空心菜是生活中很常見的蔬菜，具有促進腸蠕動、通便解毒之功效，很多人都愛吃。但是，食用空心菜也有一些禁忌，和一些食物不能同食。那麼，空心菜不能和什麼一起吃?下面我們就來為大傢詳細介紹一下空心菜的食用禁忌吧。
空心菜的營養價值
1、空心菜是堿性食物，食用後能與體內的酸性物質中和，維持人體各項機能的正常運行。
2、空心菜含有鉀、氯等微量元素，能調節體內水液的平衡。
3、空心菜有預防腸道內疾病的作用，有利於防治癌癥的發生。
4、空心菜中含有的煙酸、維生素C等營養素能降低膽固醇，並有降脂減肥的功效。
5、空心菜中的葉綠素含量很高，有“綠色精靈”的美稱，能防齲齒除口臭，改善膚質，具有美容的作用。
6、空心菜中含有的粗纖維素，有促進腸胃蠕動、通便解毒的功效。
7、空心菜性涼，其菜汁能抑制多種菌體的產生，可預防感染。
吃空心菜的食用禁忌
1、空心菜不能和牛奶一起吃
牛奶中的鈣、鋅、鐵等物質會跟草酸發生反應，形成難溶的物質而難以被人體所吸收，而空心菜中的草酸含量是比較高的，兩者同食可能會降低營養價值，影響鈣質的吸收。
2、空心菜不能和寒性食物一起吃
空心菜是寒性食物，如果再與同樣屬於寒涼的食物一起食用，會加重體內寒氣，可能會引起脾胃虛寒，出現消化不良、腹瀉等現象。
3、空心菜不能和蝦一起吃
蝦中有較高的蛋白質、鈣、磷等營養物質，而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比較多的，兩者一起食用不僅會降低兩者的營養價值，還會導致鈣質與鞣酸、草酸結合，生成不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、惡心等癥狀。
空心菜的吃法大全
一、炒
蠔油空心菜
材料：空心菜一把，大蒜若幹，蠔油兩大勺
做法：大蒜拍一拍、切一切、剁一剁，整成蒜蓉;熱油鍋，下蒜蓉爆香;空心菜切段，丟下去，大火炒;炒到葉子都蔫瞭就可以瞭，這時候加蠔油進去再翻炒幾下，出鍋。
椒絲腐乳空心菜
材料：空心菜，紅辣椒，腐乳，蒜，鹽，雞精，糖，胡椒粉
做法：空心菜洗凈，去掉菜梗留作它用;上面細嫩的部分摘成小段;蒜切蓉，紅辣椒切絲;腐乳加一點糖，鹽、雞精和水調開;鍋燒熱加油，燒至七成熱，下蒜蓉和椒絲炒香;加處理好的空心菜;中到大火迅速翻炒;炒到菜顏色變深變軟，迅速加備好的腐乳汁，再次炒勻;加胡椒粉出鍋即可。
蒜蓉空心菜
材料：空心菜，蒜末，魚露
做法：將空心菜用水浸泡30分鐘，然後擇葉，洗凈，瀝幹;熱油鍋，爆香蒜末;放入空心菜;快炒至熟，下適量魚露調味，即可關火上碟。
肉末空心菜
材料：肉沫100克，空心菜梗250克，芽菜半袋，小米椒4-5根，蒜2瓣，鹽適量，雞精少許，醬油少許，糖少許，料酒少許
做法：鍋內熱油，四成熱時，放入肉沫，並倒入少許料酒，中火將肉沫煸至水幹、吐油;加入少許醬油使肉沫上色;下入切細的小米椒與剁碎的蒜，煸出香味;加入芽菜，調入糖、少許鹽、雞精調味;改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至斷生後即起鍋。
醋炒空心菜梗藕片
材料：空心菜，蓮藕，醋，蒜片，鹽
做法：空心菜擇出菜梗和菜葉;菜葉可以另外清炒。這裡隻用菜梗;蓮藕切成薄片放水裡浸泡備用;鍋熱油熱後，加入幾片蒜片煸香;再倒入菜梗翻炒;加入藕片，調入少許鹽，陳醋，翻炒即可。
二、涼拌
涼拌空心菜梗
材料：空心菜梗，蒜，油，生抽，醋，辣椒油，花椒油，芝麻油，鹽，白糖
做法：菜梗洗凈，用手捏扁，然後撕成絲兒;蒜切末;湯鍋燒開水，滴幾滴油;下菜梗燙5秒鐘;立即撈出過冷水;瀝幹水，盛入碗中;所有調料加涼白開，調成料汁;淋上即可。
三、煮湯
蛋皮空心菜湯
材料：雞蛋適量，黃酒適量，鹽適量，空心菜葉適量，麻油適量
做法：雞蛋打散，加黃酒和鹽事先調勻;坐鍋熱油，把空心菜葉炒軟出鍋;鍋中加少許油，打入蛋液，攤成蛋皮，折疊，厚一些;用鍋鏟把蛋皮切成小塊;鍋中加水。水煮開後放事先炒好的菜葉，再次煮開即關火。裝碗，加幾滴麻油。
空心菜的功效與作用
味甘，性微寒。能清熱涼血，利尿除濕，解毒。用於血熱所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血;熱淋，小便不利，或婦女濕熱帶下;野菌中毒輕者，以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。
1.防癌
空心菜是堿性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。
2.降脂減肥
所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
3.美容佳品
空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
4.防暑解熱
它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
空心菜的種植方法
首先要選擇合適的容器。盡量選擇大一點的容器，比如缸一類的器皿，盡量選用陶瓷玻璃或是水泥類容器。很多傢庭會使用各種廢棄塑料桶盆等容器來種植蔬菜，本意是自己種植的可放心食用，殊不知，很多塑料都是有壽命期的，一旦老化後，就可能會釋放各種有害物質，這些物質被蔬菜吸收瞭，就會進入人體，因此，建議盡量避免使用塑料容器種植蔬菜。
接著就是選擇浮水材料啦。空心菜不能簡單拋在水面，需要用浮水材料讓空心菜能固定根部，梢部朝天，否則是無法成活的，還很可能被水泡爛瞭。浮水材料有很多，最環保的方法是用竹子編籬笆網，也有很多傢庭用的是泡沫板,尤其是城市傢庭。無孔的浮水材料需要按照栽培的株距行距打孔。
接下來就要準備種植營養液啦。很多傢庭水植空心菜失敗瞭，就是因為種植所用的溶液不當，很多人直接用清水，空心菜得不到營養，肯定要死掉的。
一般有兩種方法，一種是容器底部填充大量的淤泥等肥沃的土壤，然後再在容器裡灌水，讓水沒過土壤10厘米左右;另一種方法是用無土栽培的營養液，需要到一些農資商處購買，這個不容易買到，也可以自己用草木灰和沃土浸泡，然後把浸出夜倒進容器裡。
接著就是購買空心菜種苗啦。一般不建議自己買種子進行培植，直接去市場上買那些商品菜回來，利用苗梢種植，可以快速收獲，管理簡單。需要註意，要買那些適合水培的空心菜。
把空心菜的葉子摘掉，隻保留梢部兩張葉子即可，這樣是為瞭讓空心菜快速成活。把浮水材料放到容器裡，把經過處理的空心菜放進浮水材料的孔裡，每個孔放一根菜苗，每根菜苗隻需要保持三到四個節露出水面即可。
種植後，就是管理瞭。定植後第一周內，不用任何管理，隨其自己生長。一周後追肥，可以施放一些花肥或是蔬菜專用肥，這個農資經銷商等處均有出售;也可以通過補充沃土或草木灰浸出液的方法追肥;更直接的是施放化肥，每五升水施放一克復合肥，每十升水施放尿素一克,具體可根據生長情況增減。追肥後，一直到采收再追肥，以後每采收一次就追肥一次。生長期間，定期補充水，也可以補充清水，也可以補充營養液。