白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。那麼，吃白蘿卜都有哪些好處呢?下面我們就來為大傢詳細的介紹一下。
吃白蘿卜的好處
白蘿卜能促進消化。冬天人缺乏足夠的鍛煉，加之天氣幹燥，人體內比較燥熱，很容易出現消化不良，甚至便秘等癥狀表現，而這時吃點白蘿卜，其中的維生素C可幫助消化，促進新陳代謝，能幫助消化，防治便秘等病癥。
白蘿卜能提高人體的免疫力。白蘿卜含有多種維生素和微量元素，在人體抵抗力較差的冬季，能提高人體的抵抗力，能提高預防感冒感染的病的能力。
白蘿卜具有抗癌的功效。患有癌癥的病人，可適當吃點白蘿卜，能在一定程度上抑制癌細胞的生長和擴散。而且白蘿卜具有抗癌的功效，多吃可防止癌癥出現。
白蘿卜的營養價值
1、消化：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用;惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘，可以煮食;口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
2、呼吸：咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與薑汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒，可煮食。
3、泌尿系統：各種泌尿系結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服;各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
4、嫩膚抗衰：蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外，維生素a和維生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預防老化及動脈硬化等。
5、清腸排毒：除瞭維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
白蘿卜的食療價值
1.白蘿卜有治高血壓的功效：白蘿卜750克，荸薺500克，蜂蜜50毫升。前兩種原料切碎搗爛，置消毒紗佈中擰汁，去渣，加入蜂蜜，1日內分2～3次服完。
2.白蘿卜有治哮喘的功效：白蘿卜150克，荸薺50克，豬肺75克。白蘿卜切塊，荸薺、豬肺切片。三者加水及作料共煮熟，即可食用。
3.白蘿卜能治流行性感冒：白蘿卜250克，米醋適量。
4.白蘿卜有治小兒肺炎的功效：白蘿卜100克，橄欖30克，糯米50克。將橄欖用水洗凈去核，再將白蘿卜洗凈切片，與糯米一同入水熬粥，粥成後候涼食用。
白蘿卜的食用方法
蜂蜜白蘿卜汁
主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。
取白皮大蘿卜1個，蜂蜜100克。把白皮大蘿卜洗幹凈後，挖空中心，放入蜂蜜，放入大碗內，加清水蒸煮20分鐘，熟透即可食用。每天食用2次，早晚各1次，適量服用。適用於急性哮喘之痰多、黏稠以及咯痰不爽者。
白蘿卜胡辣湯
取白蘿卜1個，白胡椒5粒，生薑4片，陳皮1片。加清水500毫升，煎煮30分鐘後，去渣留液，再加入水250毫升煎煮15分鐘，搖均後分別裝在兩個碗中，備用。可每天飲用2次，每次1碗，早晚各1次。適用於痰多以及痰黏難以咳出者。
香菜蘿卜生薑湯做法
食材:香菜3根、白蘿卜1個、生薑2大片、冰糖5顆。
做法:
泡菜
【主料】:白蘿卜(5個)
【輔料】:細蔥(100g)，蒜(30g)，生薑(15g)
【調料】:粗鹽(2/3杯)，蝦醬(3大勺)，辣椒粉(5大勺)
【準備】:
【做法】:
1、把醃好的白蘿卜再洗一遍後，去掉水份。
2、在大的容器裡放白蘿卜後，放辣椒粉，再放其他蔥、蒜、生薑、蝦醬等佐料。
3、攪拌好的白蘿卜放在密封盒裡，再用蘿卜葉蓋好。
【制作要點】:用面粉煮成粥後，放到泡菜裡，這樣可以熟的快，但要盡快吃，因為很快變酸。
【食用】:也可以在制作過程中，拿掉白蘿卜的粗硬的葉子後，切成兩瓣，紅辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然後在粥裡放鹽、紅辣椒、蒜、生薑和適當的水。最後把攪拌好的白蘿卜放在密封盒裡，然後放佐料湯放進去。
番茄蘿卜湯
【主料】:白蘿卜300克，番茄150克
【輔料】:小麥面粉30克
【調料】:番茄醬50克，鹽3克，味精2克
【做法】:
羊肉蘿卜湯
【主料】:羊肉(瘦)400克，白蘿卜300克
【輔料】:香菜10克
【調料】:醬油2克，黃酒6克，鹽3克，色拉油15克，大蔥10克
【做法】:
【健康提示】:此湯具有開胃健脾的作用。
蘿卜丸子
【主料】:1.白蘿卜半個;2.煉乳兩大匙;3.火腿一小塊;4.香油一匙;5.淀粉一大匙加適量味精兌成芡汁;6.鹽適量。
【做法】:
燉豬排骨
【主料】:白蘿卜500克，豬排骨(大排)250克
【調料】:鹽3克，大蔥10克
【做法】:
【健康提示】:
素炒蘿卜絲
【材料】:白蘿卜450克、適量香蔥、薑、鹽、糖、雞精、水、食用油
【做法】:
蘿卜鯽魚湯
【原料】:鯽魚兩條、白蘿卜半個、新鮮香菇五個、生薑三片、蔥兩小段、鹽1/4茶匙、油2大匙、涼水2000毫升。
【做法】:
蘿卜燒肉
【原料】:豬五花肉500克、白蘿卜1根、香蔥、薑適量。
【調料】:醬油、冰糖、雞精、料酒各適量。
【做法】:
山藥白蘿卜粥
【原料】白蘿卜50克，山藥20克，大米100克。
【做法】
1.將山藥浸泡一夜，切薄片;白蘿卜去皮，切薄片;大米淘洗幹凈。
2.將大米、白蘿卜、山藥一同放入鍋內，加清水800毫升，置武火上燒沸，再用文火煮35分鐘即成。
【用法】每2~3天食用1次。
【功效】消積、健脾、減肥。
白蘿卜的飲食禁忌
1、蘿卜不能和橘子一起吃
蘿卜和橘子一起吃會誘發甲狀腺疾病，特別是甲狀腺腫大。
2、蘿卜不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃
蘿卜和酸性水果吃會誘發甲狀腺疾病。因為蘿卜會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。所以，在吃瞭蘿卜之後就不要吃水果。
3、蘿卜不可以和人參吃
蘿卜屬於寒性食物，而人參屬於熱性藥材，兩者同吃之後會抵消人參的功效。
4、蘿卜不可以和中藥吃
在吃中藥的期間不要吃蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿卜，否則會影響藥效。
5、蘿卜不能和胡蘿卜一起同吃
蘿卜和胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。
6、蘿卜忌與木耳同吃
蘿卜和木耳一起吃瞭之後會患上皮炎。