很多人會以為吃多點骨頭湯補鈣就可以的，其實裡面存在著很多誤區，補鈣不一定非吃鈣片不可，註重膳食平衡，合理安排膳食也能達到補鈣的效果。那麼，在日常生活中含鈣高的食物都有哪些呢?下面我們就來為大傢詳細介紹一下。
鈣在人體中的作用有哪些
鈣在神經系統中能夠穩定神經細胞的生物膜，並使神經細胞保持正常功能。人體內各種神經沖動的傳導以及心臟的搏動都少不瞭鈣的參與。鈣做為調節細胞功能的 “郵差”，能夠通過自身濃度的改變將細胞運動、分泌、代謝的各項信息傳遞給各個組織，從而使激素能夠分泌，體溫能夠進行冷熱調節等等。作為第二信使，鈣能調節神經遞質的釋放和神經元的興奮性。在大腦的發育中，鈣影響著腦細胞的大小和數量，並使機體保持一定的弱堿性狀態，大腦不容易產生疲勞。
鈣在心血管系統中負責調控心肌的收縮和舒張運動。當體內血鈣偏離正常值時，不論高低都會對心血管系統產生不利的影響。低血鈣時容易表現為低血壓、心動過速和心律失常;高血鈣時則表現為心肌收縮力過高，甚至發生收縮期心臟驟停。
鈣在胃腸道消化系統中負責維持正常的胃腸自主神經功能、平滑肌功能以及胃腸消化液分泌功能。一些消化道分泌的胃腸激素，如胃泌素、胰高血糖素等的釋放和生理功能也都必須有鈣來參與。
鈣在凝血系統中負責凝血過程中三個階段的每一個過程。如果缺少瞭鈣，凝血過程受阻，就會出現出血不止或者凝血過度、血液粘稠度增高等情況，對健康產生不利影響。
在細胞內，鈣做為神經興奮和肌肉收縮之間的耦聯介質，始終控制著肌肉收縮起動和舒張終止的全過程，肌肉的收縮強度與鈣在人體內的濃度在一定范圍內密切相關。當體內嚴重缺鈣時，肌肉失去去瞭鈣離子的調節，隻會收縮而不會舒張，就會表現為抽搐(俗稱抽筋)
鈣還能夠維持血液的酸堿度和電解質平衡。當血液中酸度過高時，血中離子鈣水平就升高，以中和多餘的酸性成分，使血液的PH值總是維持在7.4左右，因此臨床醫師經常給酸中毒的患者補充鈣劑。
鈣在維持正常細胞膜的完整性和通透性中也發揮著重要的作用。體內缺鈣時還容易加重各種變態反應性疾病表現為水腫、蕁麻疹等癥狀。
總之，鈣是人體內所必不可少的重要部分，對於維持人體的消化、呼吸、循環、內分泌、運行等系統的正常生理功能有著十分重要的作用。
含鈣高的食物有哪些
日常食物中，含鈣較多的有牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等。特別是牛奶，每天喝牛奶500克，便能供給600毫克的鈣;再加上膳食中其他食物供給的300毫克左右的鈣，便能完全滿足人體對鈣的需要。
1、鈣的來源以奶及奶制品為最好，奶類不但含鈣豐富，且吸收率高，是補鈣的良好來源。含鈣量高、吸收性也好的食物首推乳類。
2、蛋黃和魚貝類含鈣很高，泥鰍、蚌、螺、蝦皮含鈣也極高。
3、植物性食物以大豆類制品、硬果類食物(如花生仁、核桃仁)。
4、海產品如魚類、蝦皮、海帶、紫菜，帶刺骨制成的魚松、肉松。
5、蔬菜中的金針菜、蘿卜、香菇、木耳、西蘭花、芥蘭、莧菜 、菠菜等鈣含量都比較高。
女人補鈣最好的五種食物
1、多吃豆類、青菜。
從最常見的青菜和豆腐中攝取鈣質，青菜中通常以深綠色為佳，例如芥藍、芥菜、紅莧菜、皇冠菜、莧菜、紅鳳菜、川七、小白菜、油菜，而豆芽菜也有不錯的鈣含量。100克的芥藍菜煮熟後大約半碗，就能吃到238mg的鈣質。
豆類食材則以市場上常見的小方豆幹含鈣量最佳，以一塊豆幹約40～50克計算，隻要2～2、5塊，就能攝取到685mg鈣質，超過一天所需的一半。
至於豆腐和豆漿，雖然因為水分較多，單位含鈣量不如豆幹，但是其中的大豆異黃酮可以促進骨質合成，因此對骨骼有保護效果，對於不喝牛奶的人來說，改喝豆漿是個好選擇。
2、海鮮類以小魚幹、蝦米最多鈣。
餐點中適時加入小魚幹、蝦米、蝦皮等食材，不但可增添菜色的鮮美，還是“鈣尚多”的小秘訣。
專傢建議：什錦海鮮粥中可加入小魚幹、蝦子、文蛤、牡蠣等食材，不但滋味好、營養豐富，也是一道高鈣料理。
除此之外，鰻魚罐頭、鯖魚罐頭(小型青花魚)等由於魚骨已化開，可全部下肚，也可補充鈣質，不過要註意鹽分較高的問題。
3、多吃堅果種子，黑芝麻最優。
以各式堅果打碎拌入料理中，除瞭攝取不飽和好脂肪之外，也能補充一部份的鈣質。其中尤以黑芝麻的含鈣量最豐富，100克就有1456mg的鈣質，平時撒在白飯上就很美味。
不過堅果類屬於油脂類食物，攝取時必須替換原有油脂量，以免吃下過量脂肪。
4、別忘瞭多吃富含維生素C的水果。
維生素C能幫助膠原蛋白形成，有助骨骼健康，也可以促進腸道對鈣質的吸收，因此平時別忘瞭多吃富含維生素C的新鮮蔬果，例如芭樂、奇異果、小番茄都是很好的選擇。
不過，許多人吃高劑量維他命C保健食品，導致維生素C的代謝物“草酸”幹擾鈣質吸收，因此每天吃維他命C補充劑不應超過2000mg，並且應多喝水，使身體無法分解吸收的多餘維生素C隨尿液排出，以免影響鈣質吸收。
5、少量多次攝取，比一餐吃足高鈣好。
將一天所需的1000mg鈣質分散在各餐食用，而不是一次吞下高劑量的鈣。這是因為人體有自行調節的能力，因此當我們一次吃下高劑量的鈣質時，身體的吸收率會降低，也就是說，鈣的吸收率和攝取量呈反比。
因此，每餐都攝取到適量鈣質，讓身體穩定吸收，是比較有效的補鈣方法。
為寶寶補鈣的三種食療方法
1、把小黃魚制成酥魚。做法是：把小黃魚收拴拾幹凈後，將鍋燒熱，在鍋內放入蔥、薑鋪底，把小黃魚排放在上面，加適量醋用慢火燉爛，甚至可以連魚頭、魚刺都變酥瞭。整條魚都變成瞭可以食用的鈣劑。
2、高壓鍋飩雞。可以把雞肉、雞骨盡量飩爛，飩酥，鼓勵寶寶把軟骨嚼碎咽下，也能夠補充鈣質。
3、大骨頭湯。將買來的大棒骨洗凈，敲裂或敲斷，涼水下鍋，放入骨頭，燒開後，撇去浮沫，加蔥、薑、料酒和少許醋，用小火燉煮，時間可長一些。讓寶寶喝湯，吃骨髓。這是一種非常好的補鈣食品，適合各年齡的寶寶。該湯還可以加在寶寶的其它食品中，混合喂養。
人體每天鈣的需要量
我們的身體不能產生鈣，身體需要的鈣必須從食物中補充，而一旦得不到補充，就得消耗身體中的骨骼，這將不利於年輕人的骨骼發育並導致上年紀時易患骨質疏松癥。況且由於血液缺鈣引起骨骼鈣釋出，補充後反而使血液中鈣充斥，產生諸多癥狀，損害機體。另外，由我國的飲食結構特點所至從食物中獲得的鈣滿足不瞭正常的生理需要，必須另外加以補充。
為瞭保障人們的身體健康，世界衛生組織(WHO)和中國營養學會都規定瞭鈣營養日攝入量推薦標準(RDA)。中國營養學會建議的正常人鈣的攝入量，兒童800-1200mg，少年1000-1200mg，成人800mg，老年人800mg，特殊人群孕婦1500mg。
專傢指出，200毫升牛奶，200克酸奶，30克1片的奶酪共兩片，人們每天需要攝入的鈣就來自於以上食品中。一些蔬菜和水果也是理想的鈣源，西蘭花、茴香、甘藍、橘子和獼猴桃都是專傢推薦的補鈣佳品。此外，飲用每升水中鈣的含量超過150毫克的瓶裝礦泉水，也可以起到補充鈣的作用。
不過在攝入瞭足夠的鈣之後，人體還需要在維生素D的作用下才能將其吸收。人體中絕大多數維生素D都是當人的皮膚暴露在陽光下時自己生成的，所以專傢建議人們應該適當地曬曬太陽，而且最好采用在戶外陽光下運動健身的方式，因為這樣既可促成維生素D的生成，同時也可以強筋健骨。