用紅薯的註意事項

因為紅薯本身含有一些不利於消化的成分，所以在食用上要註意方式方法和自己體質的一個適應程度。吃紅薯要註意什麼?秋季正是紅薯大量上市的季節，由於紅薯口感好，所以很多人都喜歡吃，但是要提醒大傢，吃紅薯也有很多註意事項，那麼紅薯要註意什麼呢?

如何挑選紅薯

1、形狀和口味的選擇：紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口;而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含淀粉多，煮熟後瓤呈白色，味道甜而面。可根據自身口味進行選擇。

2、選擇新鮮紅薯：一般要選擇外表幹凈、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯;發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮;若紅薯表面上有小黑洞，則說明紅薯內部已經腐爛。

3、選擇容易保存的紅薯：表面發芽、凹凸不平、有傷口的紅薯不要買。那種表面上有小黑洞的，說明紅薯內部已經腐爛，最好也別買。

另外，紅薯一般都是越放越甜，買回來後可以將其放在太陽下曬一曬，之後再用報紙包起來，在陰涼幹燥處放些日子，等到紅薯裡的糖分得到充分積累，煮熟後會格外甜。

吃紅薯的宜忌

1、紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。

2、紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道裡生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多瞭可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。

3、吃紅薯時最好搭配一點咸菜，可有效抑制胃酸。

4、另外，紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道裡容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

5、紅薯的不足之處是缺少蛋白質和脂肪，但是今天人們生活富裕瞭，已經不再把紅薯作為主食，它缺少的營養物質完全可以通過其他膳食加以補充。

吃紅薯的話，一次不要食用太多，畢竟它的含糖量還是蠻高的。腸胃比較弱的朋友們註意一定要把紅薯煮熟瞭再吃。不要大口吞食。細嚼慢咽才有助於食物的消化和吸收。如果對於紅薯過敏的話，那麼要註意避免誤食瞭。

大傢都知道，紅薯是一種比較耐放的食物，而且放置的時間稍長，紅薯會越甜。如果紅薯發芽瞭還能吃嗎?答案是肯定的，發芽的紅薯可以吃，隻要摘掉芽就能吃瞭。提醒大傢，食物還是吃新鮮的比較好，新鮮的蔬菜放久瞭也會使原本含有的營養和裡面的膳食纖維流失，口感也會大大的降低，所以不要等至發芽後才想起來要吃。

雖然紅薯發芽後還能吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點的話，則不建議吃，因為它們是受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，吃這樣的紅薯不僅味道不好，還會對人體的健康產生危害。

1、早上吃紅薯更減肥

早上是身體排毒的重要時間，尤其是經過瞭一夜的休整腸胃急需排出垃圾。這個時候吃紅薯其中的膳食纖維能加快腸道蠕動輕松排便，讓腸道順暢起到排毒減肥的作用。

2、適度吃更能瘦

紅薯的熱量低而且渾身都是纖維素，不過吃得太少和太多都不能發揮它的功效哦!吃得太多容易造成腸胃不適，吃得太少纖維素的作用發揮不出來因此適量非常重要。一個人一天約吃2條左右的紅薯更有利於減肥。

3、混著多樣食物一起吃，減肥減得快

紅薯飲食減肥需要其他蔬菜和營養的配合才會效果更好。因為身體需要的是均衡的營養隻有在配合其他營養的情況下，紅薯的價值才能最大發揮比如配合雞蛋一起吃能豐富營養層次，既有蛋白質又有纖維素，身體循環穩定減肥減得更快。

1 、養顏、通便，排毒

紅薯中含有較豐富的食物纖維素，約占8%左右，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效，降低血脂的作用。

2、減肥、健美

人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反;紅薯不是高熱量的食物，每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米的1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。

3、利於人體的酸堿平衡

紅薯屬堿性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣;而有些食物屬酸性食品，比如糧食、雞鴨魚肉等，而人體的PH值為7.34。

4、保護視力的作用

由於紅薯含胡蘿卜素較豐富，臨床上還可用以治療夜盲癥，鮮嫩的紅薯葉炒豬肝，就是一個很好的治療食品