奶粉是將牛奶除去水份後制成的粉末，它適宜保存。奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，幹燥後添加適量的維生素、礦物質等加工而成的沖調食品。那麼，選擇奶粉的誤區有哪些呢，一起來看看吧。
沖奶粉常見誤區有哪些
誤區一：用礦泉水沖奶粉會更好?
回想一下自己給寶寶沖奶粉，一般是選用什麼樣的水呢?是礦泉水，還是煮沸後的自來水，還是純凈水?哪種更適合沖奶粉，你又是否知道呢?
礦泉水影響消化：或許有些媽媽會認為礦泉水富含礦物質，所以就選用礦泉水。其實，並不是吸收的礦物質越多，對寶寶就越好的。礦泉水中的磷酸鹽、磷酸鈣過多，對於腸胃消化功能還不健全的寶寶來說，長期喝用礦泉水沖的奶粉會引發寶寶的消化不良和便秘。
純凈水吸收不瞭：別以為純凈水幹凈、少污染，用於沖奶粉就再適合不過瞭。純凈水因為“太純凈”，失去瞭普通自來水的礦物元素，而人從水中對鈣的吸收率是可以達到90%以上的，也就是說，用純凈水來沖奶粉，寶寶就失去瞭吸收一些礦物元素的大好機會瞭。
PS：提倡用自來水。目前很多傢庭用的自來水都是經過瞭科學的處理，質量符合標準的。自來水煮沸後，放涼至40℃左右，再用來沖奶粉就可以瞭。
誤區二：沖奶粉的水越熱越好?開水可以殺菌，這是很多人都知道的，有些媽媽就因此覺得用很高溫的水來沖奶粉，覺得這樣既可以沖調奶粉，也可以殺殺奶瓶裡的細菌。這樣對嗎?
其實，用來沖奶粉的水溫度過高不是好事。事實上，這是不被提倡的，因為水溫高的水在沖調奶粉時會使奶粉中的乳清蛋白產生凝塊，從而影響孩子的消化吸收。另外，一些對熱不穩定的維生素也會被破壞，特別是有些奶粉中添加的免疫活性物質。這樣，奶粉便失去瞭本來的營養成分瞭。
誤區三：奶粉越濃營養越高?
“過猶不及”這句話相信很多人都聽過，是叫我們掌握適度原則。這句話用在沖奶粉這裡，就是說奶粉太過濃或者太過稀，都不好。
奶粉過濃：奶粉中含有鈉離子，需要加足量的開水來稀釋。如果奶粉濃度過高，寶寶飲用後，會使血管壁壓力增大。本來，寶寶的毛細管已經很嫩弱瞭，再這麼折騰一下，容易引起寶寶腦部毛細血管破裂，導致出血。如果長期喝濃奶粉，出血多瞭，寶寶的智力發育會受影響的。
奶粉過稀：奶粉沖得太稀也不好哦，這樣會導致蛋白質含量不足，會引起營養不良的。
誤區四：要先加水再加奶粉?
“將水加入奶粉”還是“將奶粉加入水”，一些媽媽搞不清，以為兩者都是一樣的，結果，就犯錯誤瞭。要知道，“將水加入奶粉”和“將奶粉加入水”，兩者是有區別的。
將水加入奶粉：先在奶瓶裡放奶粉，然後再倒入水沖調，而這水仍然加到原定的刻度，這樣做的結果就是奶加濃瞭。過濃的奶，對於寶寶來說是有害的，腸胃消化能力難以負擔，腎臟的排泄能力也難以承受，更有可能讓寶寶發生腎功能衰竭。
將奶粉加入水：先在奶瓶裡放一定刻度的水，然後再往裡面加入奶粉。這樣做，雖然攪拌後的奶粉會比原來的刻度漲出一些，但是濃度合宜，是有利於寶寶的吸收和消化的。誤區五：奶粉品牌經常更換好嗎?
有的媽媽今天聽說一種新奶粉不錯，於是就給寶寶試瞭，吃瞭新奶粉後寶寶有點不適，媽媽馬上又換回原奶粉瞭。這樣，一天內換瞭新奶粉，一天內又換回原來的奶粉，換奶粉就像換衣服那樣快捷、簡單。這樣對嗎?其實，給寶寶換奶粉，遠沒有這麼方便的。
什麼是轉奶?寶寶每天都在長大，每一個階段有相應的年齡段的奶粉，這也就意味著寶寶要轉奶。無論是由一種牌子換到另一種牌子，還是同牌子的由一個階段換到另一個階段，這個過程就叫做轉奶，是必不可少的。
怎樣轉奶才對?轉奶初期，必須兩種奶粉混合吃。先在老的奶粉裡添加1/3的新奶粉，吃過兩三天後都沒有不適的話，再老的、新的奶粉各1/2吃兩三天，再老的1/3、新的2/3吃兩三天，最後過渡到完全用新的奶粉。
誤區六：奶粉煮沸再繼續給寶寶吃合適嗎?
很多媽媽為瞭一時方便，都不願意重新再沖調奶粉，而是對已經沖調好的、沖調過的奶粉進行再處理——有時是加溫、煮沸已經冷卻瞭的奶粉，有時是對沖調好的奶粉一直進行保溫，媽媽，你們都犯過這些錯嗎?
再煮沸蛋白流失：這樣做的確是省去瞭重新沖調奶粉的一些功夫，但是，這樣的奶水，營養還豐富嗎?有關研究表示已經沖調好的奶粉若再煮沸，會使蛋白質、維生素等營養物質的結構發生變化，從而失去原有的營養價值。
用暖奶器保溫：泡好的奶粉在未吃過的情況下，常溫存放不能超過2小時(暖奶器裡的溫度一定是超過常溫的)，若放在冰箱冷藏，則不能超過24小時。
選擇奶粉的誤區有哪些
誤區一：挑選奶粉時，最重要的是要特別註意說明上被強化的營養成分的配比
解誤：不必過於關註奶粉中包含多少營養成分。
誤區二：味道越香濃的配方奶粉越好，不僅口味嬰兒喜歡，而且裡面的營養含量高
解誤：奶粉原本淡香、無特殊氣味。
誤區三：嬰兒生長發育需要大量的鈣，含鈣量和濃度越高的配方奶粉越適合嬰兒
解誤：其實各廠傢的配方奶粉原料牛奶本身的含鈣量差別並不大
誤區四：嬰兒喝配方奶粉容易上火，在奶粉中多加糖就可以“敗火”
解誤：許多父母認為喝奶粉嬰兒容易上火，總是要加一些糖“敗火”
誤區五：給嬰兒買配方奶粉要買貴的，因為越貴的奶粉越好
解誤：不要上價格炒作的當。
奶粉產品特點
奶粉容易沖調，方便攜帶，營養豐富。速溶奶粉比普通奶粉顆粒大而疏松，濕潤性好，分散度高。沖調時，即使用溫水也能迅速溶解。奶粉是將哺乳類動物鮮奶除去水分後制成的粉末，它適宜保存，並便於攜帶。根據意大利馬可·波羅在遊記中的記述，中國元朝的蒙古騎兵曾攜帶過一種奶粉食品，是蒙古大將慧元對它進行瞭巧妙的幹燥處理，做成瞭便於攜帶的粉末狀奶粉，作為軍需物資。
長途行軍時，奶粉便於攜帶。食用時取半鎊左右放入隨身攜帶的皮囊中，加入水掛在馬背上通過馬奔跑時產生的震動，使其溶解成粥狀從而食用，在作戰時在馬背上能迅速補充體力，所以蒙古騎兵才那樣強悍，使敵人聞風喪膽。在長途行軍和沙漠作戰缺少糧草時，依靠這種方法能生存達幾個月之久。是奶粉成就瞭成吉思汗的大業，所以才起國號元，封聰明的人叫慧聰。因此中國是發明奶粉最早的國傢，慧元是世界上最早的奶粉品牌。這也是至今世界上公認的人類最早使用奶粉的文字記錄。[1] 開始制作時很簡單，把牛羊鮮奶集中起來，用大鍋熬成糊狀，然後攤開制成粉末。牛羊肉烘焙幹制成咸味的肉松，為出征的將士當軍糧，在不下馬的情況下可以連續行軍作戰，也就是最早的機動部隊。建國後為瞭紀念這個偉大的發明才起國號元。
作為軍需物質相當的珍貴，當年分發是用紙做的票，也就是世界上最早的紙幣，也叫元，也是紀念慧元的偉大發明。慧等於聰明，元等於開始，慧元即聰明的開始。所以新中國和世界大多數國傢的貨幣都以元做計量單位，所有的進口奶粉品牌都帶有元字或者慧字或者諧音。
怎麼辨別真假進口奶粉洋奶粉
這些年國產奶粉傷透瞭國人的心，很多媽媽轉向購買進口洋奶粉，於是就催生瞭假冒洋奶粉的國產奶粉…怎麼辨別真假洋奶粉呢?
什麼是假的洋奶粉
所謂假洋奶粉，就是奶粉公司註冊地是在國外，但是奶源地和生產地實際上是在中國的這種奶粉，實際上就是為瞭忽悠新媽媽，讓她們以為買到瞭品質有保障的進口奶粉。
END
如何識別
1原裝的進口奶粉，肯定會有“原裝進口”的中文標簽，這是咱們國傢的規定。如果沒有這種標簽。一種可能是假洋奶粉，另一種可能就是這些奶粉不是通過正規渠道進入國內的，質量不敢保證。
2除瞭“原裝進口”的標簽，多半進口奶粉都會註明自己的奶源地是哪裡，他們都很驕傲的說。而且各類營養成分都會標註得非常清晰。
提醒一下，荷蘭的奶棒棒噠!
3奶粉的條形碼前幾位代表的是奶粉的產國，00-09是美國、加拿大的，荷蘭奶粉是87打頭，澳大利亞則是93…而690、691、692這幾位，這都是咱中國產的奶粉。
4另外，可以看包裝上是否有QS標識，這個QS標識是咱們國傢隊國產貨的硬性要求，洋奶粉不受約束。所以如果有QS標志，說明是假的洋奶粉。
已知假洋奶粉品牌
以下品牌是假的洋奶粉，不要被騙瞭
合生元、施恩、百立樂、培芝、新西蘭倍愛、德露滋、康維多、貝貝頌、澳優、荷蘭朵、金奇仕、旭貝爾、倍愛、邁高、新怡、紐貝滋、紐瑞滋、紐貝斯特、鈕之健、紐維康)、貝登、育英博士、蕊盛蕊、香港明一、諾多純美、伊卡蓓爾等
奶粉怎樣做成
奶粉是如何生產的?
用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，幹燥後而制成的粉末，稱為奶粉。奶粉普遍采用加熱法來生產。加熱法分為三種：平鍋法、滾筒法和噴霧法。其中以噴霧幹燥法最為常見，生產的奶粉質量也好。下面以噴霧幹燥法為例介紹其生產工藝。
1.原料預處理和標準化。原料乳進入工廠，立即進行檢驗、過濾、凈化、標準化處理，使原料乳中脂肪與無脂幹物質的比例等於所要生產的奶粉中脂肪與無脂幹物質的比例。
2.均質、預熱。通過均質，使牛乳形成一個均勻的分散系統。預熱的目的在於殺死乳中的細菌，鈍化解脂酶，延長奶粉保藏期。目前一般采用高溫短時間或超高溫瞬時殺菌的方法。如80-85℃加熱5-10分鐘，90-95℃加熱10-15秒。
3.加糖。在生產加糖或其它配方奶粉時，需要向配料中加入蔗糖。一般使奶粉中含糖量在20%以下。加糖方法有多種：一是在預熱時加糖;二是將滅菌糖漿加入濃縮奶中;三是在包裝前添加蔗糖細粉。一般溶解加糖法所制成的加糖奶粉沖調性要優於加糖的奶粉。
4.濃縮。在進行噴霧幹燥前，要先進行真空濃縮。除去乳中70-80%的水分。進行真空濃縮可以大大減少噴霧幹燥時水分蒸發量，從而節省能量，提高蒸發效率和幹燥設備的生產能力。對於改善奶粉顆粒的理化性狀，提高奶粉保藏性都有作用。
5.幹燥。噴霧幹燥的原理是在高壓或高速離心力作用下，濃縮乳通過霧化器向幹燥室噴成霧狀，當與吹入的熱空氣接觸時，水分瞬間蒸發，使奶粉幹燥成顆粒。這樣生產奶粉高燥速度快，奶粉分散性好，自動化程度高。
6.冷卻、貯存、包裝。剛出料的奶粉溫度達60℃左右，應冷卻到常溫下進行包裝、貯存。