銀耳湯對身體有很多好處的。銀耳湯的做法也很簡單，材料有銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖等，每天堅持喝一杯的話對人體有很多益處哦。那麼銀耳湯怎麼做好吃？下面為大傢做詳細的介紹。
銀耳湯要煮多久
1、先把銀耳用水泡上，平時我都是中午泡上晚上煮，有時就做晚飯前泡上，吃過飯後煮。也就是說短則一個多小時，長則五六個小時都可以。銀耳泡開後用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。
2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行瞭。我一般都是臨煮前將它們泡上，然後開始清洗銀耳，撕片。銀耳處理好瞭，蓮子紅棗和枸杞也差不多瞭。泡好後也要控水。將紅棗用手撕開，露出果肉。這麼做是為瞭紅棗香甜的味道容易出來。
3、鍋內加入涼水，將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入。水開後調成小火開始慢慢煮。註意千萬不要大開鍋蓋，不然容易熬幹。
4、很快你就能聞到紅棗的香味瞭，不過別著急，至少要煮一個半小時才行呢。快煮好時放入冰糖，依個人口味定。因為買的紅棗很甜，所以放的很少。
5、冰糖放入後，攪拌，待幾分鐘後，香滑美味的養顏湯可以出鍋瞭。
銀耳湯怎麼做好吃
冰糖銀耳
原料：銀耳10克，冰糖(打碎)300克。
做法：銀耳用溫水泡透後，去根部和雜質，撕成小朵，洗凈後裝入砂鍋內，加清水適量，置旺火上煮沸，再改用小火煮至銀耳發軟、有黏性時停火，將之分裝於碗內。冰糖放入鍋中，加清水適量，用旺火煮沸，待其全部溶化時趁熱出鍋，均勻地澆在盛銀耳的碗內，即可食用。
功效：日服一小碗，可養顏潔膚、補身健體。
銀耳菊花湯
原料：菊花5克，白粥半碗，銀耳10克。
做法：粥熬好後，放入小平底鍋內，將泡軟的銀耳倒入其中，煮沸後放入菊花，轉小火熬制10分鐘出鍋即可。
功效：除瞭銀耳的美容滋補作用外，菊花在膳食方面有很強的功效，無論是對於女性皮膚的呵護，還是生理機能的維護，都是不可多得的養生佳品，多次服用，清腸胃，不易餓，聞著菊花的清香健康減肥，皮膚還水嫩。
紫薯銀耳羹
原料：紫薯、銀耳碎、冰糖。
做法：銀耳碎提前用涼水泡發，把紫薯去皮切成小塊;把紫薯和銀耳碎一起放進高壓鍋裡，添進去涼水沒過銀耳一厘米高;加蓋氣閥，鍋呲氣後十分鐘關火燜著，自行跑完氣體後就可以打開吃瞭。
功效：紫薯又稱黒薯，除瞭具有紅薯的營養成分外，還含有豐富的硒元素和花青素。硒元素被譽為“天然解毒劑”“長壽元素”，提高人體免疫力的同時還能控制人體對糖的吸收，從而阻止糖轉變為脂肪，以祈禱減脂的作用。
銀耳的營養分析
1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;
3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6. 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
銀耳的小貼士
1. 銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西;
2. 銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高;
3. 銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”;
4. 選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳;
5. 變質銀耳不可食用，以防中毒;
6. 熟銀耳忌久放。
銀耳湯能過夜嗎
銀耳湯是一款營養價值很高的飲品，銀耳滋潤而不膩滯，有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功。銀耳湯最好是先吃先做，過夜銀耳湯建議不要食用。
過夜銀耳湯不僅營養成分會減少，還會產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝瞭這種湯，就會有大麻煩：血液裡的紅血球裡有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸進入血液循環後就會起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，從而造成人體缺乏正常的造血功能。
另外，開水中的亞硝酸鹽含量比生水高。亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺，而反復多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時後，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習慣，最好是現燒現喝或隻喝當天的開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。自來水燒開後，再燒3~5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。有些地區的人喜歡煲湯，並且把喝不完的湯放入冰箱裡，第二天煮滾瞭再喝。健康的吃法是:湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用幹凈的勺子舀出當天要喝的，喝不完的最好用瓦罐或玻璃器皿放在冰箱裡。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應。