中醫裡，無論是用藥還是飲食調理都講究對癥。不同的體質，飲食也要分“性”。中醫認為，食物有寒、涼、溫、熱等“四性”。熱性食物適當寒性體質和病癥，寒性食物適合熱性體質和病癥。那麼應該如何區分熱性和寒性食物呢?下面就來看看中醫有何妙招。
怎麼判斷食物的涼性熱性
中醫藥學理論重要內容之一就是食物和藥物講究四性，就是寒、熱、溫、涼性(有時候還有平)，愛上火的當然適合吃涼性、寒性的東西，陽虛怕冷的就應該多吃溫性熱性的，可怎麼才能知道一種食物或者中藥是熱性還是涼性的呢?
建國以來，中醫藥的科研進行瞭很多，其中也包括對四性的研究，不過，截至目前，還沒有一種現代方法能夠讓人肯定地知道食物或者藥物的寒性熱性。
怎麼知道熱性涼性呢?還是幾千年的人體實驗得來的：“入腹則知其性”，都是無數人長期試出來的，不相信的話，吃幹薑、肉桂等就上火，吃黃連、大黃等拉肚子，時間長瞭還陽虛怕冷。
辨別食物的寒性和熱性的竅門
一般情況下，可從食物的顏色、味道、生長環境、地理位置、生長季節幾方面來看。 從顏色來看，綠色植物與地面近距離接近，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、胡椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長，但果實能吸收較多的是陽光，故而性偏熱。
從味道上來看，味甜、味辛的食品，由於接受陽光照射的時間較多，所以性熱，如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。
從生長環境來看，水生植物偏寒，如藕、海帶、紫菜等。而一些長在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、薑等，由於長期埋在土壤中，植物耐幹，所含水分較少，故而性熱。
從生長的地理位置來看，背陰朝北的食物吸收的濕氣重，很少見到陽光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生長在高空中的食物，或東南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由於接受光熱比較充足，故而性偏熱。
食物寒熱還與生長季節有關。在冬天裡生長的食物，由於寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿卜、冬瓜等。在夏季生長的食物，接收的雨水較多，而性寒，如西瓜、黃瓜、梨、柚子等。
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註意事項
專傢提醒：
眼下進行中醫科普宣傳是好事，但對於四性，也不宜過分看重，除非是大寒大熱的東西，偏寒偏熱的東西偶爾吃應該沒有什麼大問題的，當然，也是針對一般人說的，體質極端的還是要多註意。
常見食物寒熱表
1.寒性食物
淡豆豉、馬齒莧、醬、苦瓜、藕、食鹽、甘蔗、柿子、茭白、蕨菜、荸薺、紫菜、海藻、海帶、竹筍、慈姑、西瓜、甜瓜、香蕉、豬腸、桑葚、蟶肉、柚、冬瓜、黃瓜、田螺。
2.熱性食物
芥子、鱒魚、肉桂、辣椒、花椒、胡椒。
3.溫性食物
高粱、糯米、韭菜、小茴香、刀豆、生薑、蔥、芥菜、香菜、油菜子、韭子、大蒜、南瓜、木瓜、薤白、、醋、龍眼肉、杏子、杏仁、桃、櫻桃、石榴、烏梅、荔枝、栗子、大棗、胡桃仁、鹿肉、熊掌、羊肉、狗肉、豬肝、豬肚、火腿、貓肉、雞肉、雀、鱔魚、蝦、淡菜、鳙魚、鰱魚、海參、羊乳、鵝蛋。
4.涼性食物
小米、大麥、綠豆、小麥、薏米、蕎麥、腐、茄子、白蘿卜、冬瓜子、冬瓜皮、絲瓜、油菜、菠菜、莧菜、柑、蘋果、梨、枇杷、橙子、西瓜皮、芒果、橘、槐花、菱角、茶葉、蘑菇、豬皮、鴨蛋。
5.平性食物
豌豆、黑大豆、赤小豆、蠶豆、黃豆、粳米、玉米、白薯、馬鈴薯、洋蔥、藕節、黃花菜、薺菜、香椿、茼蒿、圓白菜、芋頭、扁豆、胡蘿卜、白菜、豆豉、百合、荷葉、橄欖、無花果、李子、葡萄、白木耳、木耳、香菇、黑芝麻、榛子、南瓜子、落花生、白果、蓮子、桃仁、李仁、酸棗仁、豬肺、豬心、豬肉、豬腎、豬蹄、牛肉、鵝肉、白鴨肉、鵪鶉、鵪鶉蛋、蜂蜜、蜂乳、香榧子、芡實、燕窩、雞蛋、鵝蛋、牛奶、白砂糖、黃魚、泥鰍、鯧魚、青魚、鯽魚、鯉魚、龜肉、鱉肉、海蟄。
中醫教你如何區分寒性和熱性食物
中醫講究“性”，將食物分為寒、涼、溫、熱等“四性”。其中寒性食物適用於熱性體質和病癥，熱性食物適用於寒性體質和病癥。下面說說如何分為這兩種性質的食物。
溫性或熱性與涼性或寒性相反，凡適用於寒性體質和病癥的食物，就屬於溫性或熱性食物。如適用於風寒感冒、發熱、惡寒、流涕、頭痛等癥象的生薑、蔥白、香菜;適用於腹痛、嘔吐、喜熱飲等癥象的幹薑、紅茶;適用於肢冷、畏寒、風濕性關節痛等癥象的辣椒、酒等，都是屬於溫熱性質的食物。
涼性或寒性凡適用於熱性體質和病癥的食物，就屬於涼性或寒性食物。如適用於發熱、口渴、煩躁等癥象的西瓜;適用於咳嗽、胸痛、痰多等癥象的梨等都屬於寒涼性質的食物。
區分寒性食物和熱性食物的方法
1.從味道上來看，味甜、味辛的食品，由於接受陽光照射的時間較多，所以性熱，如大蒜、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。
2.從顏色來看，綠色植物與地面近距離接近，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、胡椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長，但果實能吸收較多的是陽光，故而性偏熱。
3.從生長環境來看，水生植物偏寒，如藕、海帶、紫菜等。而一些長在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、薑等，由於長期埋在土壤中，植物耐幹，所含水分較少，故而性熱。
4.從生長的地理位置來看，背陰朝北的食物吸收的濕氣重，很少見到陽光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生長在高空中的食物，或東南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由於接受光熱比較充足，故而性偏熱。
5.食物寒熱還與生長季節有關。在冬天裡生長的食物，由於寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿卜、冬瓜等。在夏季生長的食物，接收的雨水較多，故而性寒，如西瓜、黃瓜、梨、柚子等。
以上便是如何分區熱性食物和寒性食物的辦法。人們可以根據自身體質，選擇有益於身體健康的食物食用
宮寒多吃熱性食物 4方法助保養
所謂宮寒，現代醫學理解就是女性的生殖系統熱能不足，熱能相當於人體物質代謝和生理功能的原動力，它具有溫養全身組織、維護臟腑功能的作用。熱能不足引起功能下降，女性四肢冰冷、小腹冷痛、月經異常、痛經、嚴重的甚至不孕。
一般產生宮寒的原因有先天遺傳因素導致的熱能(陽氣)不足，以及後天過食冷食、不合理的減肥，多次流產，過度疲勞，不註意衣著保暖等形成寒性體質。
所以女性朋友們一定要註意日常保養，采取溫熱措施宮寒癥狀可以緩解。首先要多吃熱性食物，節制寒性、生冷食物的攝入;其次衣著上註意保暖，特別是夏季在空調房中應格外註意;健康減肥，合理的運動，調暢氣血;註意避孕;規律作息，不可過度疲勞;另外還可以用艾灸關元、氣海穴位，來改善緩解宮寒。
具體保養措施如下：
1、飲食
(1)飯前喝湯一些具有溫熱性質的湯，例如酸辣湯、辣魚湯、胡辣湯等，可以有效占據胃容量，減少進食量。另外它們所具有的溫熱性質，也可以緩慢地幫你蓄積體內熱能，防止宮寒發生。
(2)平時要喝點紅薑糖水，註意保暖。例假前三天可以每天喝紅糖水，以增加排量，更好的讓月經排除幹凈，也活氣血，暖宮。
(3)多吃補氣暖身的食物例如核桃、棗、花生外塗暖宮護理膏，讓先天的不足由後天的高能量來補足，不用擔心上火，宮寒體質屬於火氣不足，不容易出現火大體熱的癥狀。
(4)可以用黃芪、大棗、或者當歸泡水喝或者煎服，補氣調血，增加血液循環，使得氣血雙盈，這樣也是有效驅除宮寒的方式。
(5)月經期間，每天取幹桂圓、枸杞子、紅棗(每樣6-8粒)、紅糖沖水喝，或連果肉煮食同吃，可以溫補氣血，補養肝脾腎，緩解宮寒引起的痛經。
(6)受寒後補救：如果偶有受寒現象，淋雨、濕發出門時，一定要事後補救，給自己煎一碗驅寒湯。材料是紅糖2湯匙、生薑7片，水煎10分鐘即可，飲用1～2次就可以驅走寒氣。
(7) 食用時分辨寒性，一些寒性食物西瓜、梨、綠豆、苦瓜等，即使在常溫或加熱後食用，也要分季節、適可而食;有涼、熱兩種東西要吃時，最好先吃熱的，後吃涼的;剛從冰箱裡拿出來的食物緩下再吃。
2、運動
寒性體質者需要通過運動來改善體質，快步走是最簡便的辦法，步行，尤其是在卵石路上行走，能刺激足底的經絡和穴位，可以疏通經脈、調暢氣血、改善血液循環，使全身溫暖。
3、溫灸
是一種比較簡單的傢居方式，一般選取兩個穴位：肚臍正中直下1.5寸處的氣海穴、肚臍正中直下3寸處的關元穴。用艾條每日熏烤30分鐘，長期堅持就可以有效，另外的還有植物性內置劑，都能較好的解除宮寒。
4、熱水泡腳
尤其冬天睡前半小時，用40～50攝氏度熱水浸泡5-10分鐘，起到促進血液循環，溫熱全身的作用。
驢肉是熱性還是涼性食物
驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效。可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。
因為驢肉性味涼，平素脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者最好不要食用。
驢肉的營養價值1.1.5歲的驢脂肪含量僅為1.63%，而牛肉是6.48%，羊肉是7.98%，豬肉最高為37.34%，差異顯著。
2.驢肉中各微量元素含量與牛、羊、豬肉相比較高，維生素含量與牛、羊、豬肉相近。如驢肉中鐵含量為43μg/g，而牛肉中含量為30μg/g，羊肉為19μg/g，豬肉為14μg/g;驢肉中鋅含量為42.60μg/g，牛、羊、豬肉中的鋅含量分別為33μg/g，30μg/g，18μg/g。
3.驢肉中眼肌肉的肌纖維直徑細為33.34μm，細於豬、牛的眼肌，每mm3肌纖維根數為600.23。
通過以上分析，驢肉與牛肉、豬肉相比較，其氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素含量均高於後者，而膽固醇、脂肪含量均低於後者，每mm3驢肉肌纖維根數最多，肌纖維最細。
冬天寶寶宜多吃溫熱性食物
在冬季，媽媽挑選寶寶的食物，應該以溫熱性的食品為主。例如，煲菜類、燴菜類、燉菜類或湯菜等。而不宜給寶寶多吃生冷的食物，因為生冷的食物不易消化，容易傷及寶寶的脾胃，這點對那些脾胃虛寒的孩子更要特別註意。
寶寶在寒冷的冬季可吃蘋果、梨、獼猴桃、香蕉、柚子、桔子等水果，以及豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚、蝦等動物性食品。另外，豆制品是冬季菜肴很好的原料，如將豆腐幹與紅燒肉同煮，內酯豆腐做肉羹或魚羹、白菜豬肉豆腐煲等，都是適合寶寶在冬季食用的營養佳肴。
冬季熱量散發較快，用勾芡的方法可以使菜肴的溫度不會降得太快，如可做羹糊類菜肴。此外，與夏季菜肴清淡的特點明顯不同的是，冬季的菜肴可以做得厚重些。
喝粥補水，保證身體需要
冬天雖然排汗減少，但大腦與身體各器官的細胞仍需充足的水分，來保證新陳代謝正常進行。所以，應給予寶寶充足的水分以保證身體的需要。對那些年齡較大的孩子，父母應教他們主動喝水，不要等到口渴瞭再喝。因為，待到口渴時，其身體已處於缺水狀態瞭。
另外，專傢認為，含糖量多的飲料，還是少喝為好，最好的“飲料”還是白開水，可以讓寶寶多喝些。嬰幼兒每千克體重每天需要飲用100~150毫升水，而1~7歲的孩子每千克體重每天約需要飲用90~110毫升。
除瞭多給寶寶喝水，也要常給寶寶熬粥。冬季喝熱粥，特別有利於寶寶吸取熱量和營養。粥是特別適合嬰幼兒的食物，寶寶腸胃功能較弱，而因為熬煮的時間長，粥裡的營養物質可充分析出，所以粥不僅營養豐富，且易於消化吸收。