夏季多雨季節飲食註意有方法

今年的夏季似乎雨水要是比其他的季節多一點的，這個時候溫度雖然是不高的，但是濕度卻是比較大的，所以我們要在飲食中註意下，下面我們就給大傢說說夏季多雨的時候飲食如何安排吧。怎麼做?一起看看吧。

炎夏合理的飲食有助於養腸胃

均衡

人在高溫環境中的基礎代謝率大大增加，需要大量的碳水化合物提供熱量和營養，所以夏季的主食既要吃米飯，也得吃面食，最好再搭配一些小米、玉米。葷食與素食的搭配要合理.應以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主，輔以瘦肉等葷食。還宜常吃一些赤小豆、扁豆、蓮子、薏苡仁、山藥等，可鍵脾除濕、補養腸胃。

清淡

老人夏天的飲食宜清淡、富營養且易消化，並以健脾、消暑、化濕為主。食物中如肉類脂肪過多，會引起營養平衡失調，引發新陳代謝紊亂。易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不利於防治心腦血管病。因此，除保證主食質量.應該多吃一些蔬菜，如冬瓜、苦瓜、絲瓜、黃瓜、南瓜及番茄、茄子等.能清熱解暑、止渴生津、清心利尿、降壓降糖，且富含維生素與水分，對於老人恢復精神和體力十分有益。

新鮮

飯菜要現做現吃，最好不吃隔夜飯菜。科學傢發現.剩飯剩菜重新加熱以後不易消化，飯菜置放時間長瞭還可能引起胃病。另外，含淀粉的食物最適合葡萄球菌生長繁殖，吃剩飯易引起食物中毒，輕者出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，重者會劇烈腹瀉、脫水，甚至休克。老年人抵抗力減退，經常吃剩飯剩菜更易導致消化道疾病。

涼菜、冰鎮西瓜少吃為妙番石榴葉泡水喝止腹瀉

夏季要讓腸胃少“發脾氣”，首先要從飲食衛生入手，在外不吃可疑食物、不潔食物，在傢註意避免食物在制作、保存過程中被污染，別讓病從口入。專傢指出，腹瀉後則要註意飲食調理，別讓受損的腸胃雪上加霜。

路邊西瓜塊少吃為妙

夏天溫度比較高，人們喜歡吃一些冰冷的食品來消暑，像涼菜、冰鎮西瓜等。這些“冷”的食品進入胃部後，使腸胃蠕動能力減弱，容易造成積食，或引發胃部泛酸、脹痛等癥狀。另外，夏季氣溫高，細菌增長繁殖加快，一些人喜歡去路邊大排檔喝生啤、吃小吃納涼，如果這些地方的飲食衛生條件不達標，也很容易引發腹瀉或腸胃疾病。

專傢說，夏天天氣炎熱，食物露天擺放時容易遭細菌污染變質，例如路邊水果?擺賣的西瓜塊，即使用冰水浸泡，也很難保證不被細菌污染。而到條件簡陋的小餐廳進餐時，最好不要點涼菜或瓜果。

調理腸胃喝冬瓜水腹瀉後宜喝淡鹽水

吃壞瞭肚子，疼痛難忍，但往往排便後就不那麼疼瞭。“腹瀉不是拉完就算，要及時護理受損的腸胃。”專傢指出，嘔吐量比較大時，病人往往因體液流失過多出現乏力、口幹等癥狀，需要及時補液。補液可采取口服或者靜脈註射兩種方式。他建議，如果腹瀉程度一般，最好喝點淡鹽水。淡鹽水很難喝，如果孩子不願意喝，可以加些糖來改善口感。

腹瀉後身體乏力、食欲不佳，該吃些什麼?現在一些小胖墩無肉不歡，傢長怕孩子不肯吃飯，體力不能恢復，便煮肉粥給孩子吃。“肉粥也會加劇腸胃負擔。”專傢指出，腹痛排便後，疼痛雖緩解，但此時腸胃因炎癥而出現不同程度的水腫，如果吃肉菜，會加重病情，因此腹瀉後兩至三天內，飲食應以清淡為主，不妨喝點白粥，加少許鹽。

專傢說，腹瀉後可以選用10~15克番石榴葉來泡水喝，或煮水喝。番石榴葉是一種止瀉藥，對瀉痢腹痛，食積腹脹有很好的療效。番石榴葉比較清香，帶點甘甜，小孩服用時可加入少量的糖，對藥性也不會產生影響。

傢庭烹調加熱要徹底

傢庭烹調食物?要做好殺菌處理，因為腸道致病菌多怕熱。專傢指出，以腸出血性大腸桿菌為例，它可在7℃~50℃的溫度中生長，其最佳生長溫度為37℃。加熱、烹煮，使食物的所有部分至少達到70℃以上時可殺滅該菌。另外，要講究進餐衛生，飯前便後要洗手，不喝生水，避免生食蔬菜，水果要洗凈再吃，夏季不吃隔夜餐，隔餐吃務必徹底加熱。

專傢提醒，別以為冷凍食品就不會被細菌感染。“冷藏條件下，細菌生長緩慢，暫時‘冬眠’，但不代表細菌就被‘凍死瞭’。”專傢表示，避免不同食物混雜在一起冷凍，還要定期給冰箱除霜。

夏季清補的6種食物

第一蔬：黃瓜

上榜理由：夏季對人體最重要的影響是暑濕，暑濕侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調、消化不良。適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。我們常吃的黃瓜就是涼性蔬菜中的代表。夏季也是黃瓜上市的旺季，它含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點，適合夏天人們大量出汗後補充水分及流失的無機鹽。

最佳搭配：蒜泥搭配黃瓜，做法簡單，用料也很少，還有殺菌、增進食欲的功效。

最佳烹調方式：涼拌黃瓜是最好的吃法。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜，或者做黃瓜餡兒水餃。

第一菌：木耳

上榜理由：木耳味甘、性平，歸胃、大腸經;具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血等功效;木耳有“血管清道夫”之稱，夏天多吃點黑木耳，一方面有利於排毒通便，另一方面有涼血、增加食欲之效。

最佳搭配：銀耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效。將雙耳用溫水泡發後，與冰糖和水一起，放蒸籠中蒸熟，制成雙耳湯，具有滋陰潤肺、補腎健腦的功效。

最佳烹調方式：清炒、涼拌、做湯均可。

第一谷：薏米

上榜理由：薏米性味甘淡微寒，含有維生素B1和多種氨基酸，《本草綱目》中記載：薏米能“健脾益胃，補肺清熱。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。”有利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕的食物。夏天用薏米煮粥，是很好的消暑健身的清補劑。

薏米是清除體內濕毒的好食品，又有抗癌作用。盛夏時節陰雨連綿，空氣濕黏，很多人都會“傷暑”，這時吃些薏米粥，可以起到治濕痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃的作用。

最佳搭配：薏米紅豆粥。既除濕，又補心，還能健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。

最佳烹調方式：暑熱會減弱食欲及腸胃的消化功能，粥類食品易於消化，既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補充血糖和能量，是消暑的最佳主食。

第一粥：綠豆粥

上榜理由：綠豆有“食中佳品，濟世之食谷”之美稱。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。綠豆亦食亦藥，可用以清熱解毒、消暑、利水，治暑熱煩渴、水腫等。不過應註意，綠豆屬於涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會出現腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用，否則會致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等癥狀。

最佳搭配：可以搭配大米或者黑豆等其他豆類做成雜豆粥，能補充更多的微量元素和B族維生素。

第一飲：酸梅湯

上榜理由：酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種。《本草綱目》記載：“梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。”該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲可祛病除疾、保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

傢常做法：

材料：幹烏梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一兩)、甘草(一兩)、冰片糖或者紅糖。

方法：

1.從幹貨市場買回傢的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。

2.連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗佈包起來。

3.在大鍋裡註滿水，放入紗佈包，大火燒開。

4.煮沸後，加入適量的冰糖或者可以起到上色作用的紅糖。

5.小火熬煮6-7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成瞭。

第一瓜：西瓜

上榜理由：我國民間早有一句諺語：“熱天吃西瓜，不用把藥抓”。西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經;具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效;新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮能增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。夏天出汗多，隨著汗水的排出，丟失的營養也多，適當吃些西瓜，不僅能補足丟失的水分，更能增加營養。

夏天最適合吃的3種肉

首先，可以選擇油性最少的肉，在各類肉食中，兔肉和魚肉的脂肪含量比較低，可以多吃這些肉，中醫上說，兔肉，性涼、味甘，具有補中益氣、止渴健脾、涼血解熱之功效。兔肉肉質鮮美，營養價值高，兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，所以兔肉具有保健，美容，滋補的功效。所以，炎炎的夏日，吃點兔肉，還是不錯。

夏季絕對是吃魚的黃金季節。魚肉蛋白質含量高達18%左右，成分好，氨基酸含量也十分豐富和全面，魚肉中富含的不飽和脂肪酸，可以減少血液中的膽固醇濃度，防止血栓的情形發生，是心臟、血管的保護神。夏季燥熱，吃魚肉可以多選用清蒸或者燉湯的方式，可以選擇好的素食材進行搭配。隻要搭配的好，不僅可以解膩，還可以增加營養。

鴨肉也是不錯的選擇，鴨屬水禽，由於生長在水邊，肉味甘微咸，性偏涼，有清熱解暑的作用。燉老鴨時加入冬瓜等煲湯食材，既可葷素搭配起到營養互補的效果。此外，冬瓜皮有很高的藥用價值，煲湯時不要削掉，洗凈即可。冬瓜配鴨肉，可以讓湯的口感略微清甜。夏季體內濕熱，吃冬瓜老鴨湯，能補虛損、消暑滋陽。

夏天正確的素食搭配

素食者要註重營養搭配

素食者掌握必要的素食營養知識，讓飲食做到“均衡膳食”就非常重要，因為，隻有均衡的膳食才能確保身體攝入足夠的必需營養素;否則，吃素不但沒有獲得健康，反而引起各種身體癥狀。

素食，主要是指以吃蔬菜為主的飲食方式。蔬菜是人體維生素和無機鹽的主要來源，含有豐富的纖維素和一定數量的有機酸，對促進胃腸蠕動以及消化腺的分泌具有重要作用。

素食者的營養搭配原則

吃素時選擇多樣化的菜式，不偏好某種菜，一樣能攝取到足夠的營養。另外，素食者在飲食上需要掌握的幾項原則：

一、應以全麥面包、胚芽面包、糙米等代替白米飯、白面。

二、豆類如黃豆、毛豆、綠豆，或豆腐等豆類加工品含豐富蛋白質，可補充因未攝食肉類而缺乏的部分營養，且多吃豆類無膽固醇過高之憂。

三、多攝取腰果、杏仁等核果類，其豐富油脂可補充人體所需熱量。

四、青菜最好能有四五種變化，肉類所含鐵質可經由多攝取高鐵質的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來補充。

五、別為瞭讓素食更有味而多用油脂來烹調，應掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則，如此才符合素食之健康取向。

六、吃素者易缺乏維生素B，多吃綜合維生素可予以改善。愛美的女性想靠吃素來維持苗條身材可不是那麼容易的，如果你烹調方式不正確，用油過量，或是盡挑些油炸類如炸豆腐皮，或是甜食類如綠豆糕來食用，盡管這些食物都是素食，但其高油高糖會讓你想不發胖都不行。