雞肉基本上都是瘦肉，沒有脂肪，是眾多肉類食物中最好的肉類，雞肉鮮美，現在大傢經常用的雞精就是從雞裡面提取出來的精華，雞肉可以和豬肉攙和在一起包餃子吃，也可以煮著吃，燉著吃，烤著吃，炸著吃等等，有太多的做法，更多的作法大傢可以一起探索。
如何做雞肉的營養最好
雞的也品種很多，從雞的用途可分為肉雞、蛋雞、土雞幾種，要說吃雞肉，還是土雞的肉最好吃，土雞就是農戶傢中散養的雞。土雞都是農戶自傢孵化出來的小雞苗，經過農傢自己種的糧食，蔬菜把小雞喂大，沒有抗生素、沒有疫苗、沒有激素飼料。沒有改良的雞種，就是祖祖輩輩傳下來的雞種。
不能一一列舉雞肉的做法大全，但是可以和大傢介紹一種比較美味的雞肉做法：
主料雞腿1個
輔料土豆1個洋蔥1個
調料蒜1頭生抽2勺江米酒2勺迷迭香少許黑胡椒少許蜂蜜1勺椒鹽少許
香酥脆皮雞排的做法
1.雞腿洗凈，雞腿連接雞爪的關節處用小刀劃一圈，將皮、筋挑斷，從破口處順著雞腿骨貼骨深劃一刀，使腿部雞肉呈扇形展開，用刀尖將雞骨與雞肉分離
2.將洋蔥洗凈，取1/2個洋蔥切塊，蒜去皮切片，將米酒2湯匙倒入料理機中，將洋蔥片、蒜片倒入，加小半杯水攪打均勻制成醃肉汁
3.醃肉汁中添加生抽、迷迭香碎、研磨撒入黑胡椒碎、蜂蜜混合均勻，將剔骨雞腿肉放入醃制1小時備用
4.醃制好的雞塊瀝幹醃肉汁，肉面朝上平鋪在洋蔥土豆塊上，放入預熱180℃的烤箱中，上下火烤制
5.烤約20分鐘，至雞肉熟，將烤盤取出，將雞皮面翻轉朝上放入烤箱，繼續烤至雞皮焦香出油，再次取出撒上一層椒鹽後放入烤箱最上層，加烤5分鐘左右至表皮酥脆
這道香酥雞排外酥裡嫩，咬一口唇齒流香。用香酥雞排招待客人，主婦臉上有面子。香酥雞排用的是雞身上最嫩部位雞腿肉，所以這道菜口感好、細膩、香味純正。雞肉是一種可以經常吃的肉，對人體有很多的好處，建議大傢可以適量多吃一些。
雞肉和什麼一起吃比較好
1、雞肉和鯉魚：雞肉甘溫，能補中助陽;鯉魚甘平，能下氣利水。從中醫的角度來看，這兩者正好相反。
2、雞肉和李子：雞肉和李子是相克的食物，一同食用會導致拉痢。
3、雞肉和菊花：雞肉和菊花也不能一同食用，否則會導致死亡。解救：細辛一錢，川蓮五分，用水煎服。
4、雞肉和糯米：雞肉和糯米一同食用會引起身體不適。
5、雞肉和大蒜：有時候炒雞肉，為瞭提味大傢會加入一些蒜粒。但是雞肉和大蒜是相克的。大蒜性辛溫，能下氣消谷，除風、殺毒;雞肉則甘酸溫補。因此，雞肉和大蒜功用相左。
雞肉不能和什麼一起吃?盤點不能與雞肉搭配的食物
6、雞肉和芝麻：兩者一同食用，嚴重時會導致死亡。
7、雞肉和芥末：雞肉和芥末這兩種食物若同時食用，會損傷元氣。因為芥末屬於熱性之物，雞屬於溫補之物，兩者一同食用恐助火熱，無益於健康。
8、雞肉和狗腎：這兩種食物一同食用會引起痢疾。
9、野雞和鯽魚：野雞甘酸微寒，為補中益氣健脾之物;鯽魚甘溫性熱，可下氣利水。因此，這兩種食物性味功能皆不相合。
通過今天的介紹，相信大傢對雞肉與食材的搭配也已經有瞭自己的見解，大傢生活中一定要註意很多食物的相克性，其實遠不止今天介紹的這幾種。我們的生活中一定要小心的食用一些食材，瞭解搭配原則，才能保障我們傢人的安全。
吃雞肉有哪些常見問題
雞肉因其肉質細嫩、滋味鮮美受到瞭大傢的推崇，雞身上的各個部位更是被烹飪成各種美味佳肴，出現在人們的餐桌上。大連營養學會常務理事、大連市中心醫院營養科主任王興國提醒大傢，雞的很多部位存在較大的安全隱患，應減少食用量，甚至不吃。
雞尖：又稱“雞屁股”、“雞臀尖”，指雞屁股上端長尾羽的部位，肉肥嫩。這個部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，甚至還有致癌物質，但不能分解，因而毒素都會沉淀在臀尖內。時間一長，雞尖就成瞭貯存病毒、病菌的大倉庫。
雞皮：雞皮盡管美味，但不利身體健康。一般來說雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，並且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞，經過烤制後，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產物，對人體造成較大危害。若溫度控制不當，還有可能產生致癌物。因此，吃雞時最好去掉雞皮，更不要用雞皮來做菜。
雞脖：這個部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的，吃時最好去掉皮，因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動物體內的毒素、飼料中的激素等。
此外，雞的某些內臟器官會有有毒物質的殘留，但其量會因為養殖條件的不同而有所差別。雞的肺泡能容納進人雞體內的各種細菌，雞被宰殺之後，肺內仍會殘留病菌，尤其是嗜熱菌，即使加熱也不能完全殺死，食用可能會對人體健康造成威脅;胃臟(胗)負責儲存和磨碎食物，因此有害物質可能會在此殘留;雞體內的有害物質大多集中於肝臟代謝、解毒;腎臟與有害物質排泄有關;而心臟與有害物質代謝無關。因此，盡管雞胗、雞肝和雞腎營養價值較高且美味，但為瞭自己的健康，應減少食用次數和食用量。對於雞心而言，其安全性較高，可適量食用。
與雞肉相克的食物有哪些
雞肉的營養價值為人所熟知。每100克雞肉中，含蛋白質21.5克，脂肪僅有2.5克，而且多為接近人體需要的不飽和脂肪酸。雞肉還含有鈣、磷、鐵及豐富的維生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸。雞肝中維生素A的含量特別高，每100克雞肝中含維生素A達3270微克，約為豬肝的6倍，簡直就是維生素A的倉庫。因此雞肉是人們理想的營養食物，經常食用可以增強體質，提高抗病能力。近年來，有人研究運用雞皮移植治療燒傷創面有較好效果。雞皮可防治感染、消除局部給予全身的不良影響。此外，雞肉味鮮氣清香，可增進食欲。
雞肉與鯉魚不可同食：雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相背。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極復雜。古籍中常可見到雞魚不可同食的說法，主要不可同煮、同煎炒。現今生活中的飲食習慣亦罕見雞魚同烹的現象。
雞肉與芥末不能共食：芥末，乃熱性之物，雞乃溫補之品，兩者共食，恐助火熱，無益於健康。
雞肉與大蒜不能共食：大蒜，其性辛溫有毒，主下氣消谷，除風，殺毒。古人雲：“大蒜屬火，性熱喜散。”而雞肉甘酸溫補，二者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。古典《金匱要略》中就有“雞不可合葫蒜食之，滯氣”的記載。
雞肉與菊花不能共食：同食會產生不良生化反應，導致中毒。
雞肉與糯米不能共食：同食會引起身體不適。
雞肉與芝麻不能共食：雞肉與芝麻同食，嚴重的會導致死亡，用甘草水煎服治療。
雞肉與狗腎不能共食：同食會引起痢疾，可以用雞屎白解毒。
蝦不可與雞肉同食：食後身體不適。
兔肉與雞肉相克：因雞肉性溫熱，兔肉屬涼性，二者同食冷熱雜進，易致瀉痢。且雞肉、兔肉各含不同的激素與酶類，進入人體後生化反應復雜，有不利人體的化合物產生，故二者不宜同食。
雞肉與芥菜相克：雞肉不宜與芥菜同食，食後會使人大傷元氣。
李子與雞肉相克：據我國南朝梁代著名醫學傢陶弘景稱：“雞肉不可和葫、蒜、芥、李合食。”由於李子為熱性之物，而雞肉為溫補之品，二者同食助大熱，且雞肉含有激素、酶類等生物活性物質，可能發生不利人體的生化反應，無益於人體健康。
核桃與野雞肉相克：據《飲膳正要》稱：“野雞不可與胡(核)桃、蘑菇同食。”
白癜風患者可以吃雞肉嗎
我們知道白癜風的發病原因尚不是什麼明確，其實它是一種常見的後天性限局性或泛發性皮膚色素脫失病，主要和下面幾個因素有關，包括有：傢庭遺傳、自身免疫以及微量元素缺乏等等，本病多無自覺癥狀，容易出現的癥狀：皮損為色素脫失斑，除瞭積極治療，患者還要註意糾正偏食，均衡營養，可以食用雞肉等，下面就和大傢一快來看看吧。
1首先，我們來瞭解一下白癜風的發病因素，主要包括有：傢庭遺傳、自身免疫以及微量元素缺乏等等，並且精神因素與白癜風的發病密切相關，大多患者在起病或皮損發展階段有精神創傷、過度緊張等等。
2其次，此病以青少年好發，患者主要表現癥狀：皮損為色素脫失斑，常為乳白色，也可為淺粉色;且患者常伴其他自身免疫性疾病，比如：糖尿病、甲狀腺疾病等等，應當引起註意，積極進行治療。
3最後，患者除瞭積極治療以外，還要註意減少污染食品的攝入，糾正偏食，制定科學的膳食食譜，可以食用雞肉等，但是要註意禁食辛辣刺激性食物，建議可多吃豆制品、動物肝臟等，對病情恢復有好處。
註意事項：平時要註意勞動保護，早上運動時避免空氣污染，同時要保持良好的心態，避免情緒過於緊張等，並且要註意避免房屋裝修造成的污染。