腦溢血較為典型的表現有一側的肢體突然麻木、無力或癱瘓，這時病人常會在毫無防備的情況下跌倒，或手中的物品突然掉地;同時，病人還會口角歪斜、流口水、語言含糊不清或失語，有的還有頭痛、嘔吐、視覺模糊、意識障礙、大小便失禁等現象。患者發生腦溢血後，傢屬應進行緊急救護。
腦溢血的原因
目前世界逐漸步入老齡化，腦出血已成為一較為廣泛發生的急癥重癥，我國每年因為腦出血死亡的患者約占全部疾病死亡的20%左右，嚴重威脅人們的健康。
根據有關流行病學調查，我國北方腦出血的發病率高於南方，男性高於女性，近年來由於生活水平的逐漸提高，高血壓、糖尿病、高血脂等臨床疾病的逐漸多發，腦出血的發生率也相應逐年提高。針對我國目前的醫療水平，已經有相當一部分患者逐漸瞭解到健康的生活習慣、定期的健康體檢對預防腦部嚴重並發癥的重要性，但還有部分患者因醫療條件的缺乏、醫學知識的匱乏，不能夠較為系統全面的瞭解有關腦出血的相應知識，不能做到有病早發現、早治療，不能有效預防腦出血的發生，甚至發病後不能得到有效的治療，因此，有必要將這種常見的嚴重腦卒中疾病的知識介紹給大傢。[1]
發病機制
腦出血的發病根據不同類型發病機制比較復雜，這裡僅僅作簡單的介紹。
長期的血壓增高可以使得全身動脈壁發生透明變性，使得原本較為堅韌的動脈壁變薄、脆性增加，同時可以出現一些較為細小的動脈瘤或者囊狀的動脈壁擴張，這種變化使得動脈對血壓升高的耐受性下降，尤其是腦動脈表現的嚴重。驟然升高的血壓可以使得內壁變薄的細小動脈發生突然破裂，出現腦出血，此後血凝塊聚集在血管外腦組織內，可以釋放各種血管活性物質，這些有害物質可以使得周圍動脈進一步收縮，出現周圍血管的再次破裂，導致惡性循環的發生，這也就解釋瞭為何臨床上多見短時間(多在首次出血3小時以內)再次出血的表現。在多次反復之後局部腦組織內形成較大的血凝塊，壓迫破裂的血管，此時血腫形成，出血才逐漸停止。臨床上常見的腦出血以基底節區最為多見，研究屍檢發現是因為供應此處的豆紋動脈從大腦中動脈呈直角發出，拐角較大，在原有血管病變的基礎上，受到壓力較高的血流沖擊後易導致血管破裂。
腦出血發生後血凝塊即開始吸收，這個過程血腫塊可釋放血紅蛋白降解產物，高濃度的血紅蛋白對神經細胞有較為明顯的毒性作用。而出血發生後人體內全身凝血機制激活，血液內凝血酶濃度增加，聚集在腦組織內可以導致腦水腫，這是腦出血後最為常見的繼發改變，臨床上甚至遇到出血量不大癥狀不明顯，但腦水腫最終奪取患者生命的情況。
上述的主要是高血壓出血的發病機制，臨床上還有另外一種特殊的腦出血稱為“蛛網膜下腔出血”，此種疾病的特點在於其出血主要表現為腦組織之外，蛛網膜之內的腔隙內積血，其主要發病機制主要是由於腦血管動脈瘤、腦血管畸形等，在此簡要說明一下。
腦溢血飲食保健
控制脂肪、膽固醇及鹽分的攝取量
對高齡者而言，腦溢血最可怕的地方，在其有致命的危險，要不然也是全身麻痹、半身不遂或持續昏睡。因腦中的小梗塞而造成癡呆癥的也不在少數。
雖然老年癡呆的原因不明，但腦溢血等血管疾病，引起腦中血液循環不你可能是原因之一，因此預防腦溢血是很重要的。
首先，三餐須準時進食，營養不足會造成血管脆弱，增加發作的可能性，膽固醇也須留意，最好不要吃太多肉類。老人極須攝取蛋白質，但需減少鹽分才能降低血壓。此外，維他命及礦物質不要過與不足，註意營養均衡。
促進新陳代謝的牛蒡海帶卷
根據中國最近的研究，牛蒡有促進新陳代謝、血液循環、排除積血及預防腦溢血的效果。海帶則可預防高血壓及動脈硬化。
牛蒡海帶卷結合兩者的功效，對於腦溢血的預防有很大的效果。
牛蒡可用炒的或煮粥，常吃有益。
腦溢血不能吃什麼
腦出血的患者要非常註意自己的飲食才可以，如果吃得不對容易導致腦出血病情的加重，所以我們下文介紹一些腦出血病人千萬別碰的食物。
腦出血病人不能吃哪些食物?吃什麼食物好? 腦出血的病人在飲食方面要多多註意， 因為一旦吃錯瞭食物會導致病 情的加重。所以腦出血患者一定要註意哪些食物可以吃，哪些食物一 定不要吃。
腦出血病人不能吃哪些食物，吃什麼食物好? 首先，應限制動物脂肪，如豬油、牛油、奶油等，以及含膽固醇 較高的食物，如蛋黃、魚子、動物內臟、肥肉等，因為這些食物中所 含飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高，促進動脈硬化; 其次，忌用興奮神經系統的食物，如酒、濃茶、咖啡及刺激性強 的調味品。此外，少吃雞湯、肉湯，對保護心腦血管系統及神經系統 有益，且需忌暴食。每日食鹽在 6 克以下為宜，因食鹽中含有大量鈉 離子，人體攝入鈉離子過多，可增加血容量和 心臟負擔，並能 增加血液粘稠度，從而使血壓升高，對中風病人不利。
腦溢血的檢查診斷
腦溢血臨床輔助檢查
(1)頭顱CT檢查：臨 床疑診腦出血時首選CT檢查，可顯示圓形或卵圓形均勻高密度血腫，發病後即可顯示邊界清楚的新鮮血腫，並可確定血腫部位、大小、形態、以及是否破入腦室， 血腫周圍水腫帶和占位效應等;如腦室大量積血可見高密度鑄型，腦室擴張，1周後血腫周圍可見環形增強，血腫吸收後變為低密度或囊性變，CT動態觀察可發現 腦出血的病理演變過程，並在疾病治療過程中的病情變化時第一時間指導臨床治療。目前頭顱CT已成為較為廣泛的檢查方法。
(2)MRI檢查：可 發現CT不能確定的腦幹或小腦小量出血，能分辨病程4～5周後CT不能辨認的腦出血，區別陳舊性腦出血與腦梗死，顯示血管畸形流空現象，還可以大致判斷出 血時間，是否多次反復出血等，但MR檢查需要患者較長時間(10分鐘以上)靜止不動躺在掃描機內，對已有意識障礙的患者較難做到，一般不及CT檢查應用廣 泛。
(3)DSA全腦血管造影檢查：腦血管造影曾經是腦出血的總要診斷手段，因其不能顯示血腫本 身，僅能根據血腫周圍相關血管的移位來推測血腫的部位及大小，且DSA檢查為一項有創檢查，目前一線應用已明顯減少。值得一提的是，DSA在腦出血原因的 鑒別上仍意義重大，因其可直觀的看到腦血管的走形及形態，當懷疑有腦血管畸形或動脈瘤破裂的病人應該需要做DSA檢查明確診斷。
(4)腦脊液檢查：腦 出血診斷明確者一般不做腦脊液檢查，以防腦疝發生，但在無條件做腦CT掃描或腦MRI檢查時，腰穿仍有一定診斷價值。腦出血後由於腦組織水腫，顱內壓力一 般較高，80%患者在發病6h後，由於血液可自腦實質破入到腦室或蛛網膜下隙而呈血性腦脊液，所以腦脊液多數呈血性或黃色，少數腦脊液清亮。因此，腰穿腦 脊液清亮時，不能完全排除腦出血的可能，術前應給脫水劑降低顱內壓，有顱內壓增高或有腦疝的可能時，應禁忌做腰穿。
腦溢血生活保健
1、必須忌煙酒。煙能加速動脈硬化的發展，對高血壓更有害，並能引起血管痙攣。長期大量飲酒也會促使動脈硬化，甚至促使血管破裂。
2、必須註意勞逸結合，合理安排工作，保證足夠睡眠，避免過勞過累。
3、精神必須樂觀。避免精神緊張和疲勞，防止動脈硬化和血壓上升。
4、大便必須經常暢通，避免過度用勁排大便。多吃蔬菜、水果，多飲水，軟化糞便，以免血壓突然增高。
5、必須適當的堅持體育鍛煉，從事力所能及的工作，避免激烈的運動或過度勞動。
6、 發現動脈硬化，必須早期治療，降低血脂及膽固醇，以保持血管的彈性。
7、必須早期發現，及時治療。做到定期檢查，采取服藥措施.降低或穩定血壓，防止血壓突然增高。
8、必須註意季節變化，防寒避暑，防止寒冷。高溫對機體的形響，避免使血管舒縮功能發生障礙，血壓波動幅度加劇而發生意外。
9、蹲下、彎腰及臥床、起身或改變體位時，動作必須緩慢，可用頭低位及眼睛向下方式漸漸起身，切勿突然改變體位，防止頭部一時供血不足而發生意外。
10、飲食必須清淡，少食動物脂肪或膽固醇含量高的食物，糖也不宜過多食。可多吃豆類、水果。蔬菜和魚類等，尤其對血壓較高、動脈硬化、血脂者更為重要。