時最好不要喝茶。有飲茶習慣的人，建議在食用燕窩至少兩個小時後再喝茶。
4、煙和酒
在吃燕窩期間，最好是避免抽煙和喝酒。
5、藥
有人說吃燕窩的期間不能吃藥，其實這個觀點是不正確的，不管是中藥還是西藥，吃燕窩的期間還是可以吃藥的，隻是不能同服，至少要隔開一個小時以上。
燕窩什麼時候吃最佳
燕窩什麼時候吃最佳
空肚子吃是最吸收的。每次大概是2茶匙，泡發後的10-15克(假如燕窩質量好的話，也就是沒泡發前2-5克，就足夠，不用吃一大碗的。
大約吃半年後，可以減低頻率，隔天吃。但是要有規律，不要早上吃一會，又換到其他時間吃。
用量
燕窩講究少食多餐，保持定期進食，建議幹貨燕窩成人每次食用3-5克，兒童每次食用2-3克，濃縮即食燕窩每次食用20-30克，空腹食用。
周期
燕窩的最佳食用周期為早晚各一次，如果經濟條件不允許可以每天一次，最少是三天一次，連續食用三個月，效果才會比較明顯。
食用時間
食用燕窩的最佳時間是在臨睡前，或是飯前、飯後兩個小時食用會更宜人體吸收。
兒童、婦女和年長長輩可以在早上5點至7點之間食用，有助於調養。一些肺部有病痛或咳嗽的人，在凌晨一兩點或半睡半醒之間吃下，效果會更好。
註意事項
燕窩配食講究“以清配清，以柔配柔”。一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽煙。
燕窩的保質期
優質幹身燕窩的保質期一般為三年;新鮮即食燕窩的保質期一般為三個月，冰糖燕窩的保質期一般為一年。
以下幾種情況不適合進食燕窩
1)、不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營養，4月以後就可以食用，燉的時間稍長一點的燕窩粥孩子吃瞭可增加體質和食欲，促進身體和智力的生長發育。
2)、感冒期間如果有發熱等癥狀時，最好將燕窩等補品暫停，以免影響感冒外邪的疏散驅除。
等急性疾病高峰期過後、感冒好瞭以後，再進行燕窩等食補調理，增強人體抵抗力和免疫力，以後就會少得表邪--感冒瞭。如僅有咳嗽癥狀，沒有感冒其他癥狀就可以吃。
3)、對蛋白質食品有過敏反應的過敏體質者, 可以每次1克幹燕窩、隔天一次。如無過敏癥狀可調整到2-3克/天/次。
4)、癌癥晚期患者，燕窩含有豐富活性蛋白，刺激細胞分裂生長，為避免進一步惡化最好別吃。
5)、腸胃道疾病者，燕窩的營養含量豐富，好吃但是難吸收，為瞭不使燕窩的功效大打折扣，如此情況下最好少吃。
枸杞蜂蜜燕窩
材料
幹燕窩5g，芒果1/2個，枸杞1枚，蜂蜜1湯匙(15ml)，三花淡奶1湯匙(15ml)。
做法
1、將幹燕窩放在深碗中，用清水浸泡5個小時，燕窩裡可能會有一些細小的毛茸，要將它們小心的去除。枸杞用熱水泡發。
2、將發好的燕窩瀝幹水分，放入小燉盅中蓋好蓋子，中火蒸制30分鐘，然後取出徹底放涼。
3、芒果削去外皮，從中間貼著果核切開，再剁成小粒放入小碗中。
4、將蜂蜜和三花淡奶放入小碗中，與芒果小粒混合均勻。
5、把芒果小粒放入小碟中，上面放入燕窩，最後綴上枸杞即可。
小訣竅
1、因地方差異，各地的燕窩價格也相差很大，如有條件可將提前蒸制好的燕窩放入冰箱裡冷藏，隨吃隨取，這樣就可以每天不用費太多時間而吃到燕窩。
2、購買燕窩可以選購那些價格相對便宜的燕窩碎。它們其實是整塊燕窩掉下來的部分，營養成分絲毫不受影響。