豬油，指的就是豬肉的脂肪經過高溫後所分泌出來的一種油脂，豬油相比植物油，味道更加濃烈，而且脂肪含量也更高，很多女性都聽說過這樣一種說法，就是說吃豬油對人體的皮膚非常好，而且有益於身體健康，那麼這種說法到底有沒有科學依據呢?而且現在進入瞭冬季，除瞭吃一些牛羊肉以外，還可以吃豬油嗎?下面為大傢解答一下，希望對大傢有幫助。
豬油的危害
豬油的危害，最大的標簽是因膽固醇含量比較高，而食用膽固醇比較低的油是為合適和更健康的。所以現在已經很少有人專門吃豬油瞭，這主要是因為豬油對於人體來說，具有很大的危害影響。
具體豬油的危害有：
1、豬油中飽和脂肪酸含量較高，易於引起心血管疾病。大量研究表明，飽和脂肪酸可提高心血管疾病的發病率，而不飽和脂肪酸可明顯降低心血管疾病的發病率。科學飲食的原則是盡量減低膳食中飽和脂肪酸含量，並保持飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸為1：1：1的合理比例。
2、豬油是一種高能量食品，易於進食過多能量，導致肥胖。
3、豬油中含有100mg/100g左右的膽固醇，也是心血管疾病的誘因。
4、豬油具有獨特的香味，用豬油烹調菜肴時可大大地提高人的食欲，導致過食，引起肥胖病和心血管疾病。
5、豬油、牛油不宜用於涼拌和炸食，會有一種油腥氣，影響人的食欲。
6、因含有的糖分很容易被人體吸收，故糖尿病患者也應註意食用豬油。
吃豬油對我們的皮膚有益處嗎
1、首先我們要知道，脂肪並不是全無用處的，相反，適當的脂肪是人體不可缺少的，但是過多的脂肪就會對身體有害。豬油中含有豐富的脂肪，可以提供身體必須的能量，而且還可以有效的保暖身體。
2、但是脂肪中的脂肪酸又分為兩類，一種是飽和脂肪酸，另一種是不飽和脂肪酸，現在大傢都知道不飽和脂肪酸才是比較好的，的確，飽和脂肪酸會引起人體的高血壓，冠心病，糖尿病等等疾病。
3、豬油中所含的動物油一般都是飽和脂肪酸，所以說平時的時候就要少吃一些，如果是為瞭增加脂肪，最好以植物油為主，而所謂的吃豬油可以讓皮膚變好也是沒有什麼科學依據的，大傢平時隻要不吃太多就可以瞭。
豬油怎麼保存
1.煉油時盡量熬老一點，並要除凈油渣，才能存放;
2.盛放的容器要潔凈，最好用避光的壇子或深色的玻璃瓶存放，加蓋密封，放到陰暗低溫處，盡量避免高溫光照;
3.豬油煉好後，尚未冷卻時加點白糖，一般每公斤豬油加白糖100克，攪拌均勻封存，能使豬油長時間不變質並能保持特有香味;
4.在放豬油的容器中放上幾片蘿卜，豬油不容易變質;
5.在煉油時，分別放些花椒、丁香、桂皮、生薑等天然抗氧化劑同煉，既可防止變質，又能增加油的香味;
6.在煉好正在冷卻的油中放入維生素E(一般每公斤放2粒)，可使豬 油1年不變味，並能有效地抑制有毒物質亞硝酸胺的產生;
7.可把煉好的豬油放入冰箱低溫保存，一般在0℃時能保持2個月以上，-2℃度時則可存放10個月。
豬油的功效與作用
豬油營養豐富，它的熱量是植物油所無法比擬的，適當食用對我們健康有益。
動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小於黃油，較適於缺乏維生素A的人和少年兒童。
主治：1、赤白帶。煉豬油三合、酒五合，煎開，一次服下。2、大小便不通，用豬油、薑汁各二升，微火上煎至二升，加酒五合同煎，分次服。3、上氣咳嗽。用豬油四兩，煮開多次，切小，和醬醋吃下。4、手足皸破。用豬脂化熱酒中擦洗。5、口瘡塞咽。用豬油、白蜜各一斤，黃連末一兩，合煎取汁、熬濃。每服棗大一團，一天服五次。6、瘰癧。用豬油淹生地黃，煮開六、七次，塗患處。
豬油怎麼熬
要熬出好豬油是很有講究的，比選材到熬制過程，都需要細工慢活來操作。
1、豬板油切成兩三厘米見方的小塊，清洗幹凈。
2、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然後轉小火慢慢熬即可，圖為熬瞭30分鐘左右。(加水是為瞭防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多)
3、熬瞭1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過瞭。全程都是小火，避免火太大瞭油渣變焦而破壞瞭油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，隻在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。撈出油渣，油徹底冷卻後倒入容器中密封冷藏保存(註意不要把鍋底的碎渣倒入)，若一時吃不完，也可以分袋冷凍。