蘋果功效作用很大，蘋果屬於薔薇科大宗水果，它不僅是我國最主要的果品，也是世界上種植最廣、產量最多的果品。其味道酸甜適口，香甜多汁，營養豐富。美國流傳一種說法：“每頓飯吃一個蘋果，就不用請醫生”。此話雖然有些誇張，但蘋果的營養和藥用價值由此可窺見不一般。那麼蘋果是涼性水果還是溫性水果？蘋果有哪些功效作用？下面我們一起來看下。
蘋果屬於什麼水果
蘋果，性涼，味甘，富含碳水化合物以及抗氧化的鞣酸、有機酸，豐富的維生素C和纖維素。具有潤肺、消食、順氣、解酒的作用。可我們知道，氣血不足、體質偏寒的人應該少吃。但是蘋果跟別的水果不大一樣，有很多品種，如果能挑選到適合自己的，就既能享受受到其獨有的營養成分的益處，又不至於太受寒：
體質偏寒的人，吃蘋果把皮削掉，這樣腸胃更舒服。有人說，那蘋果皮裡面含有很多花青素抗氧化劑，還有粗纖維，削掉瞭豈不可惜?可是若你可憐的腸胃根本運化不瞭堅硬的蘋果皮，哪還指望吸收得瞭花青素抗氧化劑呢?
這樣削去瞭皮的、成熟的蘋果，既可以補充膳食中不足的纖維素，雙向調節腸胃(排便、止瀉)，還能攝取到適量的VC和礦物質，重要是不至於多受寒喔!
蘋果是種低熱量食物，每100克隻產生60千卡熱量;蘋果中營養成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利於溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。蘋果中還有銅、碘、錳、鋅、 鉀等元素，人體如缺乏這些元素，皮膚就會幹燥、易裂、奇癢。把它敷在黑眼圈的地方，可以助於消除黑眼圈。
蘋果的營養價值
有科學傢和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。因為蘋果的性味溫和，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，另含有蘋果酸，酒石酸，胡蘿卜素，是所有蔬果中營養價值最接近完美的一個。
1.富含鋅
蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們早就發現，多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素。據研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長發育的關鍵元素，鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素，鋅還與產生抗體、提高人體免疫力等有密切關系。
2.鮮蘋果中的含水量為85%。
3.蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質和大量的粗纖維。
4.含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。
5.含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。
6.蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。專傢們經過多次試驗發現，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣後，心境大有好轉，精神輕松愉快，壓抑感消失。
蘋果怎樣吃
1.生吃蘋果可解酒
做法：蘋果1隻(約300——400克)，生食或榨汁飲用。每天1——2次。
2.脾虛久瀉飲“蘋果山藥湯”
做法：蘋果500克，山藥30克，麥芽30克，芡實10克。蘋果洗凈，切塊備用。山藥、麥芽、芡實洗凈與蘋果一同入鍋，加適量水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時。早晚溫服。具有益脾胃、助消化、止腹瀉的功效。
3.消化不良喝“蘋果楂棗粥”
做法：蘋果1個(約300——400克)，山楂(幹品)15克，大棗10枚，粳米150克。蘋果洗凈，去皮核切碎，與淘洗幹凈的山楂、大棗、粳米一起，加水煮成粥即可。具有補虛健脾、除淤消積的功效。
本食療方除可用於消化不良外，還適用於高血壓患者。
4.咽幹口渴嘗嘗“玉容丹”
做法：鮮蘋果1000克，切碎搗爛，絞汁，熬成稠膏，加蜂蜜適量混勻。每次1匙，溫開水送服。具有益胃生津、改善胃陰不足的功效。
蘋果的六大飲食禁忌
禁忌一、晚上不能吃蘋果
很多人晚上餓瞭習慣吃蘋果，早上的蘋果是金，晚上的則是垃圾。對身體沒有益處的。
禁忌二、蘋果不宜與海鮮同食
蘋果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質的營養價值，還易發生腹痛、惡心、嘔吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海鮮同食。
蘋果的營養很豐富，吃蘋果時要細嚼慢咽，這樣不僅有利於消化，還能防病抗癌。
所以雖然說蘋果的營養價值是很豐富的，但是如果我們想要擁有一個健康的身體，那麼我們就要從飲食上註意瞭，這樣才能讓蘋果吃的健康的。
禁忌三、吃蘋果別啃蘋果核
蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴重時可能出現昏迷。
但也不必過分擔心，蘋果中的氫氰酸主要存在於果核，果肉裡並沒有。需要提醒的是：吃蘋果時習慣啃到果核，雖不會馬上導致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。
禁忌四、小心打蠟蘋果
許多蘋果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經成為嚴重威脅人們健康的公害。
“有毒蘋果”的危險：膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。
禁忌五、剛剛吃晚飯不能吃蘋果
吃晚飯1個小時後吃蘋果可以促進消化。可是剛剛吃完飯就吃蘋果不利於消化。
禁忌六、 潰瘍性結腸炎的病人不能吃
潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果，特別是急性發作期，由於腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，不利於腸壁潰瘍面的愈合，且可因機械性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等並發癥。
蘋果的功效和作用
1預防高血壓蘋果中富含豐富的鉀元素，能夠很好的防治高血壓。
2防止疲勞蘋果中的果酸可以中和掉人體的酸性物質，不僅能幫助防疲勞，而且還能讓疲勞感消失。
3防癌抗癌蘋果中富含著膳食纖維和維生素C等，能夠抑制住亞硝胺的形成，生成抗體來增強細胞吞噬功能，提高著人體的抗病毒和抗癌的能力。
4降低膽固醇蘋果中有著大量的果膠和微量元素鉻，它們能夠保持血糖的穩定從而降低膽固醇。
5排毒養顏蘋果中的膳食纖維能幫助清除體內多餘的垃圾以助於毒素的排出，而果酸和維生素則能讓人體的皮膚變得細膩、光滑，延緩老年斑的出現。
6減少肺癌的發生蘋果中富含的多酚和類黃酮等抗氧化的物質都是能夠減少肺癌的發生，並且對於預防血鉛中毒也有幫助。