皮皮蝦是營養豐富、汁鮮肉嫩的海珍品，其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味;每年的春季是其產卵的季節，此時食用為最佳，肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，營養豐富。下面為大傢介紹一下皮皮蝦的適宜人群。
皮皮蝦的營養價值
1. 皮皮蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2. 皮皮蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;
3. 皮皮蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4. 日本大阪大學的科學傢最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。
皮皮蝦的適宜人群
一般人均可食用。
1. 老少皆宜;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;
2. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
皮皮蝦的功效與作用
1.增強人體免疫力
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利於病後恢復
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時差癥”
日本大阪大學的科學傢最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。
皮皮蝦怎麼做才好吃
煮。煮大傢都會，但是皮皮蝦最重要的是水少，能少就少，最後的結果是蝦熟水幹。我嘗試過，但是境界不到，還有一小碟左右的水。
烤。活的用燒烤釬子穿上(當然，如果覺得不忍就吃死地，隻是味道差差)，放在火上烤，可以刷上些辣醬或者三合油，味道別具一格。
爆。可能這個詞不確切，但是方式非常象爆米花。高壓鍋，皮皮蝦放入，不加水，點火，鍋近距離在火上搖，直到熟為止。據說味道特別，而且由於加工程序驚險，應該更有成就感吧。但隻是聽聞，沒有實踐，“飲食有風險，各位多慎重”。
白灼蝦(皮皮蝦)做法則更加簡單,在水中放入鹽和花椒粒,待水開之後放入鮮蝦即可。
知道在東北有種吃法：油炸，嘗過，味道不俗，隻是炸過之後皮非常硬，會讓你“很受傷、很受傷”，留神。
下面給大傢介紹兩種皮皮蝦的做法：
做法一之剁椒皮皮蝦：
剁椒一種民間食品，與其說它是一種食品倒不如叫它為調料來得貼切。剁椒可以稱得上一道人間美味，而將剁椒與其它食物一起制作，便造就瞭很多佳肴;如剁椒魚、“剁椒牛肉”等，為代表的“剁椒菜肴”人們食而不忘，其實這些菜肴在傢庭同樣可以“仿制”，在菜肴調味時放入一些，那麼，醇香誘人的美味定會從您的菜肴中飄來。
1、皮皮蝦洗凈，在沸水裡汆幾個，略微變色定型即可撈出。
2、熱鍋熱油，倒入紅剁椒，翻炒出紅油
3、放入蔥蒜炒香
4、倒入皮皮蝦肉，快速翻炒
5、調入蠔油和糖、鹽調味
6、然後倒入青椒粒翻炒出鍋即可
做法二之腐皮芝士焗蝦：
1、胡蘿卜去皮與青瓜洗凈
2、青瓜切絲
3、切成絲的青瓜加入鹽 白醋 糖做成酸甜青瓜
4、胡蘿卜切成絲
5、熱鍋加少量油炒熟，不要太熟。
6、午餐肉切條
7、熱鍋加油煎香
8、白米與清水煲成米飯
9、雞蛋打散加入鹽調味
10、熱鍋加油煎熟雞蛋
11、把煎熟的雞蛋切成條
12、豆腐皮用開水焯下
13、把米飯放在中間，旁邊加入青瓜絲，胡蘿卜絲，蛋絲。午餐肉最後加入少量沙拉醬
14、把腐皮卷起來，盡量卷實點
15、把卷好的豆腐卷飯斜切
16、蝦去殼，尾巴殼要留下。
17、在肚中間用小刀穿一個小孔
18、把蝦的尾巴穿插過來
19、形成一個好帥的造型
20、芝士刨成絲
21、在豆腐卷飯上加入少量的芝士
22、入烤箱170度烤3分鐘
23、出爐後在面上加上造型的蝦再撒一層芝士，入烤箱180度烤10分鐘
24、擺放好的豆腐皮卷飯芝士焗蝦
孕婦能吃皮皮蝦嗎
在每年的4-6月份，大量的皮皮蝦湧現市面，面對這兇殘和醜陋的蝦，但皮皮蝦肉味卻很鮮甜嫩滑，既有是蝦的味道也有蟹的味道，皮皮蝦對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物，孕婦能不能吃皮皮蝦呢?答案是肯定的，孕婦可以吃皮皮蝦。皮皮蝦裡面有什麼營養成份對孕婦有益呢?
皮皮蝦有很多名字，“攋尿蝦”(常誤寫為瀨尿蝦或賴尿蝦)、“螳螂蝦”、“爬蝦”、“口蝦姑”，“富貴蝦”、“琵琶蝦”、“蝦虎”、“蝦爬子”、“蠶蝦”等等，是營養豐富、汁鮮肉嫩的海珍品，其肉質含水分較多，皮皮蝦肉味並且有一種特殊誘人的鮮味;每年的春季是其產卵的季節，此時食用為最佳，肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，營養豐富。
皮皮蝦對身體虛弱和大病初愈者來說是極好的食物，所以皮皮蝦對孕婦是有好處的。皮皮蝦是營養豐富、汁鮮肉嫩的海珍品，其肉質含水分較多，皮皮蝦肉味並且有一種特殊誘人的鮮味;每年的春季是其產卵的季節，此時食用為最佳，肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，營養豐富。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;而且蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。不過需要提醒的是，吃皮皮蝦的時候一定不能同時吃大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死;而且不宜與豬肉同食，損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。喝果汁的同時也不能吃蝦，這樣會導致腹瀉。