栗子，正名為栗(Castanea mollissima Bl.)，我國栗子品種豐富，根據外形分類大致為兩種，一種為錐栗，主要生產在福建以北山區。扁平個大的為板栗主要在中國北部多省都有。殼鬥大，球形，外生刺，堅果2～3個，生於殼鬥中，俗稱栗子，是中國特產，素有“幹果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”。
如何烤出美味栗子
饞嘴兒零食自己做----香甜烤栗子
原料：生栗子1斤
調料：植物油2茶匙(10ml)蜂蜜1湯匙(15ml)白糖1湯匙(15克)清水1湯匙(15ml)
做法：
1)先將栗子洗凈，瀝幹水分後，用刀尾從栗子的尾部向頭部，切一刀，不要把栗子切開，再橫著刀口切一刀，切口呈“人”字形，或直接在栗子上切一刀將表皮切開。
2)然後將植物油倒入裝有栗子的容器中拌勻，如果喜歡吃帶點咸味的，可以適當的加一點點鹽。
3)烤盤中鋪上一層錫紙，將栗子倒入烤盤中，放入預熱好的烤箱內，200度烤約20分鐘。
4)20分鐘後取出，均勻地刷上蜂蜜、白糖和水的混合物，接著覆蓋一張錫紙放入烤箱中以200度的溫度，繼續烤約10分鐘，然後取下錫紙繼續烤約10-15分鐘至栗子烤熟即可。
TIPS：
**挑選栗子一定要選擇表面有光澤且飽滿的，幹癟和帶蟲眼的咱別選哈。
**給栗子切口，用刀尾處比較好操作，能使得上勁。切口的位置和形狀完全可以根據自己的需要來定。栗子的皮比較硬，切的時候要註意，千萬別傷到手。
**烤栗子的調料，並不用拘泥於配方，可以根據自傢的口味做。如果栗子買的多，原料和烤制的時間，也要適當的增加。
**烤栗子加一些植物油會增加口感，建議大傢使用橄欖油，或者葵花籽油，玉米油等，千萬別用花生油哈，否則味道太重，會把栗子的香味遮蓋掉。
**栗子的大小不同，每傢烤箱的烤溫也有差異，烤的差不多時，拿出一個嘗嘗看，別一味的烤制哈。
**很多人喜歡用栗子入菜，但栗子皮很不容易包。我通常的方法是，給栗子皮先切口，然後放入容器中，倒入開水蓋上蓋子，浸泡3分鐘。然後包一個拿一個，很容易將皮與栗子分離。也有很多人，把栗子切口後，放入微波爐中，用高火打3-5分鐘。這兩個方法，我們都可以試試看，或者你有什麼更方便的方法，也告訴我們一起分享吧。
栗子吃多瞭會怎樣
板栗有健脾胃、益氣、補腎、強心的功用，主治反胃、吐血、便血等癥。栗子的營養保健價值雖然很高但不能一次大量吃，吃多瞭容易脹肚，每天隻需吃六七顆，堅持下去就能達到很好的滋補效果。
時間最好在兩餐之間，把栗子當零食，而不要飯後大量吃，因為栗子含淀粉較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重。
胃漲氣 放屁
栗子不能一次大量吃，吃多瞭容易脹肚，每天隻需吃6～7粒，堅持下去就能達到很好的滋補效果。范博士還建議，人們最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而不要飯後大量吃。這是因為栗子含淀粉較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重。范博士提醒消費者，選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經過化學處理的栗子，相反，如果炒熟後或煮熟後果肉中間有些發褐，是栗子所含酶發生“褐變反應”所致，隻要味道沒變，對人體沒有危害。
栗子有效預防腰痛
如果可以有很健康的腎臟估計很多人都原因付出很多，或是金錢或時間精力等等，其實很多人日常補腎真的是付出瞭很多，可是效果不是太理性，補腎吃什麼最好，其實對於男女來說補腎都是非常重要的，補腎吃什麼好?下面小編就給大傢介紹六種補腎非常好的食物。
一、桑椹：成熟的桑葚是紫紅紫紅的顏色，多數的天然黑色食物都是有補腎作用的，同時桑葚還有可以補肝、滋陰潤肺的作用，桑葚適合腎陰虛的人食用。
二、芡實：芡實可以補腎，有雙向補脾的效果，芡實可以和山藥一起食用，方法是將芡實和山藥弄成粉末狀，然後和米飯一起吃，如果你是遺精或是早泄、小便不禁的人可以經常吃。
三、栗子：栗子是一年四季都很流行的幹果，因為它很美味也可以有抗癌的作用，同時栗子可以強健脾胃，還可以補腎壯陽，對因腎虛導致的腰痛者非常有好處。
四、白果：白果其實就是所謂的銀杏，白果炒熟或是加熱熟透可以防治遺精問題，男人如果經常遺精可以吃一些白果。
五、蓮子：這個季節是蓮子成熟的時候，蓮子味苦，有養心、健脾、補腎的作用，如果是因為心腎功能不好造成遺精的人可以多吃一些。
六、荷葉：荷葉是很多女孩子用來減肥的東西，可不知荷葉其實還有補腎的作用，荷葉可以用來治療遺精的問題，方法是準備30g荷葉，弄成粉末狀。早上和晚上把荷葉粉放進米湯中服用即可。
溫馨提示：補腎吃什麼你一定是看到瞭，其實對於補腎的人來說有效是最關鍵的，隻要腎臟健康瞭身體很多問題都會隨之解決的。
挑選栗子有妙招
天入秋冬，又到瞭購買和食用新鮮栗子的好時候。對此，內蒙古自治區赤峰市營養學會的營養師盧虹說，挑選栗子有妙招，食用栗子有講究。
盧虹說，要想買到好栗子就要一看二捏三品嘗。在購買時，外殼為褐、紫色、有光澤的，品質較好，若外殼變色無光澤，則表明栗子品質較差;挑選時用手捏一下栗子，顆粒堅實、果肉豐滿的是好栗子，如果捏到空殼則表明果肉已幹癟，這樣的栗子不能買;好的栗子果仁淡黃色、果肉細香味濃。
買糖炒栗子也需要看和嘗，炒好的栗子剝起來一點也不費事，剝開後栗子肉呈金黃色，吃起來味道又香又甜。糖炒栗子外觀圓潤光澤，但如果過瞭很久栗子外表依然油光鋥亮，這可能在炒制的過程中添加瞭化學物質，以便讓顧客看上去更有食欲。
盧虹提示說，栗子易滯氣，脾胃弱的人、產後的婦女、小兒和病人不宜多食栗子。盧虹說，栗子味甘、性溫，含有鈣、磷、鐵、鉀和糖、脂肪、蛋白質、維生素C等，具有活血止血、養胃健脾、壯腰補腎等功效，中醫一般用它來治療小兒口瘡、虛寒泄瀉、腰虛無力、筋骨腫痛等癥。另外，它還可以治療腹瀉、心悸、失眠、慢性腎炎、骨折後出血、維生素B2缺乏癥、小兒腳無力和小兒消化不良等。
盧虹介紹說，栗子生吃難以消化，熟食又易滯氣，所以一次不可吃得過多。栗子的吃法一般都是煮熟，很少用於菜肴，但是可以用栗子和瘦豬肉制作栗子豬肉湯，它特別適合陰虛內熱體質的人。
男人補腎食材 栗子補腎活血
栗子是我國的特產，素有補腎之果的美名。其果實含有蛋白質、多種維生素、胡蘿卜素、煙酸以及磷、鈣、鐵、鉀等礦物質。今天小編就為大傢介紹栗子對補腎的效果和禁忌，希望大傢喜歡。
中醫把栗子列為藥用上品，認為能補腎活血、益氣厚胃，可與人參、黃芪、當歸媲美，尤其對腎虛有良好療效，故稱“腎之果”。久服可增強體質、祛病延年。現代醫學認為，栗子含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素以及礦物質，有預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病的作用，所以對老年人頗為適宜。
栗子以風幹為佳，一次服食不宜過多，如治腰腿病，需生食，細嚼，連液慢咽。宋代蘇轍食栗詩曾有“三咽徐收白玉漿”之句，誠為食栗要訣。栗子加工方法多樣，可炒可煮，還可自制栗子粉，加糖和少量奶油、奶酪拌食，猶如吃蛋糕的感覺。栗子與白果一同燉煮，再加百合，更是秋季補益的佳品。
溫馨提示：栗子也不可多吃，因其生食難消化，熟食又易滯氣。脾胃虛弱、消化不良、脘脹腹滿者尤其不宜多食。