薑不僅是我們日常的一種調味品，而且它還有很多的疾病防治功效，在中醫裡面，薑水常常被用來治療感冒發熱，但是除此之外，薑還有很多的功效，下面就讓我們來詳細的瞭解一下。
細數生薑對疾病防治的好處
一、痰多咳嗽
1.用生薑15克煎湯，加白糖適量溫服
2.早晚各1次，可治痰多咳嗽。
二、口腔潰瘍
1.用熱薑水代茶漱口，每日2至3次;
2.一般6至9次潰瘍面即可收斂。
三、感冒頭痛
1.將雙腳浸於熱薑水中，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時可在熱薑水中加點鹽、醋，並不斷添加熱水，浸泡至腳面發紅為止。
2.此法對風寒感冒、頭痛、咳嗽治療效果顯著。
四、牙周炎
1.用熱薑水代茶漱口，每日早、晚各1次。
2.如果喉嚨痛癢，可用熱薑水加少許食鹽代茶飲用，每日2~3次。
五、偏頭痛
1.當偏頭痛發作時，可用熱薑水浸泡雙手。
2.大約浸泡15分鐘左右，痛感就會減輕，甚至消失。
六、面部暗瘡
1.用溫熱薑水洗臉，每天早、晚各1次，持續約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。
2.此法對雀斑及幹燥性皮膚等亦有一定的治療效果。
七、腰肩疼痛
1.在熱薑水裡加少許鹽和醋，用毛巾浸水擰幹，敷於患處，反復數次。
2.此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。
八、醉酒
1.用熱薑水代茶飲用，可加速血液流通，消化體內酒精。
2.還可在熱薑水裡加適量蜜糖，可緩解或消除醉酒。
九、腳臭
1.將腳浸於熱薑水中，浸泡時加點鹽和醋，浸泡15分鐘左右;
2.抹幹，擦點爽身粉，臭味便可消除。
十、齲齒
1.每日早、晚堅持用熱薑水漱口1次，並每日代茶飲用數次。
2.此法對保護牙齒、預防和治療齲齒頗為有效。
生薑的功效與作用
1、對中樞神經系統的作用：生薑對中樞神經系統有抑制作用.生薑油能明顯抑制小鼠自發活動，延長戊巴比妥鈉睡眠時間，對抗戊四氮驚厥，鎮痛， 並能降低酵母致熱大鼠體溫.對中樞神經的作用部位是脊髓以上水平，其機制可能與抑制興奮突觸的易化過程有某種聯系。
2、抗病原微生物作用：生薑提取液對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、傷寒桿菌、宋內痢疾桿菌、綠膿桿菌均有明顯抑制作用，其作用與濃度呈依賴關系.尤以金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌的抑制作用最強.生薑根提取物與 HBsAg 作用1～3小時可使HBsAg的P/N值顯著下降，但超過3小時後其下降率不再增加.生薑水浸劑在體外對傷寒桿菌及霍亂弧菌有強烈的殺菌作用.在試管內對毛癬菌有抑制作用.薑根莖中的薑醇和薑酚具有殺滅軟體動物和殺滅血吸蟲的作用， 可用於治療血吸蟲病。
3、抗氧化作用：研究表明： 生薑具有抗氧化作用.在肥豬肉中加入5%～10%薑片煮沸1～4小時，可防止豬肉腐敗;用此法煮4小時的肥肉，其過氧化物值(POV)和硫巴比妥酸值(TBA)與鮮肥豬肉相似;加入20%或50%生薑煮沸4小時的肥豬肉，在30℃的溫度下放置90日，其POV和TBA幾乎沒有變化.薑的水、乙醇和醚提取物對亞油酸鉀酯的氧化作用也有顯著抑制作用.尚有報告指出，加入活性氧清除劑或薑提取物， 能抑制脂質過氧化引起的DNA損傷;薑提取物亦能抑制活性氧的產生和亞油酸的氧化。
4、其他作用：生薑泥和生薑浸出液對創傷愈合有明顯的促進作用.生薑汁液能在一定程度上抑制癌細胞生長.在一些抗腫瘤藥物中加入生薑提取物能減輕腫瘤藥物的副作用.生薑在模擬胃液條件下對亞硝化反應有明顯阻斷作用，其抑制亞硝酸合成的有效成分對熱穩定，在沸水中長時間加熱後，仍保持相當強活性.生薑提取物具有抗過敏的藥效， 能防止過敏性休克，預防某些魚類蛋白質引起的蕁麻疹。
常食生薑防胃癌
生薑可開胃健脾促消化 有助增強免疫力
“冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開處方”這句話誰都知道。然而，福建省腫瘤醫院針對胃癌高低發區居民膳食結構、營養素及飲食習慣調查研究發現，生薑在腫瘤防治方面也有一定作用。因為，胃癌低發區健康居民吃生薑數量比高發區居民高11倍。
中國中醫科學院針灸醫院腫瘤科主任陳湧指出，從薑的藥理以及臨床方面分析，薑的確對降低胃癌發生率有一定作用。但薑與大蒜不同，大蒜本身含抑制腫瘤和殺死癌細胞的物質，而現代醫學還沒有確切研究出，薑含有哪些物質能抑制癌細胞，其對癌癥的預防機理主要是從增加食欲、提高身體素質、增強免疫力來進行。
根據中藥理論，生薑可發汗解表、散寒止疼，同時能促進消化、增強食欲，有利於脾胃養護，而脾胃好可提高機體抗病能力，從而降低癌癥發生。另外，生薑的薑辣素可刺激舌頭上味覺神經，刺激胃黏膜感受器，並通過神經反射促使胃腸道充血，增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，使消化功能增強，降低得胃癌風險。
陳湧表示，生薑對胃癌的防治作用是長效的，需要長期食用。其實，薑的吃法很多，既可當調料入味，也可涼拌著吃，或是選用薑芽，用鹽醃制食用。
需要註意的是，生薑性辛溫，不可一次過多食入， 陰虛內熱者禁用。此外，爛薑中含黃樟素，可使肝細胞變性、壞死，誘發肝癌、食道癌等，因而也不宜食用。
據瞭解，此次福建省腫瘤醫院的調查研究還發現，胃癌高低發地區健康居民日常的膳食結果及營養水平，每月攝入量均無差別，且飲食習慣中胃癌高發區健康居民喜吃炸、烤、煙熏及臘肉食品，對炒、煎、燉、涼拌食品的加工方法相對較少。
洗頭時加生薑可防止脫發
生薑性溫，具有解表、發散的功效。生薑汁塗抹在頭皮上，能刺激局部血液循環，改善毛囊營養，促進毛發生長。薑汁防脫發的外用方法有以下幾種：一是把生薑切成片放在少量水中熬煮，也可加入枸杞一起熬煮，煮到湯汁變黃，有濃烈薑味溢出即可。
把薑水抹在洗幹凈的頭發上，再把頭發盤起來，大約半小時後放下，自然晾幹，約半天後再用清水洗凈。二是將生薑切成薄片，直接揉擦脫發部位，每次20分鐘，每日1～2次，7天為1個療程。三是把生薑洗凈，搗成薑泥，濾出薑汁，把紗佈團成團，浸蘸薑汁，搽拭頭發及頭皮，每天塗抹一次。蒜汁和薑汁有同樣的功效。
需要註意的是，脂溢性脫發中醫辨證多為肝膽濕熱鬱積、熏蒸頭面皮膚所致，而生薑性溫，故不適於薑汁療法。
容易脫發的人梳頭時一定要選擇寬齒梳。在全部頭發梳通後，彎腰低頭將頭發甩到前面，自後頸發際線向發梢方向梳通;然後再將頭發甩向後面，自前額發際線梳到發尾。
這種前後反復梳理頭發的方法，順應毛囊、毛幹的自然生長角度，可促進頭部血液循環，從而預防脫發和促進頭發生長。
吃生薑的註意事項
薑的營養很豐富，我們吃薑，可以預防感冒，增進食欲，促進排便排毒，暖身驅寒等等。但是我們在吃薑的時候還是要有所註意的，例如我們吃薑的時候應不應該控制分量，薑不能和什麼同食等等：
1、薑吃多瞭容易導致上火，還容易導致消化不良，所以我們在吃薑的時候一定要註意控制分量，不可貪食，多食。
2、薑不能和兔肉同時食用，薑和兔肉同食，容易引起腹瀉，嘔吐等不良癥狀。
3、薑也不能和狗肉同時食用，薑和狗肉同食，容易引起腹痛等不良癥狀。
4、古人說“早上吃薑，勝過吃參湯;晚上吃薑，等於吃砒霜”，由此可見，晚上不適合吃薑。這是因為白天陽氣旺盛，溫補的食物能幫助陽氣生發，所以適合吃薑。而晚上陰氣旺盛，陽氣要收斂，如果攝取過多的溫熱的食物的話會影響睡眠和身體的合成代謝，不利於勞累後機體的自我修復，對身體有害。