黃鱔肉嫩味鮮，營養價值甚高。鱔魚含有可以增進視力，促進皮膜新陳代謝的維生素A量高得驚人。那麼孕婦可以吃鱔魚嗎?孕婦吃鱔魚好不好?下面我們就來為大傢詳細的介紹一下。
孕婦可以吃鱔魚嗎
黃鱔又稱長魚，是孕婦的滋補佳品。據分析：每100克鱔魚肉中合蛋白質18.8克、脂肪0.9克、磷150毫克、鈣380毫克、鐵16毫克、維生素A428國際單位，還含有黃鱔素A、B及硫胺素等。鱔魚是一種高蛋白、低脂肪的食品。它性溫味甘無毒，入肝、脾、腎三經。它能夠補中益氣，治虛療損，是身體羸弱、營養不良者的理想滋補品。
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。根據試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質“鱔魚素”，能降低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫學認為，它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。
孕婦吃鱔魚有哪些註意事項
首先黃鱔必須充分煮熟瞭才能吃，因為黃鱔體內本身就含有微量的毒素，而且可能還寄生著其它的微生物，充分煮熟瞭才能充分消毒，殺菌
孕婦吃黃鱔一定要挑選新鮮的，購買時一定不要貪圖便宜買已經死瞭的，已經死瞭的黃鱔的體內會很快產生有毒物質，孕婦吃瞭會對身體造成傷害
選擇黃鱔的時候一定要註意選擇野生黃鱔，到正規的市場去購買，因為現在出現瞭人工激素養成的黃鱔，孕婦吃瞭對胎兒會產生很壞的影響
有些孕婦是不能吃黃鱔的，例如患有皮膚病的，平時容易過敏的，容易產生皮膚瘙癢的，這類人群是不適宜吃黃鱔的，特別是孕婦，更不能吃黃鱔
有些孕婦體征是偏熱型的，不能吃溫熱型的食物，但是黃鱔就是這類的食材，這時候吃黃鱔會加重身體虛弱，導致疾病的產生
總之，作為孕婦，一定要對自己平時的飲食多加註意，不要貪一時口快就胡亂的吃，就拿黃鱔來說， 如果想吃就一定要弄清楚自己的身體狀態，同時要註意吃的時候要註意一些必要的細節
孕婦吃鱔魚的做法大全
鱔魚的做法有很多種，炒、爆、燒、炸、拌、煎、燜、燉、蒸、煮皆成美味。比較常見的山藥鱔魚湯、豉椒炒鱔魚、紅燒鱔魚等都是不錯的營養佳品，不過，黃膳一旦死亡，就和蟹與鱉一樣，體內細菌大量繁殖並產生毒素，故以食用鮮活黃鱔為佳。下面我們看看就來看看具體的做法。
山藥鱔魚湯的做法
材料：黃鱔1條，懷山藥100克，胡蘿卜50克，蔥、薑適量，料酒25毫升，鹽、胡椒粉、雞精、香菜、香油適量。
步驟：
1、黃鱔宰殺洗凈，去掉頭在身上劃一字花刀再切段。
2、鍋中水燒開放入懷山藥焯燙過涼，在放入黃鱔段焯燙洗凈過涼。
3、炒鍋倒油爆香蔥薑。
4、倒入黃鱔段翻炒，加入料酒炒香。
5、把黃鱔倒入砂鍋加入適量的開水煮上5分鐘後，加入懷山藥和胡蘿卜，加蓋繼續煮上10分鐘。
6、加入鹽、胡椒粉調味;加入香醋，雞精，淋入香油關火。
豉椒炒黃鱔的做法
材料：黃鱔400克，青椒2個，薑、鹽、生抽、蒜蓉辣醬、豆豉適量。
步驟：
1、黃鱔宰殺洗凈，切成段焯水。焯好的黃鱔洗凈粘膜待用。
2、青椒洗凈，切成塊狀待用。
3、起油鍋，爆香薑絲、豆豉，下黃鱔煸炒。
4、加入青椒一起炒勻。
5、待青椒斷青後，加入鹽、生抽、一點蒜蓉辣醬調味。
紅燒鱔魚
材料：鱔魚400克，咸肉250克，青椒2個，大蒜、蔥、薑適量，料酒、老抽1湯匙，白糖5克。
步驟：
1、將鱔魚洗凈後，切成段，咸肉切成薄片。
2、青椒洗凈後用手撕成片，蒜剝去外皮。
3、鍋中油熱後，放入咸肉炒一會兒取出。
4、鍋中留底油，放入蔥末，薑末，蒜瓣爆香。
5、倒入鱔魚段，炒片刻後。
6、倒入咸肉片。
7、加入料酒，老抽，白糖和適量的水煮20分鐘，放入青椒片即可。
孕婦吃鱔魚時的清洗方法
水產類的食物，賣回來食用清洗過程是很重要的，不然遺留大量的細菌會對身體造成傷害，下面我們就來看看食用鱔魚前，如何清洗鱔魚。
1、買回後把鱔魚倒入一個盆，先用清水清洗幹凈表面的血水。
2、把水倒幹凈，準備鹽若幹，撒在鱔魚上，然後開始抓搓，這樣可以徹底去除鱔魚表面的粘液。
3、待看抓搓出的泡沫豐富時，即可用清水徹底清洗(邊抓搓邊用流動的水最好)，反復多清洗幾遍為佳。
4、待水變得清澈後，瀝去盆裡多餘的水分，撒上白胡椒、料酒醃制去腥備用。
孕婦吃鱔魚的好處
1、鱔魚中含有非常豐富的DHA，對於寶寶的視力生長來說是一種必不可缺少的元素。
2、鱔魚中還含有非常多的卵磷脂，對於準媽媽們自身來說是具有非常好的清熱解毒，同時潤腸的功效的。
3、另外，如果準媽媽們在懷孕期間患有糖尿病，吃一些鱔魚也是能夠幫您調節血糖的。
4、準媽媽們經常吃鱔魚還能夠防止自己患上妊娠高血壓。
5、如果您在懷孕期間乳房總是有腫塊或是脹痛之感，那麼準媽們吃一些鱔魚也是能夠幫助活血化瘀的。
所以說鱔魚的營養價值是非常高的，準媽媽們可以吃鱔魚，但是一定要註意正確的吃鱔魚。