主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛]。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農傢日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產 。那麼米酒好喝嗎，我們一起來看一下吧。
米酒好喝嗎
因為醪糟是糯米制成的，又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能補虛補血補脾肺。釀成醪糟後，增添瞭酒性，善於竄透，能通肝、肺、腎經。米酒(醪糟)入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養顏，常吃的人皮膚好。米酒(醪糟)入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。米酒(醪糟)入腎經，能補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。
米酒(醪糟)甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。江米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。這就是女性喝米酒好嗎的最有力的證據。
米酒的作用
米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。
一: 對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好;
二: 對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳;
三: 米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效.
四: 產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。
五: 米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。
六: 米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。
七: 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特，被中國人首先發現並巧妙地加以采用不無關系。
女人常喝米酒有什麼好處呢
醪糟又稱米酒、糯米酒、甜酒釀，是我國的傳統食物。但你可知道，它還可以用來治療婦科病?廣東省中醫院婦科冉青珍副主任醫師說，醪糟具有溫經活血、滋陰補腎的作用，從中醫的角度講，輔以不同的配料，可治療痛經、產後身體痛等癥。
治痛經：醪糟2湯匙，紅糖1勺，帶核龍眼肉6粒，打碎的雞蛋1個，同煮，煮熟即可食用。經前1周服用2～3次，睡前2小時服用，經期可繼續服用。
治月經先期：醪糟2湯匙，紅糖1勺，玄參10克，煲10分鐘後，放入打碎的雞蛋1個，至雞蛋熟即可食用。月經幹凈後開始每周服用2～3次，睡前2小時服用，經期暫停。
治產後身體痛：醪糟2湯匙，紅糖1勺，雞血藤10克，煲10分鐘後，放入打碎的雞蛋1個，至雞蛋熟即可食用。月經幹凈後開始每周服用2～3次，睡前2小時服用，哺乳期慎用。
用醪糟食療方時，應該註意起居保養。痛經的女性，寒證較多見，所以醪糟配合帶核龍眼肉可補氣血、理氣活血，平時避免進食寒涼生冷食品，月經前後註意保暖。月經先期的女性，陰虛證較多見，所以配合玄參補陰血，降虛火，平時註意避免食用溫補燥熱的食品。產後身體痛的女性，多是氣血凝滯不通所致，所以配合雞血藤活血通絡，平時註意保持心情舒暢。
米酒的制作工藝
將糯米淘洗幹凈，用冷水泡4-5小時， 籠屜上放幹凈的屜佈，將米直接放在屜佈上蒸熟。因米已經過浸泡，已經漲瞭，不需要象蒸飯那樣，在飯盆裡加水。蒸熟的米放在幹凈的盆裡，待溫度降到30-40度時，按比例拌進酒曲，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然後在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經30小時左右即可出味。 天涼時，如傢裡室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看，可適量再加點涼白開。糯米酒做好後為防止進一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃。 蘇州的酒藥上面有用量的指示。 做糯米酒的關鍵是器皿幹凈，絕不能有半點油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜佈、盆、蓋、拌勺等統統清洗一遍。如沾瞭油花，肯定做不成功，米會出綠、黑黴，要不得。如米面上有點白毛，屬正常，可煮著吃。下面的可直接吃。為保證幹凈，特意用瞭一新的屜佈，這塊就留著蒸糯米用瞭，蒸包子什麼的，用玉米葉當屜佈即可。
步驟
1 首先泡糯米，大概兩三個小時,用手能輕輕捻碎即可。
2 瀝幹水分再用清水沖洗幹凈
3 蒸，蒸好後等它冷卻至30度左右(用手摸不燙手)
4 用缸裝好
5 用涼開水拌酒粉
6 把酒粉連水一起跟米混均勻，用手拌反復好幾遍，總之一定要均勻
7 最後把它裝起來，壓緊，再把中間挖個洞，深點(出酒瞭那裡才能看到)做酒最好要在冬天做，(立春之前)做好的可以一直放著一年都不會壞，現在天很熱做好瞭，一段時間就要喝要不然很快就壞瞭，如果冬天做酒要把他圍起來放，也就是保溫，要到一定的溫度才會出酒，大概的溫度就是用手摸感覺暖暖的就行，出酒瞭就可以把圍的東西拿掉瞭
孕婦可不可以喝米酒
米酒是經過我們利用大米進行發酵而來的酒類，但是它的放置時間越長，它對於我們食用的味道白酒越香。米酒在孕婦產後是可以用來調節身體恢復的，但是懷孕期間，孕婦可以喝米酒嗎?
孕婦在懷孕的時候可以適量喝米酒。
1、美容護膚
米酒對女性的誘惑是很大的，就連懷孕瞭也是十分想念。孕婦可以喝米酒嗎?孕媽咪是可以適量喝米酒的，不僅可以喝而且還具有美容護膚的功效哦!米酒在提煉的過程中，經天然酵母菌發酵後，會產生一種透明的液體代謝物，它與人體細胞結構相似，是極易被吸收的護膚成分。所以說米酒對女性有如此大的吸引力和米酒的美容護膚功能是分不開的。
2、促進消化
孕婦可以喝米酒嗎?在懷孕期的孕婦由於身體不方便因而運動是比較少的，於是出現像話不良的現象，但如果孕媽咪能夠適量的喝一些米酒的話就能促進孕婦消化瞭。孕婦可以喝米酒嗎?米酒能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。而且米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，因而對於消化不好的孕媽來說米酒真是促進消化的聖品。
3、增強記憶力
孕媽們可能平時隻是覺得米酒好喝但是卻不知道米酒還具有增強記憶力的功效。孕婦可以喝米酒嗎?米酒中的一組酶抑制劑可以降低大腦中另一組會影響記憶力的酶的活力，從而起到增強記憶的作用。但一定要註意，不要過量飲用，否則會起到相反效果。
4、補充營養
米酒隻要是以糯米或是粳米或者是玉米為原料，所以米酒中包含瞭這些物質的營養成分，而且米酒在發酵過程中產生瞭葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、礦物質等營養物質。所以說孕媽咪能適當喝米酒的話能補充多種營養物質，使自己和寶寶的營養得到等全面的、更均衡的提供。
因為米酒中含有酒精，容易引起上火，對胎兒有一定的影響，所以孕婦不要多喝。而且米酒畢竟也是含酒精的，如果孕婦在不註意的情況下喝瞭一點米酒，或者實在嘴饞想喝的話，喝一點點也是沒有關系的，但是還是要盡量少喝噢!