我們都知道，現代生活美食是多種多樣的，所以我們也能吃到很多種類的美食，豆類是很多人都喜歡吃的，其中大傢最常見的就是青豆，青豆能做出很多美味佳肴，而且吃青豆的好處很多，那麼究竟吃青豆有哪些好處呢，大傢都想知道，下面我們就針對這個問題一起來瞭解一下吧。
青豆的作用與功效
青豆的功效與作用
青豆亦稱“青大豆”，即種皮為綠色的大豆。按其子葉的顏色，又分為兩種：青皮青仁大豆， 青皮黃仁大豆。青豆含豐富的蛋白質，其中含人體必需的多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。
青豆的功效與作用很多，中醫認為青豆味甘、性平，入脾、在腸經;具有健脾寬中，潤燥消水的作用;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
青豆的功效與作用具體有以下三點：
一、青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。青豆不含膽固醇，可預防心血管疾病，並減少癌癥發生。每天吃兩盤青豆，可降低血液中的膽固醇.青豆含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
二、青豆有抗癌的作用：青豆中還含有皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
三、青豆中有抗氧化成分，同時還可以消除身體炎癥，日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。人變老的時候身體自由基會越來越多的，自由基和衰老是正相關的關系，青豆中的營養可以抵抗自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、光譜抗菌的作用。青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。中醫提醒青豆雖然好但是不宜吃多，因為豆類不是很好消化的。
三九養生網提示：青豆的功效與作用雖然很多，適合一般人群，但過敏者忌食，患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者應禁食。
吃青豆有什麼好處
青豆是大傢都非常喜歡吃的一種食物，而且因為它不但口感好，而且具有很豐富的營養，所以青豆成為瞭人們餐桌上的常客，那麼吃青豆究竟有什麼好處呢，大傢一起來詳細的瞭解一下吧。
青豆(學名：Pisum sativum)屬於豆科大豆屬一年生攀緣草本植物。中國自古栽培，已有5000年的種植史。在中國普遍種植，在東北、華北、陜、川及長江下遊地區均有出產，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質量最優。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由中國傳播的。中國大豆的最主要產地是黑龍江省。占當年全國產量的34%，商品量占全國的一半以上。大豆產量在50萬噸以上的省區還有河北、內蒙古、吉林、江蘇、安徽、山東、河南，這7省區大豆產量合計占全國大豆產量的46%。其餘23個省區市的大豆產量僅占20%。青豆是種皮為青綠色的。大豆按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。
青豆的功效與作用：
味甘、性平，入脾、在腸經;具有健脾寬中，潤燥消水的作用;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
青豆的營養價值：
青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。青豆不含膽固醇，可預防心血管疾病，並減少癌癥發生。每天吃兩盤青豆，可降低血液中的膽固醇.青豆含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用
青豆適合一般群人，過敏者忌食，患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者應禁食。
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質能夠有效去除體內的自由基，預防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年，美國疾控中心根據一項長達14年的跟蹤研究發現，血液中α-胡蘿卜素的含量越高，個體的壽命越長。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風險。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
3、青豆除瞭含有蛋白質和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。
通過上面文章的介紹，相信大傢對於吃青豆有什麼好處也有瞭一定的瞭解，青豆是大傢都非常喜歡吃的一種食物，而且在現代生活中十分的常見，所以大傢都經常吃，青豆有豐富的營養價值，所以大傢不妨多來食用一些青豆。
青豆是什麼
青豆是大豆中的一種，隻是它呈現出來的顏色與其他的豆子不太一樣，有的食物中經常會使用到它作為調色用的食物。對於人們來說隻要是可以食用的食物，我們在此之前都要先去瞭解一下它們具體的性質和特征這樣才能夠知道它們和哪些食物是不能夠一起食用的，不然食用後會對身體造成一定的傷害。
不管是什麼樣的食物，都是需要它們是什麼樣的，還有擁有怎樣的性質這樣才方便我們去食用它們。青豆其實也是屬於豆制品類的食物，食用這樣的食物對我們的身體還是有一定額幫助的。那麼青豆到底是什麼呢?
中國大豆的最主要產地是黑龍江省。占當年全國產量的34%，商品量占全國的一半以上。大豆產量在50萬噸以上的省區還有河北、內蒙古、吉林、江蘇、安徽、山東、河南，這7省區大豆產量合計占全國大豆產量的46%。其餘23個省區市的大豆產量僅占20%。青豆是種皮為青綠色的。大豆按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。
營養價值
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質能夠有效去除體內的自由基，預防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年，美國疾控中心根據一項長達14年的跟蹤研究發現，血液中α-胡蘿卜素的含量越高，個體的壽命越長。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風險。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
3、青豆除瞭含有蛋白質和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。
醫用價值
青豆的主要功能：降低血液中的膽固醇，及補肝養胃、滋補強壯、有助於長筋骨、悅顏面、烏發明目、延年益壽等功效。
青豆的營養價值也是很高的，這也會我們經常食用的原因。我們身體每天所需要的營養成分是很多的，這就是為什麼我們要去食用有各種營養元素的食物。食用青豆可以有效的幫助我們補充身體所需要的胡蘿卜素，還可以降低一些癌癥的發生。所以食用青豆還是非常有益的。
巨豐胸私房菜 青豆炒蝦仁
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豐胸私房菜有效豐胸
材料：基圍蝦(350克)、青豌豆(半碗)、雞蛋(1個)、紅菜椒(1隻
調料：油(5湯匙)、料酒(1/3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1湯匙
青豆炒蝦仁做法
1、基圍蝦洗凈，放入冰水中泡幾分鐘，撈起瀝幹水，剝去蝦殼。
2、打1個雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁裡，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。紅辣椒洗凈，剖開後去掉籽，切成丁狀。
青豆大火煮5分鐘
3、燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝幹水。
倒入蝦仁炒30秒
4、鍋內加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然後撈起待用。
5、再註入3湯匙油燒熱，青豆、菜椒丁下鍋大火翻炒2分鐘，倒入蝦仁，加1/3湯匙料酒再炒1分鐘。
註入3湯匙油燒熱
6、最後，加1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋。
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玉米配著青豆吃營養價值高
世界衛生組織不久前曾推薦，可通過食物合理搭配的方法，提高其營養價值。無獨有偶，據專傢點評，好萊塢著名影星哈莉·貝瑞日前公佈的一份玉米加青豆的菜譜就完全符合這一要求。
這份菜譜的具體制作方法是：將玉米與青豆按3∶1的比例混合，倒入沒過它們一半的清水，加入幾勺黃油、半勺食鹽和少許胡椒，小火慢煮至水分熬幹。專傢評價說，這種搭配可提高人體對蛋白質的利用率。眾所周知，蛋白質是由多種不同的氨基酸構成的，玉米和青豆中的氨基酸種類不同，二者搭配，正好可以起到互補作用，讓蛋白質中的氨基酸種類更加豐富，從而提高食物的營養價值。