腦出血，又稱腦溢血，它起病急驟、病情兇險、死亡率非常高，是急性腦血管病中最嚴重的一種，為目前中老年人致死性疾病之—。腦溢血病人的飲食應該多吃一些具有軟化血管功效的食物，以便於預防腦溢血後遺癥的發生。腦溢血康復要註意哪些事項呢?人們該怎樣預防腦溢血?下面為大傢詳細介紹下。
腦溢血康復要註意哪些
腦溢血病人康復期無吞咽困難，宜以清淡、少油膩、易消化的柔軟平衡膳食為主。
首先，應限制動物脂肪，如豬油、牛油、奶油等，以及含膽固醇較高的食物，如蛋黃、魚子、動物內臟、肥肉等，因為這些食物中所含飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高，促進動脈硬化;可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不飽和脂肪可促進膽固醇排泄及轉化為膽汁酸，從而達到降低血中膽固醇含量，推遲和減輕動脈硬化目的。
其次，飲食中應有適當蛋白質，常吃些蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆制品，以供給身體所需要的氨其酸。一般每日飲牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制體內膽固醇的合成，降低血脂及膽固醇的含量。飲牛奶時可將奶皮去掉。豆類含豆固醇，也有促進膽固醇排出的作用。
第三，忌用興奮神經系統的食物，如酒、濃茶、咖啡及刺激性強的調味品。此外，少吃雞湯、肉湯，對保護心腦血管系統及神經系統有益，且需忌暴食。
第四，可多吃上結含碘豐富的食物，如海帶、紫菜、蝦米等，碘可減少膽固醇在動脈壁沉積，防止動脈硬化的發生。
第五，要多吃新鮮蔬菜和水果，因其中含維生素C和鉀、鎂等。維生素C可降低膽固醇，增強血管的致密性，防止出血，鉀、鎂對和因管有保護作用。
第六，每日食鹽在6克以下為宜，因食鹽中含有大量鈉離子，人體攝入鈉離子過多，可增加血容量和心臟負擔，並能增加血液粘稠度，從而使血壓升高，對腦溢血病人不利。
傢有腦溢血病人，一般可選擇下述輔助食療方劑：1.黑木耳6克，用水泡發，加入菜肴或蒸食。可降血脂、抗血栓和抗血小板聚集。2.芹菜根5個，紅棗10個，水煎服，食棗飲湯，可起到降低血膽固醇作用。3.吃鮮山楂或用山楂泡開水，加適量蜂蜜，冷卻後當茶飲。若中風並發糖尿病，不宜加蜂蜜。4.生食大蒜或洋蔥10-15克可降血脂，並有增強纖維蛋白活性和抗血管硬化的作用。5.腦溢血病人飯後飲食醋5-10毫升，有軟化血管的作用。
怎樣預防腦溢血
一、生活要有規律老人可以適當做一些力所能及的勞動，但不可過於勞累。
二、控制高血壓 要想理想地控制血壓須註意許多方面。
1 血壓控制在理想水平：我國一項大量人群的幹預實驗表明，140/80mmHg可能是預防腦血管病的理想血壓值，但一些人的血壓降低到該水平後反而出現腦缺血的癥狀，其原因可能是由於降壓速度太快，也可能是對於這些人而言的理想血壓要略高於上述數值，這是由於個體差異所致，比較可行的辦法是在一段時間內逐漸將血壓降低到上述水平或略高而又沒有腦缺血的不適癥狀為宜。
2血壓要控制平穩：使24h內血壓的“波峰”和“波谷”接近，這樣既可避免血壓波動對血管壁的損害，又可防止血壓過低可能導致的腦灌註不足，降壓不要過快。
3 保持舒暢的心情：原發性高血壓的發生與環境及精神狀態有明顯的關系，環境因素有飲食，社會環境，生活改變，精神沖突等，高度的應激事件可引起交感神經介導的血管收縮及其他自主神經反應，對血壓產生較大且持久的影響，Brod觀察到高血壓患者在緊張時血管收縮反應比正常人持久，易感性體質者對一般及特殊的應激反應表現為急性且持久的血壓升高，心理生理學研究提示，精神緊張，自主神經活動及條件作用均可引起高血壓，因此，對高血壓患者進行支持性心理治療十分必要。
4同時采取非藥物療法：如限制鹽的攝入量，減輕體重，降低血脂，適度運動，生物反饋療法等，可以鞏固和促進藥物的降壓作用。
三、保持良好的心態保持樂觀情緒，避免過於激動，做到心境平靜，減少煩惱，悲喜勿過，淡泊名利，知足常樂。
四、註意飲食飲食要註意低脂，低鹽，低糖，少吃動物的腦，內臟，多吃蔬菜，水果，豆制品，配適量瘦肉，魚，蛋品。
五、預防便秘大便燥結，排便用力，不但腹壓升高，血壓和顱內壓也同時上升，極易使脆弱的小血管破裂而引發腦溢血，要預防便秘，多吃一些富含纖維的食物，如青菜，芹菜，韭菜及水果等，適當的運動及早晨起床前腹部自我保健按摩，或用適且的藥物如麻仁丸，蜂蜜口服，開塞露，甘油外用;可有效防治便秘。
六、防止勞累體力勞動和腦力勞動不要過於勞累，超負荷工作可誘發腦出血。
七、註意天氣變化寒天是腦中風好發季節，血管收縮，血壓容易上升，要註意保暖，使身體適應氣候變化，還要根據自己的健康狀況，進行一些適宜的體育鍛煉，如散步，做廣播體操等，以促進血液循環。
八、經常動左手日常生活中，盡多用左上肢及左下肢，尤其多用左手，可減輕大腦左半球的負擔，又能鍛煉大腦的右半球，以加強大腦右半球的協調機能，醫學研究表明，腦溢血最容易發生在血管比較脆弱的右腦半球，所以防范腦溢血的發生，最好的辦法是在早晚時分，用左手轉動兩個健身球，幫助右腦半球的發達。
九、密切註意自己身體變化中風會有一些先兆癥狀，如無誘因的劇烈頭痛，頭暈，暈厥，有的突感體麻木，乏力或一時性失視，語言交流困難等，應及時就醫檢查治療。
治療腦溢血的三種手術方法
1:高血壓腦出血微創置管引流術：在對腦出血部位準確定位後，隻在病人的顱骨上開一個3*3cm小孔或直接微創定向錐顱建立進入顱內血腫靶點通道，並由此在出血部位置入一根軟的矽膠管吸引血腫，術後反復註入尿激酶藥物，將血凝塊溶解，由置入的矽膠管流出。比保守治療腦內血腫時間明顯縮短，有助病人康復。
2:開顱血腫清除術：是傳統術式，但對血腫很大或已出現腦疝的危重病人，開顱在直視下徹底清除血腫、止血，並行減壓術仍是最佳手術方法，近年來顯微外科技術的應用可使手術更為安全精細。
3:立體定向抽吸術：近年來，采用立體定向技術，將導管精確置入血腫腔內，用血腫碎化器將血腫打碎後沖洗吸出，殘餘血腫經留置在血腫腔內的導管註入溶栓藥物，將血塊溶解後排出，引流管可在7天左右拔除，即不超過一周。
腦溢血病人的飲食宜忌
1、宜多吃富含維生素C、鉀、鎂等新鮮蔬菜和水果，因為維生素C可降低膽固醇，增強血管的致密性，防止出血。鉀、鎂對血管有保護作用。
2、宜多吃富含碘的食物，如海帶、紫菜、蝦米等，碘可減少膽固醇在動脈壁沉積，防止動脈硬化的發生。
3、宜多吃富含纖維的食物，如青菜﹑芹菜﹑韭菜及水果等，可預防便秘。
4、宜多吃富含蛋白質的食物，如蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆制品，以供給身體所需要的氨其酸。
5、限制食鹽的攝入，因食鹽中含有大量鈉離子，人體攝入鈉離子過多，可增加血容量和心臟負擔，並能增加血液粘稠度，從而使血壓升高，對中風病人不利。
6、忌用興奮神經系統的食物，如酒、濃茶、咖啡及刺激性強的調味品。此外，少吃雞湯、肉湯，對保護心腦血管系統及神經系統有益，且需忌暴食。
7、應限制動物脂肪，如豬油、牛油、奶油等，以及含膽固醇較高的食物，如蛋黃、魚子、動物內臟、肥肉等，因為這些食物中所含飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高，促進動脈硬化。
8、忌吃生冷食物，過量的冷飲食品進入胃腸後，會突然刺激胃，使血管收縮，血壓升高，加重病情，易誘發腦溢血。
腦溢血可導致肺部感染
(1)肺部感染：肺部感染是腦出血患者最為常見的並發癥，腦出血患者多伴有活動障礙，而長期臥床成為肺部感染並發癥的最常見的原因，腦出血最主要並發癥之一和主要死亡原因之一即為肺部感染，腦出血後3～5天內，昏迷患者常合並肺部感染，表現為多痰、呼吸受損，需要引起重視，必要時需要行氣管切開手術。
(2)上消化道出血：又稱應激性潰瘍，是腦血管病的嚴重並發癥之一，腦出血合並上消化道出血以混合型和內囊內側型出血居多，分別占45%和40%。腦出血後全身血管收縮，胃腸功能下降，胃腸對細菌屏障減弱，局部供血不足，可出現消化道的廣泛出血，甚至出現致命性失血導致休克，是嚴重的並發癥。
(3)褥瘡：腦出血患者長期臥床，不能進行自主的體位變更，是軀體長期不變動體位，導致局部皮膚及組織受到壓迫時間過長而發生缺血、壞死的一系列表現。腦血管病患者，由於高齡患者較多，肢體癱瘓，長期臥床，活動不便，容易對於骨隆起等部位壓迫，使局部組織缺血及缺氧，局部出現潰爛，褥瘡形成，且經久不愈，是腦出血患者護理的一大難題。