薑是我們日常的一種調味品，性溫，其特有的“薑辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等，在中醫裡面，薑水常常被用來治療感冒發熱。那麼，生薑能防治哪些疾病呢?下面我們就來為大傢詳細介紹一下。
吃生薑的禁忌
1.吃薑並非多多益善
天氣炎熱，人們容易口幹、咽痛、煩渴、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據"熱者寒之"原則，不宜多吃，適量即可。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
2.不要吃腐爛的生薑
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種"爛薑不爛味"的說法是不科學的。
3.陰虛體質的人不能多吃薑
陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚幹燥、心煩易怒、睡眠不好，而薑性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的癥狀。
4.肝炎病人不宜吃薑
生薑是藥食兩用的調味品，其主要成分是揮發油、薑辣素、樹脂和淀粉。變質的生薑還含有黃樟素。薑辣素和黃樟素，能使肝炎病人的肝細胞發生變性、壞死，以及間質組織增生、炎癥浸潤，而使肝功能有所失常。因此，建議肝炎病人不吃或少吃生薑。
生薑能防治十大疾病
一、齲齒
1、每日早、晚堅持用熱薑水漱口1次，並每日代茶飲用數次。
2、此法對保護牙齒、預防和治療齲齒頗為有效。
二、口腔潰瘍
1、用熱薑水代茶漱口，每日2至3次。
2、一般6至9次潰瘍面即可收斂。
三、痰多咳嗽
1、用生薑15克煎湯，加白糖適量溫服。
2、早晚各1次，可治痰多咳嗽。
四、腰肩疼痛
1、在熱薑水裡加少許鹽和醋，用毛巾浸水擰幹，敷於患處，反復數次。
2、此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。
五、感冒頭痛
1、將雙腳浸於熱薑水中，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時可在熱薑水中加點鹽、醋，並不斷添加熱水，浸泡至腳面發紅為止。
2、此法對風寒感冒、頭痛、咳嗽治療效果顯著。
六、面部暗瘡
1、用溫熱薑水洗臉，每天早、晚各1次。持續約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。
2、此法對雀斑及幹燥性皮膚等亦有一定的治療效果。
七、牙周炎
1、用熱薑水代茶漱口，每日早、晚各1次。
2、如果喉嚨痛癢，可用熱薑水加少許食鹽代茶飲用，每日2~3次。
八、醉酒
1、用熱薑水代茶飲用，可加速血液流通，消化體內酒精。
2、還可在熱薑水裡加適量蜜糖，可緩解或消除醉酒。
九、偏頭痛
1、當偏頭痛發作時，可用熱薑水浸泡雙手。
2、大約浸泡15分鐘左右，痛感就會減輕，甚至消失。
十、醉酒
1、用熱薑水代茶飲用，可加速血液流通，消化體內酒精。
2、還可在熱薑水裡加適量蜜糖，可緩解或消除醉酒。
生薑的20種食療治病功效
1、治嘔吐不止：生薑汁一湯匙，蜂蜜2湯匙，加開水3湯匙調勻，煮沸後一次服下。
2、治風寒骨疼、關節疼：①生薑、蔥白各適量，搗爛炒熱，用佈包好熨敷患處，一日數次。
3、治胃病發作：生薑、桂皮各12克，加水適量煎湯服下，一日2次。
4、治胃、十二指腸潰瘍：生薑25克切碎，放在一個豬肚中，加水用文火燉爛，分數次食用。
5、治中暑昏厥：生薑、韭菜各適量，大蒜1頭，共搗爛取汁灌服。
6、治急性菌痢：生薑25克，紅糖50克，共搗成糊狀，一日3次分服，連服數日。
7、治產後腹疼：生薑、當歸各150克，羊肉1000克，加水適量燉湯，分次服下。
8、治跌打損傷、腰扭傷：生薑、芋頭各半搗成泥狀，加面粉適量調勻，貼敷患處，每日更換2次。
9、治急性腸胃炎：生薑5片，茶葉20克，大蒜1頭，搗碎，煎水調紅糖適量飲下，每日3次。
10、治寒痢：生薑4片，茶葉15克，煎濃加半湯匙食醋，趁熱飲服，每日3次。
11、治熱痢：生薑4片，茶葉15克，黃連6克，煎水晾涼飲服，每日3次。
12、治瘧疾：生薑4片，茶葉15克，煎水調紅糖適量，趁熱飲下，每日2次。
13、治暈車暈船：生薑1片貼於肚臍，外貼1張傷濕止痛膏，有明顯的緩解作用。
14、治凍瘡、凍傷：生薑適量搗爛，泡在適量的白酒中，取汁液加溫擦拭患處，每日3次。
15、治腳汗太多：生薑15克，枯礬15克，熬水洗泡腳，每日1次。
16、治傷風咳嗽、虛寒久咳：生薑5片，加適量核桃肉、紅糖搗爛食之。
17、治紅白痢疾：生薑、綠茶等份，加水適量煎濃飲之。
18、治婦女虛寒腹疼：生薑、紅糖適量煎水服用。
19、發汗解表、溫肺止咳：生薑10片，茶葉7克，煎水趁熱飲服。
20、治風寒感冒：
①生薑數片，白蘿卜250克，紅糖適量，煎湯趁熱飲下，出汗即解。
②生薑6克，蔥白5根，紅糖適量，煎湯熱服，對感冒初起或癥狀輕有效。
③生薑90克，白蘿卜60克，荸薺60克，搗爛取汁，分3次用開水沖服，每日一劑。
⑤生薑5克，蔥白1根，綠豆15克，蘿卜30克，大棗4枚，煎水服用，每日3次，開水沖服，對感冒發燒、口渴而表未解者有效。
⑥生薑、蔥白各30克，食鹽6克，白酒一盅。將生薑、蔥白、食鹽共搗成泥狀，加白酒調勻，塗擦前胸、後背、肘窩、手心、腳心，對感冒身疼、關節酸疼、發熱不降有效。
⑦老薑10克煨熱，切開擦百會、大椎或由大椎向下擦至命門，以皮膚微紅為度，可消除惡寒怕冷、全身酸疼。
生薑的美容與保健功效
在美容方面：
·生薑調和營衛，養膚美顏
中醫認為，貌美必先體健。體健所指即為陰陽平衡、營衛調和、氣血通暢，隻有這樣，才能保證肌肉皮膚的營養供應，使氣血旺盛、面色榮潤、容光煥發，生薑具有“宣諸絡脈”的作用，經常服食生薑，可以宣通絡脈，使氣血調和順暢，達到榮養肌膚的目的。
·久服生薑，容顏不老
在古書《奇效良方》中記載瞭一服“容顏不老方”，就以薑為主藥，每日清晨飲服，可令容顏不老。蘇東坡所著《東坡雜記》中，也記載瞭一個老和尚服生薑四十年，八十多歲竟面如童子，容顏不老。
·生薑治脫發，治凍瘡
脫發，一直是令很多人苦惱的損容疾病。用薑汁抹在擦患處，可以有效地治療脫發，特別是斑禿。在夏季用鮮薑片擦手、腳、耳朵等易患凍瘡的地方，可以防止冬天生凍瘡。將生薑搗爛以後泡在酒中一周，用來塗抹已經長出凍瘡的部位，治療效果也較理想。
在保健方面：
降溫提神 增進食欲
因為薑中含有薑醇、薑烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油;還有薑辣素、樹脂、淀粉和纖維等。所以，薑在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用;
可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀;生薑還有健胃，增進食欲的作用，夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時食用幾片生薑，會增進食欲;生薑對胃病亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所引發的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生薑50克煎水喝，可使癥狀迅速消除。
抗菌防病 治療腸炎
生薑幹粉可緩解暈動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀，有效率達90%左右，且藥效可持續4小時以上。民間用吃生薑的辦法防止暈車、暈船，有的用生薑片貼內關穴，有明顯的防暈效果。
盛夏季節，細菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，此時適當吃些生薑或用幹薑加茶用沸水沖泡後飲用，能起到防治作用。科學傢通過研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生薑水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。
開胃健脾 防暑救急
夏天，人們貪涼，喜愛電扇空調對著吹，很容易受寒，引起感冒。這時及時喝點薑糖水，將有助於驅逐體內風寒。中醫認為生薑能“通神明”，即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時，用薑汁一杯灌下，能使病人很快醒過來。對一般暑熱，表現為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人，適當吃點生薑湯大有裨益。我國傳統的防暑中成藥——人丹，裡面就含有生薑的成分，目的就是驅風健胃和提神醒腦。
有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮薑的整體功效。因為生薑皮有加速排汗、防止中暑的作用;還有刺激胃腸道粘膜，增加胃腸道消化液，和脾行水、利尿的功效。
此外，在炎熱的夏季，適當吃些薑制食品，如醬薑、嫩薑酸、明薑糖等，對身心健康和防暑，大有益處。
生薑食用方法
生薑可為甜味或咸味食物比如湯類、肉類、傢禽、海鮮、蔬菜、米飯、面食、豆腐、鹵汁、調味汁、水果、蛋糕和飲品等調味。生薑還可用來制成果醬和糖果。生薑精油是一些啤酒和軟飲料(薑汁汽水)的成分之一。生薑特別適合與蘋果和香蕉搭配食用。新鮮生薑的味道比幹生薑和生薑粉要強烈，幹生薑和生薑粉隻是作為替代品使用。生薑粉在西方國傢食用廣泛，常用來為蛋糕、薑餅和蜜餞等提味，有些咖喱裡面也放有生薑粉。
嫩一點的薑可以制成咸菜，在日本，醃生薑是壽司和生魚片的傳統搭配輔料。稍老一點的薑可以用來制薑汁，薑汁紅茶不僅可以去冷散寒，還有解毒殺菌的作用。薑湯補暖，具有防止感冒的功效，還可以使人們輕松遠離“空調病”。
新鮮生薑可切片、磨碎、剁碎或切成薑絲使用。和大蒜一樣，生薑的味道濃淡取決於其加入菜肴中的時間。在烹制快結束的時候放入生薑其味道最為濃烈，如果喜歡比較溫和的味道，可在剛開始烹制的時候放入。