草菇 起源於廣東韶關的南華寺中，300年前我國已開始人工栽培，在本世紀約30年代由華僑傳入世界各國，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌，我國草菇產量居世界之首，主要分佈於華南地區。
草菇如何挑選
挑選優質的草菇才能讓小菜做得更好吃，而劣質或者不新鮮的草菇隻會破壞口感，而且營養也遭到破壞，那麼草菇要如何挑選呢?
首先，草菇的顏色是可以分辨好壞的，草菇最常見的顏色是白色或者灰褐色，如果表面發黃的草菇說明是不太好的，不要購買。
其次，草菇應該選那種幼嫩的，質地硬，菇體完整無破損，而且本身沒有黴爛，這種是比較優質的。
最後，大傢還可以聞一下草菇是否有異味，有異味一般是說明已經變質瞭，不要購買，而如果看到草菇上有發粘的物質，說明也是變質瞭的，也不要買哦。
草菇的營養價值及功效
⒈ 草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。
⒉ 它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。
⒊ 草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。
⒋ 草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。
⒌ 它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
草菇的保存
草菇買回來後應該在陰涼處保存，很多人會習慣把買回來的新鮮蔬菜放進冰箱，要註意的是，草菇是不可以放進冰箱的，因為它是高溫食用菌，放進冰箱是會自溶成水的，所以應該將新鮮的草菇放在陰涼通風處保存，它在14～16℃可保存1天4天。
淡鹽水保存也是一種比較好的方法，如果不想急著吃草菇，可以將新鮮草菇削根洗凈後放入熱水鍋中煮一下，放進去一些食鹽，等沸騰後即可取出降溫，冷卻後放入冰箱可保存5天左右。
還可以將草菇用植物油炒熟，將新鮮的草菇洗凈去根後放入熱油鍋中炒熟，然後冷卻放進冰箱，這樣也可以保存5天左右。這些方法都可以幫助大傢保存草菇幾天，但是還是建議新鮮的草菇要及時食用，盡量不要放著，以免影響口感，而且放久瞭還會容易變質。
孕婦可以吃草菇嗎
孕婦是可以吃草菇的,草菇含有很多維生素,和微量元素,多吃對胎兒的生長發育有幫助,但是凡事要適量,不能一次性吃太多瞭。
孕婦在早孕時期非常容易流產，必須特別註意，不應搬運重物或激烈運動，外出次數也就盡可能減少。不可過度勞累，多休息，睡眠要充足，並應控制性生活。在感到特別疲勞時不要洗澡，而要及早臥床休息。 意見建議:常食和多食富含葉酸的食物，如菠菜、牛奶、動物肝臟、土豆、水果、西紅柿等。 病情分析:你好，懷孕以後可以吃草菇的，平時吃的食物懷孕期間都可以吃，沒必要忌口的意見建議:孕期應註意膳食平衡、營養豐富充足，懷孕後營養的要求除瞭量要夠，更重要是質的好壞，尤其要註意攝取含優質蛋白質、碳水化合物和各類維生素、礦物質較多的食物，應盡可能選擇自己喜歡的食物，為保證蛋白質的攝入，可適當多補充些奶類、蛋類、豆類、堅果類、魚肉、貝類食。
孕婦還應補充的蔬菜水果有玉米(連須一起熬湯)、黃豆(有機)、深綠色蔬菜。柳丁(果皮白色的部分)、地瓜等等，都是孕期中重要的營養成分。
鮮美草菇竹笙湯的做法
草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。
用料：
草菇250克、竹笙25克、幹貝少許、豬骨湯適量
做法：
1、竹笙用清水泡發，洗凈剪成小段。幹貝洗凈加入清水泡一下。
2、將草菇洗凈後對半切開。
3、鍋裡加入骨湯和幹貝煮10分鐘後，加入竹笙和草菇煮開。
小貼士：
1、草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。
2、每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪。草菇蛋白質含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。
功效：草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。