健康飲食提倡營養均衡攝取，蔬菜和肉食等應合理搭配，當然，我們所說的搭配不應隻停留於簡單的種類混合，而是應該根據各種食物的特性，尋求一種營養豐富、利於吸收的組合。飲食在我們生活中成為重要的一部分，錯誤的食物搭配有損腸胃等身體健康甚至致命，而食物的巧妙搭配不僅做出美味的佳肴，還能夠起到防病治病的作用。那麼哪些食物黃金搭配最養生呢？我們一起來瞭解下吧。
吃對芝麻醬搭配正確食物最養生
在調味品中，芝麻醬可稱得上是“謙謙君子”，與誰都能融洽相處。芝麻醬與食物搭配，不僅豐富瞭膳食的風味，也因營養成分互補而提高瞭膳食的營養價值。
魚的營養非常豐富，在肉類食品中名列前茅。不過你很難想到，普通平凡的芝麻醬竟跟魚的營養成分相當，在食療保健上，它們有很多相似的營養學作用。
在食物分類中，芝麻屬於堅果類，而芝麻的加工產品芝麻醬則劃歸在“調味品”之列。
在調味品中，芝麻醬可稱得上是“謙謙君子”，與誰都能融洽相處。
芝麻醬塗在饅頭片上，就是“東方三明治”;伴在粥食裡，養生粥更添健康功效;抹在花卷的夾層中，美味香甜又營養;最常見的吃法可能就是拌面條瞭，各色新鮮蔬菜切成絲，香氣四溢的麻醬淋上面，一碗麻醬面條端在手，恐怕給個神仙都不當瞭。
在菜肴的烹制方面芝麻醬就更加長袖善舞瞭，可拌在各種適宜生食的蔬菜中，也可與其他佐料一起制成蘸料，將葷菜、素菜像吃火鍋一樣蘸著吃。用芝麻醬拌餡料又是一種很具特色的烹調方式，芝麻醬有粘著的作用，比如我們用豆腐幹、香菇、豆芽、胡蘿卜、大白菜等食材來做餡料時拌上芝麻醬，不僅味道更加鮮香，芝麻醬還將餡料粘到瞭一起，不容易散開。芝麻醬與食物搭配，不僅豐富瞭膳食的風味，也因營養成分互補而提高瞭膳食的營養價值。
(1)健腦堪比深海魚魚是動物性食物中的佼佼者，我們把芝麻醬比做魚，你可能會很奇怪，芝麻醬怎麼會跟魚比翼齊飛呢?是的，雖然芝麻與魚的食物種屬相差甚遠，但是它們卻有很多相似的營養學作用。比如魚有健腦和養護血管的功效吧?芝麻醬也有很好的健腦功效，並對血管健康有促進作用。因為芝麻醬跟魚一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸，且其含量還超過所有的魚!可以安排到即將中考、高考的中學生朋友的餐譜中。
(2)補鈣高手芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬含有612毫克的鈣，比有些奶酪中的鈣含量還要高。如果每天吃20克的芝麻醬，其中的鈣在125毫克左右，大約占成人每天鈣的建議攝入量的1/7呢! (3)養血佳品芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血，其中兒童、老年人和女性是高發人群，及時補充富含鐵豐富的食物是非常必要的。用芝麻醬給幼小的兒童補鐵，也很容易讓孩子接受。
(4)防治“富貴病”在芝麻醬中含量比較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質在防治糖尿病和高血壓方面有上佳的表現。鋅參與胰島素的合成與降解，鋅缺乏時胰島素的合成下降;而鉀有舒張血管、促進鈉排泄的作用，有利於血壓健康。
(5)抗氧化、防畸變在芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎癥的作用，因此我們可以認為經常吃芝麻醬會提高人體對疾病的抵抗能力、延緩衰老;而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經管發育不可缺少的營養素，因此女性可在準備懷孕時就適量每天吃芝麻醬，一直堅持到懷孕3個月，以避免胎兒神經管畸形發生。芝麻醬中所富有的微量營養素(礦物質和維生素)對於現代人預防慢性疾病有著十分重要的健康意義，豐富的不飽和脂肪酸對於調節血脂、維護血管健康也貢獻極大，養血作用使其具備瞭很高的營養價值。
可是，芝麻醬的營養價值雖然很高，但由於脂肪含量非常高，其能量也很高，因此不宜多吃，一般一天吃20克左右(1～2勺)比較適宜。芝麻醬的這一特點也非常符合調味品的特點——經常吃而不多吃。(來自營養師寧莉的博客)芝麻醬最閃耀3大好處“入口綿，到口光，嚼後香，吃後想”說的就是芝麻醬，各種調味品中，隻有麻醬具有遇鹽變咸，遇糖變甜，單吃很香的本事。典型的有芝麻醬燒餅、芝麻醬糖花卷、芝麻醬涼面、芝麻醬拌涼菜或幹脆用麻醬加饅頭吃等等，花樣多得很。不少朋友因為芝麻醬熱量、油脂高，輕易不敢吃，還扣以長肥、易上火、不消化等壞名。其實這是一種誤區，芝麻醬具有其獨特的營養價值，稱得上是一種好食物，關鍵是看我們如何揚長避短，充分發揮它的長處。
好處一芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達50%，具有軟化血管的功效;芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落;芝麻含有的維生素E更適合更年期婦女。好處二在我國膳食中，除瞭奶制品外，鈣的主要來源是豆類和蔬菜，芝麻醬的鈣含量卻遠比豆類和蔬菜，吃10克芝麻醬相當於吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。 經常經常食用食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。 好處三經常吃芝麻醬，也是補充蛋白質的好途徑;每100克芝麻醬中含21克蛋白質，高於雞蛋和瘦牛肉，芝麻醬含鐵高，不僅可以調整偏食、厭食，還能糾正和預防缺鐵性貧血。
貼心提示：芝麻醬熱量、脂肪含量較高，在食用芝麻醬時，應有意識地少吃一些植物油或其他油類食物的食用，有意識多吃一些蔬菜、粗糧。麻醬一天食用10克左右最好(兩小勺)，不可大量食用，以免物極必反。
“芝麻醬”的營養素含量(指100克可食部食品中的含量)[關於食部]熱量(千卡) 618 硫胺素(毫克) 0.16 鈣(毫克) 1170蛋白質(克) 19.2 核黃素(毫克) 0.22 鎂(毫克) 238脂肪(克) 52.7 煙酸(毫克) 5.8 鐵(毫克) 50.3碳水化合物(克) 16.8 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) 1.64膳食纖維(克) 5.9 維生素E(毫克) 35.09 鋅(毫克) 4.01維生素A(微克) 17 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) 0.97胡羅卜素(微克) 5.1 鉀(毫克) 342 磷(毫克) 626視黃醇當量(微克)0.3 鈉(毫克) 38.5 硒(微克) 4.86
六款黃豆黃金搭配營養好
一、枸杞豆漿
用料：黃豆60克、枸杞10克、清水1200毫升
制法：
1、將黃豆浸泡6-16小時，備用。
2、將泡好的黃豆和枸杞裝入LB豆漿機網罩內，杯體內加入清水，啟動豆漿機，十幾分鐘豆漿煮熟即成
功效：滋補肝腎、益精明目、增強免疫能力。
二、密法黑芝麻糊
用料：蜂蜜1勺、黑芝麻20克、黃豆60克、清水適量
制法：
1、將黃豆浸泡6-16小時，備用
2、將泡好的黃豆與黑芝麻一起裝入豆漿機網罩內，杯體內按規定加入清水，啟動豆漿機，十幾分鐘後豆漿煮熟，稍涼後加入蜂蜜即可
功效：養顏美容、益智健腦。
三、黃豆漿
用料：黃豆85克，水1.3升容量可隨意增減、風味營養豆漿最佳配搭比例，糖適量。
備註：加3~5粒杏仁於用料中，則所熬豆漿更鮮、更濃
功效：補虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁。
四、紅棗蓮子漿
用料：紅棗(去核)15克、蓮子肉15克、黃豆50克、白糖50克、清水適量
制法：
1、將黃豆浸泡6-16小時
2、將蓮子肉泡至發軟
3、將紅棗洗凈與蓮子肉、黃豆一並裝入LB豆漿機網罩內，杯體內加入清水，啟動豆漿機，十幾分鐘豆漿煮熟
4、趁熱往杯體內加入白糖，攪勻即成;不願喝甜的也可以不加糖。
功效：滋陰益氣、養血安神、補脾胃、清熱解毒。
五、花生豆漿
用料：花生30克、黃豆40克、水1200毫升
制法：
1、將黃豆、花生浸泡6—16小時，備用
2、將泡好的黃豆和花生裝入豆漿機網罩內，將清水裝入杯體，啟動豆漿機，十幾分鐘後即成。
功效：補血益氣、滋陰潤肺、適用於體虛瘦弱、大病初愈及健康人養生保健。
六、芝麻蜂蜜豆漿
用料：豆漿70克，黑芝麻20克，蜂蜜40克，水1.3升
制作：將黑芝麻與浸泡過的黃豆入入豆漿機濾網，開動豆漿機自動完成
歸經：入脾、肺
功效：養顏潤膚、烏發養發。
早餐如何搭配最營養
1.包子+粥+蔬菜+水果+雞蛋：包子和米粥既有碳水化合物又有肉和菜，蔬菜和水果可以補充足夠的維生素，雞蛋能提供充足的蛋白質。包子裡多加些蝦仁可以達到補鈣的目的。喝粥還可以美容。這道典型的中式早餐既營養豐富又可以提供充足的能量。如果說早餐可以提供全天30%的能量和營養，是其 他餐次補不回來的的話，這款早餐能量實足。
2.饅頭+豆漿(或粥)+小菜+木耳蒸蛋(或煎蛋)+水果：饅頭是中國傳統面食，是餐桌上必不可少的主食之一。饅頭有很多做法，白面饅頭、雜糧饅頭、菜饅頭、肉饅頭、煎饅頭片等。主要營養成分是蛋白質和碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物，常吃有利於保護胃腸。
3.餛飩+小菜：餛飩也是中國傳統小吃，餡料通常以豬肉、蝦仁、蔬菜、薑等構成。蔬菜的種類可以是白菜、香菇、芹菜等可根據自己 的口味隨意選擇。餛飩的湯料可以加雞湯、也可是紫菜湯，也可以是西紅柿湯。早餐吃餛飩營養豐富又開胃。如果覺得隻吃餛飩太單調瞭可以根據自己的口味搭配一 些小菜，營養均衡、能量充足。
4.面條+荷包蛋+玉米+小菜：面條制作簡單，營養豐富。常見的做法有打鹵面、牛肉面、涼面、湯面等。
5.面包+牛奶+肉餅+西紅柿湯：面包和肉餅最好是自已加工的這樣的早餐不僅能量充足，而且營養均衡、健康。
6.八寶粥+小菜+雞蛋：八寶粥主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物，膳食纖維，常食健脾胃，益氣安神，促消化增食欲補充體力。
7.餅+粥+小菜：餅的種類很多，比如土豆絲卷餅、發面餅、千層餅，餡餅，糖餅、土豆絲餅、南瓜餅、蘿卜絲餅、地瓜餅等。
哪些食物黃金搭配最養生
魚+豆腐
作用：味鮮，補鈣，可預防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質疏松癥等。
原理：豆腐含大量鈣質，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，對鈣的吸收與利用能起更佳效應。
豬肝+菠菜
作用：防治貧血。
原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。
羊肉+生薑
作用：冬令補虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。
原理：羊肉可補氣血和溫腎陽，生薑有止痛祛風濕等作用。同食，生薑既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。
雞肉+栗子
作用：補血養身，適於貧血之人。
原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。
鴨肉+山藥
作用：補陰養肺，適於體質虛弱者。
原理：鴨肉補陰，並可消熱止咳。山藥的補陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好地補肺。
瘦肉+大蒜
作用：促進血液循環，消除身體疲勞、增強體質。
原理：瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長維生素B1在人體內的停留時間，還能促進血液循環以及盡快消除身體疲勞、增強體質。
雞蛋+百合
芝麻+海帶
作用：美容，防衰老。
原理：芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。
豆腐+蘿卜
作用：有利消化。
原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿卜有很強的助消化能力，同煮可使豆腐營養被大量吸收。
紅葡萄酒+花生
作用：有益心臟
原理：紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能預防血栓形成，保證心血管通暢!
這些食物搭著吃 養生效果翻倍
防流感：維生素C+銅
服用維生素C究竟能否預防流感，關鍵在於人體內是否有足量的銅。因此，在流感盛行時，除瞭要服用一定量的維生素C，還需多吃些含銅的食物，如動物肝臟、芝麻、豆類等。
防缺鈣：豆腐+魚類
豆腐煮魚，不僅味道鮮美，而且可預防骨質疏松、小兒佝僂病等缺鈣現象。因為豆腐含有大量鈣元素，若隻吃豆腐，人體對鈣的吸收率會很低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，就可大大增加鈣的吸收與利用。
防肺炎：維生素A+硒
據臨床報道，具有抗氧化與調節免疫作用的維生素A和硒元素，能使兒童免遭肺炎之害。已患肺炎的兒童多攝入這兩種營養素，也可以緩解病情，加快康復。
防心臟病：蘋果+茶葉
蘋果、洋蔥、茶葉能減少心臟病的發病率。因為這些食物中含有大量黃酮類天然化學抗氧化劑。凡堅持每天飲茶4杯以上的男子死於心臟病的危險性可減少45%，吃一個蘋果以上者則減少一半。
防中風：菠菜+胡蘿卜
每天吃一定量的菠菜和胡蘿卜，可明顯降低中風危險。這份報告顯示，每天吃一份菠菜的女士比一個月吃一份者，中風危險降低瞭53%;每天吃一份胡 蘿卜者比不吃者低68%。這主要得益於β胡蘿卜素，它可以轉化成維生素A，防止膽固醇在血管壁上積結，保持腦血管暢通，從而防止中風。
防胃癌：葉酸+硒酵母
葉酸和硒酵母均具有防胃癌的作用。多種綠葉蔬菜、菌菇、動物肝腎等，都是葉酸和硒元素的“富礦”，不妨多吃。
防腸癌：谷物+蔬菜+紅葡萄酒
喜歡吃各類雜糧、新鮮蔬菜並適量飲用紅葡萄酒的人，其腸癌發生的可能性明顯降低。因為紅葡萄酒中含有阿司匹林成分，故有助於降低患癌的幾率。