生活中很多想要減肥的朋友口渴的時候都會選擇喝白開水，白開水的好處不少，但是和保健茶相比就遜色很多瞭，而一部分年輕的朋友在炎熱的夏季還喜歡喝一些冰鎮的碳酸飲料，感覺很解渴很過癮，但是對身體卻造成瞭知名的傷害，苦蕎茶是一種很不錯的飲品，今天，專傢就為我們詳細的介紹一下苦蕎茶的功效和作用。
常常喝苦蕎茶有哪些作用和功效呢
可能很多人並不瞭解苦蕎茶，但是苦蕎對於我們的身體健康有很重要的輔助作用，不但可以軟化我們的血管，還可以調節我們的內分泌微循環，有效的對慢性病灶起到緩解的作用。
苦蕎茶的功效：
1、降三高(高血壓，高血脂，高血糖)。
2、抗氧化增加人體免疫功能。
3、改善心腦循環，清除體內垃圾，消除疲勞，恢復能量。
4、粗糧膳食纖維增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤，美容養顏。
5、苦蕎中所含的苦蕎黃酮(蘆丁)，對糖尿病有預防和輔助治療功效。
6、苦蕎中的不可多得的粗糧膳食纖維可以平衡腸胃營養分佈，有效治療便秘。
7、高寒山區無污染種植源頭，健康粗糧制品，價格低廉，可長期食用.
苦蕎茶的作用：
苦蕎茶無糖食品類似餅幹的麥香味(絕對不苦)，口感清香醇厚，品後頰齒留香。
苦參、苦參堿、苦參黃酮等均有抗心率失常作用。
苦參有增加冠脈流量，保護心肌缺血及降血脂作用，總堿還有防止白細胞減低及抗輻射作用。
醇提取物對陰道滴蟲、阿米巴原蟲有殺死作用。
煎劑對結核桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌均有抑制作用、對多種皮膚真菌也有抑制作用。並有利尿、抗炎、抗過敏、鎮痛及平喘、祛痰作用。
通過上述對苦蕎茶的功效和作用的詳細剖析，朋友們是不是也認為苦蕎的好處很多呢，在炎炎的夏日不妨泡上一杯苦蕎，不但清熱解暑，還有很好的保健功效，其次，蕎麥裡面還富含大量的蛋白質和脂肪對我們的一些亞健康癥狀有很好的緩解作用。
喝苦蕎茶會上火嗎
喝苦蕎茶是不會上火的。苦蕎茶，並非傳統意義上的茶(綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等)，嚴格來說是一種炒米茶，即苦蕎茶是將苦蕎的種子苦蕎米經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。現代臨床醫學觀察表明，苦蕎麥粉及其制品具有降血糖、降血脂，增強人體免疫力的作用，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風等病人都有輔助治療作用。
據科學工作者證實，苦蕎茶中含有黃酮類物質，其主要成分為蘆丁。蘆丁含量占總黃酮的70～90%，蘆丁又名蕓香甙、維生素P，具有降低毛細血管脆性，改善微循環的作用，在臨床上主要用於糖尿病、高血壓的輔助治療。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有。
人們又研究出瞭苦蕎麥中的營養成分以及它對人體的抗衰老等保健作用，結果表明：在苦蕎茶中不僅含有豐富的蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質及微量元素，同時還含有18種天然氨基酸，總含量達到11.82%，並含有9種脂肪酸，對幼兒有促進生長發育的作用，對成年人可防止冠心病的發生。
苦蕎茶內含人體所需的多種微量元素如：鈣、磷、鐵、鎂、硒等氨基酸。據《本草綱目》記載“蕎麥性味苦、平寒、有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸鍵胃的作用”。長期飲用本品，可改善身體狀況，降低高血糖、高血壓、高血脂的發病率，能有效防治糖尿病，並且具有一定的抗癌作用，是中老年人理想的保健食品。
綜上所述，原來喝苦蕎茶是不會上火的，所以我們的朋友們在以後的生活中就可以放心地飲用瞭。通過上文關於苦蕎茶的詳細介紹，我們同時還可以發現一點，那就是這個苦蕎茶對於人體的功效還是很多的，比如：常喝苦蕎茶能夠降低血糖、血壓、血脂等等，所以我們的中老年朋友在以後的生活中是可以經常飲用苦蕎茶的。
苦蕎茶的辨別方法
外觀：好的苦蕎茶外觀應為黃綠色，且大小均勻、沒有色差，反之顏色發白或者顏色深淺不一則為次品。其中，藥丸形狀的最好，因為球形的表面積最大，在沖泡的時候更容易釋放出有效成分。另外，不要以為黑苦蕎麥得名是因為它的殼是黑色的，裡面的芯依然是黃綠色的。市場上充斥很多劣質苦蕎，存在硫熏、重金屬超標、細菌超標等問題，建議選擇陳志謙苦蕎茶這些知名品牌，規避質量問題。苦蕎加工以後得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的，全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深，是棕褐色的。
味道：好茶應是用工藝本身發揮苦蕎本色蕎麥香味，而不是用其它添加劑和化學助劑來調制香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香，反之有其它類型香味或異味則為次品。制作過程中都要經過烘烤這個程序，適度的烘烤可以促進黑苦蕎麥生物類黃酮的轉換，提高蘆丁的含量，質量上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味，但一定不能有“糊味”，有的話一定是烘烤過度瞭，不能吃的。
原料：苦蕎茶有的是用苦蕎麥做的，有的是用黑苦蕎麥做的。黑苦蕎麥的有效成分是普通苦蕎麥的3~5倍，用黑苦蕎麥做的“黑苦蕎茶”肯定比普通苦蕎麥做的“苦蕎茶”好。而黑苦蕎茶又可分為全粉黑苦蕎、麩皮黑苦蕎、胚芽黑苦蕎及全株黑苦蕎。但是，“蘆丁”、“硒”在胚芽裡面含量最高，氨基酸、膳食纖維在胚芽裡面含量也高，而所謂全株茶就是用苦蕎麥的根、莖、葉等本來應該丟棄的部分做的，這些葉子放在一起很容易腐爛，加工不及時肯定會壞掉，而且隻能在苦蕎麥收割的時候獲得。所以原料是胚芽的黑苦蕎茶更好。
苦蕎茶的成分
類黃酮
主要成份是蘆丁，又名維生素P。其主要功效是：軟化血管，改善微循環，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用。
礦物質
苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥面粉的11倍以上，鐵元素是其它主糧的2—5倍，鋅為1.5倍以上，錳為1.4陪以上，鉀為小麥的2倍，大米的2.3倍，黃玉米面的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強瞭苦蕎粉的營養保健功能。
淀粉
苦蕎中的淀粉含量在63.3%-72.5%，研究發現苦蕎的淀粉的含有相對高比例的耐消化淀粉有利於葡萄糖緩慢釋放，因此苦蕎可用作糖尿病的良好膳食品種。
維生素
苦蕎中含有豐富的維生素。維生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。維生素PP有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物;尤其是對老年患者具有特別療效，能降低微血管脆性和滲透性，恢復其彈性。對防止腦溢血、維持眼循環，保護和增進視力有效。維生素E中r生育酚含量較高，對防止氧化和治療不育癥有效，並有促進細胞再生、防止衰老作用。
纖維素
也稱膳食纖維。含量達到1.6%，是普通米面的八倍之多，具有整腸通便，清除體內毒素的良好功效，是人體消化系統的清道夫。
脂肪
苦蕎麥中油酸和亞油酸含量極高，而亞油酸是人體最重要的脂肪酸，體內不能合成!對幼兒有促進生長發育作用。對成年人可防止冠心病。同時因含有抑制皮膚生成黑色素的物質(2，4二羥基順式肉桂酸)，有預防雀斑及老年斑的作用。
蛋白質
含有19種天然氨基酸，總含量高達11.82%。特別含有一般植物如小麥、稻米所缺少的賴氨酸，富含精氨酸和組氨酸。並且苦蕎蛋白有近三分之一為清理蛋白，可清理體內毒素和異物,而且，苦蕎蛋白由於富含精氨酸，可以防止體脂增加。
氨基酸
苦蕎的氨基酸含量高，從下表可比較出其中人體必需的8種氨基酸含量都高於小麥、大米和玉米。苦蕎和大宗糧食8種人體必須氨基酸含量比較%。
糖醇類
苦蕎中的黃酮類物質主要成分一蘆丁，具有維持血管張力，降低其通透性，減少脆性，維持微血管循環。苦蕎黃酮對冠心病、心腦血管病和周圍血管病均具有良好的食療作用。
苦蕎麥中含有D-手性肌醇，D-手性肌醇是肌醇的一種立體異構體，具有手性機構的功能性物質。D-手性肌醇能促進胰島β細胞對胰島素素的敏感性，具有調節血糖作用。
苦蕎茶的副作用你瞭解多少
1副作用是保健品行業目前是一個尷尬的問題。苦蕎茶真是屬於保健品，它是不完全定義。事實上，苦蕎茶更像是我們通常喝綠茶，紅茶，傳統的茶，像綠茶也有很多好的效果，但我們不能以綠茶為保健品。
2雲的蕎麥蕎麥茶應每日飲對人體健康有益的，有許多如降低血壓，軟化血管，美白效果和更好的衛生保健產品一般。
3苦蕎茶中富含膳食纖維能夠有效幫助腸道消化和吸收，加快腸道的蠕動，防止便秘的出現，血糖低的不適合喝，主要是它能阻礙到對糖的吸收和利用，空腹喝會出現暈厥這點要格外的註意，應為它的性質是寒性的，所以婦女在月經期間不要喝，婦女應註意在月經期間保持溫暖。
註意事項：女性在月經期避免飲用苦蕎茶，因其性寒涼，婦女應註意在月經期間保持溫暖。應為它的性質是寒性的，所以婦女在月經期間不要喝。