過年瞭，少不瞭飲酒助興。俗話說“無酒不成席”，即便平時不喝酒的人傢，過年時也會拿出酒來，多少品上一品，而農歷臘月二十九，正是傳統中說的過年打黃酒的日子。那麼為什麼黃酒溫飲最養生呢?我們跟著小編一起來瞭解一下吧。
黃酒溫飲最養生
冬至，是冬令進補的重要時間節點。臺州市立醫院主任中醫師張茂信介紹，冬至是個非常重要的節氣，也是養生的重要時節，此時人體內陽氣蓬勃生發， 最易吸收外來的營養，而發揮其滋補功效，也就是說，在冬至前後開始養生進補是最好時間。如果冬天過度消耗陽氣，體內陽氣儲存不足，則次年春天容易發生四肢無力、頭暈之類的現象，對養生不利。
黃酒中含有豐富的礦物質、低聚糖等，具有保護心臟、美容養顏、舒經活血等功效。生喝有消食化積、鎮靜作用，但從健康角度來說還是燙一下喝更好。在燙熱的過程中，黃酒中所含的少量對人體健康有害的物質如甲醇、醛、醚類物質就會隨著溫度的升高而揮發掉。
溫飲的方法一般分為兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱;另一種是隔火加溫。燙酒時溫度不要過高，否則酒精揮發，反而會失去其醇香，一般將黃酒隔水燙到 70℃左右。如果在黃酒中加入薑絲或者話梅，會使酒液更醇美，營養效果也更好。黃酒的最佳飲用溫度是在38℃左右，此時黃酒中所含的脂類芳香物隨著溫度的 升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃鬱。黃酒燙熱瞭再喝，還能驅寒祛濕，活血化瘀，對腰背疼痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎及跌打損傷患者有一 定療效。
黃酒溫到多少度最養生
黃酒溫飲最養生
黃酒的傳統飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱後飲用，以35℃-45℃為佳。
在黃酒燙熱過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，同時乙醇也會揮發一些，使酒的濃度稍有降低，從而減輕對身體的傷害。
溫後黃酒，由於酯類芳香物隨溫度升高而蒸騰，酒味更加芳香醇厚，暖人腸胃。與黃酒類似的還有日本清酒，但其氨基酸含量大大低於黃酒，酒精度數比黃酒高。
為什麼黃酒溫飲最養生
中醫認為黃酒性大熱，味甘辛。有行藥勢，通血脈，厚腸胃，潤皮膚，散濕氣，養脾氣，扶肝，除風，下氣等功效。熱飲之甚良。中醫中藥用酒炮制藥材 歷史悠久。相傳夏商時代已將酒用於中藥炮制，我國最早的中藥學專著《神農本草經》中就有藥材的“酒煮”、“酒浸”的記載。近現代酒制藥材包括酒炙、酒燉、 酒蒸等，除有規定者外，一般都用黃酒。古今用中成藥以酒為引者頗多。古方如薯蕷丸、腎氣丸、天雄散、侯氏黑散等，或“酒服”或“溫酒調服”。後世方如活絡 丹、九分散、疏筋丸、七厘散等都可用黃酒送服。《中華人民共和國藥典》收載的中藥成方制劑中有25種成方制劑需用藥引，其中如小活絡丸、馬錢子散、妙濟 丸、活血止痛散、跌打活血散等10種用的藥引都是黃酒。以黃酒為引，就是用黃酒對少量溫開水送服，行藥勢以促使藥物直達病位，通血脈以增強活血通絡的作用，祛除藥物不良氣味，有利於藥物發揮療效等作用。
黃酒性溫味辛正適合冬季飲用。如一些在冬季胃寒怕冷四肢發涼的人，每日飲用一小杯的 熱黃酒可以通血脈、溫四肢，緩解寒冷感。而一些在冬季經常出現腸胃虛寒疼痛的人，每日飲用一小杯熱黃酒可以散寒止痛，有很好的食療效果。對於一些冬季出現腰背痛手足麻木或震撼的老年人，少量飲用黃酒也很有好處的。
冬季飲黃酒最好是燙熱瞭喝，將盛酒器放在水中燙熱或隔火加溫，加入時間不易 過久，否則酒精揮發後淡而無味。黃酒雖然含酒精度較低，但其中還是很含有極微量的甲醇、醛、醚等有機化合物，對人體有一定的危害。而醛、醚等有機的沸點較 低，在20攝氏度到35攝氏度即汽化，甲醇的沸點也不過64攝氏度左右，所以要將黃酒隔水燙熱至70攝氏度左右再喝，上述有害物質就會隨溫度升高而揮發 掉，而且酒中的酯類芬香物質也會隨溫度升高而揮發，使酒味更加芳香濃鬱黃酒。雖然酒精度數低，但飲用時也要適量，一般以每天不超過200克宜。
黃酒溫飲養生的類別
黃酒溫飲的方法一般分為兩種
飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，可有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。適量飲用有助於血液循環，促進新 陳代謝，並可補血養顏，因此有“液體蛋糕”之稱。由於黃酒是以大米為原料，經過長時間的糖化、發酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質被酶分解成為小分子的物質，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為營養飲料酒。
黃酒的度數較低，口味大眾化，尤其對女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比較適合日常飲用。但也要節制，例如度數在12度左右的黃酒，每日飲用量別超過8兩;度數在16度左右的，每天飲用量別超過6兩。
除此之外，利用黃酒還可以做出味美並具有一定醫療作用的食品，例如黃酒和桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，不僅味美，而且具有一定益補氣血之功效，對體質虛弱，元氣損耗等有明顯療效，這種功能優勢更是其他酒類飲品無法比擬的。
黃酒溫飲的其他配伍
黃酒之“黃”，蓋因最初釀造出來的酒液色澤黃亮，呈橙黃或琥珀色，清澈透明，故而得名。
傳統上的黃酒適宜燙熱飲用，可幫助血液循環、促進新陳代謝，具有補血養顏、活血祛寒、通經活絡的作用，能有效抵禦寒冷刺激，預防感冒，且經過加熱後，使黃酒中的微量有機化合物揮發掉，而脂類芳香物經過蒸騰後，口感更加幹爽醇厚、芬芳濃鬱。
在花雕中添加薑絲、話梅等伴侶，這是上世紀90年代的喝法瞭，現在的很多新嘗試，則打破瞭冷與熱之間的限制，常有神來之筆。
冰鎮黃酒
喝冰鎮黃酒非但另類，還很講究。一種方法是在甜黃酒中直接加冰塊，不僅可以降低酒精度，而且清涼爽口，琥珀色的黃酒與晶瑩的冰塊相互映襯，悅目也悅心; 另一種是在黃酒中加入冰凍蘇打水，蘇打水的淡淡澀味與黃酒的濃鬱藥香結合在一起，各取此長補彼短;還有就是在冰鎮黃酒中加入冰塊和話梅，這是臺式喝法。
黃酒+枸杞、桂圓
黃酒本身被視為一種良好的藥酒，常被作為藥引子而飲用，將黃酒加入枸杞、桂圓這些具有美容養顏功效的中藥浸泡煮制，可滋補血氣。外敷不如內服，女性長期飲用，可使面色紅潤，毛發豐澤，更加容光煥發，這是單純使用美容護膚品所無法取得的佳績。
黃酒+棗
黃酒存放久瞭，會產生酸味，如果在酒裡放幾顆黑棗或紅棗，就能使黃酒保持較長時間不變酸。這真是一種絕妙的組合，紅棗吸收瞭黃酒的精華，形狀飽滿、口感 豐厚，而黃酒則因為沾染瞭紅棗的甘香與糖分，酒味更加醇厚。紅棗去殼食肉，黃酒燙後溫溫服下，若是再來一兩道清嫩的海鮮菜，黃、紅、白三色交相輝映，入口入眼入心。
雖然人們用盡心思在黃酒的喝法上變花樣，但在老臺門的品釀師看來，要品鑒原汁原味的黃酒，妙方永遠隻有一個，就是溫飲，可以使酒香濃鬱，酒味溫和。
喝上品黃酒最好選用瓷制的酒器。將黃酒倒入盛酒器後，最好用隔水燙溫的方法，將酒溫至40℃左右，即可飲用，入口會更幹爽醇厚。
而老臺門一直推崇的黃酒酒道，則把上品黃酒的色香味通過嚴謹的技藝，層層誘發出來，清凈質樸中品味酒之精華。