為什麼不能長期吃豆腐?豆腐高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。老幼皆宜，養生攝生的美食佳品，但是大量的吃豆腐也會傷身，那到底為什麼不能吃豆腐呢?
豆腐的營養價值介紹
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
不能長期大量吃豆腐
第一，促使動脈硬化。
豆制品含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。它會損傷動脈管壁內皮細胞，使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，導致動脈硬化形成。
第二，促使痛風發作。
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，多吃豆腐易導致痛風發作。
第三，導致碘缺乏。
制作豆腐的大豆含有的皂角甙，會加速體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
第四，增加腎臟負擔。
在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不註意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，不利於身體健康。
豆腐雖健康也要註意飲食禁忌
吃豆腐的一些禁忌
豆腐不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。
豆腐最好不要和菠菜一起煮
菠菜營養豐富，有“蔬菜之王”之稱，但是菠菜裡含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐裡含有較多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發生化學變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內的結石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃。
吃豆腐需要註意哪些事項
豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。可豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。
問題1：引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。
問題2：促使腎功能衰退
在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不註意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。
問題3：促使動脈硬化形成
美國醫學專傢指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。
問題4：導致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
問題5：促使痛風發作
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。
吃豆腐需要註意哪些事項，專傢表示，可見豆腐雖好，但是也不適合常吃，要有事有度，中醫上講豆腐屬於涼性食物，對於老年人和腎虧的患者都不宜多食用。
結語：豆腐有很多做法，吃起來也很美味，但是一定要記住吃豆腐需要註意的事項，以免發生消化不良等現象。
產婦能吃豆腐嗎
剛生完孩子的新媽接下來要面臨的不僅僅是孩子，還有坐月子也是十分關鍵的，月子坐的好的話可謂是產婦的“新生”。今天為大傢解讀月子期間產婦能吃豆腐嗎?
答案是肯定的。女性經過生娃後，體力精力都得到巨大的消耗，而豆腐中卻含有鈣、鐵、磷、糖分、蛋白等多種營養物質，堪稱“植物肉”。
豆腐還能增進食欲，助消化，對牙齒骨骼的生長也具一定的功效。而且豆腐還是三高患者的藥膳佳肴，著實是兒童、老人以及體弱者的最佳食療品。
同時，豆腐也極其易消化的。據研究表明，人體對豆腐的吸收率高達95%以上，產婦每天吃2塊豆腐即可滿足一天的鈣的需求量。
豆腐的適用人群
豆腐一般人均可食用，豆腐含有豐富的營養元素如優質蛋白，碳水化合物，不飽和脂肪酸，礦物質，維生素等等，吃豆腐有利於我們補充營養，提高免疫力，抗癌抗氧化等等。
1、 適合患有肥胖癥者，皮膚幹燥者食用。豆腐的不飽和脂肪酸裡含有的膽固醇極少，適合肥胖癥患者食用，皮膚幹燥者食用豆腐也有利於滋潤皮膚。
2、 適合中老年人和牙齒發育未全的幼兒食用。豆腐質軟，易咀嚼，所以適合牙齒疏松的中老年人和牙齒發育未全的幼兒食用;
3、 消化不良者不可食用豆腐，豆腐消化慢;痛風病人和尿酸濃度較高者則要慎食。