西紅柿是夏天人們最喜歡吃的蔬菜，但是西紅柿也是能起到水果的作用的，人們常常喜歡生吃西紅柿的，但是生吃西紅柿也是有講究的，那麼，哪些西紅柿食譜讓你遠離抑鬱?讓我們一起來看看下面的介紹吧。
哪些西紅柿食譜讓你遠離抑鬱
三款抗抑鬱的西紅柿膳食
西紅柿雞蛋疙瘩湯
材料：
面粉小半碗，蔥1根，雞蛋1隻，西紅柿1隻。
做法：
鍋內熱油，下切好的蔥花爆香，下西紅柿塊。 加鹽，胡椒粉，花椒粉炒至西紅柿成番茄醬狀。加水燒開。面粉加少許水，朝一個方向攪動成面疙瘩。倒入燒開的湯中蓋鍋蓋煮熟疙瘩。最後雞蛋打散下鍋，浮起蛋花起鍋。
功效：健腦抗衰老，抗抑鬱，有助預防心腦血管疾病。
西紅柿燉牛肉
做法
1、將牛肉洗凈切成小方塊，薑切末蔥切段;
2、菜油燒至5—6成熱時，將牛肉炸過撈出;
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水(以淹過肉為宜)加入薑片、料酒、蔥段、食鹽調味;
4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
功效：適合冬進補，健脾健胃。
西紅柿炒蝦仁
主料：海蝦300克,番茄250克
輔料：豌豆50克
西紅柿炒蝦仁的做法：
1.中蝦去皮、頭、尾，斜刀抹刀片，放碗內加鹽、料酒抓勻，加蛋清、水淀粉上漿;西紅柿水燙剝皮，去籽，切直徑1厘米的丁。
2.熱勺中加植物油燒溫，放入蝦仁劃出;勺內留底油加蔥薑末炒出香味，加入西紅柿丁煸炒，隨即加入鹽、味精、白糖、蝦仁，用水淀粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成。
功效：營養豐富，冬季補充能量增強體質的膳食之選。
空腹吃西紅柿好嗎
西紅柿的口感是非常的好的，不僅是老幼皆宜的食物，也是女性減肥選擇的食物，但是空腹吃西紅柿的危害是很大的，現在我們就馬上瞭解空腹吃西紅柿的危害，希望人們能引以為戒。
養生常識 西紅柿不能空腹吃
西紅柿是減肥餐單上的常客，尤其是白水煮西紅柿更是經常被作為低卡餐中的主菜之用。但原來西紅柿和柿子一樣，其中豐富的果膠、單寧酸很容易和胃酸發生反應，導致胃結石。西紅柿適宜和米飯、面制品同吃。
(4)不宜食用未成熟的番茄
分析：原因是：據其介紹，青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體，對堿性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃瞭常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵堿瞭。
(5)不宜長久加熱烹制後食用
分析：長久加熱烹制後就失去瞭原有的營養與味道，如果吃瞭已經變質的西紅柿還會導致食物中毒。
(1)不宜和黃瓜同時食用
分析：很多餐館裡都有一道叫“大豐收”的菜，將胡蘿卜、生菜、西紅柿、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。蔬菜生吃確實有利於營養的保存，但這道菜裡有瞭黃瓜，其營養價值可就要大打折扣。
(2)服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用
分析：西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由於限制瞭凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。
現在我們已經瞭解瞭空腹吃西紅柿的危害，空腹吃西紅柿不僅能引起人們的胃部不適，更加能導致人們出現胃結石。並且人們也要切記，西紅柿的飲食方法，因為不成熟和經常加熱的西紅柿，還會導致人們出現食物中毒的危險。
西紅柿炒蛋怎麼做好吃
番茄炒蛋怎麼做好吃，今天我們將要介紹兩種比較常見的番茄炒蛋作法，對於一些喜歡吃番茄炒蛋的人們來說，可以解開自己對番茄炒蛋怎麼做好吃的疑惑，還能自己動手制作番茄炒蛋這個美味的菜肴。不過，我們有一點要知道，同樣是番茄炒蛋的作法，因為作法的不同，做出來的味道也是不一樣的。
把雞蛋調好，可以放少許鹽，放的話一定要少，調勻。鍋內油熟以後炒雞蛋，雞蛋炒的嫩一點好吃，那就在雞蛋剛剛變成固態的時候倒出，一定要翻炒，不要讓雞蛋的一面胡瞭而另一面還不熟。然後再往鍋內加一點油，油熟後用蒜末熟鍋，然後放西紅柿，待西紅柿出汁，然後放鹽，喜歡濃汁或酸甜味的可以放番茄醬。口味好瞭以後再放入雞蛋。待雞蛋基本上都沾上西紅柿汁的時候 再稍微一炒就可以放味精出鍋瞭。
同樣的材料，有的人會做的非常可口，有的卻難以下咽，其實有時候隻是順序不對哦!下面分享一下做番茄炒雞蛋的正確順序:1.點火，倒入適量的食用油，切記，不能太少哦，不然會粘鍋的。2.把蛋打入碗中，順時針攪拌，最好放進去一點食鹽3.等油八九成熱的時候把蛋液倒入鍋的正中間，等周圍的金黃的時候再攪拌，註意這時候火不要太大，不然蛋會老哦4.蛋都成塊狀的時候放入番茄，加一點水，炒五六分鐘，加入調料，就可以出鍋瞭哦，另外，番茄炒蛋，本來雞蛋就很鮮，所以不用加雞精哦。
番茄炒蛋怎麼做好吃?看瞭上面的相關知識之後，也許我們對番茄炒蛋作法有瞭一定的認識瞭，在飲食之中我們要準備好相關的材料，且按照步驟去做，相信做出來的番茄炒蛋，一定是味道比較鮮美的。
白糖拌西紅柿危害大
這就是甜食蟎在作怪。蟎喜歡在白糖、片糖、麥芽糖、糖漿中取食，大多是通過飲食被吃進體內使人患病，不僅可致腹瀉，而且還可以鉆入腸粘膜，形成潰瘍。
營養學傢認為，涼拌番茄，不如用蜂蜜。蜂蜜為滋補養生佳品，甘而平和，對人體呼吸系統、消化系統、心腦血管系統、內分泌系統及皮膚等方面的許多疾病具有治療和調補作用。
蜂蜜拌西紅柿做法
材料：西紅柿2個，蜂蜜20克。
做法：1、將西紅柿洗凈，放入碗內，倒入沸水燙約1分鐘撈出。2、將西紅柿再放入清水裡漂涼，撕去外皮，切成塊或片放入碗內。3、將蜂蜜倒入小碗內，加冷開水調稀，澆於西紅柿上即可。
西紅柿的功效與作用
1.健胃消食，生津止渴，潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
2.清熱解毒。番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口幹舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.降脂降壓，利尿排鈉。所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4.抗血凝聚，防腦血栓。國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來瞭一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效。
5.防癌抗癌，延緩衰老。近年來，研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。
6.防白內障，黃斑變性。所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。
7.美容護膚，治皮膚病。番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
8.維護性功能。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。吸收後聚集於前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛，可維護射精功能;番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激發性欲和激情。番茄除瞭對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。
夏季吃西紅柿5禁忌
No1 最好不與黃瓜同食
因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。
No2 服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用
西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由於限制瞭凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。
No3 空腹時不宜食用
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯後吃西紅柿由於胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質發生反應，所以沒有大礙。
No4 未成熟不宜食用
青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體，對堿性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃瞭常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵堿瞭。
No5 不宜長久加熱烹制後食用
長久加熱烹制後就失去瞭原有的營養與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。
西紅柿的選購
挑選西紅柿時，不要挑選有棱角的那種，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，都是催紅劑作的怪。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的瞭。不要買帶尖和底很高的，要那種整體看起來都比較光滑的，帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多瞭。選西紅柿要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的。
西紅柿是不是越紅越防癌?
越紅的西紅柿越好，說明番茄紅素越多。加工過的西紅柿比新鮮的西紅柿更好，因為番茄紅素更易被吸收。研究顯示，富含番茄紅素的膳食能減少膀胱、肺部、前列腺、皮膚和胃部的癌癥以及腸道疾病，並有助於延緩皮膚衰老。
與西紅柿相克的食物有哪些
西紅柿是一種可果可蔬的食物，酸甜適口，營養豐富，含有豐富的維生素C及鈣、鐵、磷等礦物質，深受人們的喜愛。
但是，西紅柿中含有大量的膠質、果質、棉膠酚等成分，這些物質很容易與胃酸發生化學反應，凝結成不溶性的塊狀物質，這些塊狀物質有可能把胃的出口堵住，使胃內的壓力升高，引起胃擴張，甚至產生劇烈的疼痛。因此，不宜空腹吃西紅柿。而在飯後吃西紅柿，胃酸與食物充分混合後，大大降低瞭胃酸的濃度，就不會結成硬塊瞭。
此外，未成熟的青西紅柿也不宜吃。因為未成熟的西紅柿中，含有大量有毒的番茄堿，人吃後會出現頭暈、惡心、嘔吐、流涎、乏力等中毒癥狀。而在西紅柿成熟呈紅色後，番茄堿的含量即大為減少以至消失。