白蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。根據營養學傢分析，白蘿卜生命力指數為5.5555，防病指數為2.7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年(公元1750年)編修的《如皋縣志》載:"蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。"其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿卜很適合用水煮熟後，喝蘿卜水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。
白蘿卜的功效與作用
1白蘿卜治療感冒
白蘿卜性涼味甘，其中所含的維生素c和微量元素鋅元素豐富，能夠有效幫助人體增強免疫力，提高抗病能力，具有很好的消失，化痰止咳，理氣的食療功效，可以輔助治療包括感冒在內的多種疾病，白蘿卜和梨子搭配，是治療咳嗽的最佳食品。
2白蘿卜促消化增強食欲
白蘿卜含有豐富的芥子油，粗纖維和淀粉酶以及多種氨基酸，微量元素，碳水化合物，粗蛋白，礦物質等，將白蘿卜搗汁飲用，可以促進消化，加快腸胃蠕動，對於治療消化不良，惡心嘔吐，口腔潰瘍，便秘等癥狀有極好的療效。
3白蘿卜防皮膚老化抗氧化
白蘿卜中的維生素C能幫助防止皮膚老化，抑制黑色素色斑形成，常吃白蘿卜能夠保持皮膚白嫩光滑。此外白蘿卜中的維生素A和維生素C 能夠有效抗氧化，起到預防癌癥，動脈硬化的作用。
4白蘿卜排毒防癌
白蘿卜中含有豐富的植物纖維，能夠幫助促進腸胃蠕動，消除便秘，有效排除體內毒素，改善皮膚粗糙狀況;此外白蘿卜中的木質素能提高吞噬癌細胞能力，並且蘿卜中含有分解致癌的亞硝酸銨，具有防癌作用。
5白蘿卜補充孕期營養
孕期的女性吃白蘿卜大有益處，蘿卜中的膳食纖維加速瞭孕婦腸蠕動，減少便秘情況的發生;蘿卜中的鈣，鉀等礦物質能幫助促進胎兒骨骼和腦補發育，維生素C和鋅元素增強瞭孕婦免疫功能，提高瞭抗病能力。更重要的是，蘿卜中含有孕期最不可缺的營養素葉酸，對預防畸形胎兒起到瞭一定的幫助，並且蘿卜還對預防妊娠高血壓起到作用，是孕中期和晚期的理想食材。
6白蘿卜保證寶寶營養全面吸收
白蘿卜中含有大量的膳食纖維，對寶寶腸道健康有益，將白蘿卜蒸熟打成泥，或者用白蘿卜煮水給寶寶喂食，可以勇氣潤肺，並給寶寶補充足夠的維生素，但是需要註意的是，白蘿卜性涼，嬰幼兒腸胃不健全，吃太多易導致腹瀉，一次不要給寶寶吃太多瞭。
孕婦能吃白蘿卜嗎
孕婦能吃白蘿卜，孕期婦女適量吃一些蘿卜大有益處。蘿卜中大量的膳食纖維能夠加速孕婦的腸蠕動，減少便秘的可能。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。
蘿卜中所含的鈣、鉀等礦物質對促進胎兒的骨骼和腦部發育非常有好處。蘿卜中含豐富的維生素C 和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。
蘿卜含有葉酸也是孕期不可缺的營養素，對預防畸形兒有一定幫助。蘿卜的降血壓作用，對防治妊娠高血壓很有幫助，是孕中期和孕晚期的理想食物。
寶寶能吃白蘿卜嗎
寶寶慎食白蘿卜。白蘿卜性涼，嬰幼兒多吃容易腹瀉。寶寶吃輔食一般是四到六個月開始加，像白蘿卜這樣的蔬菜一般在六個月左右開始吃比較適合的。秋冬季節天氣很幹燥的，經常吃些白蘿卜對身體是非常有好處的，這屬於是時令的蔬菜瞭，可以促進寶寶的消化能潤肺的，所以可以經常吃些的。
寶寶吃白蘿卜可以有多種做法。如蘿卜粥，白蘿卜排骨湯，蘿卜泥，蘿卜水各種做法都可以。蘿卜粥有助消化，增食欲之功效，常吃身體好。另外白蘿卜也可以在燉排骨的時候加上，燉得爛爛的，那樣孩子可以吃菜也可以吃排骨，更好更全面地吸收營養。
白蘿卜膳食纖維的含量也比較高，有益於寶寶的腸道健康。白蘿卜有通氣潤肺的作用，而且含有好多的維生素，是可以給寶寶吃的。可以蒸熟瞭用料理機打成泥給寶寶吃，也可以煮蘿卜水給寶寶喝。但是寶寶腸胃還不健全，一次不要給他吃太多就可以瞭。
吃蘿卜有6大禁忌 註意：胡白蘿卜忌同吃
胡白蘿卜忌同吃：胡蘿卜和白蘿卜不適合調配在一起食用。白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。
蘿卜桔子忌同食：蘿卜和桔子幾乎同時上市，極易兩者同吃。當蘿卜攝入人體後，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸，硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。
吃瞭蘿卜別再吃柿子：吃瞭大量含植物色素的水果，就會在腸道分解出一種酸性物質，再吃蘿卜，人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃瞭蘿卜後，短時間內不要再吃這些水果。
蘿卜忌與木耳同吃：吃瞭易得皮炎。
炒胡蘿卜忌放醋：維生素A是人體發育中不可缺少的營養成分之一，胡蘿卜被稱為“維生素A的寶庫”。但無論生吃或熟吃，最多隻能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒胡蘿卜，會將胡蘿卜素破壞，被吸收的維生素A更少。
胡蘿卜最好不要生吃：胡蘿卜的營養價值很大，其中胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸受酶的作用，在肝臟轉變為維生素A，維生素A有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育、參與視紫質的形成等重要生理作用。但胡蘿卜素屬於脂溶性物質，隻有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟轉變成維生素A，為人體所吸收。如生食胡蘿卜，就會有90%的胡蘿卜素成為人體的“過客”而被排泄掉，起不到營養作用。
白蘿卜怎麼做治咳嗽
食材：新鮮白蘿卜1個，蜂蜜、冰糖些許
做法：
1.把白蘿卜洗凈，擦幹水，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀，上部1/3處放在一邊。
2.用小刀把剩下的2/3蘿卜中心掏空，在挖空處放入冰糖。
3.再把切去的1/3白蘿卜當蓋子蓋在掏空心的蘿卜上，周邊用牙簽固定好。
4.把蘿卜放入密封罐(密封罐要先洗幹凈瀝幹水)，放入冰箱保存。
5.5~6天後拿出來，打開蘿卜，會看到裡面的冰糖已化為濃汁就即將大功告成。
6.將汁水倒出，再加少許蜂蜜，冰糖蘿卜飲即成。
此方可清肺熱、止咳
39食神特別提醒：
一、寒涼體質少喝
中醫認為肺乃“嬌臟”，是外邪首先侵襲的臟腑，在立冬以後需要特別呵護。而白蘿卜有一定的潤肺止咳功效。
此外，白蘿卜中富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質。白蘿卜生吃促消化，熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有消炎作用。需要註意的是，白蘿卜屬於寒涼性蔬菜，體質偏寒的，脾胃虛寒的人不宜多吃。
你的體質偏寒麼?
一般來說，寒性體質的人會覺得口淡、喜暖怕冷、四肢不溫、穿衣比旁人多、怕空調、進食寒涼食品後出現不適、小便多、大便爛、舌質淡胖有牙齒印。
二、肺熱咳嗽者可連續服用
而對於輕度的肺熱咳嗽患者不妨吃一些“冰糖蘿卜飲”。
怎麼判斷是肺熱咳嗽?
肺熱咳嗽是由於風熱邪毒犯肺，或風寒化熱，邪熱蘊肺，肺受熱毒所灼，失於宣降清肅，痰熱內部導致肺內鬱熱、肺氣失宣出現以咳嗽為主的一種癥候，常在肺熱感冒、無感冒癥狀後出現。肺熱咳嗽常多見於免疫力低下的兒童，主要表現為反復咳嗽。
三、人群依據寒熱體質適當調整
嬰幼兒：嬰幼兒體質較弱，需正確判斷後再服，如果傢長不能準確分辨寒熱，可請有經驗的中醫給予幫助，不要自當醫生哦。
青少年：大多數火氣旺，可增量。
中壯年：跟隨體質狀況即可。
老年人：老年人體質一般較偏寒，肺部功能較弱，此方需適當減量。
39食神每周四提醒：
金對應肺，與呼吸道疾病相關，如有呼吸急促、胸悶、咳嗽、喘息、語音低微等癥狀時，就需要養肺瞭。
肺最強時間：7~9時肺最弱時間：21~23時強肺關鍵詞：潤
傢居養肺法：每天上午8~10時或下午3~5時，用鼻子吸氣、嘴呼氣，共做12次，長期堅持具有補充肺氣不足的作用。
還要註意的是，平時不要過累，少生氣、戒煙酒對於肺部健康也極有好處。