中國人吃紫菜已有千年以上的歷史。明代藥王l李時珍所著《本草綱目》中就有記載，紫菜可以“主治熱氣，癭結積塊之癥”。不僅如此，紫菜裡的營養也是異常豐富，如果搭配上其他材料，更可以做出各種口味、不同食療功效的紫菜湯。那麼紫菜有什麼營養價值呢?下面一些來看一下吧。
紫菜的營養價值
香油紫菜湯：治便秘
將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油並調味即可。紫菜中1/5的營養成分是膳食纖維，可以促進排便，將有害物質排出體外，保持腸道健康。
紫菜海帶湯：去脂減肥
由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經常飲用，可達到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會更加明顯。
紫菜蝦皮湯：補碘又補鈣
紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍。此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養素。蝦皮含鈣豐富，兩者搭配相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質疏松癥有一定效果。
紫菜瘦肉湯：延年益壽
每100克幹紫菜含蛋白質25~30克，與大豆含量相當，還含有豐富的維生素等營養成分。紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營養更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用。
吃紫菜可以減肥嗎
紫菜(幹)的熱量和減肥功效
別名：索菜、子菜、甘紫菜
熱量：207 大卡(100克)
分類：菌藻，藻類
紫菜為藻類植物的藻體，藻體紫色，一般高12到30厘米，養殖的壇紫菜最長達4米以上。分佈遼寧半島、山東半島及浙江、福建沿海。朝鮮、日本也產。紫菜屬紅藻類植物，生長在淺海巖礁上，顏色分紅紫、綠紫和黑紫3種，幹燥後均呈紫色，因可入菜而得名紫菜。為紅毛菜科植物甘紫菜的葉狀體。
自漢代以前我國就有食用紫菜的記載，它一直被視為珍貴海味之一，味道極為鮮美，深受人們喜愛。紫菜雖產於沿海，但經幹制後可長途貯運，不論各地，不論何時，人們均可以購買到。質量以片薄，表面光滑，有光澤，潔將無雜質，含水量在9%以下者為佳品。
孕婦可以吃紫菜嗎
可以吃。
如果對紫菜不過敏的話是可以吃的，紫菜富含膽堿和鈣、鐵等物質，能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健，輔助治療孕婦水腫。但是消化功能不好、素體脾虛者少食。
常吃紫菜預防耳鳴耳聾
紫菜和海苔營養豐富，是海產品中的美味佳品。中老年人常食紫菜和海苔有益於身體健康。
紫菜和海苔是同一種食物。我們常吃的紫菜主要包括兩個品種：壇紫菜和條斑紫菜。北方以條斑紫菜為主，南方則以壇紫菜為主。海苔是用條斑紫菜加工而成。它的價格之所以高，主要是因為海苔是經過加工和挑揀過的，需要漂洗、粉碎、高溫蒸壓、去水和烘烤等等，成本自然會增加。而且海苔的外觀和口感都要比紫菜好。
紫菜和海苔都是富碘食物。五谷雜糧是每天必吃的主食，但谷類所含的植物蛋白缺少賴氨酸。賴氨酸是一種必需氨基酸，缺少瞭它，主食中蛋白質的利用率就會大打折扣。而紫菜和海苔含有豐富的賴氨酸，如果我們在吃面條時放些紫菜，吃米飯時來碗紫菜湯，吃大餅時配碗帶紫菜的餛飩，輕而易舉就起到瞭蛋白質互補的作用，主食中的蛋白質也就提高瞭檔次。
紫菜被人們稱為“維生素的寶庫”。紫菜的脂肪含量比較低，隻占全部營養成分的1%～2%，但其中有利於神經系統發育的不飽和脂肪酸EPA的含量就占到瞭其中的52%，再加上大量人體必需的礦物質和維生素。食用海苔能改善微循環、增強免疫力、延緩衰老、減少癌癥和心血管病的發病率。不過幹海苔的鹽分和味精含量很高，不宜大量食用，一次最好不要超過50克。
紫菜可防耳鳴耳聾。據研究表明，耳鳴耳聾的發生與缺乏一些微量元素有關，特別是缺鐵易使紅細胞變性，運輸氧的能力降低，耳部養分供給不足，可使聽覺細胞功能受損，導致聽力下降。因此，補鐵是預防耳鳴耳聾的第一要素。而紫菜是日常食品中含鐵最多的，每百克含鐵46.8毫克。專傢建議，每周喝2～3次紫菜湯，就能保證人體所需鐵的含量。如果在湯中加個雞蛋更好，因為雞蛋有利於鐵的吸收。含鐵較多的食物還包括蝦皮、海蜇皮、黑芝麻、黃花菜等。
45歲以上的人群每天鐵的攝入量應不少於12毫克，以上食物每百克的鐵含量都在12毫克以上，因此在一日三餐中合理地安排好這些含鐵豐富的食物，對預防老年性耳鳴耳聾是很有好處的。
月經期間能吃紫菜嗎
1、尤其適合甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生的患者更宜食用;
2、不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉;腹痛便溏者禁食;乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者食用;脾胃虛寒者切勿食用。
3、 若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明該菜的幹燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用;
4、紫菜是海產食品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置於低溫幹燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養。
因此女性來例假可以吃紫菜。