蔬菜擁有極高的營養價值，是餐桌上最少不瞭的角色,。但是蔬菜如果吃法不對，不僅沒辦法從中獲取你想要的營養，還可能對人體造成危害!小編提醒你，下面15種吃蔬菜的錯誤方式萬萬要不得。
孕婦吃蔬菜的註意事項
1、久存蔬菜不宜吃
新鮮的青菜，買來存放傢裡不吃，便會慢慢損失一些維生素。若要保存蔬菜，應在避光，通風，幹燥的地方貯存。
2、先切菜再沖洗
在洗切青菜時，若將菜切瞭再沖洗，大量維生素就會流失到水中。
3、喜歡生吃而不洗凈
蔬菜的污染多為農藥或黴菌。蔬菜亦是黴菌的寄生體，黴菌大都不溶於水，甚至有的在沸水中安然無恙。因此食蔬菜必須用清水多洗多泡，去皮，多丟掉一些老黃腐葉。
吃蔬菜固然好，但是孕媽咪也別隻吃蔬菜，要葷素搭配，才維持身體所需的營養，為胎兒提供一個良好的生長環境。
教你正確吃蔬菜
1、常在餐前吃西紅柿
西紅柿應該在餐後再吃。這樣可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張。
2、胡蘿卜與蘿卜混在一起做成泥醬
不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因為，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。
3、吃未炒熟的豆芽菜
豆芽質嫩鮮美，營養豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食用後會出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。
4、韭菜做熟後存放過久
韭菜最好現做現吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。另外，消化不良的人最好不要吃韭菜。
5、頻繁吃菠菜
菠菜中含有大量草酸，不宜多吃。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收和排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易導致缺鈣、缺鋅等問題。
6、綠葉蔬菜長時間燜煮著吃
綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，容易發生食物中毒。
7、速凍蔬菜煮得時間過長
速凍蔬菜類大多已經被涮過，不必煮得時間過長，不然就會爛掉，喪失很多營養。
8、吃沒用沸水焯過的苦瓜
苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，缺鈣的女性不可以吃太多苦瓜。
9、香菇洗得太幹凈或用水浸泡
香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射後會轉變為維生素D。但如果在吃前不過度清洗或用水浸泡，就不會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失。
10、過量食用胡蘿卜素
過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現食欲不振、精神狀態不穩定、煩燥不安等癥狀。睡眠不好的人會加重睡眠的不踏實感。
堿性蔬菜有哪些
堿性蔬菜種類很多，品種很豐富，具體可以分為五大類：
一是寒性的堿性食物：番茄、西葫蘆、馬齒菜、佛手瓜、海帶等;
二是涼性的堿性蔬菜：蘿卜、苦瓜、茄子、蓮藕等;
三是平性的堿性蔬菜：白菜、黑木耳、茼蒿、銀耳等;
四是溫性的堿性蔬菜：韭菜、南瓜、山藥等;
五是熱性的堿性蔬菜：辣椒、大蒜、胡椒等。
堿性蔬菜根據自己的屬性分類是有原因的，大傢在吃的時候，因結合自己的身體狀況，食用對自己有益處的食材。例如，體寒的人就可以多吃韭菜、南瓜和山藥等;血熱且容易上火的人就比較適合吃番茄、蘿卜等食材。
蔬菜怎麼做成泥
蔬菜怎麼做成泥蔬菜泥制作方法一：黃色蔬菜有助於刺激食欲。
制作原料：牛奶、各類黃色蔬菜如蘿卜、南瓜、玉米、紅薯、紅椒等等。
做法：把黃色蔬菜清洗幹凈後去掉外皮，做玉米糊的話就要剝粒，然後放到鍋裡蒸熟，攪拌成泥之後加入牛奶即可。
菜式特點：黃色蔬菜如紅薯、蘿卜、南瓜等含有豐富的維生素B族，漂亮的色彩讓寶寶更容易接受，而且營養價值也更高。
蔬菜泥制作方法二：含大量草酸的蔬菜。
制作原料：含大量草酸的蔬菜(包括菠菜、韭菜、莧菜等)
做法：將食材清洗幹凈切碎煮熟，放入攪拌機當中攪拌成泥即可
菜式特點：1、菠菜是葉黃素的最佳來源之一，對視力發育有很大的促進作用，但是由於蔬菜當中的草酸會與寶寶體內的鈣和鋅產生反應，變成草酸鈣以及草酸鋅，這樣會影響寶寶對於鈣和鋅的吸收。所以吃含有大量草酸的蔬菜的時候要避免和鈣劑、牛奶一起食用。m2、芹菜葉子中營養成分遠遠高於芹菜莖，可以適量保留一些芹菜葉子。3、含有大量草酸的蔬菜如菠菜應該等寶寶大一些再加。4、韭菜適合現做現吃。
蔬菜泥制作方法三：加點豬肝讓菜泥更美妙。
制作原料：綠色蔬菜、豬肝。
做法：將各類蔬菜清洗幹凈煮熟備用，豬肝切片蒸熟。然後兩者混合攪拌成泥即可。
菜式特點：豬肝含有豐富的鐵、鋅、鎂等各類微量元素，同樣重量的豬肝與蛋黃相比，前者含鐵量是後者的10倍。買回的豬肝不要急於烹調，可在清水中調入白醋，然後浸泡整塊豬肝，2小時之後用清水反復沖洗，可去掉散存於肝血竇中的毒物和毒汁，可安全食用。寶寶吃動物肝臟是有好處的但是不要總吃，一周1-2次就可以瞭。
吃什麼蔬菜防妊娠紋
孕婦從懷孕那一刻起，就要面臨身體的很多變化，特別是肚子上有一圈圈難以去除的妊娠紋。那麼，吃什麼蔬菜防妊娠紋比較有效呢?下面小編來給大傢介紹。
1、西紅柿
推薦菜譜：番茄汁
原料：番茄2個，水適量
做法：將番茄剝皮，加適量的水放入攪拌機中打碎即可。若想偷懶，買現成的保鮮裝番茄汁也可以。
營養小秘密：
西紅柿具有保養皮膚功效，可以有效預防妊娠紋。對抗妊娠紋火力最強的武器就是番茄。這是因為番茄中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍，可以說是抗氧化、妨妊娠紋的超強戰鬥力，能夠幫助準媽媽有效緩解妊娠紋。
愛心提示：
西紅柿性寒，如果空腹食用容易造成腹痛，所以準媽媽食用前應先吃點其它食物。
2、西蘭花
推薦菜譜：炒西蘭花
原料：西蘭花300克
做法：先將西蘭花洗凈分成小株，再將色拉油倒入鍋中加熱，加入西蘭花、鹽及胡椒粉，翻炒數下即可。
營養小秘密：
西蘭花中含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、這將有助於保持皮膚彈性，可以使準媽媽遠離妊娠紋的困擾。很多準媽媽以為番茄是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C幾乎是番茄的4倍。而豐富的維生素C不但能增強準媽媽免疫力，保證胎寶寶不受病菌感染，還能增強皮膚彈性。
愛心提示：
準媽媽每周宜吃3次西蘭花，但西蘭花中含有豐富的葉酸，葉酸性質不穩定，為保證葉酸不被破壞，西蘭花以少油快炒為佳。
3、海帶
推薦菜譜：松仁海帶
原料：松子仁5克，水發海帶1克，雞湯、鹽各少許
制作：松子仁用清水洗凈;再將水發海帶洗凈，切成細絲;然後將鍋置火上，放入雞湯、松子仁、海帶絲用文火煨熟，加鹽調味即成。
營養小秘密：
海帶中含有豐富的礦物質，常吃能夠調節血液中的酸堿度，防止皮膚過多分泌油脂，而且海帶富含碘、鈣、磷、硒等多種人體必需的微量元素，其中鈣含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海帶還含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1等維生素，可以有效防止皮膚老化，有效緩解妊娠紋。
愛心提示：
海帶性寒，對於準媽媽來說，烹飪時宜加些性熱的薑汁、蒜蓉等，而且不宜放太多油。